Бөднө шувууны өндөгний эдгээх шинж чанарыг эртний Хятадад нутгийн оршин суугчид олж мэдсэн. Орчин үеийн үед энэ санааг Японы эрдэмтэд олж авсан бөгөөд бөднө шувууны өндөг тогтмол хэрэглэснээр уг бүтээгдэхүүнд агуулагдах бодисууд нь хорт хавдрын ургалтыг саатуулдаг болохыг тогтоожээ.
Үүний зэрэгцээ, өнөөдөр бөднө шувууны өндөг их хэмжээний холестерины хэмжээг агуулдаг гэсэн дүгнэлт гарч байна. Энэ шалтгааны улмаас бөднө шувууны өндөг хэр ашигтай, эсвэл эсрэгээр нь биед хортой болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
Бөднө шувууны өндөг ба тэдгээрийн химийн найрлага
Бөднө шувууны өндөг нь хүний хувьд хэр ашигтай, хэрхэн яаж идэхийг мэдэхийн тулд тэдний химийн найрлагад юу багтсаныг олж мэдэх хэрэгтэй. Үүний жишээ болгож, жирийн тахианы өндөг авдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эрүүл хүмүүсийн болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг.
Бөднө шувуу, тахианы өндөгний тэжээллэг чанар нь бага байдаг бөгөөд эхний тохиолдолд тахианы өндөгнөөс 20 хувиар их хэмжээний өөх тосны хүчил агуулагддаг. Ийм хүчил нь эрчим хүчний бодисын солилцоо, эсийн мембран, гормоны нийлэгжилтэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаантай байдаггүй.
- Тахианы өндөг нь натри, хүхэр зэрэг их хэмжээний бодисыг агуулдаг бол бөднө шувууны өндөг нь магни, фосфороор баялаг байдаг. Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа болон хүний ясны найрлага үүсэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
- Үүнд бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс 20 хувь илүү зэс, төмөр, кобальт, мөн түвшин нь гурав дахин өндөр байгаа хром юм.
- Та мэдэж байгаагаар төмр нь хүчилтөрөгчийн солилцоонд оролцдог бөгөөд гемоглобины нэг хэсэг бөгөөд гормон, нуклейн хүчлийг синтезжүүлдэг тул түүний дутагдал нь эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
- Зэс нь нөхөн үржихүйн, дархлаа, дааврын тогтолцооны бүрэн үйл ажиллагааг хангадаг. Бие махбодийн дутагдалд орсноор цус багадалт, хэт ядаргаа, үс унахтай холбоотой халзан байдал үүсч болно.
- Кобальт нь гемопоэзийн хэвийн явц, дааврын солилцоо, эд эсийн нөхөн төлжихөд шаардлагатай байдаг.
- Хром нь бие махбодид чухал үүрэгтэй бөгөөд өөх тос, нүүрс усны солилцоонд оролцдог, хортой хорт бодис, хүнд металл, радионуклидуудыг зайлуулдаг. Түүний дутагдалтай үед хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин үүсч, биеийн жин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз нэмэгддэг. Энэ бодисыг зөвхөн эрүүл хоол хүнсээр авах боломжтой бөгөөд үүнд бөднө шувууны өндөг багтдаг.
- Бөднө шувууны өндөг нь хүний бие махбодид зөвхөн гадны бүтээгдэхүүн, тэжээлийн нэмэлт тэжээлээс хоёр дахин их витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Бөднө шувууны өндөг зэргийг багтаасан тахианы өндөг нь холин хэмээх бодисын агуулгаар нэрлэгддэг бөгөөд хэмжээ нь хоёр дахин их байдаг. Энэ элемент нь тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг лецитиний найрлагад орсон байдаг. Холин нь цусан дахь холестеролыг бууруулж, цусны даралт ихсэх эсвэл зүрхний бусад өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Хоолонд бөднө шувууны өндөг
Энэ бүтээгдэхүүнийг бага наснаас эхлэн хүүхдэд өгөхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүүхэд ямар нэгэн зүйлд харшилтай бол нэг настай байхад бөднө шувууны өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Химийн найрлага ихтэй тул бөднө шувууны өндөгийг сургуулийн сурагчид, өсвөр насныхны хоол тэжээлд олон төрлийн хоол хэлбэрээр нэвтрүүлж өгдөг.
Гурван нас хүртлээ өдөрт 2-оос ихгүй өндөг идэхийг зөвлөж байна. Хуучин хүүхдүүд түүхий өндөг идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс худалдаж аваад бүтээгдэхүүний шинэ байдлыг шалгах хэрэгтэй. Шинэ өндөгийг үндсэн хоолноос 30 минутын өмнө иддэг. Хэрэв хэдэн сарын турш бөднө шувууны өндөг байгаа бол энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн эрүүл мэндийн байдалд сайнаар нөлөөлнө.
Чихрийн шижин өвчний үед энэхүү бүтээгдэхүүн нь биеийн жинг хянах онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Өдөр бүр хэрэглэж байх үед нэг халбага зөгийн балтай холилдсон нэг бөднө шувууны өндөг нь биеийг эрчим хүчээр дүүргэж, стрессийг тайлдаг.
Бөднө шувууны өндөг нь эрдэс бодис, витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул жирэмсэн үед бас ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмөр, хром нь жирэмсэн эх, хүүхдэд шаардлагатай бодисын хэмжээг бүрдүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь зулбах эрсдэлийг бууруулж, токсикозын илрэлийг арилгадаг.
Эрэгтэй хүний хувьд бөднө шувууны өндөг нь бэлгийн сэрлийг сэргээх, хүч чадлыг сайжруулах арга хэрэгсэл болдог. Үүнд зэс, магни, төмөр, фосфорын баялаг агуулга нөлөөлдөг.
