Далайн болон голын загас бол маш чухал хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Ийм уургийн хоолыг долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Түүний найрлагад омега-3 хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул цусан дахь холестерины түвшин буурч, хүний биед бодисын солилцооны процессыг зохицуулдаг.
Нойр булчирхайн үрэвсэл нь хүний хоол тэжээлтэй шууд холбоотой тул загасны тэжээллэг чанар нь нойр булчирхайн үрэвсэлд маш чухал байдаг. Загас, загасны тос аль аль нь бие махбодь, нойр булчирхайг өгч болох үр өгөөжийн талаар өнөөдөр ярилцъя.
Загасны тос нь ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах гэдгийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ нойр булчирхайн үрэвслийг туршихгүй байх нь дээр. Учир нь загасны тос нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчний явцыг улам хүндрүүлэх урьдчилсан нөхцөл болж чаддаг.
Ийм учраас нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөнүүд өөхний сорт бүхий загаснаас татгалзах хэрэгтэй бөгөөд загасны тосыг мөн маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Өвчин нь тусгай хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг бөгөөд үүнд загас нь зөвхөн туранхай эсвэл дунд зэргийн өөх тос байх ёстой бөгөөд энэ гинжин хэлхээний загасны тосыг өгдөггүй. Энэ нь төгс шингэцтэй бөгөөд нойр булчирхайн үрэвсэл бүхий бие махбодид үрэвслийг хурцатгах шалтгаан болдоггүй.
Загасны туранхай зүйлийг ихэвчлэн нэрлэдэг.
- сагамхай;
- hake;
- pollock;
- haddock;
- navagu;
- zander;
- pollock;
- Пайк
- хавчаар;
- тахиа;
- гялтгануур;
- цэнхэр халим.
Эдгээр зүйлийн загасны өөхний агууламж 0.3-аас 0.9 хувь хооронд байна. Нойр булчирхай дахь үрэвсэлт үйл явцыг хурцадуулснаас хойш эхний 7 хоногт та ийм загас худалдаж авах боломжтой.
Хэрэв өвчтөний биеийн байдал харьцангуй хэвийн бол та тослог загасыг бага зэрэг туршиж үзээрэй. Дунд зэргийн өөх тосонд 4.2-аас 6.4 хувь хүртэл өөх тос агуулдаг бол энд та загасны тосыг туршиж үзээрэй, гэхдээ өнөөг хүртэл хязгаарлагдмал хэмжээгээр. Эмч эмчийн зөвшөөрлөөр та дараахь зүйлийг идэж болно.
- мужаан;
- туна загас
- бузар;
- алгана;
- форель;
- морины тарвага;
- өөх тос багатай herring;
- herring;
- муурын загас;
- алгана;
- муурын загас;
- ягаан хулд.
Нойр булчирхайн үрэвсэл бүхий өөх тос багатай загасыг уурын буурцаг эсвэл чанасан хувилбар хэлбэрээр бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Шарсан, тамхи татдаг, давсалсан эсвэл лаазалсан загасны тухай ярьж чадахгүй. Хоол хийх эдгээр түгээмэл аргууд нь нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг эм юм. Тэр ч байтугай туранхай сортуудыг давстай хэлбэрээр үзүүлэх боломжгүй байдаг, учир нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол давс нь маш их хүсээгүй байдаг.
Хоол хүнсэнд агуулагдах энэхүү цагаан бодисын хэт их хэмжээ нь нойр булчирхайн үрэвслийн үед суларсан эрхтэн дэх үрэвслийг хурдасгадаг. Энэ шалтгааны улмаас аяга таваг нь зөвхөн уусмалыг арилгах үед, харин хамгийн бага тунгаар агуулагдаж болно.
Загасны шөл дээрх шөлийг орхисон нь дээр юм. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй шөлний жор нь энгийн бөгөөд олон янз байдаг тул хоолны дэглэмийн эхний курсуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Дунд зэргийн өөхний сортуудыг зөвхөн тогтвортой сэргээлтийн үед хоолны дэглэмд оруулж болно, гэхдээ долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа.
Эмч нар метаболизмыг сайжруулах чадвартай тул өөх тосны булчирхайг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хамт ууж болно гэсэн дүгнэлтийг буруу гэж үзэж байна. Энэ дүрэм нь тухайн хүн бүрэн эрүүл бөгөөд ходоод гэдэсний замын ажилд ямар нэгэн гажиг байхгүй бол л ажиллана.
Амттай загас яах вэ?
