Чихрийн шижин нь амьдралыг маш хэцүү болгодог: та ямар хоол хүнс идэж, аль нь хамгийн тохиромжтой болохыг мэдэхийн тулд хоолны дэглэмээ сайтар хянаж байх хэрэгтэй.
Та ашиг тустай зүйлд илүү их анхаарал хандуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Чихрийн шижингийн хувьд Quinoa бол чихрийн шижин өвчтэй хүний амьдралыг хөнгөвчлөх эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.
Квина гэж юу вэ?
Quinoa нь үр тариа гэж тооцогддог боловч үр тариа биш юм. Эдгээр нь хар, улаан эсвэл цагаан цэцгийн ургамлын үрийг боловсруулдаг. Хонины мах нь бусдаас илүү үнэтэй байдаг, гэхдээ бас хэмжээ нь илүү ашигтай байдаг тул мэддэг хүмүүс бие махбодид ашигтай нөлөө үзүүлдэг бүтээгдэхүүний төлбөрийг төлөхөд бэлэн байдаг.
Quinoa ургамал
Эрт дээр үед quinoa нь дайчдын хоолны дэглэмд нэмэгддэг байсан тул энэ нь тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг байв. Тиймээс Инкагийн хувьд энэ нь ариун байсан нь гайхах зүйл биш юм. Таван мянга гаруй жилийн турш энэ үр тариа Перу, Боливи, Чилид тариалсан бөгөөд гучин жилийн өмнө Америкт хэрэглэж байсан бөгөөд одоо манай дэлгүүрүүдэд хүрчээ.
Шинэлэг зүйл, зарим экзотик үзмэрийн ачаар энэ нь бидний цаг үеийн хамгийн ашигтай үр тарианы нэг гэж тооцогддог боловч одоогоор зохих алдар нэрийг олж чадаагүй байна. Харамсалтай нь, quinoa нь нэлээд үнэтэй бөгөөд энэ төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний стандарт үнийн талаарх ерөнхий ойлголтоос маш их ялгаатай байдаг. Сагаган будаа нь ашиг тустай шинж чанараараа тийм ч их биш боловч үнэ хямд байхын тулд захиалга хийх нь зүйтэй гэж олон хүн гайхдаг. Хүн бүр өөр өөрийн сонголтоо хийдэг, гэхдээ юуны түрүүнд, quinoa-ийн найрлага, шинж чанарын талаар илүү ихийг мэдэж авах нь зүйтэй.
Бие махбодид ямар ач тустай вэ?
Quinoa croup-д алдартай ашигтай шинж чанарыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.
- энэ бүтээгдэхүүн нь ердийн үр тарианаас хамаагүй илүү хүнсний ногооны уураг агуулдаг (мах шиг их хэмжээний уураг агуулдаг боловч өөх тос байдаггүй);
- үр тариа нь хоолны эслэг, калигаар баялаг боловч цавуулаг байхгүй болно;
- олон тооны эрүүл витамин;
- олон тооны идэвхтэй бодисын агууламжаас шалтгаалан энэ төрлийн үр тариа нь биед эмчилгээний нөлөө үзүүлдэг;
- цусны судсыг тайвшруулах үйлчилгээтэй;
- цусан дахь холестерол ба глюкозыг бууруулахад тусалдаг;
- зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
- чихрийн шижингийн эсрэг шинж чанартай;
- мигрень довтолгоог зөөлрүүлдэг;
- бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүний үр дүнд жин хасдаг;
- өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Квинаагийн гликемийн индекс 35-53 нэгж байна (зэргээс хамаарч).
Эсрэг заалтууд
Ерөнхийдөө энэ нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг бүтээгдэхүүн боловч энэ үр тариа нь оксалат агуулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Оксалатыг хязгаарласан хоолны дэглэмд хамрагдсан хүмүүс бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоолны дэглэм дэх квиноа хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Энэ бүтээгдэхүүнд хувь хүний үл тэвчих байдал үүссэн тохиолдолд харшлын урвал, суулгалт эсвэл таагүй байдал үүсч болно.
