Чихрийн шижин өвчний хувьд зуслангийн байшин бяслаг

Тэдний үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед түгээмэл байдаг. Тэд амархан шингэж, тэжээллэг, биологийн ач холбогдолтой. Химийн найрлагын хувьд энэ нь амьтны гаралтай маш сайн байгалийн хоол хүнс юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд зуслангийн байшингийн бяслаг, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь амтат эмчилгээний бодис юм. Сүүн бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс гликемийн шинж чанар, бусад бүтээгдэхүүнээс юугаараа давуу вэ?

Тоон, баримтаар зуслангийн бяслагны тухай

Тохиромжтой хэмжээний бяслаг, цөцгийн хувьд зуслангийн бяслаг нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Casseroles, cheesecakes, бууз зэргийг талхны хэсгүүдэд (XE) харгалзан үзэх шаардлагатай, учир нь гурил, үрийн шингэн, жимс жимсгэнэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аяганд нэмдэг. Хоолны дэглэмээс гадна нүүрс уснаас гадна инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй хамт гаднаас удирддаг даавар агуулсан байх шаардлагатай.

Уургийн хувьд үхрийн бус төрөл зүйл нь тахиа эсвэл загас (сагамхай) -тай төстэй байдаг. Үүний доторх өөх тосны хэмжээ нь цагаан будааны үр тариа, dill-тэй тохирч байна.

Аарцны бүтээгдэхүүн нь каротин, А аминдэм агуулдаггүй боловч С, В агуулдаг₁, Онд₂, PP. Исгэсэн сүүний тэжээллэг бүтээгдэхүүн нь ашигт малтмалын агуулгаараа ургамлын объекттой өрсөлдөж байгаа нь гайхалтай баримт юм. Үүний дотор натрийн химийн элемент нь dill, кали нь цангис жимснийхтэй бараг ижил байдаг. Фосфор, кальцийн давс нь ясны эд эсийн өсөлт, хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнд цус нь шинэчлэгддэг. Эдгээр органик бус нэгдлүүдийн тусламжтайгаар зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа зохицуулж, мэдрэлийн эсийн үйл ажиллагаа явагдана.

Cottage бяслаг лактоз ба амин хүчлүүдийн иж бүрдэл

Аарцны аягыг тэнцвэртэй хоолонд хэрэглэх нь исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүний найрлагаас хамаарна. Өвөрмөц байдал, үнэ цэнэ нь амин хүчлийн иж бүрдэл байгаагаараа оршино. Тэднээс хорин хэд бий. Бусад бодисгүйгээр (нүүрс ус, хүчил, уураг) тэд энгийн уургийн молекул үүсгэдэг.

Сүү исгэх бүтээгдэхүүн, түүний дотор kefir нь эрүүл, өвчтэй хүмүүсийн ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай бие даасан хоол юм

Энэ нь зуслангийн бяслаг хэрэглэх хязгаарлалтыг мэддэггүй хоол хүнс гэж хэлдэг. Энэ нь 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн өвчинд нэрвэгдсэн бүх насны чихрийн шижинтэй хүмүүст зөвлөж байна. Сүүний дериватив нь түүний баялаг химийн болон биологийн найрлагаас ихээхэн алдартай.

Лактоз нь бие махбодийг эрч хүч, ашигтай микрофлороор хангадаг. Түүний тусламжтайгаар цусан дахь кальцийн шингээлт, гэдэс дотор бодисын солилцооны үйл явц сайжирдаг. Тэрбээр сүүнд исгэх үзэгдлийг санаачлагч бөгөөд үүний үр дүнд тэд кымыз, kefir, тараг авдаг. Шингэн нь цусан дахь гликемийн түвшинд нөлөөлдөг тул үүнийг нэмэгдүүлдэг. 1 аяга нь 2 XE-тэй тохирч байна. Зуслангийн бяслагны өөх тос, өтгөн бүтэц нь глюкозын өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаггүй тул бие махбодь нь удаан хугацаанд ханасан байдаг.

Аарцны бүтээгдэхүүний төрөл, түүнийг хадгалах, ашиглах дэлгэрэнгүй

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг илчлэгээр тооцдог: 4 tbsp. л = 100 ккал. Өдөрт ойролцоогоор 250 г идэж болно. Өөр өөр өөхний агууламжтай исгэлэн сүүн хоолонд нүүрс ус бараг ижил хэмжээгээр агуулагддаг (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 1,3-1,5 г). Өөх тос бүхий зуслангийн байшингийн бяслаг дахь уургийн агууламж 22% -иар их байгаа нь энергийн утга 62% -тай тохирч байна.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бага илчлэг бүхий зуслангийн бяслаг бүхий төрөл бүрийн зүйлийг идэх хэрэгтэй. Энэ нь өөх тосноос 3-4 дахин бага илчлэг байдаг. Бүтээгдэхүүний сортуудыг өөхний хувь хэмжээгээр тэмдэглэсэн байдаг.

