Өвчтөн чихрийн шижингийн төрөл, нэг, хоёрдугаарт эсвэл жирэмсний хэлбэртэй эсэхээс үл хамааран цусан дахь глюкозын агууламжийг хянахын тулд түүний хүснэгтийг зөв бүрдүүлэх ёстой. Хоолны дэглэм нь гликемийн индекс багатай хоол хүнсээс бүрддэг. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа цусан дахь глюкозыг хэрхэн хурдан боловсруулж байгааг харуулах болно.
Зөвхөн энэ үзүүлэлт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан цэсийг бэлтгэхэд эндокринологичдод чиглүүлдэг. Үүнээс гадна хоол тэжээлийг тэнцвэржүүлэх нь чухал бөгөөд хоолны дэглэмийн талаас илүү хувь нь хүнсний ногоо байх ёстой.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд зориулсан хоол нь монотон байдаг гэж бодох нь алдаа юм. Мэдээжийн хэрэг тийм биш юм, учир нь зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт нь том хэмжээтэй тул та тэдгээрээс олон тооны таваг, салат хийж болно. Тэдгээрийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Дараах асуултуудыг авч үзье - чихрийн шижинтэй хүмүүст 2 салат бэлтгэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат жор, шинэ жилийн аяга таваг, хөнгөн зууш, далайн хоолтой салат зэргийг бүрэн хоол болгох.
Гликемийн салат бүтээгдэхүүний индекс
"Амтат" өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд, төрлөөс үл хамааран 50 хүртэлх нэгж индекс бүхий хоол хүнс идэх шаардлагатай байдаг. Ширээн дээр 69 нэгж хүртэлх үзүүлэлт бүхий хоол хүнс байх болно, гэхдээ үл хамаарах зүйл бол долоо хоногт хоёр удаа, 150 граммаас ихгүй байна. Үүний зэрэгцээ цэсийг бусад хортой бүтээгдэхүүнээр дарамтлах ёсгүй. 70-аас дээш нэгж индекс бүхий салатанд хэрэглэдэг бусад бүх найрлагыг 2 ба 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хориглодог тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг.
Чихрийн шижинтэй салат жор нь кетчуп, майонезаар хийсэн хувцсаа хасдаггүй. Ерөнхийдөө GI-ээс гадна бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь GI нь бүтээгдэхүүнийг сонгох хамгийн эхний шалгуур бөгөөд тэдний илчлэгийн агуулга нь хамгийн сүүлчийнх юм. Хоёр үзүүлэлтийг нэг дор авч үзэх хэрэгтэй.
Жишээлбэл, тос нь тэг нэгжийн индекстэй байдаг бөгөөд нэг нь өвчтөний хоолны дэглэмд тавтай морилно уу. Гол нь ийм бүтээгдэхүүн нь муу холестеролыг хэт их агуулдаг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг тул өөх тосны хуримтлал үүсгэдэг.
1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд та хүнсний ногоо, жимс, мах, загасны салатыг чанаж болно. Хамгийн гол нь бие биентэйгээ хослуулах найрлагыг зөв сонгох явдал юм. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан ногооны салат нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул цусан дахь глюкозын урсгалыг удаашруулдаг.
Салад бэлтгэхэд зориулж хүнсний ногооны хувьд дараахь ач тустай болно.
- селөдерей;
- Улаан лооль
- өргөст хэмх
- бүх төрлийн байцаа - цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, цагаан, улаан байцаа, Бээжин;
- сонгино, чинжүү;
- гашуун, чихэрлэг (Болгарын) чинжүү;
- сармис
- сквош;
- Шинэ лууван
- буурцагт ургамал - шош, вандуй, сэвэг зарам.
Мөн салатыг янз бүрийн мөөг - champignons, хясаан мөөг, цөцгийн тос, chanterelles-аас бэлтгэж болно. Бүх индекс 35 нэгжээс хэтрэхгүй байна.
Чихрийн шижинтэй салатуудын амт чанар нь амтлагч эсвэл өвс ногоо, жишээлбэл, турмерик, орегано, лаврын, яншуй эсвэл dill зэрэг өөр өөр байж болно.
