Эмнэлзүйн хоол тэжээлийн хувьд хүнсний ногоо нь чихрийн шижингийн цэсний чухал ба үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд эслэгээр баялаг бөгөөд бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй. Гэхдээ бүх ногооны бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хэрэглээнд ногоон гэрлээр өгдөггүй. Төмс, эрдэнэ шиш, буурцагт ургамал агуулсан цардуул нь хязгаарлалтад орно. Сонгино дээр эндокринологичдын үзэл бодол юу вэ? Эрүүл хүнсний ногооны хэрэглээг талхны нэгж болгон хувиргах шаардлагатай юу? Чихрийн шижин өвчтэй шатаасан сонгино хэрхэн хоол хийх вэ?
Сонгины төрөл зүйл
Сонгины гэр бүлээс тариалсан, зэрлэг ургамал нь дэлхий даяар өргөн тархсан байдаг. Түүний ах дүүс зэрлэг сармис, сармис багтдаг. Сонирхолтой баримт бол бүх тив, тэр дундаа Антарктидын хойд эргийг эзэмшсэний дараа Австрали дахь олон наст нуга өвсний дунд сонгино олдоогүй байна. Өндөр витамин, эмийн ургамал нь нэгэн зэрэг гоёл чимэглэлийн зүйл юм. "Суворов", "Цэнхэр хөх" сортууд нь улс орны болон хашаан дахь аливаа зүлэг зүлэгжүүлдэг.
Сонгино нь булцуу, навчны дотор хөндий, хүнсний ногооны далд хэсгийг иддэг. Булцуу нь донжтой, махлаг, шүүслэг навчтай байдаг. Тэд шим тэжээлийг хадгалдаг. Найлзуурыг богиносгосноос салст бүрхэвч дэх ус хөрсний гүн дулаарал, ган гачиг болох үед ургамлыг амьд үлдэхэд үйлчилдэг. Доод хэсэг нь биед шаардлагатай олон ул мөрийн элемент агуулдаг.
Хоол хийхэд амттангаас гадна сонгины ургамал хаа сайгүй хэрэглэгддэг: эхний болон хоёрдугаарт, салад, сэндвич. Сонгины төлөөлөгч олон төрлийн сортуудтай, ялгаатай:
Чихрийн шижинтэй төмс- амсах - чихэрлэг, халуун ногоотой, хойг;
- будах - цагаан, шар, ягаан, нил ягаан;
- хэлбэр - хавтгай, дугуй, лийр хэлбэртэй;
- чийдэнгийн хэмжээ.
Халуун ногоотой сорт нь сүмс, шөл (загас, мах, хүнсний ногоо, үр тариа), бялуугаар дүүргэхэд тохиромжтой. Амтлаг амттай амтыг хүйтэн зуушаар шинэхэн хэрэглэж болно. Генийн олон янз байдлыг 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ, эсвэл буцалж буй усаар шарна, ингэснээр гашуун (салст) гарч ирдэг.
Сонгиноос гадна үүнээс гадна бусад олон төрлийн сортууд байдаг - буурцагт цэцэг, навчнууд зэрэг нь хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Тэд илүү нарийн үнэртэй байдаг. Дунд зэргийн хурц амт - гуу жалга, чихэрлэг - паалан. Халуун ногоотой ногоо нь шөлийг хувцаслахад зориулж соус бэлтгэхэд нэвтрдэггүй. Залгих үед ишний өтгөрүүлсэн, цагаан хэсгийг хэрэглэдэг, хэрчиж, үнэртэй хоол хийдэг.
Бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй
Сонгины найрлага дахь бодисууд ба тэдгээрийн үндсэн үйлдлүүд
Нөөц хэлбэрээр байдаг цардуул нь ургамлын ганц булцуунд хадгалагдаагүй байдаг. Сонгины гэр бүлийн дэгдэмхий фитонцидууд нь эмгэг төрөгч (протозоа, бактери) -д хортой нөлөө үзүүлдэг. Бактерицидын хүчтэй сонгины зарчим бол алицин бөгөөд их хэмжээний хүхэр агуулсан бодис юм.
Ургамлын хурц үнэр, өвөрмөц амт нь түүний дотор агуулагддаг эфирийн тос (сармис, сонгино) -той холбоотой байдаг. Хуушуурын долоо хоногийн гол үйл ажиллагааг хүхрийн нэгдэл (дисульфид) агуулдаг. Бие дэхь улаан хүчлийн урвалын идэвхтэй оролцогч болох эфирийн тосны үйлдэл нь В, С бүлгийн витамины цогцолбортой төстэй байдаг.
