Чихрийн шижин өвчний үед эрүүл мэндийг сахих нь хоолны дэглэмд ордог. Хоолны дэглэмийг зөв зохиохыг албадаж, бүтээгдэхүүний найрлагыг судалж, хоолны дэглэмээс олон хоолны дэглэмийг хасдаг. Элэг нь энэ хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болох уу? Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, химийн найрлага нь энэ асуултанд хариулах болно.
Үхрийн махны элэг
Бүтээгдэхүүн нь 70% уснаас бүрддэг бөгөөд дараахь элементүүдийн агууламжаас шалтгаалан тэжээллэг чанар өндөр байдаг.
- А аминдэм (8.2 мг);
- В1 витамин (0.3 мг);
- В2 витамин (2.19 мг);
- В5 витамин (6.8 мг);
- В9 витамин (240 мкг);
- В12 витамин (60 мкг);
- Витамин С (33 мг);
- Д аминдэм (1.2 мкг);
- Витамин РР (13 мг);
- Кали (277 мг);
- Магни (18 мг);
- Натри (104 мг);
- Төмөр (6.9 мг);
- Зэс (3800 мг).
100 грамм бүтээгдэхүүн нь А, В2, В4, В5, В12, кобальт, зэс, молибдений өдөр тутмын хэрэгцээг бүрдүүлдэг.
Хүнсний хоол хүнснээс эрдэс бодис авах нь бие махбодид хэцүү байдаг боловч элэгний хувьд тэд биологийн идэвхит хэлбэртэй тул хоол боловсруулахад хялбар болгодог. Үхрийн махны элэг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний бага харшилтай байдал нь түүнийг анхны хүүхдийн хоолонд багтаах боломжийг олгодог. Үхрийн махны элэг нь зөвхөн зөвшөөрдөг төдийгүй чихрийн шижин болон бусад архаг өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Зарим төрлийн боловсруулалтаар элэг нь ашигтай шинж чанар, амтаа алддаг. Зөв зохистой бэлтгэл нь эдгээр шинж чанарыг хэмнэх болно. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд үхрийн махны элэг нь чанасан эсвэл уураар хооллодог. Хоол хийж эхлэхээс өмнө элэгийг сүүнд 1.5 цаг байлгана, энэ нь гашуун зовлонгоос ангижруулж, зөөлөн байдлыг өгнө.
Чихрийн шижин өвчний үхрийн махны элэгний жор
Элэгний хатгалгаа
400 грамм элэгийг 4 ижил хэсэг болгон хувааж, 4 минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү нь чидун тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бэлэн элэг нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч, шарсан ногоо нэмнэ.
Улаан лоолийн соус дахь элэг
Бүх судсыг элэгний том хэсгээс аваад том тууз болгон цавчих. Чидун жимсний тосонд 4 минутын турш шарсан мах.
Соусын хувьд: 1 аяга ус, 2 аяга улаан лоолийн оо, давс холино. Үр хольцыг шарсан элэг рүү хийнэ, чанаж болтол бага дулаанаар буцалгана.
Тахианы элэг
Тахианы элэг нь чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд багтдаг - үхрийн махны ашигтай шинж чанаруудаас дорддоггүй. 100 грамм түүхий бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- А аминдэм (12000 мкг);
- В2 витамин (2.1 мг);
- В4 витамин (194.4 мг);
- В9 витамин (240 мкг);
- В12 витамин (16.5 мкг);
- Витамин С (25 мг);
- Витамин РР (13.4 мг);
- Кали (289 мг);
- Кальци (15 мг);
- Магни (24 мг);
- Натри (90 мг);
- Фосфор (268 мг);
- Зэс (386 мкг).
100 грамм бүтээгдэхүүн нь А, В2, В12 витамин, төмөр, кобальт, селений өдөр тутмын хэрэгцээг бүрдүүлдэг.
Тахианы элэг нь бөөгнөрөлгүй, цайвар эсвэл зэвэрсэн өнгөтэй байх ёстой. Гадаргууг гялалзсан, бүр хальсаар хучих ёстой. Тахианы махны элэг нь үхрийн махнаас ялгаатай нь тод үнэртэй байдаггүй.
Бэлтгэл ажил: элгийг 5 минутын турш өндөр дулаанаар шарсан, чанаж болохгүй. 3-5 минутын турш хайруулын тавган дээр түргэн хуурч, хажуугийн таваг дээр нэмнэ. Хачир нь удаан хугацааны туршид өртөх, ашигтай шинж чанараа алдахаас зайлсхийхийн тулд хамгийн сайн тусад нь бэлтгэдэг.