Жимсний салат бол чихрийн шижинтэй хүмүүст эрүүл өглөөний хоол болно. Өдөр тутмын тун 250 грамм хүртэл байх болно. Та улирлын чанасан жимс, жимсгэний салатыг kefir, тараг эсвэл чихэрлэг биш гэрийн тарагтай тарааж болно.
Жимс, жимсгэний хувьд та дараахь зүйлийг сонгох хэрэгтэй.
- алим, лийр;
- гүйлс, нектарин, тоор;
- интоор ба интоор;
- гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө;
- gooseberry;
- анар;
- Нэрс
- Ялам
- бүх төрлийн цитрус жимс - жүрж, мандарин, помело, бэрсүүт жүрж.
Өдөрт 50 граммаас хэтрэхгүй хэмжээгээр бага хэмжээний хэмжээгээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аяга таваг дээр самар, самар, газрын самар, бялуу, самар, бүйлс, пистачиос нэмж болно. Тэдний индекс бага түвшинд байгаа ч илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байна.
Салатанд зориулсан мах, загас нь өөх тос багатай сортуудыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд эдгээрээс арьс, өөхний үлдэгдлийг зайлуулах ёстой. Та мах, зуушны ийм төрлүүдэд давуу эрх өгөх боломжтой.
- тахианы мах;
- цацагт хяруул;
- туулайн мах;
- тахианы элэг;
- үхрийн махны элэг, хэл.
Загаснаас дараахь зүйлийг сонгох нь зүйтэй.
- алгана;
- hake;
- pollock;
- сагамхай;
- цэнхэр халим;
- цурхай
- саурий.
Загасны түрс (түрс, сүү) идэж болохгүй. Далайн хоолны хувьд өвчтөнд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.
Далайн далайн хоол
Чихрийн шижин өвчний эдгээр салат нь ялангуяа бие махбодийг уураг, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг тул ашигтай байдаг. Үүнээс гадна ийм хоол нь илчлэг багатай байх бөгөөд ходоод гэдэсний замын ажилд саад болохгүй.
Squid салат бол олон жилийн туршид дуртай байсан хоол юм. Жил бүр далайн амьтны жороор улам бүр олон янз байдаг. Нимбэгний шүүс, оливын тосыг ихэвчлэн хувцаслахад ашигладаг. Чидун жимсний тосыг эргээд ургамлын гаралтай, гашуун чинжүү эсвэл сармисаар дусааж болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан өвсийг тосоор хийсэн шилэн саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар 12 цаг байлгана.
Мөн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд салатыг өөх тосгүй тос эсвэл өтгөн зуслангийн байшин бяслаг, жишээлбэл, "тосгоны байшин" барааны тэмдэг нь өөх тосны агууламж 0.1% байдаг. Хэрэв чихрийн шижинтэй салатыг нийтлэг ширээн дээр үйлчилдэг бол өөх тос багатай цөцгий тосыг боолт болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- Далайн амьтан 200 гр;
- нэг шинэ өргөст хэмх;
- хагас сонгино;
- шанцайны ургамал;
- нэг чанасан өндөг;
- арваад чидун;
- чидун тос;
- нимбэгний шүүс.
Нь далайн амьтан давсалсан усанд хэдэн минут буцалгаж, өргөст хэмх болгон хуваасан байна. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, гашуун зовиурыг үлдээхийн тулд хагас цагийн турш маринад (цуу, ус) дэвтээнэ. Дараа нь сонгино шахаж, өргөст хэмх, далайн амьтан нэмнэ. Чидун жимсийг талыг нь огтолно. Бүх найрлагыг нь хольж, давс хийж, салатыг нимбэгний шүүсээр хутгана. Чидун жимсний тосоор амтлаарай. Шанцайны ургамал навчийг таваг дээр тавиад шанцайны ургамал тавь (доорхи зураг).
Хэрэв асуулт бол - ер бусын чихрийн шижин юу хоол хийх вэ? Энэхүү сам хорхой салат нь ямар ч шинэ жил эсвэл баярын ширээний чимэглэл болно. Энэхүү хоол нь хан боргоцой хэрэглэдэг боловч нэн даруй асуулт гарч ирдэг - энэ жимсийг идэж болох уу, учир нь энэ нь бага индекс бүхий бүтээгдэхүүний жагсаалтад ороогүй болно. Хан боргоцойны индекс дунд зэргийн хэлбэлзэлтэй байдаг тул үл хамаарах зүйл бол энэ нь хоолны дэглэмд агуулагдах боловч 100 граммаас ихгүй байна.
