Сало бол олон европчуудын уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ бүтээгдэхүүний 80 хувь нь өөх тос гэдгийг хүн бүхэн мэддэг.
Гэсэн хэдий ч гахайн өөх нь ашигтай боловч олон тохиолдолд үүнийг идэхээс татгалзах эсвэл хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Гэхдээ чихрийн шижинтэй өөх тос идэх боломжтой юу? Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, өсгөх чадвартай юу? Түүний гликемийн индекс ба найрлага нь юу вэ?
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өөх тос зөвшөөрдөг үү?
1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед орчин үеийн анагаах ухаан нь эмчилгээний үр дүнтэй аргыг хоолны дэглэм дагаж мөрддөггүй боловч эмчилгээний үр нөлөөг үл тоомсорлодог. Тиймээс өвчтөнүүд элсэн чихэр бууруулдаг, эсвэл инсулин тарьдаг эмийг уухаас гадна хоолны дэглэмийг хянаж байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь тэнцвэртэй, илчлэг багатай байх ёстой.
Үнэндээ олон бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүний биед хор хөнөөл учруулдаг. Ийм хоол нь бодисын солилцоог тасалдуулж, таргалалтад хүргэдэг.
Гэхдээ чихрийн шижинтэй өөх тос идэх боломжтой юу? Нэг зуун грамм гахайн мах 85 гр өөх тос агуулдаг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг идэж болно, учир нь чихэр нь чихрийн шижингийн гол дайсан юм.
Тиймээс, 100 г бүтээгдэхүүнд 4 г глюкоз агуулагддаг. Гэхдээ цөөхөн хүн нэг удаа ийм хэмжээний өөх тос иддэг тул хэрэглэсний дараа гликемийн түвшин мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөхгүй.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө өвчтөнүүд гликемийн индекс гэх мэт ийм параметрийн бүтээгдэхүүнийг хянах шаардлагатай. Энэ утга нь тодорхой хоол хүнс нь цусан дахь глюкозын концентрацийг хэр ихэсгэж, үүн дээр инсулин ямар хариу үйлдэл үзүүлдэг болохыг харуулж байна.
Тиймээс бүтээгдэхүүний гликемийн индекс өндөр байх тусам 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хоол хүнс хэрэглэх нь бага байдаг. Гэсэн хэдий ч өөх тос нь GI агуулдаггүй тул нүүрс ус агуулсан хоолонд хамаардаггүй.
Өөх нь гликемийн тэг индекстэй тул та хоёр, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй гахайн өөх идэж болно. Гэвч бодит байдал дээр энэ бүтээгдэхүүн нь маш их илчлэг байдаг, учир нь 100 г гахайн өөх нь 841 калори юм.
Бүх чихрийн шижинтэй хүмүүс хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг тул ихэнх тохиолдолд архаг гипергликеми үүсэх нь өөх тос, хог хаягдал ихтэй хоол хүнс хэрэглэхэд хүргэдэг. Тиймээс нүүрс усны солилцооны үйл ажиллагааг зөрчиж гахайн өөхийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр, гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Чихрийн шижинтэй янз бүрийн төрлийн өөх тос, жишээлбэл, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн эсвэл өөх тос идэж болох уу? Ийм өвчнөөр гахайн махны ийм сортуудаас бүрмөсөн татгалзах шаардлагатай байдаг, учир нь тэдгээр нь хортой хадгалдаг бодис, нитрит агуулдаг.
Бүх боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, үүнд утсан мах, заримдаа ердийн давслаг бүтээгдэхүүн нь натрийн нитрит агуулдаг бөгөөд үүнд:
- инсулин хамааралгүй чихрийн шижин өвчний дархлаа бууруулдаг;
- цусны даралт дахь үсрэлтийг өдөөдөг;
- нойр булчирхайн б-эсүүдийн ажилд саад болдог.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст өөх тосны давуу ба сул талууд
Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ гахайн өөхөөс гадна олон төрлийн ашигтай бодис, түүний дотор олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.
Тиймээс гахайн өөхийг идэж болно, учир нь энэ нь бодисын солилцоог сайжруулж, булчингийн системийг бэхжүүлдэг. Үүнээс гадна удаан хугацаагаар идсэний дараа ханасан байдал нь мэдрэгддэг бөгөөд энэ нь уураг ихтэй, түүний найрлага дахь нүүрс усны хамгийн бага агууламжтай байдагтай холбоотой. Тэнд өөх тос агуулагддаг тул энэ нь аажмаар шингэдэг тул удаан хугацаагаар идэх дургүй байдаг.
Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өөх тосны ашиг тус дараахь байдалтай байна.
- Зүрх судасны эмгэг (цус харвалт, зүрхний шигдээс) үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг;
- цусан дахь нүүрс усны шингээлтийг дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын динамикийг ихээхэн сайжруулдаг;
- цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг;
- аливаа нутагшуулах үрэвслийг намдаах;
- цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
- гурил, чихэрлэг хоолонд дур хүслийг бууруулдаг.
Өдөр бүр өөрсдийгөө хоёр жижиг ширхэг (30 орчим гр) өөх тос агуулсан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно. Мөн бүтээгдэхүүн нь цусан дахь глюкозын концентрацийг хэвийн болгох, цусны даралтыг бууруулахад туслах болно.
Гахайн өөх нь тахиа, үхрийн махнаас ялгаатай нь харьцангуй бага хэмжээний холестерол агуулдаг нь анхаарал татаж байна. Холиний ачаар өөх тос нь ой санамжийг сайжруулах, оюун ухааныг нэмэгдүүлэх хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн болно. Үүнээс гадна чихрийн шижингийн өөх тос нь магни, селен, төмөр, фосфор, А, Д, В витамин, таннин гэх мэт эрдэс, витамин агуулдаг тул өөх тос шаардлагатай байдаг.
Гэсэн хэдий ч байгалийн гахайн мах нь ханаагүй өөх тос агуулдаг. Эцсийн эцэст тэдний илүүдэл нь таргалалт, зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Өөх тосгүй өөх тос нь чихрийн шижин өвчний үед инсулины эсэргүүцлийг ихэсгэдэг гэж үздэг.
Гэхдээ давсалсан өөх тосыг архаг гипергликемийн эмчилгээнд хэрэглэж болох уу? Өдөрт зөвшөөрөгдөх натрийн хэмжээ 5 грамм хүртэл байдаг. Ихэнх өөх тос нь маш их давс агуулдаг бөгөөд үүнээс илүүдэл нь хортой байдаг. Энэ нь ялангуяа цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчнөөр өвчилдөг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой аюултай.
Хэрэв давстай өөх тос байгаа бол инсулины эсэргүүцэл улам дордох болно гэж үздэг.
Тиймээс бид энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа бага хэмжээгээр иддэг.
Чихрийн шижин өвчний үед өөх тос хэрэглэх стандарт, зөвлөмж
Чихрийн шижин өвчнөөр та өөх тос идэж болно, гэхдээ ямар хэмжээгээр? Хэрэглээний тодорхой стандарт байдаггүй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь гликемийн индекс бага, ашигт малтмал, витамин агуулдаг боловч бүтээгдэхүүн нь 80% өөх тос байдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өөх тосыг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй харьцуулахад илүү болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, өвчний олдмол хэлбэртэй хүмүүс ихэвчлэн жингийн асуудалтай байдаг.
Ямар өөх тос идэх нь дээр вэ? Байгалийн гахайн мах, нимгэн зүсмэлүүдээр шөл эсвэл ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчнөөр өөх тос шарж болох уу? Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах энэ арга нь хүсээгүй, жигнэх нь хамгийн сайн сонголт юм.
Гахайн өөхний давхарга нь илчлэг ихтэй тул хоол идсэний дараа биеийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Үнэндээ глюкозыг илүү хурдан шингээхэд тусалдаг ачааллын хамт бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм.
Гэсэн хэдий ч зөвхөн тамхи татдаг, шарсан биш, бас халуун ногоотой гахайн өөх нь чихрийн шижинтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь цусан дахь сахарын огцом үсрэлтийг өдөөж болно.
Түүнчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүс химийн найрлага, өөх тосны агууламж олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг мэддэг байх ёстой. Тиймээс зөвхөн зарим фермд гахайг том үзэгнүүдэд хадгалдаг бөгөөд GMO, гормон, антибиотик, химийн нэмэлт бодисгүйгээр байгалийн гаралтай тэжээлээр тэжээдэг.
