Өвлийн улиралд амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн - салат, давс, компот, хадгалалт зэргийг нөөцлөх цаг болжээ. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс сэтгэлийн хямралд орохгүй байхын тулд бүх хоосон зүйлд хориглосон элсэн чихэр байдаг. Энд амттай, туйлын аюулгүй жор байдаг. Жимс, чанамал, чанамал, компот нь бидний хувьд ердийн чихэрлэг хадгалагчгүйгээр бүрэн аюулгүй хийдэг. Мөн удаан хугацаанд бүрэн төгс хадгалагддаг.
Элсэн чихэргүй чанамал хэр их хадгалагддаг вэ?
Хуучин Оросын жор үргэлж элсэн чихэргүйгээр хийдэг байсан. Жим нь ихэвчлэн зөгийн бал эсвэл маассинаар амтлагддаг. Гэхдээ хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн нийтлэг зүйл бол Оросын зууханд ердийн жимс буцалгах явдал байв. Орчин үеийн нөхцөлд элсэн чихэргүй өвлийн амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Урт хугацаанд хадгалахын тулд (нэг жил хүртэл) лонхтой, таглааг сайтар ариутгах хэрэгтэй (тэдгээрийг тусад нь чанаж болгосон байх ёстой). Хамгийн сайн сонголт бол чанамал алга болоогүй эсэхийг шалгаж, дараагийн ургац хураах хүртэл шаардлагатай хэмжээний чихэрлэг хэмжээг тооцоолох явдал юм. Дараа нь та исгэсэн эсвэл исгэлэн илүүдэл жингээсээ салах шаардлагагүй юм.
Sugar Free Raspberry Jam
Жор нь энгийн бөгөөд хэмнэлттэй байдаг - элсэн чихэр эсвэл түүний орлуулагчдад мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн жимсгэнэ нь амт, ашиг тусаа бүрэн хадгалдаг. Хожим нь лааз нээх цаг ирэхэд та жимсгэний амтат чихэр нэмж болно - хэрэв хүсвэл стевиа, сорбитол эсвэл ксилитол.
Найрлаганаас зөвхөн дур зоргоороо хэмжээгээр жимс шаардагдана. Ийм аргаар та ямар ч жимс, жимсгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, gooseberries гэх мэт хоол хийж болно.
Хэрэв энэ нь бөөрөлзгөнө байвал түүнийг угаах шаардлагагүй. Хайруулын ёроолд самбай хэд хэдэн давхаргаар тавьдаг. Дээр нь бөөрөлзгөнөөөр дүүргэсэн шилэн сав байрлуулсан. Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, гал дээр тавьдаг. Жимс жимсгэнийг өөрийн жүүсээр нэг цагийн турш буцалгана, шинэ бөөрөлзгөнө байнга нэмж (энэ нь дулаарч байх үед суурьших болно). Дараа нь лаазыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлээд дулаан хөнжилөөр хучна. Тиймээс энэ нь бүрэн хөргөх хүртэл зогсох ёстой. Жимсийг дараагийн ургац хураах хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.
Агар агартай гүзээлзгэнэ чанамал
Зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй төгс эрүүл хүмүүст зориулсан хамгийн сайн чанамал нь чихэрлэг зүйл нэмэлгүйгээр чанаж өгдөг. Өвлийн улиралд үүнийг хадгалах нь маш чухал бөгөөд үүний тулд та гел-агент агар-агар ашиглаж болно.
Найрлага
- 2 кг жимс;
- алимнаас шинэхэн шүүс - 1 аяга;
- хагас нимбэгний шүүс;
- 8 грамм агар агар.
Алхам жороор алхам алхамаар
- Жимс жимсгэнэ бэлтгэх - навчнаас хальсалж, зайлж угаана.
- Шүүс, жимсгэнийг нь саванд хийж бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
- Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө агар-агар нунтаг бага хэмжээний шингэнээр шингэлнэ, ингэснээр бөөн зүйл байхгүй болно.
- Хэрэв шингэрүүлсэн агар-агарыг хайруулын тавган дээр хийнэ, үлдсэн цагийг нь хооллоорой.
- Вазелин чанамал бэлэн болсон байна, энэ нь банкууд дээр халуун асгаж, өнхрөх хэвээр байна.
Амтлагч чанамал
Хэрэв чихэрлэг чанамал танд илүү тохиромжтой бол чихэрлэгчээс сорбитол эсвэл ксилитол (эсвэл хоёуланг нь нэгэн зэрэг ашиглаж болно) сонгох нь дээр. 1 кг чихэрлэг жимс, жимсгэний хувьд (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, gooseberries) 700 г сорбитол эсвэл 350 г ксилит ба сорбитол авна. Хэрэв түүхий эд нь исгэлэн байвал пропорц нь 1 болно. 1. Амттаныг элсэн чихэртэй ердийн чанамал шиг хэрэглэдэг.
"Хиймэл элсэн чихэр" -ийг хэрэглэхээс үл хамааран энэ нь цэвэр жимсний амтыг өгдөггүй тул чанамал нь гаднах амттай хэвээр байх болно. Үүнээс гадна сорбитол эсвэл ксилитол дээр чанасан чанасан махыг зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэж болно - өдөрт 3-аас ихгүй халбага. Чихэржүүлэгчийн хоногийн зөвшөөрөгдсөн тун нь 40 г байх болно.
Саат хийх Stevia
Амтат чанамал хийх өөр нэг арга бол жимсэнд стевиа (зөгийн бал өвс) нэмэх явдал юм. Энэ нь нүүрс ус агуулаагүй ч элсэн чихэрээс хэдэн зуун дахин илүү амттай байдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлээд зогсохгүй үүнийг хэвийн болгодог. Флавоноид, гликозид, эрдэс бодис, A, C, E, B витаминууд нь бие махбодид эдгээх нөлөөтэй бодис агуулдаг тул Стевиа нь маш их ашиг тустай байдаг.
Амтат "чихрийн шижин" чанамал хоол хийхийн тулд стевия дусаахыг ашиглана уу. Энэ нь ердөө л бэлтгэгдсэн - нэг халбага навчийг буцалж буй усаар асгаж, 5 минут буцалгана. Шөлийг хагас цагийн турш термонд хийнэ. Дараа нь дусаахыг цутгаж, үлдсэн бялууг хагас шил буцалж буй усаар асгаж, өөр 7-8 цагийн турш дусаана. Судсаар хийсэн хоёр дахь хэсгийг шүүж, өмнөх хэсэгт нэмнэ.
Бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэхийн тулд Stevia дусаахыг 250 мл ус тутамд 50 г ууна. Жимс жимсгэнэ энэ уусмалаар цутгаж, савыг усан ваннд хийж, 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Эргэлдсэн лаазыг ариутгасан хэлбэрээр ариутгаж, дээрээс нь доош нь боож боож өгнө.
Зураг: Depositphotos
