Ромын гүн ухаантан Колумеллийн хөнгөн гараар МЭ 1-р зууны эхэн үед зуслангийн бяслагыг "тавтай морилно" хоол гэж нэрлэдэг байв. Энэ бол бараг ямар ч хориотой зүйлийг мэддэг хоол юм. Энэ нь бүх насны, эрүүл, өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан зуслангийн байшингийн бяслагны Casserole нь эмчилгээний дэглэмийн гол хоол болж өгдөг. Кефирийн хувьд эдгээх ундааны байрлалыг тогтоожээ. Эндокринологийн өвчний эмчилгээний хоолны дэглэмд эдгээр хоёр айраг, сүүн бүтээгдэхүүний чухал үүрэг юу болохыг тайлбарласан болно. Эрүүл хоол хүнсийг хэрхэн яаж хооллож, хэрэглэх вэ?
Зуслангийн байшингийн бяслагны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юу вэ?
Cottage бяслаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бараг нэмэгдүүлдэггүй. Энэ нь хангалттай липидийн шим тэжээлтэй байдаг. Өөх тос багатай зуслангийн бяслагт 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 0.6 гр, өөх тос бүхий зуслангийн бяслагт 18 г тус тус тус тус зарцуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн энергийн утга нь 86 Ккал, 226 Ккал байна.
Сүү элсэн чихэр:
- эрчим хүчний эх үүсвэр болж үйлчилдэг;
- ашигтай микрофлорын үйл ажиллагааг зохицуулдаг;
- кальцийн шингээлтийг идэвхжүүлдэг.
Хоол тэжээл, хоолны дэглэм дэх зуслангийн байшингийн бяслаг ихээхэн жинтэй байдаг. 100 грамм өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
| №№ p / p | Аарцны найрлага дахь бодисын нэр | Мг дахь бодисын хэмжээ |
| 1. | натри | 44 |
| 2. | кали | 115 |
| 3. | кальцийн | 178 |
| 4. | каротин | 0 |
| 5. | витамин а | 0 |
| 6. | В1 байна | 0,04 |
| 7. | Б2 | 0,25 |
| 8. | РР | 0,64 |
| 9. | Хамт | 0,5 |
| 10. | грамм холестерол | 0,04 |
Cottage бяслаг нь уураг, эрдэс бодис, ул мөр элементийг бүрдүүлдэг чухал амин хүчлүүдийн иж бүрдэл агуулдаг тул үнэ цэнэтэй юм. Төрөл бүрийн хувьд түүний доторх өөх тос 18% хүрдэг. Энэ бол төгс тэнцвэртэй уураг, өөх тос, нүүрс усны бүтээгдэхүүн юм.
Зуслангийн бяслаг гэж юу вэ, гар хийцийн kefir хэрхэн хоол хийх вэ?
Чихрийн шижингийн 2 боовны жорАарцыг пастержуулсан сүүг исгэх замаар бэлтгэдэг. Фермент нь нишингийн нэмэлттэй цэвэр сүүн хүчлийн өсгөвөр юм. Сүүн хүчлийг өтгөрөлт үүсгэхэд хэрэглэдэг арга байдаг. Түүхий сүүгээр хийсэн аарцыг шууд идэхийг хүсдэггүй.
Кефир бэлтгэхийн тулд хортой эмгэг төрүүлэгч бодисыг устгахын тулд сүүг эхлээд буцалгана. Дараа нь энэ нь мэдрэмжийн дагуу бага зэрэг дулаан уусмал (35-45 градус) температурт хөргөх хэрэгтэй - хуруунд оруулсан хүлцэл. Хагас литрийн багтаамжтай сүү дээр 5 tbsp нэмнэ. л kefir ба холино.
Хөргөх цагт дулаан тусгаарлалт хийхэд аяга таваг боож өгөх шаардлагатай. Исгэх явцад дулаан газар 6 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хэт исэх болно. Дараа нь хэдэн цагийн турш өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үүний үр дүнд гарсан kefir нь хэрэглэхэд бэлэн болно. Та үүнээс гар хийцийн зуслангийн байшин бяслаг хийж болно.
