Зүрх судасны эмгэг дэлхийн хамгийн түгээмэл тохиолддог өвчин юм. Эдгээр өвчнүүд бусдаас илүү олон удаа үхэлд хүргэдэг.
Эмч нар судасны эмгэгийн тэргүүлэх шалтгааны нэг бол цусан дахь холестерины хэмжээ их байдаг гэж ярьдаг. Атеросклерозын товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эмч нар өвчтөнд тусгай хоолны дэглэм баримтлахыг зөвлөж байна.
Өөх тос нь хүн бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Малын өөх нь цусны судас, зүрхний үйл ажиллагаанд саад учруулах эрсдлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ ашигтай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ургамлын тосонд холестерол байдаг уу?
Ургамлын тос дахь холестерол агуулдаг
Хариултыг олохын тулд эхлээд холестерол гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Үндсэндээ энэ бол өөхний архи бөгөөд үүний ихэнхийг бие махбод өөрөө үйлдвэрлэдэг. Үүнээс үзэхэд холестерол нь амьтны гаралтай бөгөөд ургамал үүнийг үүсгэдэггүй гэж бид дүгнэж болно.
Өөх тос нь янз бүрийн бүтэцтэй байж болох нь анхаарал татаж байна. Тиймээс хэрэв энэ нь амьтан юм бол түүний найрлагад гурван төрлийн өөх тос, глицерин орно. Мөн ургамлын тос нь ханаагүй давхар бондтой цэвэр тосны хүчил юм.
Өөх тосгүй бол бие нь хэвийн ажиллахгүй. Эцсийн эцэст эдгээр бодисууд үүнийг зөөлрүүлж, сэтгэцийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, хэт таргалалттай хүмүүс ч гэсэн зайлшгүй шаардлагатай боловч дунд зэрэг байдаг.
Эрүүл мэндийн хувьд хамгийн ашигтай нь ургамлын гаралтай өөх тос бөгөөд зарим витамин, эрдэс бодисыг шингээх үйлчилгээтэй бодис юм. Тиймээс ургамлын тос дахь холестерины агууламж тэг болно.
Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд ийм өөх тос нь цусан дахь липидийн хэмжээг ихэсгэдэг.
Гиперхолестеринеми бүхий ургамлын тосыг гэмтээх
Ургамлаас олж авсан өөх тосыг янз бүрийн аргаар боловсруулдаг гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Тиймээс, тавиур дээр та цэвэршүүлээгүй, цэвэршүүлсэн тосыг харж болно.
Эхний тохиолдолд түүхий эдийг цэвэрлэх хольцгүйгээр дардаг. Ийм тос нь баялаг өнгө, үнэртэй бөгөөд бүх үнэ цэнэтэй бодисууд түүнд хадгалагддаг.
Цэвэршүүлэх үед өөх тосоос ямар нэгэн хольцыг зайлуулдаг. Энэ тосыг тодруулах, усгүйжүүлэх, чийгшүүлэх, саармагжуулах үйлчилгээтэй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь амт, үнэргүй болно.
Ургамлын тос боловсруулах төрөл бүр давуу болон сул талуудтай. Энэ нь тосыг хэрхэн хэрэглэхээс ихээхэн хамаарна. Жишээлбэл, боловсруулагдаагүй бүтээгдэхүүн хурдан алга болж, дулааны боловсруулалт хийгээгүй эсвэл зохих ёсоор хадгалагдаагүй тохиолдолд ул мөр элементүүд эвдэрч улмаар хортой бодис үүсдэг.
Гэхдээ ургамлын гаралтай өөх тосонд холестерол байхгүй бол энэ нь түүний түвшинд хэрхэн нөлөөлөх вэ? Газрын тосны төрлөөс үл хамааран түүний дулааны боловсруулалтын явцад хорт хавдар үүсгэдэг. Эдгээр бодисууд нь цусан дахь липидийн концентрацид шууд бус нөлөө үзүүлдэг.
Ялангуяа липопротеины хэмжээ ихсэх нь тосонд шарсан хоол хүнс үүсгэдэг. Ийм хоолонд их хэмжээний нүүрс ус агуулагддаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн аяга тавагны өдөр тутмын хэрэглээ нь таргалалтад хүргэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн гиперхолестеролемийн явцыг улам хурцатгадаг.
Муу холестерол нь ургамлын гаралтай транс тосонд байдаг. Эдгээр нь хүчилтөрөгчийн бус хатуурдаг өөх тосны хүчил юм.
Тиймээс гиперхолестеролемийн эсрэг тэмцэж байгаа, сайн холестеролыг нэмэгдүүлж, муу концентрацийг бууруулахыг хүсч буй хүмүүс устөрөгчжүүлсэн ургамлын тосыг хэрэглэхээ бүр мөсөн зогсоох хэрэгтэй гэж эмч нарын дүгнэлт дээр санал нэгджээ.
