Зөгийн бал нь зөгий үйлдвэрлэдэг бөгөөд наалдамхай тунгалаг шингэн юм. Ус шахсны дараа тэр сироптой адилхан боловч эсээс салснаас хойш нектар хурдан талсжиж эхэлдэг.
Эрт дээр үеэс зөгийн бал нь амттан, анагаах ухааны аль алинд нь байсан бөгөөд үүнийг хоолонд нэмж, яг л ийм байдлаар иддэг байсан тул бараг бүх өвчнийг эмчилдэг байв.
Гэхдээ одоог хүртэл зөгийн бал нь өвөрмөц найрлага, шинж чанараасаа болоод хамгийн үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог тул олон хүн сонирхож байна - 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин илэрвэл дуртай хоолноос татгалзаж болох уу?
Ашигтай шинж чанарууд
Зөгий бүтээгдэхүүнээс эрдэмтэд хүний биед шаардлагатай бараг бүх ул мөр элементийг олжээ. Тодорхой тэжээлийн хэмжээ нь ямар ургамал, зөгий нь нектар цуглуулдаг, түүнчлэн тэдгээрийн ургадаг бүс нутгийн хөрс, цаг уурын онцлогоос хамааран өөр өөр байдаг.
Нектарийн бактерийн эсрэг өндөр чанар нь ингибины фермент нь усанд уусдаг хэсэгт байдагтай холбоотой юм. Түүний оролцоотойгоор глюкозыг исэлдүүлж, глюкуроны хүчил болгон хувиргадаг.
Үүний зэрэгцээ устөрөгчийн хэт исэл ялгардаг бөгөөд энэ нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетэнд хортой нөлөө үзүүлдэг.
Зөгийн бал эм нь олон төрлийн микробуудад идэвхитэй байдаг.
- цусан суулга;
- стрептококк;
- E. коли;
- стафилококк;
- бусдад.
Инхибин нь зөгий булчирхайгаар ялгарч, боловсруулалтын үеэр нектарт ордог.
Зөгий бал, хичнээн их хадгалагдаж байгаагаас үл хамааран хэзээ ч хөгширдөггүй болохыг анзаарсан. Энэ нь мөөгөнцрийн спорууд үүнд үндэслэгддэггүй бөгөөд агаарт агуулагдах агууламж нь үргэлж өндөр байдаг. Эрдэмтэд эмийн энэхүү гайхамшигтай шинж чанарыг давхар шалгаж үзэхээр шийджээ.
Лабораторийн нөхцөлд хэд хэдэн төрлийн мөөгөнцрийн бичил биетнийг тусгаарлаж, зөгийн балны туршилтын багцад байрлуулсан. Бүх мөөг үхсэн. Тиймээс зөгий бүтээгдэхүүн нь бусад гайхалтай шинж чанаруудаас гадна фунгицид (antifungal) нөлөөтэй болохыг тогтоожээ.
Зөгий бүтээгдэхүүн бол амархан шингэцтэй хоол бөгөөд маш сайн амт шинж чанартай бөгөөд хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал байдаг.
Зөгий бал нь анагаах ухааны практикт маш идэвхтэй хэрэглэгддэг. Ханиад хүрэхийн тулд халуун цай эсвэл сүүтэй хамт уудаг. Зөгийн балны хольц нь өвчтөний биед нөхөн сэргээх нөлөө үзүүлдэг. Тогтмол хэрэглээтэй бол өвчтөнүүд жингээ нэмэгдүүлж, цусан дахь гемоглобиныг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийн идэвхжил буурч, нойрыг хэвийн болгож, сэтгэлийн байдал сайжирдаг.
Зөгий бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний элсэн чихэр, органик хүчил агуулдаг тул ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроож, бага зэргийн гаж нөлөө үзүүлдэг. Энэ өмчийг гэдэсний хөдөлгөөн суларснаас үүдсэн өтгөн хатахад ашигладаг. Одоогийн байдлаар анагаах ухаан нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул үүнийг ходоод, арван хоёр нугасны шархтай өвчтөнүүд, мөн гиперацидын гастрит өвчтэй өвчтөнд авч болно.
Хэрэв хоолны өмнө зөгийн бал байгаа бол ходоодонд хоол боловсруулах шүүс ялгаруулах болно. Энэ өмчийг ходоодны шүүс бага хүчиллэгтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд ашигладаг. Зөгийн бал уусмал бэлтгэхийн тулд та хүйтэн ус уух хэрэгтэй (1 хүснэгт. L. / 200 мл ус).
