Амттаныг бараг бүх хүний салшгүй хэсэг юм. Түүнээс гадна, зарим тохиолдолд хүн чихэргүйгээр өдрийг төсөөлдөггүй. Гэхдээ баримт хэвээр байгаа бөгөөд чихрийн хэт их хэрэглээ нь эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүйг мартаж болохгүй. Тиймээс, дүрмээр бол хоёр сонголт үлддэг: энэ таашаалаас татгалзах эсвэл ижил амттай байхыг олж мэдэх, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн аюулгүй орлуулагчийг олох.
Энэ нийтлэл нь stevia-д анхаарлаа хандуулах болно - энэ бол элсэн чихэр орлуулдаг гол идэвхтэй бодис болох stevioside агуулсан өвөрмөц ургамал юм.
Stevia (stevia) нь чихэрлэг амт бүхий өвс юм.
Гликозидын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна rebaudioside, dulcoside, rubuzoside агуулдаг. Энэхүү элсэн чихэр орлуулагч олон жилийн турш ашиглагдаж ирсэн бөгөөд үүнийг зарим эрдэмтэд 21-р зууны өвс гэж нэрлэдэг байсан боловч туршилтын туршид энэ нь эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй болох нь батлагдсан. Энэ өвс ургамлын эх нутаг нь Төв ба Өмнөд Америк юм. Европт энэ нь зөвхөн өмнөх зууны эхээр түгээмэл болсон.
Стевия хэрэглэх заавар, түүний тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
Stevia-ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм нэмэлт тутамд 18 ккал байдаг. Өөр нэг зүйл бол шингэн хэлбэрээр зарагддаг стевиосидийн хандыг шахмал эсвэл нунтаг хэлбэрээр ашиглах явдал юм - илчлэгийн агуулга бараг л тэг байдаг. Тиймээс, хэрэглэсэн илчлэг нь хамгийн бага байдаг тул та энэ өвс ургамлын гаралтай цайны хэмжээнээс санаа зовохгүй байж болно. Элсэн чихэртэй харьцуулахад stevia нь бүрэн гэм хоргүй юм.
Өвс нь килокалориуудаас гадна 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 0.1 хувь хэмжээгээр нүүрс ус агуулдаг. Энэхүү бодисын багахан хэмжээний агууламж нь глюкозын түвшинд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хоргүй гэсэн үг юм. Ихэнх тохиолдолд stevia нь биеийн байдлыг хэвийн болгох, түүнчлэн ноцтой хүндрэл гарахаас зайлсхийх зорилгоор тогтоогддог.
Аливаа эмийг хэрэглэх нь үндсэн заавар, зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд стевиа нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ ургамлын навч нь элсэн чихэр орлуулагчийг янз бүрийн хэлбэрээр үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд зорилго нь бас өөр өөр байдаг. Ургамлын навч нь элсэн чихэртэй харьцуулахад элсэн чихэрээс 30-40 дахин чихэрлэг байдаг бол баяжмалын чихэрлэг байдал элсэн чихрээс 300 дахин их байдаг. Ашиглахад хялбар байхын тулд ургамлын элсэн чихрийг шууд харьцуулж харуулсан хүснэгтийг ашиглана уу.
Дараах хүснэгт нь стевиягаас янз бүрийн бэлдмэл дэх элсэн чихрийн агууламжийн талаархи ойлголтыг өгдөг
| Элсэн чихрийн хэмжээ | Навчны нунтаг | Stevioside | Шингэн ханд |
| 1 халбага | ¼ халбага | хутганы үзүүр дээр | 2-6 дусал |
| 1 халбага | ¾ халбага | хутганы үзүүр дээр | 1/8 халбага |
| 1 халбага. | 1-2 tbsp | 1/3 - ½ халбага | 1-2 хоолны халбага |
Тиймээс та энэхүү ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хуурай навчны үндсэн дээр бэлтгэсэн цай эсвэл декоциний хэлбэрээр ашиглаж болно. Өөр нэг хувилбар бол эмийг төвлөрсөн уусмал хэлбэрээр ашиглах явдал юм. хандыг авах бөгөөд энэ хандыг шахмал хэлбэрээр, тусгай нунтаг эсвэл шингэн сироп хэлбэрээр авах боломжтой.
Үүнээс гадна зарим тохиолдолд энэ чихэрлэг өвсийг агуулсан тусгай ундаа байдаг. Ургамлын гаралтай дулааны боловсруулалтын явцад ургамлын хандыг устгалд оруулаагүй тул түүний нэмэлтийг гэрийн жигнэмэг бэлтгэх боломжтой юм.
