Наранцэцгийн тос нь астерийн гэр бүлд багтдаг наранцэцгийн үрээс гардаг. Газрын тосны үрийн наранцэцэг нь ургамлын тосноос гаралтай хамгийн алдартай ургац юм.
Ургамлын тос үйлдвэрлэх технологи
Наранцэцгийн тосыг газрын тос олборлох үйлдвэрүүдэд гаргадаг. Юуны өмнө, наранцэцгийн үрийг цэвэрлэж, цөмийг хальснаас нь салгана. Үүний дараа судлууд нь булны хэсгүүдээр дамжин, үйрмэгээр дамжуулж, даралтын хэсэгт илгээдэг.
Үүссэн чинжүү нь хайруулын тавган дээр дулааны боловсруулалт хийвэл ургамлын тос дарагдсан газар руу илгээгддэг.
Үүссэн наранцэцгийн тосыг дусааж, 22-аас дээш хувь нь агуулдаг үлдэгдэл гаа нь олборлогч руу боловсруулахад илгээгддэг.
Олборлогч тусгай органик уусгагч ашиглан үлдсэн тосыг гадагшлуулдаг бөгөөд дараа нь цэвэрлэх, цэвэршүүлэх зорилгоор илгээдэг. Цэвэршүүлэхдээ центрифугалах, тунадасжуулах, шүүлтүүр, чийгшүүлэх, цайруулах, хөлдөх, усгүйжүүлэх аргыг ашигладаг.
Наранцэцгийн тосны нэг хэсэг нь юу вэ?
Ургамлын тос нь маш их хэмжээний үнэ цэнэтэй органик бодисыг агуулдаг бөгөөд үүнд палмитик, стеарик, арахин, мирист, линол, олей, линолений хүчил агуулагддаг. Түүнчлэн энэхүү бүтээгдэхүүн нь фосфор агуулсан бодис, токоферолоор баялаг юм.
Наранцэцгийн тосонд агуулагдах үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:
- Хүнсний ногооны өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тосноос илүү сайн бие махбодид шингэдэг.
- Бие махбодийн эсийн эд эсийн бүрэн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системийн зохицол бүхий үйл ажиллагаанд шаардлагатай өөх тосны хүчлүүд.
- А бүлгийн витамин нь харааны системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлдэг. D бүлгийн витамин нь арьс, ясны эдийг сайн арчлахад тусалдаг.
- Е витамин нь бие махбодийг хорт хавдрын болзошгүй хөгжлөөс хамгаалж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг хамгийн чухал антиоксидант юм. Наранцэцгийн тос нь бусад ургамлын тостой харьцуулахад их хэмжээний токоферол агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг.
Холестерол ба наранцэцгийн тос
Наранцэцгийн тос нь холестерол агуулдаг уу? Энэ асуултыг зөв хооллох, зөвхөн эрүүл хоол хүнс хэрэглэхийг эрэлхийлж буй олон хэрэглэгчид асуудаг. Хариуд нь ургамлын тос дахь холестерол огт агуулагдахгүй байгааг мэдэхэд олон хүн гайхах болно.
Баримт, эрэлтийг нэмэгдүүлэх зорилгоор олон зар сурталчилгаа, сэтгэл татам шошготой байх нь зарим төрлийн ургамлын тос нь холестерол агуулдаг бол тавиур дээр санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь бүрэн эрүүл байдаг гэсэн баримт бий.
Үнэндээ холестерол нь наранцэцгийн тос эсвэл өөр бусад ургамлын тосноос олддоггүй. Шинэхэн шахсан бүтээгдэхүүн ч гэсэн энэ хортой бодисыг агуулдаггүй тул газрын тос нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
Холестеролыг зөвхөн амьтны гаралтай өөх тосноос олж болно. Энэ шалтгааны улмаас багц дээрх бүх бичээс нь ердийн сурталчилгааны ердийн үзэгдэл бөгөөд худалдан авагч нь яг ямар бүтээгдэхүүн авч байгааг сайн ойлгохын тулд ямар бүтээгдэхүүн их хэмжээний холестерол агуулдагийг мэдэх нь сайн хэрэг юм.
Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь холестерол агуулаагүйгээс гадна цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний булчинг гэмтээхээс хамгаалдаг омега-3 поли-ханаагүй тосны хүчил агуулаагүй болно.