Хэрэв бид улаан сортуудын загасыг авч үзвэл эмч нар ийм төрлийн хоёр төрлийн бүтээгдэхүүн болох форель, ягаан хулд загасыг зөвшөөрдөг. Энэ загасанд өөхний хэмжээ агуулагддаг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайн үрэвсэлээр шаналж буй хүмүүст нормын харьцангуй хязгаартай байдаг.
Улаан загасанд тодорхой хязгаарлалт байдаг бөгөөд энэ нь ягаан хулд, форелийг давслах, хатаах, тамхи татахгүй байх ёстой гэж заасан байдаг. Хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол өөх тос, жигнэх, буцалгах, жигнэхгүйгээр жигнэх явдал юм. Ийм амттай хоолыг ойролцоогоор нэг хэсэг нь өдөрт 200 гр-аас ихгүй, долоо хоногт 2-оос ихгүй удаа хооллодог.
Загасанд эсрэг заалттай байдаг вэ?
Бүр туранхай загас нь өөх тос агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байж болно. Жишээлбэл, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүс дараахь бэрхшээлтэй тул загасны хэрэглээгээ хязгаарлах буюу багасгах хэрэгтэй.
- загасны тос гэх мэт бүтээгдэхүүний өндөр мэдрэмж;
- хувь хүний үл тэвчих байдал;
- цусны бүлэгнэлтийн бууралт;
- бөөрний архаг дутагдал;
- цочмог холецистит;
- бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны тэнцвэргүй байдал;
- гемофили.
Цусны даралт ихэсдэг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй загаснаас татгалзах нь дээр. Загасны тос, цусны даралтыг бууруулах эм нь зүгээр л нийцэхгүй байна.
Сүүлийн үед янз бүрийн хэлбэрийн мэс заслын эмчилгээ хийлгэсэн өвчтөнүүд, өндөр настан, түүнчлэн хүүхдүүдийн дунд бага хэмжээний загас идэх ёстой бөгөөд загасны тос зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд мөн адил хамаарна. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд энэ уургийн хоолыг буруугаар ашиглах боломжгүй юм.
Загасны тос хэтрүүлэн хэрэглэвэл хэвлийн хөндийд өвдөх, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, суулгалт, түүнчлэн гол өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг.
Өвчтөний бөөр, цөсний замд чулуу байгаа тохиолдолд загасыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн асуудлыг улам хүндрүүлж болзошгүй юм.
Загасны патити "зөв" жор
Хэрэв эмч загас, түүн дээр суурилсан аяга таваг хэрэглэхийг зөвшөөрвөл өвчтөн өөрөө уурын зууханд эмчлэх боломжтой бөгөөд ингэснээр хоол хийхэд хэцүү байх болно. Cutlets бол нойр булчирхайн үрэвслийн үед хэрэглэхэд тохиромжтой хоолны нэг юм. Тэдний хувьд та дараахийг авах хэрэгтэй.
- Өөх тос багатай сортуудын 500 гр загас (энэ нь филе эсвэл бүхэлд нь гулууз байж болно);
- 2 тахианы өндөг;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 3 халбага semolina;
- 1 сонгино;
- хутганы үзүүр дээр давс.
Жор нь мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан загас, сонгино, тосыг цавчих. Хэрэв котлетыг филе дээрээс хийсэн бол мах бутлуурын дотор нэг удаа гүйлгэхэд хангалттай. Хэрэв бүхэл бүтэн загасыг сонговол хоёр удаа дамжина. Ингэснээр үлдсэн бүх ясыг бүрэн нунтаглах боломжтой болно.
Дараа нь semolina-ыг өндөгтэй нэгтгэж сайтар холино. Үр хольцыг татсан загастай хольж, нэгэн төрлийн тууштай болгож тохируулна. Хэрэв хүсвэл үүссэн массыг бага зэрэг давсалж болно.
Шаардлагатай хэмжээтэй даавууг бэлтгэсэн татсан махнаас гаргаж аваад давхар бойлер эсвэл тусгай "Уураар хоол хийх" горим ашиглан удаан агшаагчаар хийнэ. Нэмж хэлэхэд зууханд ийм пирожийг унтраах нь адил ач тустай байх болно. Хоол хийх цаг - Буцалж буй уснаас хойш 15 минут.
Ууртай загасны бялууг долоо хоногт 1-2 удаа хоолны дэглэмд оруулж болно. Үүнээс гадна нойр булчирхайтай холбоотой асуудлын хувьд та өвчний явцыг хүндрүүлэхгүйн тулд нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг ямар жор хэрэглэж болохыг нарийн мэдэх хэрэгтэй.