Гэсэн хэдий ч ийм фермүүд маш цөөхөн байдаг бөгөөд гахайнуудыг ядуу нөхцөлд өсгөдөг тул өсөлтийн даавар, антибиотик тарилга хийдэг. Энэ бүхэн нь өөхний чанарт нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Эцсийн эцэст өөхний чанарын ялгаа нь зөвхөн малын өсгөх өвөрмөц чанараар бус түүхий эд боловсруулах технологийн ялгаагаар тодорхойлогддог. Тиймээс давсалсан өөх тос нь чихрийн шижин өвчний үед атеросклероз үүсэх, холестерины товруу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд хортой натрийн нитрат болон бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүс бүтээгдэхүүний сонголтод анхааралтай хандах хэрэгтэй.
Тиймээс түүхий эдийг найдвартай нийлүүлэгчээс худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь аль хэдийн суларсан биеийг хортой бодисын шинэ хэсгийг авахаас хамгаална.
Цусан дахь сахар ихтэй гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эрүүл байхын тулд хоол хүнс, түүний дотор гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой. Жишээлбэл, хэрэв та шарсан төмсөөр идвэл энэ нь зөвхөн биед хор хөнөөл учруулж, зууханд утсан тавиур дээр шатаасан тохиолдолд бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ашигтай байх болно.
Гахайн махыг хоол хийхдээ жорыг чанд баримтлах, хоол хийх цаг, температурыг хянах, хоолыг бага хэмжээний халуун ногоо, давстай амтлах хэрэгтэй. Мөн бүтээгдэхүүнийг аль болох удаан жигнэхийг зөвлөж байна, энэ нь илүүдэл өөхийг хайлуулж, хортой бодисыг саармагжуулах боломжийг олгоно.
Чихрийн шижин өвчний хамгийн сайн жоруудын нэг бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй шатаасан гахайн мах юм. Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- шинэхэн гахайн өөх (500 грамм);
- давс (1 халбага);
- сармис (2 хумс);
- zucchini, хаш, амтат чинжүү (тус бүр нэг);
- жижиг ногоон алим;
- шанцай (1/3 халбага).
Нэгдүгээрт, өөх тосыг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хучиж, давсаар арчих хэрэгтэй. Давсыг шингээж авахын тулд 20 минутын турш үлдээнэ.
Дараа нь гахайн махны бүтээгдэхүүнийг шанцай, сармисаар үрж, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй бол сармис хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хэсэг хугацааны дараа гахайн өөх нь ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тархдаг. Энэ тохиолдолд олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул чидун эсвэл шар буурцгийн тосыг хэрэглэх нь дээр.
Мөн урьдчилан угааж, хальсалж жижиглэсэн том ногоог жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хоол хийх хугацаа 45 минут байна. Гэхдээ хүнсний ногоо хангалттай зөөлөн биш бол хоол хийх хугацааг 10-20 минут нэмэгдүүлж болно.
Таваг нь хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Ийм аргаар чанаж болгосон гахайн өөхийг ямар ч төрлийн чихрийн шижингийн агууламж багатай, өндөр агууламжтай хүмүүс идэж болно.
Түүнчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүс даршилсан гахайн өөхөнд өөрсдийгөө эмчлэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 2.5 см-ээс багагүй зузаантай гахайн мах;
- хар чинжүү;
- далайн давс;
- булан навч;
- сармис
- шинэ розмарин;
- арц жимс.
Бүх халуун ногоо холилдож, дараа нь амтлагчдын талыг керамик аяганы ёроолд тавьдаг. Гахайн өөх нь дээд хэсэгт (арьсны доор) тавьдаг бөгөөд энэ нь амтлагчийн бусад хэсгээр цацагдана. Дараа нь бүх зүйл сайн нягтарч, савыг хар уутанд ороож хөргөгчинд хэдэн сарын турш байрлуулна.
Чихрийн шижингийн өөр нэг эмчилгээ бол сонгино, алимтай гахайн өөх юм. Гахайн махыг нилээд жижиглэсэн, том саванд тарааж, гал дээр тавьж, таглаатай таглана.
Өөх тосыг живж байхдаа та хүнсний ногоо хийж болно. Сонгино, алимыг хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн.
Тос нь хүрэн болоход давс, амтлагч (шанцай, хар чинжүү, булан навч) нэмж болно. Дараа нь сонгино, алимыг саванд хийгээд бага дулаанаар бүгдийг нь бага зэрэг чанана.
Бэлэн болсон хольцыг хөх тариа эсвэл бүхэл үр тарианы талхаар тарааж болно. Талхыг хөргөгчинд гурван долоо хоногоос хэтрэхгүй хугацаагаар хадгална.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст өөх тосны ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
