Эрүүл амьдралын хэв маяг, зохистой хооллолтыг дэмжигчдийн дунд элсэн чихэр, фруктоз нь бие биенээсээ хэр ялгаатай байдаг, аль нь илүү амттай вэ гэж гайхдаг. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та сургуулийн сургалтын хөтөлбөрт хамрагдаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн химийн найрлагыг анхаарч үзвэл хариултыг олж болно.
Боловсролын уран зохиолын дагуу элсэн чихэр, эсвэл үүнийг шинжлэх ухааны сахароз гэж нэрлэдэг нь нарийн төвөгтэй органик нэгдэл юм. Түүний молекул нь глюкоз ба фруктозын молекулуудаас бүрдэх бөгөөд тэдгээр нь ижил хувь хэмжээгээр агуулагддаг.
Тиймээс элсэн чихэр идсэнээр хүн глюкоз, фруктозыг тэнцүү хэмжээгээр иддэг болох нь харагдаж байна. Үүний дараа сахароз нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль алинд нь нүүрс ус гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой юм.
Хэрэв та нүүрс усны хэрэглээг өдөр бүр бууруулбал жингээ хасаж, илчлэгийн хэмжээг бууруулах боломжтой гэдгийг мэддэг. Эцсийн эцэст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ талаар ярьж байна. зөвхөн бага илчлэг хоол идэхийг зөвлөдөг.
Сахароз, глюкоз ба фруктозын ялгаа
Фруктоз нь глюкозоос ихээхэн ялгаатай тул илүү тааламжтай, сайхан амттай байдаг. Энэ нь эргээд глюкозыг хурдан шингээх чадвартай тул хурдан энерги гэж нэрлэгддэг. Үүний ачаар хүн бие махбодийн болон оюун санааны ачаалал хийсний дараа хүч чадлыг хурдан сэргээж чаддаг.
Энэ нь сахараас глюкозыг ялгаж өгдөг. Түүнчлэн глюкоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь хүний чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ, бие дэх глюкоз нь зөвхөн гормоны инсулины нөлөөгөөр задардаг.
Энэ нь эргээд фруктоз нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй хүний эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг. Энэ бодис нь элэгний эсэд шингээгддэг бөгөөд тэнд фруктозыг өөх тосны хүчлүүд болгон хувиргаж ирээдүйд өөх тосны хуримтлалд ашигладаг.
Энэ тохиолдолд инсулины илчлэг шаардагддаггүй тул энэ шалтгааны улмаас фруктоз нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд аюулгүй бүтээгдэхүүн юм.
Энэ нь цусан дахь сахарт нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүй.
- Фруктозыг чихрийн шижин өвчний хувьд элсэн чихрийн оронд хоол хүнсний нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ихэвчлэн энэ чихэрлэг зүйлийг хоол хийх явцад цай, ундаа, үндсэн аяганд нэмнэ. Гэсэн хэдий ч фруктоз нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн учраас чихэр их дуртай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ фруктоз нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Ихэвчлэн элсэн чихэрээр солигддог, эсвэл өдөр тутмын хоолны дэглэмд чихэрлэг бодис нэвтрүүлсэнтэй холбоотой хэрэглэсэн сахарозын хэмжээг хэсэгчлэн бууруулдаг. Өөх тосны эсүүд хуримтлагдахаас зайлсхийхийн тулд өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг сайтар хянаж байх хэрэгтэй, учир нь хоёулангийнх нь энерги ижил байдаг.
- Мөн чихэрлэг амтыг бий болгохын тулд фруктоз нь сахарозоос хамаагүй бага шаарддаг. Хэрэв ихэвчлэн хоёр, гурван хоолны халбагатай элсэн чихэрийг цайнд оруулбал фруктозыг нэг аяганд нэг халбага нэмнэ. Фруктозын сахарозын харьцаа бараг гуравны нэг юм.
Фруктоз нь чихрийн шижинтэй хүмүүст ердийн элсэн чихэр хэрэглэхэд тохиромжтой хувилбар гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч эмчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх, цусан дахь глюкозын түвшинг ажиглах, чихэрлэг тосыг дунд зэрэг хэрэглэх, зөв хооллолтын талаар мартаж болохгүй.
Элсэн чихэр, фруктоз: хор хөнөөл, ашиг тустай юу?
Ихэнх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс чихэрлэг хоолонд үл тоомсорлодог тул элсэн чихэртэй хоол хүнснээс бүрэн татгалзахын оронд элсэн чихэр хэрэглэхэд тохиромжтой орлуулагч олохыг хичээдэг.
Чихэрлэгчдийн үндсэн төрөл бол сахароз ба фруктоз юм.
Тэд биед хэр ашигтай, хортой вэ?
Элсэн чихрийн ашигтай шинж чанарууд:
- Бие махбодид элсэн чихэр орсны дараа глюкоз ба фруктоз руу задалдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид хурдан шингэдэг. Энэ нь эргээд глюкоз нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - элэг рүү орох нь биеэс хорт бодисыг ялгаруулдаг тусгай хүчил үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Энэ шалтгааны улмаас глюкозыг элэгний өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг.
- Глюкоз нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, мэдрэлийн системийн ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.
- Элсэн чихэр нь маш сайн антидепрессант болдог. Стресстэй туршлага, сэтгэлийн түгшүүр болон бусад сэтгэлзүйн эмгэгээс ангижрах. Энэ нь элсэн чихэр агуулсан серотонин дааврын үйл ажиллагааны үр дүнд үүсдэг.
Элсэн чихрийн хортой шинж чанар:
- Хэт их чихэр хэрэглэснээр бие махбодь нь элсэн чихэр боловсруулахад цаг хугацаа байдаггүй тул өөхний эсийн элэгдлийг үүсгэдэг.
- Бие дэх чихрийн хэмжээ ихсэх нь энэ өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг.
- Элсэн чихэр байнга хэрэглэдэг тохиолдолд бие махбодь нь сахарозыг боловсруулахад шаардлагатай кальци идэвхтэй хэрэглэдэг.
Фруктозын ашигтай шинж чанарууд
Дараа нь фруктозын хор хөнөөл, ашиг тус хэр үндэслэлтэй болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Энэхүү чихэрлэг бодис нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй.
- Фруктоз нь элсэн чихэрээс ялгаатай нь шүдний пааланг сүйтгэдэггүй.
- Фруктоз нь гликемийн индекс багатай бөгөөд сахарозоос хэд дахин илүү зөөлөн байдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтнүүд хоолонд чихэрлэг тос нэмж өгдөг.
Фруктозын хортой шинж чанарууд:
- Хэрэв элсэн чихрийг фруктозоор бүрэн орлуулбал донтолт үүсч улмаар чихэрлэг бодис нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж эхэлдэг. Фруктоз хэт их хэрэглэснээс болж цусан дахь сахарын хэмжээ хамгийн бага хэмжээнд буурч магадгүй юм.
- Фруктоз нь глюкоз агуулаагүй тул бие махбодийг их хэмжээний тунгаар нэмээд чихэрлэг бодисоор хангаж чадахгүй. Энэ нь дотоод шүүрлийн өвчний хөгжилд хүргэж болзошгүй юм.
- Фруктозыг байнга, хяналтгүй идэх нь элэгний хорт процесс үүсэх шалтгаан болдог.
Асуудлыг улам хүндрүүлэхгүйн тулд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн сонгох нь нэн чухал гэдгийг тусад нь тэмдэглэж болно.