Чихрийн шижинтэй тахианы элэгний жор
Тахианы махны элэгний соус
Элэг нь судаснуудаас салахын тулд жижиг хэсэг болгон хуваана. Тус тусад нь сонгино цөцгийн тосоор хуурч, элэгийг сонгино руу нэмж, 5 минутын турш хуурч ав. Шилэн өөх тосгүй цөцгий эсвэл kefir хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Мөөгний шөл
Элэгийг шоо болгон хувааж, 3-5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Мөөгийг хайчилж, 2-3 халбага гурил нэмж, цөцгийн тосоор сонгино хуурч ав. Мөөгөнд элэг нэмээд, нэг аяга ус асгаж, тендер хүртэл буцалгана.
Сагамхай элэг
Сагамхай элэгийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Бүтээгдэхүүн нь шинэ элэгний лаазалсан бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- А аминдэм (4400 мкг);
- Витамин В (0.41 мг);
- Д аминдэм (100 мкг);
- Е витамин (8.8 мг);
- Витамин РР (2.7 мг);
- Магни (50 мг);
- Натри (720 мг);
- Кобальт (65 мкг);
- Зэс (12500 мкг);
- Молибден (14 мкг).
А, Д аминдэм, кобальт, зэсийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхөж байна.
Чанарын сагамхай элэг сонгох нь найрлагыг нь судлах явдал юм - элэг, давс, халуун ногоо. Тос, хадгалалтын бодис хэлбэрээр нэмэлт найрлага нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүнээр ялгардаг байгалийн өөх тос нь цайвар өнгөтэй байх ёстой. Шүүсний бараан өнгө нь дулааны боловсруулалтын үр дүн бөгөөд элэг нь гашуун амтыг олж авдаг.
Чихрийн шижин өвчний үед сагамхай элэг нь өдөрт 40 граммаас ихгүй хэмжээгээр хажуугийн хоол эсвэл салатанд нэмэлт бодис болгон ашигладаг.
Чихрийн шижин өвчний элэгний сагамхай жор
Салад 1
3 тахианы өндөг буцалгаж, шоо болгон бууруул. Шинэ амтат чинжүү, сонгино, ургамлын амтыг хайчилж ав - dill, яншуй. Бүгдийг хольж, гэмтэхээс болгоомжилж элэгний сагамхай нэмнэ. Боолт болгон 3-4 халбага оливийн тос тохиромжтой.
Салад 2
2 том улаан лоолийг хайчилж, сонгино, амтат чинжүү нэмнэ. Сагамхай элэгийг өөрийн цуутай хамт тавь. Дээрээс нь нимбэгний хоёр дуслыг шахаж ав.
Чихрийн шижин өвчний элэгний ашиг ба хор хөнөөл
Аливаа элэг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэх олон тооны витамин агуулдаг - А, В бүлгийн витаминууд. Бие махбодид нэвтрэн орох нь дархлаа дэмжих, эрүүл эсийн өсөлт, хараа сайжрахад хүргэдэг.
Аливаа бүтээгдэхүүнийг, тэр ч байтугай ашигтай гэх мэт элбэг бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэх нь сайн сайхан байдал нь муудахад хүргэдэг. Энэ нь зөвхөн тодорхой тунгаар ашигтай байдаг гипервитаминоз, эрдэс бодисоор хордохтой холбоотой. Хордлогын шинж тэмдэг нь витамин, эрдэс бодис бүрийн хувьд олон янз байдаг. Дараахь шинж тэмдгүүд нь А, В витамины хордлогын шинж чанартай байдаг: арьсны хуурайшилт ба загатнах, үс унах, үе мөч өвдөх, дотор муухайрах, түгжрэл.
Ашигт малтмалаар хордох шинж тэмдэг нь бүр ч аюултай. Кали хэтрүүлэн хэрэглэснээр хүн мэдрэл, ядаргаа, зүрхний хэмнэл алдагддаг, цусны даралт буурдаг. Төмрийн хордлого нь хэвлийн өвдөлт, өтгөн хатах, бөөлжих, халуурах шалтгаан болдог.
Хүний бие нь илүүдэл витамин, эрдэс бодисыг бие даан гаргаж авах боломжийг олгодог боловч архаг өвчин, дархлаа багатай тохиолдолд эдгээр боломжийг бууруулдаг.
Элэгийг байнга уух нь холестерол ихтэй байдаг. Өндөр настнуудад олборлох бодисын агууламжаас болж элэгийг тогтмол хоолонд оруулахыг зөвлөдөггүй.