Ихэнхдээ транс өөх тос нь түргэн хоолны хоолонд байдаг: шарсан төмс, самбай, зуурсан дахь сонгины цагираг гэх мэт.
Өндөр холестерины ургамлын тосны ашиг тус
Зөв хэрэглэвэл ургамлын тос нь гиперхолестеролемийн хөгжилд хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй цаашдын өвчний эрсдлийг бууруулна.
Цусан дахь хортой холестеролыг бууруулах чадвар нь өвөрмөц найрлагаас шалтгаалан ургамлын өөх тосоор олж авсан. Тиймээс, бүтээгдэхүүн нь липидийг бууруулах нөлөөтэй, ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг.
PUFA-ууд зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, эсийн мембраныг бэхжүүлж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлж, атеросклерозын товрууныг арилгаж, ялтасны хуримтлалыг бууруулж, судасны аяыг хэвийн болгодог. Мөн ургамлын гаралтай өөхний найрлагад дараахь ашигтай бодисууд орно.
- органик бүрэлдэхүүн хэсгүүд;
- витамин - D, A, E;
- токоферол.
Малын амьтны өөх нь биед маш хортой тул цусан дахь LDL-ийн концентрацийг шууд нэмэгдүүлдэг. Ургамлын липидүүд нь эсрэгээр өөхний фракц буурч атеросклерозын товруу устгадаг.
Антихолестерины хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд эмч нар цэвэршээгүй тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Бие махбодид LDL-ийн харьцааг хэвийн болгодог ашигтай бодисын хамгийн их хэмжээг агуулсан ийм бүтээгдэхүүн байдаг.
Гиперхолестеринемийн үед ямар тос хамгийн их хэрэгтэй вэ?
Ургамлын тос нь гадаад төрх, өөх тосны агууламжийн хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, оливын тос нь олеийн хүчил, наранцэцгийн тос нь линол хүчлээр баялаг юм.
Гиперхолестеринемийн хувьд хамгийн ашигтай нь чидун, маалинган, кунжут, амарант тос юм. Чидун жимсний тос тогтмол хэрэглэснээр зүрх, судасны биед эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Бүтээгдэхүүн нь бие дэх LDL-ийн агууламжийг бууруулаад зогсохгүй холестерины товруу устгадаг бодисын агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
Оливийн тос нь эсийн нөхөн төлжилт, исэлдэлтэд хувь нэмэр оруулж, улмаар ишемийн дараа үр ашгийг нь сэргээдэг. Бүтээгдэхүүн нь миокард, судасны ханыг бэхжүүлдэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул атеросклерозын төрхөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Өндөр холестерол агуулсан бусад тос:
| Гарчиг | Эмчилгээний арга хэмжээ |
| Кунжутын үр | Энэ нь Е витамин, зүрх, цусны судасыг бэхжүүлдэг эрдэс бодисоор баялаг юм. Олеийн хүчил ихтэй тул бүтээгдэхүүн нь LDL-ийн концентрацийг бууруулж, цусан дахь HDL-ийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. |
| Маалинга үр | LDL-ийг бууруулж, судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь элэгний үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины солилцоог хэвийн болгож, антиоксидант системийг идэвхжүүлдэг. |
| Амарант | Энэ нь муу холестерины түвшинг бууруулж, ишеми үүсэхээс сэргийлж, артерийн уян чанарыг сайжруулж, бусад антиоксидантуудын үр нөлөөг нэмэгдүүлдэг. |
Наранцэцгийн тос дахь холестерол нь бас агуулагдахгүй. Гэхдээ энэ төрлийн тосонд омега-3 тосны хүчил байхгүй. Тиймээс бусад төрлийн өөх тостой харьцуулахад гиперхолестеринемийн эсрэг тэмцэхэд тийм ч үр дүнтэй биш юм.
Гэсэн хэдий ч наранцэцгийн үрээс гаргаж авсан тос нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг тодорхой хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч эмчилгээний үр нөлөө нь дулааны боловсруулалтанд хариу өгөөгүй цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хэрэглэсний дараа мэдэгдэхүйц байх болно.
Олон хүмүүс далдуу модны өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Олон тооны судалгаагаар түүний гиперхолестеролемитэй холбоотой болохыг батлаагүй байна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь транс өөх тос агуулаагүй тул LDL-ийн HDL-тэй харьцаанд нөлөөлдөггүй. Харин далдуу модны тосонд агуулагдах myristic болон lauric өөх тос нь холестеринд бага зэрэг нөлөө үзүүлдэг боловч палмитины хүчил ба витамин нь өмнөх хүчлүүдийн нөлөөг саармагжуулдаг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь ургамлын тосыг тоймлон харуулсан болно.
