Хоолны дэглэм бол чихрийн шижинтэй тэмцэхэд амжилттай үндэс суурь болдог. Дотоод шүүрлийн эмгэг нь эдгэшгүй өвчин тул өвчтөн амьдралынхаа туршид хоолны дэглэмийг хянах ёстой.
Чихрийн шижинтэй хамт юу идэж болохгүй, ямар хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн ерөнхий зарчим
Эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, элсэн чихрийн хэмжээ нэмэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- хоол тэжээл нь тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд 30-40% уураг, 40-50% нүүрс ус, 15-20% өөх тос агуулдаг;
- жижиг хэсгүүдэд идэж, дор хаяж 5-6 удаа идэх;
- Хэрэв цэсэнд олон төрлийн эслэг их хоол байдаг бол сайн. Эдгээр нь: хивэг, dogrose, үр тарианы талх, маалингын үр, гүйлс гэх мэт .;
- өөх тос багатай далайн загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой;
- Өдөрт 5 грамм эсвэл нэг халбага - зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ;
- тараг, kefir, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага өөх тос агуулсан байх ёстой.
- өндөг хэрэглэж болно, гэхдээ долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа. Өндөр холестерол ихэссэн тохиолдолд зөвхөн уураг уух нь дээр;
- бөөр, зүрх, элэг - хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй;
- Өдөрт 1.5 литр ус уух нь норм бөгөөд үүнийг мартаж болохгүй;
- хоолны үеэр эхлээд хүнсний ногоог шингээх, дараа нь - уураг;
- өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг хянах нь зүйтэй - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 2000 ккал-аас хэтрэхийг зөвлөдөггүй;
- хүрэн будаа, цагаан өнгөнөөс ялгаатай нь хориотой байдаггүй;
- транс өөх тос агуулсан хоолыг бүрэн устгах хэрэгтэй (попкорн, хөнгөн зууш, жигнэмэг, боловсруулсан бяслаг, бялуу гэх мэт);
- цагаан талхыг хивэг эсвэл бүхэл үр тариагаар бүрэн сольж байх ёстой;
- шинэхэн шахсан шүүсийг усаар хамгийн сайн шингэлнэ.
Чихрийн шижинтэй юу идэж болохгүй вэ?
Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж хэрэглэж болохгүй бүтээгдэхүүний гол бүлгүүдийг энд оруулав.
- натрийн агууламж ихтэй хоол: даршилсан ногоо, маринад, лаазалсан хоол гэх мэт;
- нүүрс ихтэй, цардуултай хоол хүнс: цагаан будаа, гурил, нарийн боов, бинк;
- элсэн чихэр, их хэмжээгээр агуулдаг бүх зүйл: чанамал, чанамал, чанамал;
- тослог сүүн бүтээгдэхүүн, үүнд цөцгий, йогурт, бүх сүү, бяслаг;
- майонез болон салатанд зориулсан бусад дэлгүүрийн сүмс;
- шоколад, баар, зайрмаг;
- чихэрлэг карбонатлаг ундаа;
- архи
- өөх тос ихтэй хоол хүнс: гахайн мах, гахайн мах, гахайн өөх, арьстай шувууны мах гэх мэт .;
- чипс;
- түргэн хоол
- жимсний шүүс хадгалах;
- хэт чихэрлэг жимс: огноо, банана, инжир, усан үзэм;
- зөгийн бал;
- хиам, хиам, хиам;
- пастер;
- мах, загасны шөл.
Гликемийн индекс гэж юу вэ?
Гликемийн индекс (GI) - тодорхой нэг бүтээгдэхүүнд агуулагдах нүүрс ус шингээж авах хурд.Шалгуур үзүүлэлт өндөр байх үед энерги нь бие махбодид маш хурдан дамждаг бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын түвшин огцом огцом өсөхөд хүргэдэг.
Ийм учраас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бага GI хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Механизм нь энгийн: бие махбодод нүүрс ус өгдөг энерги нь одоогийн эрчим хүчний зарцуулалтыг нөхөх, мөн булчингийн гликолилений хангамжийг хангахад зарцуулдаг. Энэ процесс нэг секундын турш зогсдоггүй.
Хэт их нүүрс ус хүнснээс гарвал түүний илүүдэл нь өөхний хуримтлал хэлбэрээр хуримтлагддаг. Хэрэв энэ нь тогтмол тохиолддог бол бие махбодид илүү их инсулин ялгаруулж, хэвийн метаболизм боломжгүй болно.
GI ба илчлэгийн агууламж нь бараг бүрэн хамааралгүй байдаг. Жишээлбэл, бор будаа, буурцагт ургамал нь зуун грамм тутамд 300 ккал агуулдаг боловч эдгээр нүүрс ус нь аажмаар шингэж, биед хор хөнөөл учруулдаггүй тул эдгээр бүтээгдэхүүний GI бага байдаг.