1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сам хорхойн салат нь чамин, ер бусын амтаараа ялгагддаг бүрэн хоол юм. Жимс нь өөрөө салатны таваг болон орц найрлага (мах) болгон үйлчилдэг. Нэгдүгээрт, хан боргоцойг хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь цөмийг сайтар арилгана. Үүнийг том шоо болгон хайчилж ав.
Дараахь найрлагыг мөн шаардлагатай болно.
- нэг шинэ өргөст хэмх;
- нэг авокадо;
- 30 грамм cilantro;
- нэг шохой;
- хагас килограмм хальсалж сам хорхой;
- амт нь давс, газрын хар чинжүү.
Авокадо, өргөст хэмхийг 2 - 3 сантиметр болгон хуваана, cilantro-ийг нилээд цавчих. Хан боргоцой, cilantro, өргөст хэмх, авокадо, чанасан сам хорхойг холино. Сам хорхойн тоог нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь өөрөө хан боргоцойн хэмжээнээс хамаарна. Шохойн шүүс, давс, чинжүүтэй салатыг амтанд нь амтлаарай. Салатыг хагас хальсалж хан боргоцойнд хийнэ.
Эдгээр хоолны далайн салат нь ямар ч зочдод таалагдах болно.
Мах ба гадуур салат
Чихрийн шижинтэй махны салатыг чанасан, шарсан туранхай махнаас бэлтгэдэг. Offal мөн нэмж болно. Олон жилийн турш хоолны дэглэмийн жор нь монотон шинж чанартай, сэтгэл татам зүйл биш байв. Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл жор нь жил бүр нэмэгдэж буй 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат нь эрүүл хүмүүсийн аяга тавагны амтанд жинхэнэ өрсөлдөөнийг бий болгодог.
Хамгийн амттай салатыг доор тайлбарласан болно, ямар ч найрлага нь бага индекстэй байдаг тул чихрийн шижингийн эхний болон хоёрдахь төрлөөр жор бүрэн аюулгүй байдаг гэсэн үг юм.
Эхний жор нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн тахианы элэгийг хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл бага хэмжээгээр цэвэршүүлсэн тосонд чанаж эсвэл хуурч өгдөг. Хэдийгээр зарим чихрийн шижинтэй хүмүүс тахианы элэгийг илүүд үздэг бол зарим нь цацагт хяруулыг илүүд үздэг. Энэ сонголтод ямар ч хязгаарлалт байхгүй.
Энэхүү хоолыг шинэ жил эсвэл бусад баярын үеэр бэлтгэхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- тахианы элэгний хагас килограмм;
- Улаан байцаа 400 грамм;
- хоёр хонхны чинжүү;
- чидун тос;
- 200 грамм чанасан шош;
- ногоонууд заавал биш.
Чинжүүг тууз болгон хайчилж, байцаа цавчих, чанасан элэгийг шоо болгон хуваана. Бүх найрлагыг нь хольж, амтлах давс, салатыг тосоор амтлаарай.
Хүнсний ногооны салат
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн ногооны салат нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эслэгээр баялаг бөгөөд глюкозыг энерги болгон хувиргахаас гадна ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижингийн эмчилгээг өдөр бүр бэлдэж болно. Хамгийн гол нь чихрийн шижин өвчний үед жор нь бага илчлэг ихтэй хоол хүнс агуулсан байх ёстой. Лехо бэлтгэх шинэ аргыг доор тайлбарлав.
Нь хайруулын тавган дээр тос халааж, жижиг шоо, чинжүү, давс болгон бууруулсан улаан лооль нэмнэ. Таван минутын дараа жижиглэсэн Болгарын чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тендерийг дуустал нь буцалгана. Хоёр дахь, нэгдүгээр төрлийн чихрийн шижин өвчний үед лехо нь маш сайн тэнцвэржүүлсэн хажуугийн хоол болно.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр нь амтат ширээнээс татгалзах өгүүлбэр биш бөгөөд зөвхөн амттай салат жор байдаг төдийгүй чихрийн шижинтэй хүмүүст жимс, жимсгэнээс амттан өгдөг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан баярын жорыг танилцуулж байна.