Зөгийн балны шил нь арьсны гэмтэлийг эдгээхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шарханд хэрэглэвэл цусны урсгал хурдасч, лимфийн гадагшлах урсгал үүсдэг. Энэ нь нөлөөлөлд өртсөн хэсгийн эсийн тэжээлийг зайлж, оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэхэд тусалдаг.
Загасны тосыг зөгий агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг. Сүүлийнх нь их хэмжээний А аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Зөгийн бал, загасны тосны энэхүү хослолыг удаан эдгэрсэн шарх, шарх дээр боолт хийхэд ашигладаг.
Зөгийн балны чихрийн шижин өвчний хор хөнөөл ба ашиг тус
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөгийн бал өгөх боломжтой юу? Тэд энэ талаар их маргадаг. Эцсийн эцэст энэ бүтээгдэхүүн нь өндөр гликемийн индекстэй (50-70 нэгж) байдаг. Төрөл бүрийн зүйлийн гликемийн индекс нь маш өөр байж болно. Энэ нь фруктоз (GI - 19 нэгж) ба сахароз (GI - 100 нэгж) хоёуланг агуулдагтай холбоотой гэж тайлбарлаж байна. Зөгийн балны нэг хэлбэрт илүү их фруктоз, нөгөөд нь бага байдаг. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн харьцаа нь GI-ийн хэмжээг тодорхойлдог.
Гэсэн хэдий ч эмч нар чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд зөгийн бал идэх нь хамаагүй. Гэхдээ тэд нэг чухал нөхцлийг дэвшүүлжээ - зөгий бүтээгдэхүүнийг байгалийн болон өндөр чанартай сонгох ёстой. Өдөр тутмын хэмжээ нэгээс ихгүй эсвэл хоёр хоолны халбаганаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Хэрэв чихрийн шижин өвчний үед идэвхгүй байгаа тохиолдолд зөгий бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гипергликемийн хувьд үүнийг хийх ёсгүй, гэхдээ зөгий эм нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг гэсэн ойлголт байдаг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөний бие ихэвчлэн суларч, ханиад, янз бүрийн халдварын эсрэг тэсвэртэй байдаг. Ханиад томуу, хоолой өвдөх анхны арга бол линден эсвэл бөөрөлзгөнөтэй халуун цай, мэдээжийн хэрэг халбага зөгийн бал юм. Энэ хольц нь температурыг бууруулж, өвчнийг гадагшлуулахаас гадна бие махбодид хүч чадал өгч, дархлааг идэвхжүүлдэг.
Хоолойны өвчнийг зөгий бүтээгдэхүүнээр сайн эмчилдэг. Энэ нь зөгийн балаа бүлээн усанд эсвэл үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй эмийн ургамал дусаах шаардлагатай. Дараа нь аль болох олон удаа угааж, өвдөлт удахгүй өнгөрөх болно.
Хэрэв ханиад нь ханиалгахад хүндрэл гардаг бол алдартай ардын арга бол энд хэрэгтэй болно - улаан луувангаар зөгийн бал сироп (улаан луувангийн цөмийг салгаж, нектараар дүүргэдэг).
Томуугийн тусламжтайгаар та өвчнийг аль болох хурдан даван туулахад туслах маш сайн хэрэгсэл бэлтгэж болно. Нилээд жижиглэсэн сармисыг хув нялцгай биетэй холино (1: 1). Унтахынхаа өмнө бүлээн шингэн ууна.
Чихрийн шижин нь хүний биеийн бараг бүх эрхтэн, тогтолцоонд хортой нөлөө үзүүлдэг. Зөгий бүтээгдэхүүн нь цэвэрлэх, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй. Өглөө бүр ходоод хоосон ходоодонд нэг аяга бүлээн шингэн ууж, түүнд шингэлсэн зөгийн бал, нимбэгний шүүс уух хэрэгтэй. Ийм энгийн арга хэрэгсэл бол үнэндээ эрүүл мэндийн үрэл юм!
Хэрхэн зөвийг сонгох вэ?
Зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт амжилттай худалдан авалт хийх нь үргэлж хэцүү байдаг. Тоолуур нь хуурамчаар дүүрэн байдаг тул, ялангуяа туршлагагүй хотын оршин суугчдын хувьд зөв сонголт хийхэд хэцүү байдаг.