Хэрэв энэ үр тариа урьд өмнө идэж байгаагүй бол энэ нь тодорхой тохиолдолд хэрхэн ажилладагийг ойлгохын тулд бага хэмжээний (2-3 хоолны халбагыг) туршиж үзэх нь зүйтэй. Хэрэв хэдэн цагийн дараа сөрөг үр дагавар гарахгүй бол та тунг аажмаар нэмэгдүүлэх боломжтой.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед quinoa нь ихэвчлэн бууж өгөх нь зүйтэй. Энэ нь 2-3 хоногийн турш хоол хүнснээс татгалзаж, зөвхөн ус уух хэрэгтэй. Өвдөлт, дотор муухайрах үед үр тариа дахин идэж болно.
Үр тарианаас гастрит, шархнаас болж зовж шаналж байх ёстой. Учир нь үрэвссэн салст бүрхэвч эслэг, уургийн улмаас цочрох боломжтой байдаг.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ үр тарианы бас нэг тод нэмэх зүйл бол та хоол хийхдээ хоолны дэглэм байх албагүй юм.
- хоол хийхээс өмнө үр тариа сайтар зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд квино нь нэлээд жижиг тул шигшүүр ашиглах нь дээр.
- амтыг сайжруулахын тулд ус нэмж, хэдэн цаг нэвт норгохыг зөвлөж байна;
- хэрэв та түүний амтанд орсон тэжээллэг тэмдэглэлийг бэхжүүлэхийг хүсч байвал түүнийг хайруулын тавган дээр кальци хийж, байнга хутгах хэрэгтэй (таван минут хангалттай байх болно);
- харьцаагаар хоол хийх үр тариа асгах: 1 аяга үр тариа 2 аяга ус;
- ойролцоогоор 15 минут хоол. Бэлэн хэлбэрээр круп нь тунгалаг бөгөөд та цагаан бөөрөнхий процессыг харж болно.
Quinoa нь хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл хийхэд маш сайн нэмэлт болж өгдөг. Заримдаа энэ нь зуурсан гуриланд чанаж өгдөг. Энэ нь шөл, шанцайны ургамал эсвэл кассерол зэрэгт маш сайн нэмэлт болно. Цэвэр квино нь ихэвчлэн хулуу, сонгино эсвэл кориандрын үр, самар, жимс жимсгэнэ, эсвэл нухсан ногоо гэх мэт нэмэлтүүдээр үйлчилдэг.
Та квиноа хэрэглэхийг хязгаарлах ёстой юу?
Иймээс норм байхгүй байна, зарчмын хувьд хэрэв хүсвэл үр тариаг дор хаяж өдөр бүр идэж болно, гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хүнсний ногоо, үр тариа, шош зэрэг орлуулахыг зөвлөж байна, учир нь олон төрлийн хоолны дэглэм нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг.Насанд хүрэгчдэд санал болгодог уламжлалт хоол бол 100-200 гр бэлтгэсэн үр тариа юм.
Жирэмсэн бол тавагтай бол болгоомжтой байх хэрэгтэй. Жирэмсэн болохоос өмнө хэрэглэж байсан бол тааламжгүй гэнэтийн зүйл гарахгүйн тулд л идсэн нь дээр.
Эхний хоёр гурван сард долоо хоногт хэд хэдэн удаа үр тариа нэмэхийг эмч нар зөвлөж байна. Учир нь энэ үр тариа витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээ нэмэгдэж байгааг бүрэн хангаж өгдөг. 3-р гурван сард үүнийг жижиг хэсгүүдэд хэрэглэх нь зүйтэй (50-70 грамм хангалттай байх болно).
Quinoa нь хөхөөр хооллоход маш их хэрэгтэй байдаг тул сүүний тоо хэмжээ, чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хүүхэд 1 сартай болохоос өмнө энэ үр тариаг бүхэлд нь хаях хэрэгтэй. Хожим нь та хоолны дэглэмд орж болно, гэхдээ жижиг хэсгүүдэд хүүхдийн биед үзүүлэх нөлөөг ажиглаж болно.
Хэрэгтэй видео
Амтат Квинаагийн салат жор:
Quinoa бол эрүүл бөгөөд өндөр тэжээллэг бүтээгдэхүүн тул анхааралтай хэрэглэвэл үр өгөөжтэй болно. Үр ашиг, амтыг хослуулах дуртай хүмүүст зориулсан сайн сонголт.