Гэхдээ наранцэцгийн тосонд холестерол олдоогүй нь шим тэжээлийн дутагдлыг бүрэн нөхдөг.
Тиймээс наранцэцгийн тос нь атеросклероз эсвэл гиперхолестеринеми өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст маш сайн бөгөөд цорын ганц арга зам юм.
Наранцэцгийн тос болон түүний эрүүл мэндэд тустай
Ерөнхийдөө наранцэцгийн тос нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд хүний амьдралын олон чухал бодис агуулдаг.
- Наранцэцгийн ургамлын тос нь хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл бөгөөд насанд хүрэгчдийн арьсны өвчин юм.
- Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дархлааны системд сайнаар нөлөөлж, түүнийг сайжруулж, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Наранцэцгийн тос нь холестерол агуулдаггүй тул өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх энэ бодисын хэмжээг бууруулж чаддаг.
- Ургамлын тосыг бүрдүүлдэг бодисууд нь тархины эс, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх ашигтай шинж чанарууд нь хамгийн бага боловсруулалтанд хамрагдсан бүтээгдэхүүн дээр байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм тос нь хоол хийх явцад ашигласан үр, утаа шиг үнэртэх болно.
Ихэвчлэн цэвэршүүлсэн, исгэсэн хэлбэрээр дэлгүүрүүдэд зарагддаг ижил бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хамгийн бага хэмжээний витамин агуулдаг өөх тос агуулдаг бол энэ тос нь бараг үнэргүй байдаг. Үүний дагуу бүрэн боловсруулалтанд орсон бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанартай төдийгүй бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Наранцэцгийн тос ба түүний хор хөнөөл
Энэ үйлдвэр нь бүрэн боловсруулагдсан тохиолдолд энэ нь хортой байж болзошгүй юм. Баримт нь халаах үед зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрүүл мэндэд хортой хорт хавдар үүсгэдэг. Энэ шалтгааны улмаас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шарсан хоол байнга идэхийг зөвлөдөггүй.
Газрын тос буцалгасны дараа энэ нь аюултай бүтээгдэхүүнийг тогтмол идвэл хорт хавдрын хөгжилд хүргэдэг асар их хэмжээний хортой бодис үүсгэдэг. Ялангуяа жирэмсэн үед холестерин ихэссэн тохиолдолд хоол тэжээлд хандах хандлагыг эргэн харах шаардлагатай байдаг.
Нэг удаагийн тос ашиглан нэг хайруулын тавган дээр дахин халааж байгаа бүтээгдэхүүн нь илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тодорхой боловсруулалтын дараа тосонд химийн агууламжтай гадаад бодис хуримтлагдаж болохыг мэдэх нь бас чухал юм. Тиймээс боловсруулсан наранцэцгийн тосыг салад бэлтгэхэд хэрэглэх шаардлагагүй юм.
Наранцэцгийн тосыг хэрхэн яаж хооллох вэ
Наранцэцгийн тос нь эрүүл мэндэд онцгой эсрэг заалттай байдаггүй. Хамгийн гол нь 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 900 килокалори агуулдаг тул цөцгийн тосноос хамаагүй өндөр байдаг тул үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.
- Биеийг цэвэрлэхийн тулд ургамлын тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ арга нь ходоод гэдэсний замын цочмог өвчин үүсэхийг өдөөж болно.
- Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн багцад заасан хадгалах хугацаа хүртэл ашиглах нь чухал юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд наранцэцгийн тос нь түүний доторх исэл хуримтлагдахаас болж хортой болж, бие махбод дахь бодисын солилцоог алдагдуулдаг.
- Энэ бүтээгдэхүүнийг 5-аас 20 градусын температурт хадгалах ёстой бөгөөд ус эсвэл металлтай холбоо барихыг хориглоно. Нарны гэрэл нь олон тэжээлийг устгадаг тул газрын тос нь үргэлж харанхуй газар байх ёстой.
- Байгалийн цэвэршээгүй тосыг шилэн саванд, харанхуй, хүйтэн газар хадгална. Хөргөгч нь хадгалах агуу газар юм. Үүний зэрэгцээ, хүйтэн даралтын үед олж авсан тосыг 4 сараас илүүгүй хугацаанд, халуун даралттай - 10 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална. Лонх нээгдсэний дараа та үүнийг нэг сарын турш ашиглах хэрэгтэй.
