Олон хүмүүс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан чихэр болон бусад чихэрлэг хоол нь хатуу эсрэг заалттай байдаг гэдэгт итгэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр эмч нар чихэрнээс бүрэн татгалзах ёсгүй гэж хэлэв. Бага хэмжээгээр та 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, гол зүйл бол хэмжүүрийг мэдэж, цусан дахь сахарын түвшинг хянахаа мартуузай.
Юуны өмнө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст байгалийн чихэр, чихэр, амттан зэргийг оруулахаас илүүтэйгээр идсэн нүүрс усны хэмжээг тооцох нь чухал юм. Хэрэв хүн заримдаа чихэр идэхийг хүсч байвал өөрийгөө зогсоох шаардлагагүй, харин нүүрс усны агууламжтай бусад бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах ёстой.
Тусгай эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдэд зарагддаг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээрийн дунд чихрийн шижин чихэр ихтэй чихрийн шижин чихрийн шижинтэй хамт идэж болно. Чихрийн шижингийн өдөр тутмын норм нь хоёр, гурван чихэрээс ихгүй байна.
Чихрийн шижингийн чихэр: чихрийн шижинтэй хүний хоол тэжээл сайн
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэр өгөхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээрийг хэмжигдэх хэмжээгээр идэж болно. Эхний шоколад эсвэл чихэргүйгээр чихэр хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг глюкометрээр хэмжих шаардлагатай болдог.
Ингэснээр та өөрийн нөхцөл байдлыг шалгаж, элсэн чихрийн хэт хурдан өсөлтийг бий болгодог бүтээгдэхүүнийг нэн даруй олж авах боломжтой болно. Төрийг зөрчсөн тохиолдолд ийм чихрийг хаях хэрэгтэй, тэдгээрийг илүү аюулгүй чихэрээр солино.
Эрүүл хооллох тусгай тасагт чихэр, чанамалгүй шоколад, чихэрлэг чихэр олж авах боломжтой.
Энэ шалтгааны улмаас үйлчлүүлэгчид 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй чихэр идэж болох бөгөөд аль чихрийг зөвшөөрдөг вэ гэж асуудаг.
Глюкоз багатай чихэр нь маш их калори бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээр нь нүүрс ус агуулдаг.
Үүнтэй холбогдуулан ийм бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын байдалд сөргөөр нөлөөлж болно.
Амтлагч агуулсан цагаан сорбитолын чихэр нь илүү аюулгүй гэж тооцогддог.
- Дүрмээр бол чихрийн шижин чихэр нь элсэн чихэр агуулсан согтууруулах ундаа агуулдаг бөгөөд ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэгийн тал хувийг агуулдаг. Үүнд ксилит, сорбитол, маннитол, изомальт орно.
- Ийм элсэн чихэр орлуулагч нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс илүү биед аажмаар шингэдэг, гликемийн индекс бага байдаг тул глюкозын үзүүлэлтүүд аажмаар нэмэгдэж, чихрийн шижин өвчтнүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ ийм чихэрлэг бодис нь үйлдвэрлэгчид баталж байгаагаар тийм ч хор хөнөөлтэй биш гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд үүнийг хэрэглэхэд нүүрс усыг тоолж, цусан дахь глюкозыг хянах шаардлагатай байдаг.
- Илүү сайн мэддэггүй чихэрлэг бодисууд бол полидестроза, мальтодекстрин, фруктоз юм. Ийм бодис агуулсан бүтээгдэхүүний найрлагад калори, нүүрс ус агуулагддаг тул чихэр нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд элсэн чихэр агуулсан чихэр гэх мэт цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.
- Ийм чихрийн орлуулагч нь бие махбодид сөргөөр нөлөөлдөг - хэрэв эрүүл хүмүүс, чихрийн шижинтэй хүмүүс фруктоз, полидестроза эсвэл мальтодекстрин бүхий чихэр иддэг бол ходоод гэдэсний замын асуудал гарч ирж болзошгүй юм.
