Чихрийн шижин өвчний 2-р хэлбэрийн үед зөв сонгогдсон хоолны дэглэм нь өвчин нь инсулин хамааралтай төрөлд орохгүй байхыг баталгаажуулдаг. Эхний төрөл нь хүний цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, инсулины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол хийх нь хэд хэдэн дүрмийн дагуу хийгддэг. Үүнд тусгай дулааны боловсруулалт, бага гликемийн индекс (GI), илчлэг багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай.
Доорх GI агууламж багатай бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жорыг доор жагсаав. Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм гэж юу болох талаар ерөнхий зөвлөмжийг өгсөн болно.
Гликемийн бүтээгдэхүүний индекс
GI нь хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөг тоон үзүүлэлт юм. Хүнсний индекс бага байх тусам өвчтөнд илүү аюулгүй байх болно. Гэхдээ 0 нэгжийн үзүүлэлттэй хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг.
Ийм бага тоо нь чихрийн шижингийн ширээн дээр удаан хүлээсэн гэсэн үг биш юм. Та калорийн агууламж, хоол хүнсэнд муу холестерин байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүний цусны судсанд сөргөөр нөлөөлдөг. Жишээлбэл, GI өөх тос нь 0 нэгж байх болно, гэхдээ илчлэг ихтэй, холестерол нь ийм бүтээгдэхүүнийг хориотой болгодог.
Жимс дэх GI нь тууштай байдал өөрчлөгдөх тусам нэмэгддэг тул энэ эмчилгээний үр дүнд эсэд цус алдах нь глюкозын жигд урсгалыг хариуцдаг. Тиймээс чихрийн шижингийн хоол нь жимсний шүүсийг цэснээс хасдаг.
GI нь гурван бүлэгт хуваагдана.
- 50 хүртэл PIECES - бага;
- 50 - 70 PIECES - дунд;
- 70 нэгж ба түүнээс дээш - өндөр.
Чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэм нь GI багатай хоол хүнсээс бүрддэг бөгөөд зөвхөн долоо хоногт хэд хэдэн удаа, та 50-аас 70 нэгжтэй GI бүхий хоолны цэсэнд оруулах боломжтой.
Хоол хийх журам
Амтат өвчнөөр шаналж буй олон өвчтөнүүд дотоод шүүрлийн системийг бүхэлд нь тасалдуулснаас болж олон тооны дагалдах өвчнүүд байдаг. Тиймээс зохистой хоол тэжээл, зохистой хооллолт нь элсэн чихрийн түвшинг хэвийн болгохоос гадна биеийн бүх үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
Бөөрний ачааллыг нэмэгдүүлэхгүйн тулд бүх хоолыг хэтрүүлж болохгүй. Ургамлын тосны хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Шөл хийхдээ ашигласан тосыг багасгахын тулд ус нэмж болно.
Ерөнхийдөө аяга таваг хоол хийх зөв аргууд нь бүтээгдэхүүний индексийг хэвээр хадгалахаас гадна хоол хүнсэнд илүү их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах болно.
Дулааны боловсруулалтын зөвшөөрөгдсөн арга:
- буцалгах;
- хосуудад;
- богино долгионы хувьд;
- мах шарах дээр;
- зууханд;
- "хайруулын" горимоос бусад тохиолдолд удаан агшаагчаар;
- шөл, хамгийн багадаа ургамлын тос агуулсан саванд хийх нь зүйтэй.
Зарим хүнсний ногооны хувьд дараахь үл хамаарах зүйлийг анхаарна уу. Тиймээс, шинэ лууван нь 35 нэгж үзүүлэлттэй байдаг тул үүнийг саладанд нэмж болно. Гэхдээ чанасан хэлбэрээр индекс 85 PIECES хүртэл өсч байгаа нь чихрийн шижингийн ширээн дээр хүнсний ногоог хүлээн авах боломжгүй болгодог.
Олон хүмүүс өдөр тутмын хоол хүнсээ төмсгүйгээр төсөөлөхгүй байдаг. Гэхдээ түүний өндөр GI нь ийм бүтээгдэхүүнийг "аюултай" болгодог. Энэ үзүүлэлтийг дор хаяж бага зэрэг бууруулахын тулд төмс хальсалж, том шоо болгон хувааж, шөнийн турш хүйтэн усанд байрлуулна. Тиймээс илүүдэл цардуул булцуунаас гарах бөгөөд энэ нь дор хаяж GI-г бууруулна.