Ерөнхийдөө элсэн чихэрийг өөр бүрэлдэхүүн хэсэг болгон орлуулах онолын хувьд бараг бүх жор нь энэ өвсийг янз бүрийн сортуудад ашиглах боломжийг олгодог.
Стевиа ба түүний найрлага
Stevia-ийн хэрэглээ нь эерэг ба сөрөг тоймуудтай.
Дүрмээр бол, тодорхой тойм, зарим тохиолдолд гашуун амттай байдагтай холбоотой сөрөг тоймыг олж болно.
Гэсэн хэдий ч туршлагаас харахад энэхүү нэмэлт бодисын амт нь түүхий эдийг хэрхэн зөв сонгож, цэвэрлэхээс шууд хамаардаг.
Тиймээс үйлдвэрлэгчийн тохирох брэндийг сонгоход цаг зав гаргах хэрэгтэй болж магадгүй, нэмэлт чанар нь танд тохирох болно.
Өмнө дурдсан үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна stevia нь нэлээд олон төрлийн химийн найрлагатай байдаг.
Жишээлбэл, дараахь элементүүдийг агуулдаг.
- кальци, фтор, манган, фосфор, селен, хөнгөн цагаан гэх мэт янз бүрийн ашигт малтмал;
- янз бүрийн бүлэг, ангиллын витаминууд;
- чухал тос;
- флавоноид;
Нэмж дурдахад, stevia нь arachnidic хүчил агуулдаг.
Ургамлын ханд, түүний ашиг тус, хор хөнөөл
Олон тооны олон янзын судалгаа, хэрэглэгчийн тоймд харуулснаар энэхүү чихэрлэг бодис нь эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд энэхүү хэрэгслийн алдар нэр байнга нэмэгдсээр байна. Гэсэн хэдий ч бусад эмийн нэгэн адил, ургамлын гаралтай ч гэсэн давуу болон сул талуудтай.
Stevia-ийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол Японд байдаг. Олон жилийн турш тус улсын оршин суугчид энэхүү нэмэлт тэжээлийг өдөр тутмын амьдралд идэвхтэй ашиглаж байгаа бөгөөд түүний хүний биед үзүүлэх үр нөлөөг судалж байгаа бөгөөд үүнд ямар нэгэн эмгэг илрээгүй байна. Зарим тохиолдолд стевия нь эмийн шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү нэмэлт тэжээлийн биед гипогликемийн нөлөө байхгүй болно. Өөрөөр хэлбэл нэмэлтийг хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахаас илүү урьдчилан сэргийлэхэд илүү хамаатай юм.
Стевия хэрэглэх нь бие махбод дахь элсэн чихрийн түвшинг хянах боломжийг олгодог төдийгүй тодорхой хэмжээний эерэг шинж чанартай хэвээр байна.
Жишээлбэл, зарим тохиолдолд энэхүү нэмэлт тэжээлийг хэрэглэх нь нүүрс ус бага байдаг тул жингээ хасахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад, энэ эм нь бие махбодид шээс хөөх эмтэй тул биеийн жин болон цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
Үүнээс гадна дараахь эерэг шинж чанарууд байдаг.
- Оюун ухааны үйл ажиллагааг сайжруулж, хүний биеийн аяыг нэмэгдүүлдэг.
- Ядаргаа, нойрмоглох шинж тэмдгийг тайвшруулдаг.
- Шүд, бохьны байдлыг сайжруулж шүд цоорох эрсдлийг бууруулдаг.
- Муу амьсгалыг арилгана.
Хохирлын хувьд биед ноцтой сөрөг үр дагавар хараахан тогтоогдоогүй байна. Гэсэн хэдий ч үндсэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг ажиглах шаардлага байсаар байна. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн эсвэл түүний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувь хүний үл тэвчих байдал үүсч болох бөгөөд энэ нь харшлын урвал хэлбэрээр илэрдэг.
Эмч нар юу гэж хэлсэн бэ?
Олон эмч нар stevia-ийн биед үзүүлэх эерэг нөлөөг, ялангуяа чихрийн шижин өвчний талаар тэмдэглэжээ.
Энэхүү хэрэгсэл нь бие махбодид орж буй нүүрс усны хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, улмаар ямар нэгэн онцгой хүчин чармайлтгүйгээр жингээ хасахад тусалдаг.
Нэг төрлийн эмийг зогсоохоосоо өмнө хэд хэдэн эмийг хэрэглэхийг оролдож болно, гэхдээ та зөвхөн эмийн хэлбэрийг төдийгүй үйлдвэрлэгчийн өөрөө сонгох боломжтой.