- Элсэн чихэр орлуулагч, аспартам, калийн ацульфамм, сукралоз нь илчлэг, нүүрс ус агуулдаггүй тул бага аюулгүй гэж үздэг. Тиймээс ийм чихрийг чихрийн шижинтэй хамт идэж болно, тэд гликемийн индекс бага, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй.
Гэхдээ ийм чихэр худалдаж авахдаа тухайн бүтээгдэхүүнд ямар нэмэлт найрлага орохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Тиймээс, жишээлбэл, чихэргүй чихэр, жимсний дүүргэлт бүхий чихэр нь калори, нүүрс усны агууламжаас шалтгаалан өөр гликемийн индекстэй байх тул өдрийн тунг тооцохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Эмийн сан эсвэл чихрийн орлуулагч бүхий төрөлжсөн чихрийн дэлгүүрт худалдаж авахын өмнө эмчид хандана уу. Баримт нь гликемийн индекс бага боловч зарим төрлийн өвчинд чихэрлэгч бодис хортой байдаг.
Ялангуяа асптамын чихэрлэг тос нь antipsychotics-ийн эсрэг заалттай байдаг тул гаж нөлөөг сайжруулж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.
Чихрийн шижин өвчний хувьд ямар чихэрлэг амттай байдаг
Дэлгүүрт чихэр сонгохдоо та бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хамгийн бага хэмжээний илчлэг, нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Ийм мэдээллийг зарагдсан бүтээгдэхүүний баглаа боодол дээрээс уншиж болно.
Нийт нүүрс усны агууламж нь цардуул, шилэн, чихрийн спирт, элсэн чихэр болон бусад төрлийн чихэрлэг тос агуулсан байдаг. Хэрэв та гликемийн индексийг олж, чихрийн шижингийн цэсэн дэх нүүрс усны хоногийн нийт хэмжээг тооцоолох шаардлагатай бол багцаас авсан мэдээлэл хэрэгтэй болно.
Нэг чихрийн халхавч дээр анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь бага жинтэй байх нь зүйтэй бөгөөд учир нь чихрийн шижингийн өдрийн норм нь 40 г-аас ихгүй идсэн чихэр бөгөөд дунджаар хоёроос гурван чихэртэй тэнцдэг. Ийм массыг хэд хэдэн хүлээн авалтад хуваадаг - өглөө, үдээс хойш, оройд нэг жижиг чихэрлэг. Хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжих хэмжигдэхүүнийг хийж, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй байгаа эсэхийг шалгадаг.
- Заримдаа үйлдвэрлэгчид чихрийн согтууруулах ундаа нь бүтээгдэхүүний үндсэн найрлагад багтдаг болохыг заагаагүй боловч эдгээр амтат чихрийг үргэлж найрлагын нэмэлт жагсаалтад оруулсан байдаг. Ихэвчлэн элсэн чихэр орлуулагчдын нэрс -it (жишээлбэл, сорбитол, мальтитол, ксилитол) эсвэл -ол (сорбитол, мальтитол, ксилит) гэсэн нэрээр төгсдөг.
- Хэрэв чихрийн шижинтэй хүн давс багатай хоолны дэглэм баримталдаг бол сахарин агуулсан чихэр бүү ид. Натри натри нь цусны натри нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Түүнчлэн, ийм чихэрлэг бодис нь жирэмсний үед эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь ихэсийн сувгийг дайрч өнгөрдөг.
- Ихэнхдээ химийн нэмэлтийг пектин элементийн оронд тод тарваганд нэмдэг тул амттан худалдаж авахдаа үүнийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Тэдгээрийн жимсний шүүс эсвэл хүчтэй ногоон цайгаар хийсэн хоолны дэглэмийг бэлтгэх нь дээр. Ийм бүтээгдэхүүний жорыг доороос уншиж болно.
Дэлгүүрт зарагдсан өнгөт чихэр нь хэрэглэхгүй байх нь дээр. Учир нь тэдгээр нь эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хортой байж болох будаг агуулдаг.
Шоколадны чипстэй цагаан чихэр сонгох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь бага хадгалалт, бусад хортой нэмэлт бодисуудтай байдаг.