Өндөр болон бага GI бүтээгдэхүүний жагсаалт
Доор бид 2 хүснэгтийг өгнө. Эхнийх нь идэж болох бүтээгдэхүүнүүд, хоёрдугаарт та татгалзах ёстой бүтээгдэхүүнүүд юм.
| Нэр | GI |
| Basil, яншуй, Орегано | 5 |
| Авокадо, шанцайны ургамал навч | 10 |
| Бууцай, газрын самар, чидун, цуккини, мөөг, өргөст хэмх, спаржа, самар, байцаа, хивэг, селөдерей, сонгино, rhubarb, дүпү, шар буурцаг | 15 |
| Хаш, бөөрөлзгөнө | 20 |
| Интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, сэвэг зарам, бөөрөлзгөнө, хулууны үр, gooseberries | 25 |
| Сүү, мандарин, гүйлс, хар шоколад, улаан лоолийн шүүс, лийр, ногоон шош, улаан лооль, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, нэрс, нимбэг, жимсний жимс | 30 |
| Тоор, анар, quince, чавга, нектарин, хар будаа, шош, өөх тос багатай тараг | 35 |
| Prunes, хатаасан гүйлс, луувангийн жүүс, чанасан улаан буудайн паста | 40 |
| Жүржийн шүүс, бүхэл үрийн шарсан талх, наргил мод, бэрсүүт жүрж | 45 |
| Хүрэн будаа, алим, цангис жимсний жүүс элсэн чихэр, киви, манго, жүрж, ногоон Сагаган | 50 |
Өгөгдсөн утгууд нь шинэхэн бүтээгдэхүүнд хамааралтай байдаг - тосонд шарах нь GI-ийг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлэх боломжтой.
Авокадо - хамгийн бага ги бүхий бүтээгдэхүүн
| Нэр | GI |
| Цагаан талх | 100 |
| Маффин, бин, лаазалсан жимс, будааны гоймон | 95 |
| Зөгийн бал | 90 |
| Эрдэнэ шишийн үртэс, чанасан төмс, лууван, түргэн үр тариа | 85 |
| Эрчим хүчний ундаа, мюсли | 80 |
| Талх, гуа, тарвас, хулуу | 75 |
| Үр тариа, түүхий лууван, шоколад, банш, чипс, шарсан ундаа, хан боргоцой, элсэн чихэр, зөөлөн улаан буудайн гоймон | 70 |
Бүтээгдэхүүний GI үнэ цэнийг олон хүнсний бүтээгдэхүүний баглаа боодол дээрээс олж болно. Супермаркетад зочлохдоо энэ мэдээллийг үл тоомсорлож болохгүй.
Хориглосон бүтээгдэхүүний хүснэгт
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс дараахь бүтээгдэхүүнийг цэснээс бүрэн хасах шаардлагатай.
| Нэр | Хориотой | Хязгаартай байх |
| Өөх тос | Цөцгийн тос, гахайн өөх | Ургамлын тос |
| Мах | Нугас, галуу, гахайн мах | Үхрийн мах |
| Загас | Өөхний сорт: хулд, форел, тарвага | |
| Хиам | Бүгд | |
| Зогсоол | Зүрх, тархи, булангийн үхрийн мах, үхрийн хэл | |
| Эхний сургалтууд | Тарган шөл | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Өндөр өөх тос агуулсан хураангуй сүү, бүхэл бүтэн сүү, бяслаг, тараг, цөцгий гэх мэт | |
| Нүүрс ус | Талх, нарийн боов, хийсвэр боов, бялуу, нарийн боов, шоколад | Зузаан, бор будаа, паста |
| Хүнсний ногоо | Лууван, шарсан болон нухсан төмс, давсалсан, даршилсан ногоо | Шош, хүрэм төмс, эрдэнэ шиш, сэвэг зарам |
| Жимс | Усан үзэм, банана, амтат гуа, перцмон, инжир | Амтат лийр |
| Амтлагч | Майонез, тос, дэлгүүрийн сүмс | Давс |
| Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн | Цагаан талх | Бүхэл бүтэн талх, бүхэл үр тарианы талх, элсэн чихэргүй жигнэмэг |
| Амттан | Саатал, чанамал, чанамал, чихэр | Зөгийн бал |
Холбоотой видео
Чихрийн шижинтэй юу идэж болохгүй вэ? Видео бичлэг дээр хориотой хоол хүнсний жагсаалт
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг дангаар нь чандлан сонгоно. Хамгийн тохиромжтой нь хоолны дэглэм судлаач эсвэл эндокринологич өвчтөний цэсийг бүрдүүлэх ёстой.
Өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэхийг хориглох, мөн хоол тэжээлийн ерөнхий зөвлөмжийг хатуу, байнгын дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санаарай. Богино хугацааны тусламж нь цусан дахь сахарын огцом үсрэлтэд хүргэдэг.