Өвчний эмчилгээнд бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь
Аливаа эмийн бүтээгдэхүүнтэй адил бөднө шувууны өндөг нь ашигтай шинж чанараас үл хамааран дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн эрүүл мэндэд тустай байх болно. Эмчилгээ нь хэт их ачаалал, стресстэй нөхцөлд биеийн шаардлагатай бодисоор нөхөхөөс бүрдэнэ.
Бөднө шувууны өндөг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд шим тэжээл, микроэлементийн агууламжтай байдаг тул ноцтой өвчний дараа тэдгээрийг идэхийг зөвлөж байна, ингэснээр бие нь хурдан сэргэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг хадгалах, уургийн шингэцийг нэмэгдүүлэхийн тулд өндөг буцалгах хэрэгтэй. Хүнсний гликемийн индекс нь өндөгний талаар юу болохыг тодорхойлоход тусална.
Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Мөн бөднө шувууны өндөгийг нойр булчирхайн үрэвсэл үүссэнтэй хамт идэж болохгүй. Өвчний сул зэргээр түүхий өндөг, эсвэл хэрчсэн өндөг идэхийг зөвшөөрдөг. Ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэн ходоодны шархтай бол бөднө шувууны өндөг нь хүчиллэгийг бууруулахад тусална.
Тиймээс бөднө шувууны өндөг нь хүмүүст тусалдаг:
- Дархлааг бэхжүүлэх;
- Ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулах;
- Мэдрэлийн системийн ажиллагааг хэвийн болгох;
- Чихрийн шижин, цус багадалт, гуурсан хоолойн багтраа, цусны даралт ихсэх өвчнөөр нөхцөл байдлыг сайжруулна.
Бөднө шувууны өндөг холестерол
Зарим хүмүүс бөднө шувууны өндөг нь тахианы махтай харьцуулахад хамгийн бага калори, холестерол агуулдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нэг өндөг тооцоолох юм бол үүнийг тохиролцох боломжтой. Хэрэв бид 100 грамм өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг харьцуулж үзвэл бөднө шувууны өндөг холестерол 600 миллиграмм, тахианы мах 570 миллиграмм агуулдаг болох нь тогтоогджээ. Калорийн агууламж нь арай өндөр байх болно, бөднө шувууны өндөг 168 килокалори, тахианы мах 157 байна.
Энэ шалтгааны улмаас та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ хэмжлийг дагаж мөрдөх ёстой, долоо хоногт та арваас дээш өндөг идэж болно. Өвчтөн атеросклероз эсвэл цусан дахь холестерин ихтэй бол хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв холестерин ихэсвэл энэ нь цусны судас бөглөрөх, цусны өтгөрөлт үүсэх бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд аюултай. Нөгөө талаар, ямар ч тохиолдолд хоол хүнсэндээ холестерол ямар агууламжтай байгааг мэдэх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ бөднө шувууны өндөгний холестерол их байгаа эсэх нь маргаантай асуудал хэвээр байна. Баримт нь энэ бүтээгдэхүүн нь лецитин их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид орж, цусан дахь холестерин гарч, хуримтлагдаж, холестерины товруу үүсгэдэггүй. Энэ шалтгааны улмаас бөднө шувууны өндөгийг зүрх судасны тогтолцооны өвчний талаар эмч нар зөвлөж байна.
Холестерол нь зөвхөн бүтээгдэхүүний сүүнд байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд ингэснээр уураг нь таны эрүүл мэндэд санаа зовохгүйгээр идэж болно. Шарны тухайд түүний доторх холестерины хэмжээ ердөө гурван хувь байна.
Үүнийг батлах нь Израилийн эрдэмтдийн саяхан хийсэн туршилт юм. Жилийн туршид туршилтанд оролцсон хүмүүс өдөр бүр хоёр бөднө шувууны өндөг иддэг байв. Туршилт дууссаны дараа тэд цусны шинжилгээ хийжээ. Энэ үеэр оролцогчдын хэн нь ч холестерол ихэссэнгүй.
Бөднө шувууны өндөгийг хэрхэн яаж идэх вэ
Энэхүү бүтээгдэхүүнээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоолны мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан олон төрлийн жор байдаг. Үүний зэрэгцээ хоол хийх нь хоол хийх хамгийн түгээмэл арга хэвээр байна. Энэ нь танд зөвхөн амттай, эрүүл хоол бэлтгэхээс гадна хурдан, амархан бэлтгэх төдийгүй, зарим тохиолдолд түүхий өндөгнөөс олж болох салмонеллийн биед орохоос өөрийгөө хамгаалах боломжийг олгодог.
Бөднө шувууны өндөгний бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд тэд ихэвчлэн бага цаг хоол хийдэг. Хоол хийх хугацаа 2-5 минут байж болох бөгөөд ямар төрлийн хоол авахыг хүсч байгаагаас хамаарна - зөөлөн чанасан өндөг, уутанд эсвэл хатуу чанасан.
Бүрхүүл нь амархан цэвэрлэгддэг тул буцалгах үед та 20-30 грамм давс нэмж, тэдгээрийг чанаж болгосны дараа шууд хүйтэн усанд буулгана. Таван минутын дараа өндөг хальслаад идэхэд бэлэн болно.
Бөднө шувууны өндөгний бүрхүүл хангалттай эмзэг бөгөөд түүнийг хутгаар эвдэх гэж оролдоход хагардаг. Дотор нь кино маш нягт тул урагдахад хэцүү байдаг. Энэ нь бүрхүүлийн үлдэгдэл хоолонд ороход хүргэдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бөднө шувууны өндөгийг таслах тусгай хайч ашиглах нь зүйтэй. Ийм хэрэгсэл нь өндөгийг онгойлгох, цэвэрлэх боломжийг танд олгоно.
