Хүнсний үйлдвэрлэл нь олон төрлийн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амт чанар, хадгалах хугацааг эрс нэмэгдүүлдэг. Ийм бодис нь амт, хадгалалтын бодис, будаг ба цагаан элсэн чихэрийг орлуулагч бодис юм.
Ацесульфийн кали хэмээх чихэрлэг тосыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өнгөрсөн зууны дунд үеэс үүссэн бөгөөд цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс хоёр зуун дахин илүү чихэрлэг амттай байжээ. Эрдэмтэд гарч ирж буй бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчнийг хоосон нүүрс усаар үүсгэдэг асуудлуудаас ангижруулна гэдэгт итгэлтэй байсан бөгөөд ацесульфамын кали нь эрүүл мэндэд аюултай гэж таамаглаагүй байна.
Олон өвчтөн цагаан элсэн чихрээс татгалзаж, орлуулагчийг идэвхитэй хэрэглэж эхэлсэн боловч биеийн илүүдэл жин, чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгүүдээс ангижрахын оронд түүний эсрэг байдал ажиглагдсан. Илүү их таргалалттай хүмүүс нүүрс усны солилцоог зөрчсөнөөр илэрч эхлэв.
Хүнсний нэмэлт нь харшил үүсгэдэггүй ч зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлж, хорт хавдар үүсгэдэг болохыг батлав.
Ацесульфамын кали нь эм, бохь, шүдний оо, жимсний шүүс, карбонатлаг ундаа, чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэгт нэмдэг.
Ацесульфамын калид хортой юу вэ
Acesulfame нь тод өнгөтэй болор эсвэл цагаан нунтаг юм. Энэ нь шингэнд сайн уусдаг, спиртэд уусах түвшин бага зэрэг, дараа нь задрах замаар хайлах цэг нь 225 градус байна.
Бэлдмэлийг ацетоцетийн хүчилээс гаргаж авдаг бөгөөд зөвлөсөн тунг хэтрүүлээд металлын амтыг олж авдаг тул бусад амтат чихэрлэг зүйлстэй хослуулдаг.
Бусад синтетик элсэн чихэр орлуулагчдын нэгэн адил хүнсний нэмэлт тэжээл нь бие махбодид шингэхгүй, үүн дотор хуримтлагдаж, аюултай эмгэг үүсгэдэг. Хүнсний шошгон дээр уг бодисыг E шошгоны доор олж болно, түүний код 950 байна.
Энэ бодис нь олон тооны нарийн төвөгтэй орлуулагчдын нэг хэсэг юм. Худалдааны нэрс - Eurosvit; Аспасвит; Slamix.
Нэмж дурдахад тэдгээр нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн массыг агуулдаг, жишээлбэл, хортой цикламат, аспартам гэх мэт 30 градусаас дээш температурт халааж болохгүй.
Хоол боловсруулах замд агуулагдах фенилаланин ба метанол руу задардаг бөгөөд эдгээр бодисууд нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд өртөх үед формальдегидийн хор үүсгэдэг. Аспартам нь бараг л цорын ганц хоолны нэмэлт бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Бодисын солилцооны ноцтой эмгэгээс гадна бодис нь хортой хордлого, бие махбодийн хордлогыг өдөөдөг. Энэ бүхний ачаар аспартам нь элсэн чихэр орлуулахад ашиглагдсаар байгаа бөгөөд зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг хүүхдийн хоолонд нэмж оруулдаг.
Ацульфамам нь аспартамтай хослуулан хоолны дуршил нэмэгдэх бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед дараахь зүйл дагалддаг.
- тархины онкологийн өвчин;
- эпилепсийн bouts;
- архаг ядаргаа.
Ялангуяа жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, өндөр настан өвчтөнд аюултай, дааврын тэнцвэргүй байдал, натри уусах эрсдэл нэмэгддэг. Фенилаланин нь бие махбодид олон жилийн турш хуримтлагддаг бөгөөд үр нөлөө нь үргүйдэл, хүнд эмгэгийн эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг.
Бэлдмэлийн нэмэгдсэн тунг нэгэн зэрэг хэрэглэх нь үе мөчний өвдөлт, ой санамж, хараа, сонсгол алдагдах, дотор муухайрах, бөөлжих, сулрах, хэт цочрох зэрэг шинж тэмдгүүд үүсгэдэг.