Сонгино агуулсан бодис дахь сульфидын холбоо нь уургийн нэгдэл болох инсулиныг дэмждэг. Тэд үүнийг ферментийн нөлөөн дор бие махбодид нурж унахыг зөвшөөрдөггүй. Химийн элементийн хүхэр нь нойр булчирхайгаар гормоны үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед дотоод шүүрлийн тогтолцооны эрхтэн хэвийн ажиллаж, инсулиныг хэсэгчлэн гаргаж авах чадвартай байдаг.
Булцуу нь ногоон өднээс бараг 2 дахин их эрчим хүч, нүүрс ус, 23.5% илүү уураг агуулдаг. Сонгино уураг, чихмэл, шанцайны ургамал, улаан лууван, хэрх, чихэрлэг чинжүү зэргээс илүү сайн байдаг. Бусад өвс ургамалтай харьцуулахад энэ нь яншуй шиг B1 витамин (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 0.05 мг), мөн dill-аас их байдаг. Натрийн химийн элементийн хувьд сонгино нь мориныхтой харьцуулбал кальци, витамин РР (ниацин) -аас арай бага байдаг.
| Хүнсний ногооны ургацын нэр | Уураг, г. | Нүүрс ус, г. | Эрчим хүчний үнэ цэнэ, ккал |
| Өд (өд) | 1,3 | 4,3 | 22 |
| Зэгс | 3,0 | 7,3 | 40 |
| Сонгино (сонгино) | 1,7 | 9,5 | 43 |
| Рамсон | 2,4 | 6,5 | 34 |
| Сармис | 6,5 | 21,2 | 106 |
Сонгины гэр бүлийн өөх тос, халуун ногоотой ногоо агуулаагүй болно. Тиймээс, ходоод гэдэсний замын эмгэг, бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг байхгүй тохиолдолд сонгино хэрэглэхийг хориглох, хязгаарлах зүйл байхгүй.
Шарсан алтан сонгино
Шинэхэн сонгино хэрэглэхийг хориглох нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг (идээт шарх, гастрит бүхий) өвчний үе шат юм. Халуун ногооноос ходоодны шүүс ялгарах нь ихэсдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тэд хоолны хоолны цэсэнд амтлагч болохоос гадна халуун ногоотой ургамал хэрэглэдэг.
Эмчилгээний хоол тэжээл бол эмчилгээний тал юм
Бие даасан тавагны хувьд шатаасан сонгино нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн атеросклерозын үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Та дунд зэргийн хэмжээтэй бүх булцууг ашиглаж, эсвэл зүсэж хувааж болно. Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхийн тулд зууханд хүнсний ногоо жигнэхийн өмнө сонгино хальснаас хальслаад сайтар угаана.
Богино долгионыг тодорхой температурт "жигнэх" (3-7 минут), зууханд - 30 минут байх ёстой. Сонгино бүрийг тугалган цаасаар боож, бага зэрэг ургамлын тос, давс нэмнэ. Сонгины амт нь уйтгартай биш байхын тулд халуун бэлтгэсэн аяганд том үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмнэ. Энэ тохиолдолд давс хэрэглэх шаардлагагүй болно.
Хоол хийх талаар ихийг мэддэг францчууд шинэ хоолыг олж нээсэн нь тэнгэрийн гэрэлтүүлгээс хүлээн зөвшөөрөгдөхөд тохиромжтой гэж хэлдэг. Талх нарийн боовны ногооны жор, түүн дээр үндэслэсэн өөрчлөлтийг чихрийн шижинтэй өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд ашиглаж болно.
Сонгины эмчилгээ нь дараахь зүйлийг тусалдаг.
- цусны даралтыг хэвийн болгох;
- цусны судасны бат бөх, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх;
- дархлааг бэхжүүлэх.
Сонгино нь зөвхөн чихрийн шижин төдийгүй бусад өвчнийг эмчлэх байгалийн эмчилгээний бодис гэж тооцогддог. Ардын жор үүнийг зөгийн балтай хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хольц нь алсын харааг сайжруулж, ханиалгахад тусалдаг (бронхит), колит, кольпит. Сонгины сараалжтай, эсвэл жүүс рүү дэвтээсэн хувцасыг шарх, түлэгдэлт, шарх дээр байрлуулна. Оруулсан бодисууд нь халдвараас сэргийлж, арьсны гэмтлийг хурдан эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Хамар дээрээ булж эсвэл арчдас хийж сонгины шүүсийг архаг, цочмог хэлбэрийн ринит эмчилдэг. Арьсаас тэд үрчлээ, шарх, үрэвссэн өөх, батга зэргийг арилгаж, шумууланд хазуулсан загатналтыг тослох боломжтой. Сонгины шүүсийг шээсний систем (бөөр, давсаг) -д оношлогдсон чулуугаар авдаг.