Дээрх хоёр ногоог нухаш тууштай байлгахыг хатуу хориглоно. Шоо илүү том байх тусам GI бага байна.
Чихрийн шижин өвчний үед өвчтөн зөвхөн цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлээд зогсохгүй гликеми үүсгэдэг зарим хоолыг үүрд хасах ёстой. Тиймээс, хориг дор унасан:
- цөцгийн тос;
- маргарин;
- тослог мах, загас;
- цөцгий;
- чихэр, элсэн чихэр, шоколад;
- хөх тариа, овъёос, Сагаган гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээс бусад гурил, өдөрт 30 грамм хэмжээтэй;
- хиам, хиам, чанасан гахайн мах;
- цагаан будаа, semolina;
- төмсний аливаа хоол - нухсан төмс, чипс, шарсан мах;
- жимсний жүүс, чихэрлэг ундаа.
Чихрийн шижингийн хоол нь олон янз байдаг, учир нь зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд өргөн байдаг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг амттай аяганд хэрхэн хослуулах талаар сурах явдал юм.
Салад
Чихрийн шижинтэй салатыг ямар ч хоолонд хэрэглэж болно - өглөөний, өдрийн хоол, үдээс хойш зууш эсвэл оройн хоолонд. Эдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, далайн хоолоор хийгдсэн байдаг. Үндсэндээ далайн хоол хүнс бага агууламжтай байдаг тул тэд баярын хоол их хийдэг.
Жимсний салатыг өдөрт 200 граммаас ихгүй, өглөө нь илүү тохиромжтой гэж зөвлөдөг. Хүний биеийн хөдөлгөөн нь цусан дахь жимснээс глюкозыг илүү хурдан шингээхэд тусална. Тэдгээрийг шууд хэрэглэхээс өмнө хоол хийх нь дээр байдаг тул жимс нь хатахгүй бөгөөд ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Жимс, жимсгэний амтыг хувийн амтанд нийцүүлэн сонгож, том шоо болгон хувааж, 100 мл kefir эсвэл чихэрлэг бус тарагтай амтлана. Та тэдгээрийг сонирхолтой байдлаар илгээж болно. Жишээлбэл, нимбэгний мөчиртэй чимэн гоёг.
Жимсний салатад зориулсан жимс, жимсгэнэ, бага индекстэй:
- хар ба улаан үхрийн нүд;
- цитрус жимсний бүх төрлийн - нимбэг, жүрж, мандарин, помело, бэрсүүт жүрж;
- алим, та исгэлэн зүйлийг сонгох ёсгүй, бүгд ижил GI-тэй байдаг;
- лийр
- Гүзээлзгэнэ
- бөөрөлзгөнө;
- Apricot
- gooseberry;
- зэрлэг гүзээлзгэнэ;
- нектарин ба тоор.
Доорх нь баярын ширээг ч төгс нөхөж өгдөг илүү нарийн төвөгтэй хоолны жорыг доор үзүүлэв.
Байцаа нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст чухал ач холбогдолтой олон амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Тийм ч учраас энэ нь хоолны дэглэмийн эмчилгээний жороор олдсон хэсэг юм. Үүнээс та сэтгэл дүүрэн салат бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүрэн хэмжээний хоол болно, өөрөөр хэлбэл махан хоол, хажуугийн таваг үйлчлэх шаардлагагүй болно.
Ийм бүтээгдэхүүн шаардлагатай болно.
- улаан байцаа - 400 грамм;
- хоёр хонхны чинжүү;
- тахианы элэг - 300 грамм;
- чанасан улаан шош - 150 грамм;
- чидун тос - 1.5 хоолны халбага;
- чихэрлэггүй гар хийцийн тараг - 200 мл.
Салат хувцаслахад оливын тос шаардагдана. Энэ нь халуун ногоотой амтыг өгөхийн тулд та ургамлын тос, халуун ногоо дээр тос түрхэж болно. Ганга, сармис эсвэл чинжүү чинжүү хийх болно. Ургамлыг шилэн саванд хийж, тос асгаж, шилийг 12 цагийн турш харанхуй газар тавь.
Элэгийг шоо болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон байцаа нилээд цавчих. Бүх найрлага, улирлыг цөцгийн тос, тараг, амт нь давстай хослуул.