Чихрийн шижин өвчний кефир нь хүч чадлыг сэргээхэд ашиглагддаг, цус багадалт, ходоод гэдэсний өвчинд ашиглагддаг. Өөр өөр өөхний агууламжтай үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь уураг, нүүрс ус их хэмжээгээр ялгаатай биш юм.
Өөх тосгүй kefir-д - 0.1 г өөх тос, 3.2 хувийн өөх тосны бүтээгдэхүүнээс бараг 2 дахин бага илчлэг байдаг
Алимтай хамт зуслангийн байшин бяслаг хийх хамгийн сайн жор
Мууддаг ааруул бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хоногоос хэтрэхгүй хугацаагаар хадгална. Шинэхэн байдлаа алдсан зуслангийн байшингийн бяслагнаас (хоол, бяслаг) чанасан хоол хийхийг зөвлөж байна.
Амттай, эрүүл пудинг бэлтгэхийн тулд та зуслангийн бяслаг үрж, дотор нь өндөг зөөх хэрэгтэй. Үр тариа, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлагыг хольж, ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваана. Маягтыг маргаринаар тосолж, гурилаар бага зэрэг цацаж, ингэснээр кассерол ёроолд наалдахгүй. Алимыг хальсалж, нилээд цавчих.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөсөн зуслангийн байшин бяслагны кассеролыг цөцгий 10% өөх тосоор цутгаж өгнө
Маягтын доод талд чанасан зуслангийн байшингийн бяслагны эхний талыг тавина. Casserole дүүргэлт - цөцгийн тосоор цацаж шанцай цацаж жижиглэсэн амтат алимыг жижиглэсэн. Дээд давхаргыг зуслангийн бяслагтай хамт тавь. Жигнэмэг нь ягаан царцдас үүсэх хүртэл урьдчилан халаасан зууханд эсвэл удаан зууханд хийнэ.
6 нэгж дээр үндэслэн дараахь зүйлийг ашигладаг.
- өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 500 гр, 430 Ккал;
- өндөг (2 ширхэг.) - 86 гр, 135 Ккал;
- semolina - 75 гр, 244 ккал;
- цөцгийн тос - 50 гр, 374 ккал;
- алим - 300 гр, 138 ккал.
Зуслангийн бяслагны кассеролын нэг хэсэг нь 1.3 XE эсвэл 220 Kcal агуулдаг. Гэртээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн чихрийн шижинтэй хоол бэлтгэхэд ашигладаг (хоёрдугаарт, гурилан бүтээгдэхүүнээр дүүргэх).
Гипогликемийн эмийн жор - kefir бүхий Сагаган будаа нь маш их алдартай. Энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Энэ нь ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь жингээ хасах, цусны даралтыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд Сагаган будааг 1 tbsp хэмжээгээр ялгах шаардлагатай. л., зайлж угаана. Шөнийн турш 1 аяга шинэхэн, хамгийн тохиромжтой гар хийцийн, kefir хийнэ. Үр тарианы үр тариа нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр өглөөгүүр хавагнана. Үр дүнг нь өглөөний цайнд хэрэглээрэй.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн кефирийг жимс, ургамлын гаралтай хослуулан хэрэглэдэг
Кефир нь цусны судасны атеросклерозын эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Түүний хэрэглээг хязгаарлах нь ходоодны шүүрэл ихсэх өвчтнүүдийг дагаж мөрдөх эсвэл цэвэршээгүй ургамлын тос - 1 халбага нэмнэ. л шилэн дээр.
Эрч хүч, эрүүл мэндийн түгээмэл сүүн хүчлийн ундааны эх орон бол Хойд Кавказ юм. 19-р зуунд kefir-ийн тодорхойлолт анх Оросын анагаах ухааны сэтгүүлд гарч ирэв. Энэ нь тааламжтай, сэтгэл сэргээсэн, бага зэрэг хөөсөрдөг болохыг олон нийт мэдэж авсан.
Үүнээс Орос даяар хоолны дэглэм, эмнэлгийн бүтээгдэхүүний ялгуусан боловсруулалт эхэлсэн. Энэ нь kefir мөөгөнцөртэй исгэх (жигд бус мөхлөг хэлбэрийн бичил биетний конгломерат ба мөөгөнцрийн үр дүнд) үүсдэг. Кавказчууд тэднийг Мухаммедын үр гэж нэрлэдэг.