Чихрийн шижин өвчний үед сүү

• өөх тос багатай - 2-4%;
• тод - 9-11%;
• тод - 18%.

Сүүлийн төрлийг цөцгий тосгүй (дээд давхарга) бүхэл бүтэн сүүнээс авдаг. Бүгдийг нь пастержуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг боловсорч гүйцээд бэлтгэдэг. Цэвэр сүүн хүчлийн бактерийн омгийг хэрэглэдэг. Реннетийг бас нэмж оруулсан. Бохь үүсэхэд сүүн хүчлийн хүчил оролцдог.

Аарцны массаас олон төрлийн үндсэн болон амттан бэлтгэх боломжтой. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашиглагддаг. Мууддаг бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалдаг. Хамгийн их ашиглах хугацаа 3 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ шинэхэн чанараа алдаж, шууд хоолонд хэрэглэхэд тохиромжгүй аарцыг ч хоол хийхэд ашиглаж болно.

Бяслаг нь зуслангийн бяслаг дээр үндэслэн хийхэд хялбар байдаг

Аарцны чийгшил нь бяслагтай харьцуулахад 40% бага байдаг. Дараахь аргаар энгийн аргаар усгүйжүүлнэ. Бөөнөөрөө хэд хэдэн удаа нугалж самбай боолт хийж, илүүдэл шингэнийг хэдэн цагийн турш шавхана. Усан талхаар бяслагийг хагас хуурай усаар шингээж авах боломжтой. Дараа нь ууссан бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар 20 минутын турш тогтмол хутгана.

Халаах явцад аарцны уураг нь тэдгээрийг холбосон чийгийг алддаг. Жишээлбэл, мах чанаж байгаа нь зарим зүйлийг хуурай болгодог. Хатаасан аарцыг хэсэгчлэн хатааж, цаашдын бяслаг хийхэд ашигладаг.

Хатаагүй сүүгээс зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Энэ нь тусгай төрлийн эмгэг төрүүлэгч бактерийг агуулдаг. Casseroles, банш, бяслагны хувьд энэ нь нэлээд тохиромжтой, учир нь дулааны боловсруулалт хийгддэг.

Хамгийн эрүүл өглөөний жор

Алимны аарцтай пудинг дараах байдлаар бэлтгэгдсэн. Хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг болох зуслангийн бяслаг бүхий жор нь цэвэршүүлсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглахад чиглэгддэг. Үүнийг мах бутлуурын тусламжтайгаар гүйлгэх замаар хийдэг. Өндөгийг цэвэрлэсэн зуслангийн байшин бяслаг руу чиглүүлж, бага зэрэг үрийн шингэн, цөцгийн тос нэмнэ. Чанасан массыг хоёр хэсэгт хуваана. Жигнэмэгийн тавган дээр тос хийж, гурилаар цацна.

Жимсний нэмэлттэй котлетны бяслагны катерол нь өвчтөний тэжээллэг хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг

Бэлтгэхийн тулд алимыг угааж, цөм болон хатуу хальсыг хальсалж, нилээд цавчих. Хэвний ёроолд чанаж болгосон массын нэг хэсгийг тавина, алимны давхарга дээд талд, дараа нь дахин аарц болно.

Найрлага

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 500 гр (430 ккал);
• өндөг (2 ширхэг.) - 86 гр (135 ккал);
• semolina - 75 гр (244 ккал);
• тос - 50 гр (374 ккал);
• алим (хальсалж) - 300 гр (138 ккал).

Сайн халаасан зууханд ягаан царцдас гарч иртэл пудинг нь дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш шатаана. Бэлэн болсон тавган дээр шанцай амтлагчийг цацна. Энэ нь 6 үйлчилгээнд бүрэн зориулагдсан болно. Нэгийг нь 1.3 XE буюу 220 ккал гэж үзнэ. Зуслангийн байшин бяслаг ба алимны будаа нь хоол тэжээлийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд маш тэнцвэртэй бөгөөд өдрийн цагаар идэвхтэй үйл ажиллагаа эхлэхээс өмнө "өглөөний цай" -ны энерги юм.

Хэрэв бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулахын тулд зуслангийн бяслагны үүрэг нь наснаас хамааралтай чихрийн шижинтэй хүмүүст тодорхой байдаг бол үүнээс гарах хоол нь хүүхдүүдэд таалагдах ёстой. Гадаад, үргэлж хоолны дуршилгүй, эрүүл амттангаар хийх нь бас чухал юм. Чихрийн шижинтэй котеон бяслагыг өөр ямар ч бүтээгдэхүүнээр орлуулж болохгүй. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчихтэй холбоотойгоор хэрэглэх эсрэг заалтууд байдаг. Ихэнх тохиолдолд лактозын харшил илэрдэг.