Далайн салат нь бүрэн өглөөний цай эсвэл оройн хоол болно. Энэ нь өдөр бүр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- далайн амьтан - 2 ширхэг;
- нэг шинэ өргөст хэмх;
- нэг ногоон сонгино;
- хоёр чанасан өндөг;
- dill-ийн хэд хэдэн салбар;
- сам хорхой - 5 ширхэг;
- амт нь давс.
Нь далайн амьтдыг зайлж, давсалсан усанд хийж, гурван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, эс тэгвэл энэ нь хэцүү болно. Өндөг, өргөст хэмхийг том шоо болгон хайчилж, хэрчиж, сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлагыг холино, амт нь давс.
Салатыг амтатгүй тараг эсвэл өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг, 0.1% -ийн өөх тос агуулдаг, жишээлбэл, TM "Village House". Энэхүү салатыг бэлтгэхдээ та зөвхөн далайн амьтан төдийгүй далайн коктейль, сам хорхой, дун зэргийг ашиглаж болно.
Салатыг аяганд хийж, хальсалж сам хорхой, dill-ийн навчаар чимэглээрэй.
Мах, загасны хоол
Мах, загасны хоол нь зөв үдийн болон оройн хоолны салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ийм хоол хийхэд олон жор байдаг, гэхдээ бүгдийг нь өөх тос багатай сорт, мах, загаснаас бэлтгэх хэрэгтэй. Арьс, өөхний үлдэгдлийг тэднээс гаргаж авдаг.
Offal нь чихрийн шижингийн ширээн дээр бас байж болно. Гэхдээ түрс, загасны сүү нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориотой байдаг тул нойр булчирхайд нэмэлт ачаалал өгдөг.
Чихрийн шижингийн эрүүл хоол нь махан боов гэх мэт хоолыг оруулахгүй. Зүгээр л цагаан будааг хүрэн өнгөөр солино. Цагаан будаа нь өндөр GI агууламжтай байдаг бол хүрэн будааны хувьд 50 ПИЕЦ байх болно. Бэлтгэх явцад бор будаа 45 - 55 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Амтанд нь цагаан будаанаас доогуур биш юм.
Meatball-ийн найрлага:
- чанасан бор будаа - 150 грамм;
- тахианы филе - 200 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- нухаш бүхий улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 50 мл;
- dill болон яншуй - нэг баглаа;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Тахианы махны өөхний үлдэгдлийг цэвэрлэхийн тулд сонгино хамт мах бутлуурын хажуугаар өнгөрнө. Үүссэн татсан махыг бор будаа, давс, чинжүүтэй хольж, махан бөмбөлөг үүснэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ёроолын дагуу жигд тараана. Махан бөмбөлгийг тавьж, улаан лоолийн шүүс, усаар урьдчилан хийнэ.
Тагийг нь таглаад 45 минут орчим болтол нь буцалгана. Бэлэн таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамалаар цацна. Ийм махан бөмбөлгүүд нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг.
Загаснаас гаргаж авсан уураг нь бие махбодид илүү сайн шингэдэг. Чихрийн шижингийн долоо хоног тутмын хоолны дэглэм дэх загасны хоол хамгийн багадаа гурван удаа байх ёстой. Гэхдээ далайн хоолтой хэтэрхий их хичээл зүтгэлтэй байж болохгүй. Бүх зүйлд хэмжүүр хэрэгтэй.
Загасны бялууг уураар жигнэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та хоол хийх хоёр дахь аргыг ашиглахаар шийдсэн бол ургамлын тос хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд Teflon бүрээстэй хайруулын тавган дээр очсон нь дээр. Эсвэл тагийг нь таглаад дор нь хуурна.
Найрлага
- pollock эсвэл hake-ийн хоёр гулууз;
- 75 мл сүү;
- хөх тарианы талх гурван зүсмэл;
- нэг жижиг сонгино;
- амт нь давс, газрын хар чинжүү.
Загасыг яс, арьснаас хальсалж, махан бутлуураар усанд дэвтээсэн сонгино, талхны хамт гулсуулна. Та хутгагч ашиглаж болно, ингэснээр cutlets илүү зөөлөн болно.
Сүүг татсан мах, давс, чинжүү рүү хийнэ, нэгэн төрлийн нягтралтай зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол, cutlets хэсгийг хөлдөөх хэрэгтэй.