Тиймээс ихэвчлэн шинэ бүтээлч бизнесменүүд зөгийн балаар хийсэн зөгийн балны бүтээгдэхүүнийг ургамлын балнаас биш харин энгийн чихрийн сироп боловсруулж зардаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоол хүнс нь байгалийн материалыг маш ихээр агуулдаг ашиг тустай ул мөр элементүүдийн ихэнх хэсгийг алдах болно.
Зарим луйварчид зөгийн балны нектар жимс, жимсгэний шүүсийг ууршуулснаар олж авсан ердийн ногооны сиропыг гаргаж өгдөг. Тиймээс, үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой байхын тулд та худалдан авагч руу гулсаж байхыг хичээдэг суррагчаас гол шинж чанар, үндсэн ялгааг мэдэх хэрэгтэй.
Бэлтгэгчдийн лангуун дээр хэрхэн биеэ авч явах талаар хэд хэдэн зөвлөмжийг оруулсан болно.
- АмтлаарайБайна. Зөгий бүтээгдэхүүн нь ам, хэл дээр бага зэрэг шатаж буй мэдрэмжийг үлдээх болно. Элсэн чихэртэй сироп нь ердийн амтат амтыг өгнө.
- ҮнэрлэхБайна. Зөгийн балны үнэрийг хуурамчаар хийх нь маш хэцүү байдаг. Элсэн чихэртэй сироп нь ихэвчлэн үнэргүй байдаг.
- Хүрэхийн тулдБайна. Гар дээрээ багахан хэмжээний дусаагаад хуруугаараа үрээрэй. Байгалийн шингэн нь арьсанд амархан шингэж, үлдэгдэл үлдэхгүй. Суррогат нь бөөн, өтгөн хэлбэрээр үлдэх болно.
- Зөгийн бал шингэний эсэхийг шалгана ууБайна. Жинхэнэ бүтээгдэхүүн нь халбагаар аваад аажмаар цутгавал нимгэн утсаар унаад доошоо бууна. Энгийн сиропоос гаргаж авсан хуурамч массыг нийт массад оруулаад тэр даруй уусдаг.
- Өнгөд анхаарлаа хандуулаарайБайна. Байгалийн зөгийн бал нь цэвэр, тунгалаг бөгөөд дүрмээр бол ямар ч хольцгүй байдаг. Суррогатууд нь бага зэрэг булингартай, тунадас ихтэй байдаг.
Энэ бүхнийг мэдэж байсан ч амархан андуурч болно. Тиймээс зөгий бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр худалдаж аваад чанарыг нь 100% баталгаажуулахын тулд нэмэлт судалгаа хийх нь дээр.
Жинхэнэ зөгий бүтээгдэхүүн байгаа бөгөөд түүнд нэмэлт хольц байхгүй эсэхийг шалгахын тулд эхлээд хэдэн дусал иодыг дусаах хэрэгтэй. Хэрэв цардуул байгаа бол тэр даруй цэнхэр өнгөөр илэрнэ.
Зөгийн балны бүтээгдэхүүн эхний туршилтыг давсны дараа түүнд хэсэг талх буулгаж, барих хэрэгтэй. Хэрэв арван минутын дараа талхны царцдас бага зэрэг хатуурвал бүх зүйл хэвийн болно. Элсэн чихрийн сиропоор шингэлсэн бүтээгдэхүүн нь эсрэгээр талхыг зөөлрүүлнэ.
Та усыг өөр аргаар шалгаж болно. Бага зэрэг зөгийн балаа хуурай цаасан дээр тавь. Жинхэнэ зөгий бүтээгдэхүүн гадаргуу дээр шингэхгүй, үүн дээр дусал үлдэх болно. Усаар шингэлсэн хуурамч дор нь шингэн толбо үүсч эхэлнэ.
Энэ нь найрлага дахь шохой байгаа эсэхийг шалгахад үлддэг. Шударга бус араатнууд үүнийг сиропыг өтгөрүүлж, нягтрал өгдөг. Энэ нь зөгийн бал руу бага зэрэг цуу мөн чанарыг дуслаарай. Хэрэв шохой байвал тэр даруй хариу үйлдэл үзүүлэх бөгөөд энэ нь шуугиан дагалдана.
Хуурамч эсвэл чанар муутай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн илрүүлэх талаар видео:
Амттан худалдаж авахдаа энэ нь нэг эсвэл хоёр сарын хугацаанд candied хийх чадвартай гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв хэн нэгэн нь намар шингэн зөгийн бал санал болгодог бол энэ нь түүний жинхэнэ эсэх талаар эргэлзээ төрүүлэх ёстой.
