"Холестерол" гэсэн нэрээр хүний биеийн бүх эс, эд, эд эсэд байдаг тодорхой төрлийн липид (өөх) -ийг хэлдэг. Ялангуяа ийм өөх тос нь тархи, цус, элгэнд агуулагддаг боловч бусад хоол хүнсийг, ялангуяа өндөр холестеролыг үл тоомсорлож болохгүй.
Холестерол нь дараахь амин чухал нэгдэл гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
- шинэ эсүүд үүсэх ба
- мэдрэлийн утаснаас тусгаарлах,
- тодорхой даавруудыг нэгтгэж,
- үүнээс гадна хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог.
Хүний бие нь холестеролыг зөв хэмжээгээр гаргаж авахаар бүтээгдсэн. Бүх хүмүүсийн хамгийн гол асуудал бол үнэндээ маш их тарган хоол хүнс хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр илүүдэл холестерины цусны урсгал руу орох эрсдэл нэмэгддэг.
Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид холестерины тусгай хоолны дэглэмийн талаар ярилцах бөгөөд энэ нь амьтны гаралтай аюултай өөх тос агуулсан илүүдэл холестерол бүхий хоол хүнсийг хязгаарлах болно.
Холестерины өндөр агууламж нь эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Юуны өмнө, бид цусан дахь атеросклероз үүсэх, зүрхний өвчин үүсэх эсвэл улам дордох эрсдэлтэй, үүнээс гадна холестерины хэмжээ ихсэх тусам цус харвалт үүсгэх эрсдэл нэмэгддэг.
Эрсдлийн гол хүчин зүйлүүд
Атеросклерозын эрт үеийн үүсэх эрсдлийн гол хүчин зүйлүүд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- генетикийн урьдал байдал;
- хэт таргалалтад хүргэдэг биеийн илүүдэл жин;
- хэт их цусны даралт;
- урт тамхи татах туршлага;
- моторын үйл ажиллагааны удаан хугацааны хомсдол;
- ихэвчлэн стресстэй нөхцөл байдал давтагдах;
- системийн өвчин, үүний гол үүрэг нь чихрийн шижин;
- цусны урсгал дахь аюултай (муу) холестерины хэт их агууламж.
Өндөр холестерины хоолны дэглэмийн зарчим
Өндөр холестерол бүхий зөв хооллолт хийхэд маш энгийн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн тулд та өдөр тутмын хоолны дэглэмээс өндөр хэмжээний холестерин, ханасан өөх тос бүхий хоол хүнсийг хасах боломжтой.
Энгийнээр хэлэхэд, энэхүү хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар та хэрэглэж буй хоол хүнсэндээ агуулагдах малын өөх тосны хэмжээг багасгаж чадна. Махан бүтээгдэхүүн өдөрт 100 граммаас хэтрэхгүй байхаар ийм хоол идэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ та зөвхөн туранхай гаа бүтээгдэхүүнийг идэж болно, мөн чанасан шувуунаас арьсыг зайлуулах ёстой.
Холестерол ихтэй тул өөх тос ихтэй цөцгийн тос, майонез, цөцгий их хэмжээгээр идэж болохгүй. Буцалсан буюу чанасан хоолонд давуу эрх олгох бөгөөд шарсан хоол хүнс хэрэглэхийг хэсэг хугацаагаар хойшлуулах хэрэгтэй.
Олон хүмүүс асуулт асууж байна - өндөг идэж болох уу, аль нь, тахиа эсвэл бөднө шувуу уу? Эрдэмтэд хийсэн судалгаагаар өндөг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь цусан дахь холестерины түвшний ерөнхий шинж чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй тул энэхүү бүтээгдэхүүнийг хориглоно гэж хэлж болохгүй.
Одоогийн байдлаар олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд холестеролыг өсгөхдөө эрүүл эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг хүмүүст зөвлөж байна. Ийм хоолны дэглэм нь илчлэгийг агуулдаг өөх тосны хэрэглээ өдөр бүр 30% -иас ихгүй байх болно.
Шилэн нь сорбентоор ажилладаг тул холестеролыг биеэс зайлуулж, хоол боловсруулах замын шингээлтийг эрс бууруулдаг.
Өндөр холестерол бүхий эрүүл хоолны дэглэмийн гол дүрэм бол их хэмжээний жимс, хүнсний ногоо, үр тариа хэрэглэх явдал юм. Холестерол нь эдгээр бүтээгдэхүүний найрлагад ороогүй боловч хангалттай хэмжээний хэмжээгээр ашигтай эслэг агуулдаг.