Та махнаас гар хийцийн хиам хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдний амт чанар нь дэлгүүрийн хиамнаас ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь амт сайжруулагч, янз бүрийн хортой амтлагчийг агуулдаггүй. Энэхүү хоол нь бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.
Найрлага
- арьсгүй тахиа - 200 грамм;
- сармисны хэдэн хумс;
- сүү - 80 мл;
- амт нь давс, газрын хар чинжүү.
Тахианы махны филеийг хутгагчаар нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ. Сүүтэй хольсон сармисаа хэвлэлийн дагуу дамжуулж, сүүгээ асгаад дахин хутгагчаар хутгана. Дараа нь та наалдсан хальсыг тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж, татсан махаа оруулах хэрэгтэй. Хиам хэлбэрээр өнхрүүлж, ирмэгийг нь чангал.
Ийм гар хийцийн хиамыг хөлдөөгчид хадгална. Тэднийг усанд чанаж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч болно.
Хүнсний ногооны хоол
Хүнсний ногоо нь чихрийн шижинтэй хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн тал хувь юм. Эдгээрээс зөвхөн салад, шөл бэлтгэх төдийгүй нарийн төвөгтэй гол хоол юм. Олон хүнсний ногоо бага GI агуулгатай тул сонголт нь өргөн цар хүрээтэй тул олон төрлийн хоол хийх боломжийг танд олгоно.
Та ногоонуудыг ашиглан хүнсний ногооны амтыг төрөлжүүлж болно, бараг бүгдээрээ 10 хүртэлх нэгжтэй байдаг. Жишээлбэл, яншуй, dill, лаврын, бууцай гэх мэт.
Хүнсний ногооны шөл - гайхамшигтай махан хоол. Энэ нь улирлын чанартай хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг. Хамгийн гол нь ашигласан бүтээгдэхүүн бүрийн хувийн бэлэн байдлыг харгалзан үзэх явдал юм. Сармисыг сонгино хамт чанаагүй гэж бодъё, яагаад гэвэл сармисыг хоол хийх хугацаа хэдхэн минут болно.
Хоолонд бага GI ногоо:
- бүх төрлийн байцаа - цагаан, улаан, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа;
- сонгино;
- хаш;
- сквош;
- лаазалсан эсээс бусад хэлбэрээр вандуй;
- цагаан, улаан, ногоон шош;
- гашуун, амтат чинжүү;
- Улаан лооль
- сармис
- сэвэг зарам.
Дараахь найрлагаас 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хүнсний ногооны шөл бэлтгэх.
- цэцэгт байцаа - 150 грамм;
- цэцэгт байцаа - 150 грамм;
- хоёр жижиг улаан лооль;
- нэг сонгино;
- ногоон шош - 150 грамм;
- нэг хаш;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- dill болон яншуй хэд хэдэн салбар;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдний дээр буцалж буй ус асгаж, сэрүүн усанд дүрнэ - ингэснээр хальс хурдан арилна. Брокколи болон цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй задална. Хэрэв тэдгээр нь том бол талыг нь хас.
Өндөгний хальсыг хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, ногоон шош асгаж байгаарай. Хэрэв та хөлдөөсөн шош хэрэглэдэг бол хоол хийхээс өмнө буцалж буй усаар дүрээд шилэн усанд дүрсэн байх ёстой.
Тагны дор хүнсний ногоог 10 минутын турш чанана. Давс, чинжүүтэй болсны дараа ус асгаж, талыг нь шөлийг нь хамарна. Брокколи, цэцэгт байцаа, сонгино хагас цагираг, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Бэлэн таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамалаар цацна.
Хулууны ашигтай шинж чанаруудын талаар олон хүмүүс мэддэг, гэхдээ үүнийг чихрийн шижин өвчний хувьд шөл болон бусад аяганд нэмж оруулах боломжтой юу? Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хулууны GI нь 75 PIECES-т ордог тул үүнийг "аюултай" бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг.
Гэхдээ энэ ногооны ач тусыг бусад бүтээгдэхүүнээр нөхөж өгөх боломжгүй тул эмч нар чихрийн шижингийн хоолны ширээн дээр байхыг хааяа зөвшөөрдөг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бүх хулуу жор нь өндөр агууламжтай бусад хоол хүнс агуулаагүй байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Хулуу нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижин чихрийн жорыг танилцуулж байна.