Жишээлбэл, Stevia plus novasweet барааны тэмдгийг ашиглах нь нэлээд түгээмэл байдаг. Дүрмээр бол энэ компаний бүтээгдэхүүнүүд боломжийн үнийн хамт өндөр чанартай байдаг. Шаардлагатай хэмжээний эмийн тунг багц дээр зааж өгсөн бол зарим тохиолдолд бага зэрэг хэтрэхийг зөвшөөрнө.
Хэрэглэх заалт болгон эмч нар дараахь зүйлийг тогтоодог.
- ямар ч төрлийн чихрийн шижин байгаа эсэх;
- глюкозын хүлцэлтэй холбоотой асуудлууд;
- илүүдэл жин байгаа эсэх;
- урьдчилан сэргийлэх зорилго;
- зарим төрлийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх.
Энэ эмийг хэрэглэхэд эсрэг заалт бараг байдаггүй. Таны анхаарах цорын ганц зүйл бол зарим тохиолдолд харшлын урвал гарч болзошгүй юм. Гэхдээ энэ нь юуны түрүүнд хүний бие даасан үзүүлэлтээс хамаарна.
Жирэмсний болон хөхүүл үед стевия хэрэглэх нь одоогоор хангалттай судлагдаагүй баримт юм. Хохирол ба ашиг тусын талаар найдвартай баримт байдаггүй бөгөөд энэ нь та хүн бүрийн хувийн шинж чанарыг харгалзан үзэх ёстой гэсэн үг юм. Зарим эмч нарын үзэж байгаагаар нэмэлт тэжээлийн найрлага нь жирэмслэлтийн үед үүнийг хэрэглэхийг илүүд үздэг бол хөхүүлэх хугацаа нь түүний хэрэглээнд илүү хариуцлагатай хандлага шаарддаг тул нялх хүүхдийн зарим бүтээгдэхүүнд хүртэл хариу үйлдэл үзүүлэхийг урьдчилан таамаглахад хэцүү байдаг. ялангуяа ханд.
Гликемийн индекс
Стевиа бол хүн төрөлхтний өнөө үед хэрэглэж байсан хамгийн хоргүй элсэн чихэр орлуулагчдын нэг гэж зүй ёсоор тооцогддог.
Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь стевиягийн гликемийн индекс тэг байна.
Энэхүү ургамлын гаралтай нэмэлт тэжээл нь өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй тул илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд чихрийн шижин, таргалалт гэх мэт өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд, мөн хүн тодорхой хоолны дэглэм баримталдаг тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Stevia plus нь хүний биед мэдэгдэхүйц эерэг нөлөө үзүүлдэг эм юм.
- цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг зохицуулдаг;
- даралтыг хэвийн болгодог;
- хялгасан судасыг бэхжүүлдэг;
- биед antifungal нөлөөтэй;
- бодисын солилцоог оновчтой болгож, сайжруулдаг;
- гуурсан хоолойн эмгэгийн үед сэргээх динамикийг сайжруулдаг.
Үүнээс гадна, Stevia plus нь бие махбодийн энергийн түвшин, ихээхэн хэмжээний стресс, бие махбодийн хүч чармайлт гарсан тохиолдолд хурдан сэргэх чадварыг сайжруулахад тусалдаг.
Эмийн тодорхой шинж чанарууд нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг (бие махбодид шээс хөөх эм, глюкоз, нүүрс усны хэмжээг хэвийн болгох гэх мэт). Зарим эх сурвалжууд энэ хэрэгслийн тусламжтайгаар жингээ хасах магадлалтай гэж мэдээлж байна. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс шууд өөх шатаах нөлөө байхгүй гэж хэлэх ёстой. Цорын ганц зүйл бол энэ нь аюулгүй чихэрлэг бодис учраас килограммаар аажмаар буурч, бие махбодид нүүрс усны хэмжээ буурснаас болж өөх тос бага хуримтлагдах болно.
Тиймээс, стевия хэрэглэх нь бараг ямар ч хүний, түүний дотор хүүхдийн биед маш их ашиг тустай гэж бид дүгнэж болно. Мэдээжийн хэрэг, бие махбодид үзүүлэх нөлөөг хангах зайлшгүй нөхцөл бол юуны түрүүнд хэрэглэх шаардлагатай зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Дүрмээр бол аливаа багц дээр эмийг хэрэглэх талаар нарийвчилсан заавар байдаг. ОХУ-д эмийн үнэ нь үйлдвэрлэгчийн брэндээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Stevia-ийн ашигтай шинж чанаруудыг энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан болно.