Өндөр холестерол бүхий зохистой хооллолтын хоёрдахь зарчим нь зөвхөн найрлагадаа усанд уусдаг эслэг агуулсан хоолыг л сонгох хэрэгтэй гэсэн. Түүний агуулгын хувьд тэмдэглэл нь усан үзэм, бүх буурцагт ургамал, ердийн алим, лууван, бүх төрлийн байцаа, овъёос зэрэг юм. Өнөөдрийг хүртэл сармис, сонгино нь шинэхэн хэрэглэвэл холестеролыг их хэмжээгээр бууруулах чадвартай байдаг.
Мах, цөцгийн тос
Өөх тос багатай сорт мах, түүнчлэн өндөг нь цардуулгүй ногоон ногооны салатыг хамгийн сайн хэрэглэдэг. Жишээлбэл, усан үзэм нь холестеролыг тодорхой хэмжээгээр бууруулж чаддаг тул тэдгээрийн найрлагад флавоноидууд байдаг тул эдгээр нь жимсний харанхуй хальсанд агуулагддаг өвөрмөц шинж чанартай нэгдлүүд юм.
Энэ нь нишингэ, үүнээс шинэхэн шүүс, түүнчлэн авокадо хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Хоолны дэглэмээс бүх шарсан хоолыг бүрэн хасах шаардлагатай. Хоол хийх явцад бүх ханасан өөх тосыг (өрөөний температурт ч хатуу хэвээр байгаа) хөнгөн шингэн цуутай нэгдлээр сольж байх ёстой. Тиймээс, жишээлбэл, гахайн өөхийг солихын тулд наранцэцгийн тос эсвэл оливын тос авах нь дээр.
Ургамлын тосны бас нэг давуу тал нь тэдгээр нь фитостерол агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь хоол боловсруулах замд муу холестерины шингээлтийг олон удаа бууруулдаг. Тиймээс хэрэв хүн шарсан хоолыг бүрэн хасч чаддаггүй бол зөвхөн ургамлын тос (чидун жимсний тос) -оор хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй.
Зарим судалгаагаар бага хэмжээний үнэ цэнэтэй моно тосолсон тос хэрэглэх нь тодорхой хугацааны дараа аюултай холестерины агууламж буурч байгааг тэмдэглэжээ. Эдгээр тосыг жишээлбэл, самар эсвэл үрээр олдог.
Холестерины концентрацийг бүрэн бууруулдаг маалингын тосыг хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг гэж үздэг бөгөөд нойр булчирхайн үрэвсэл өөрсдийгөө зохих хоол тэжээлийн тухай ойлголттой бүрэн нийцдэг.
Шинэхэн маалингын үрийг ямар ч салатанд нэмэхэд төгс төгөлдөр юм. Үүний зэрэгцээ ийм хоолыг цэнэглэхийн тулд оливын тос хэрэглэх нь дээр, мөн салатанд бага зэрэг шинэхэн нимбэгний шүүс нэмж өгөх нь дээр.
Зүрх, судасны өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмч нар загасыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Загасны бараг бүх сортуудад ханаагүй тосны хүчил (Омега-3) багтдаг бөгөөд энэ нь "муу" холестерины хэмжээг эрс бууруулдаг ба үүнээс гадна бие махбод дахь өөх тосны солилцоог хэвийн болгоход оролцдог. Энэ нь жишээлбэл, эскимосууд атеросклерозтой бараг байдаггүй тул тэдний хоолны дэглэм нь ихэвчлэн загаснаас бүрддэг болохыг тайлбарлаж байна.
Хоолыг бага хэмжээгээр авах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд хоолны хоорондох завсарлага 3-4 цагаас илүүгүй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл өдөр бүр гурван үндсэн хоол хийх ёстой бөгөөд тэдгээрийн хооронд 2-3 зууш хийж байх ёстой бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг аль бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг болохыг бид дээр дурдсан болно.
Зарим витамин, эрдэс бодис болон бусад шим тэжээл нь холестеролыг тодорхой хэмжээгээр бууруулдаг. Үүнээс гадна эдгээр ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүх судасны хананы тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэх, ямар витамин шаардлагатайг тодорхойлох боломжтой.
- Энэ тал дээр онцгой ашиг тустай байдаг.
- мөн А, С, Е витаминууд орно.
- L-карнитиныг хэрэглэх нь чухал ач холбогдолтой юм.
- Селена
- кальцийн
- хром
- пантетин ба цайр.
Ургамлыг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэх эсвэл эмийн зориулалтаар ашиглах нь зөв, эрүүл хоол тэжээлийн ач холбогдолтой. Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн цогц эмчилгээний хувьд цусан дахь холестерины бэлдмэл, түүнчлэн дараах ургамлын эмийг дурьдах боломжгүй юм.
- тахиа;
- долоогоно;
- эрдэнэ шишийн гутаан доромжлол;
- сарнай цэцэг;
- гаа;
- чацаргана;
- motherwort.