Амтлагчаа хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
Хэрэв хүн чихрийн шижингүй бол хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд энэ эмийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Үүний оронд байгалийн зөгийн балны зөгийн бал хэрэглэх нь илүү ухаалаг бөгөөд илүү ашигтай байдаг. Ацесульфамын хагас цаг нь нэг цаг хагас байх бөгөөд энэ нь бие махбодид хуримтлал үүсэхгүй, бөөрний үйл ажиллагааны ачаар бодис нь үүнээс бүрэн гардаг гэсэн үг юм.
Өдөржингөө өвчтөний жингийн килограмм тутамд 15 мг-аас ихгүй эмийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хуучин холбоот улсын орнуудад элсэн чихэр орлуулагч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнээс чанамал, гурилан бүтээгдэхүүн, бохь, сүүн бүтээгдэхүүн, хатаасан жимс, түргэн бүтээгдэхүүн зэрэг орно.
Биологийн идэвхт нэмэлт, витамин, эрдэсийн цогцолборыг сироп, шахмал, нунтаг хэлбэрээр бодисыг оруулахыг зөвшөөрнө. Энэ нь шүдний пааланыг гэмтээх чадваргүй, энэ нь цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ байж болно. Амттанаар чихэрлэгчийг зөвхөн элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Сахарозын эквивалент болгон хөрвүүлбэл acesulfame нь 3.5 дахин хямд байдаг.
Байгалийн амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, ацульфамины альтернатив хувилбар болно:
- фруктоз;
- stevia;
- ксилит;
- сорбитол.
Дунд зэргийн хэмжээгээр фруктоз нь хоргүй, дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлдэг, гликеми үүсгэдэггүй. Ихээхэн дутагдалтай тал бий. Энэ бол илчлэгийн агууламж ихэссэнтэй холбоотой юм. Нүүрс ус солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөн сорбитол нь тайвшруулах үйлчилгээтэй, холеретик нөлөөтэй, эмгэг төрүүлэгч микрофлор үүсэхээс сэргийлдэг. Сул тал бол металлын өвөрмөц амт юм.
Ксилитийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөг бөгөөд чихэрлэг зүйл нь цэвэршүүлсэнтэй адил юм. Түүний шинж чанараас шалтгаалан бактерийн өсөлтийг зогсооход тусалдаг тул шүдний оо, амаа зайлах, бохь зэрэгт хэрэглэдэг.
Стевия чихрийн орц багатай орлуулагч нь эдгээх шинж чанартай, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой, дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй, нарийн боов хийхэд ашигладаг.
Гликеми ба инсулинд үзүүлэх нөлөө
Эмч нар синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Гэхдээ ийм нэмэлт тэжээлүүдээр сэтгэл татам байх, бүх зүйлийг чихэрлэг зуршил болгох нь чихрийн шижин өвчний анхны хэлбэрт шилжих, бодисын солилцооны синдром үүсэх аюулд ордог болохыг судалгаанууд харуулж байна.
Амьтны судалгаагаар ацесульфам нь гэдэсний эсэд шингэдэг цусан дахь түвшинг бууруулдаг. Нэмж дурдахад, бодисын их тун нь шаардлагатай хэмжээнээс бараг хоёр дахин их дааврын хэт их хэмжээний шүүрлийг өдөөдөг болохыг тогтоожээ.
Амьтад маш их Acesulfame өгдөг байсан тул туршилтын нөхцөл туйлын эрс тэс байсан тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн судалгааны үр дүнг хэрэглэх боломжгүй юм. Туршилтаар бодисын гликеми нэмэгдэх чадварыг харуулаагүй боловч урт хугацааны ажиглалтын талаархи мэдээлэл байхгүй байна.
Таны харж байгаагаар богино хугацаанд Acesulfame Potium-ийн нэмэлт тэжээл нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй бөгөөд инсулины үйлдвэрлэлд нөлөөлдөггүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст удаан хугацаагаар хэрэглэх үр нөлөөтэй талаар мэдээлэл байдаггүй бөгөөд сахаринат, сахароз болон бусад чихэрлэгч бодисуудын үр нөлөө нь тодорхойгүй байна.
Хүнсний үйлдвэрээс гадна уг бодисыг эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Фармакологийн хувьд үүнгүйгээр олон эмийн сэтгэл татам амтыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Калийн ацесульфамыг энэ нийтлэл дэх видеонд дүрсэлсэн болно.