DIY элсэн чихэргүй чихэр
Дэлгүүрт бараа худалдаж авахын оронд чихэр болон бусад чихэр зэргийг тусгай жор ашиглан бие даан хийж болно. Ийм чихэр бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үүнээс гадна гараар хийсэн хоолыг бүтээгдэхүүний чанарт санаа зоволгүйгээр хүүхдэд өгч болно.
Шоколадны хиам, карамель, мармелад бэлтгэхдээ элсэн чихрийг орлуулагч болох эритритолыг сонгохыг зөвлөж байна, энэ төрлийн чихрийн спирт нь жимс, шар буурцагны сүмс, дарс, мөөг зэргээс олддог. Ийм чихэрлэгчийн гликемийн индекс хамгийн бага бөгөөд энэ нь калори, нүүрс ус агуулдаггүй.
Борлуулалтаар эритритолыг нунтаг эсвэл мөхлөг хэлбэрээр олж болно. Ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад элсэн чихэр орлуулагч бага чихэрлэг тул та чихэрлэг амтыг олж авахын тулд стевиа эсвэл сахароз нэмж болно.
Чихэр бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн maltitol чихэрлэгч хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь устөрөгчжүүлсэн мальтозоос гардаг. Амтлагч нь нэлээд чихэрлэг амттай боловч цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй харьцуулахад түүний илчлэгийн агууламж 50 хувиар бага байдаг. Мальтитолын гликемийн индекс өндөр байгаа хэдий ч биед аажмаар шингэх чадвартай тул цусан дахь глюкозын огцом өсөлтийг үүсгэдэггүй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд элсэн чихэргүй зажлах жор байдаг бөгөөд хүүхдүүд, тэр бүү хэл насанд хүрэгчид маш их дуртай байдаг. Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ийм амттан нь хамгийн ашигтай байдаг, учир нь пектин нь хорт бодисыг бие махбодийг цэвэрлэдэг бодис агуулдаг. Чихэр бэлтгэхэд желатин, ундны ус, чихэрлэг ундаа эсвэл улаан хибискус цай, чихэрлэг тос хэрэглэдэг.
- Хибискусын ундаа эсвэл цай нь нэг шил ундны усанд уусч, үүссэн хольцыг хөргөж, саванд хийнэ.
- 30 г желатиныг усанд дэвтээгээд хавагнах хүртэл шаардана. Энэ үед ундаатай савыг удаан гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Гэмтсэн желатиныг буцалж буй шингэн рүү юүлж, дараа нь хэлбэрийг галаас гаргаж авдаг.
- Үр хольц нь холилдож, шүүгдэж, элсэн чихэр орлуулагчийг амтанд хийж саванд нэмнэ.
- Мармелад хоёроос гурван цагийн турш хөргөж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Чихрийн шижин чихэр нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Энэхүү жор нь ундны ус, эритритол чихэрлэг шингэн, шингэн хоол хүнс, амттан, амтлаг тос зэрэг орно.
- Хагас аяга ундны усыг 1-1.5 аяга чихэрлэгчтэй холино. Үр хольцыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр байрлуулж, дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгаад авчирна.
- Холимог нь зузаан тууштай болох хүртэл чанаж, дараа нь шингэнийг галд хийнэ. Тууштай байдал эвдэрч дууссаны дараа түүнд хүнсний өнгө, тос нэмнэ.
- Халуун хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрээр цутгаж, үүний дараа чихэр хөлдөх ёстой.
Тиймээс чихрийн шижинтэй гэж оношлогдсон хүмүүс чихэрнээс бүрэн татгалзах ёсгүй. Хамгийн гол нь чихэрлэг аяганд тохирох жорыг олж, пропорц, найрлагыг ажиглах явдал юм. Хэрэв та гликемийн индексийг дагаж мөрдвөл, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол хянаж, хоолны дэглэмийг зөв сонговол чихэр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цаг хугацаа өгөхгүй.
Чихрийн шижингийн мэргэжилтэнд ямар чихэр хэрэгтэй вэ гэдгийг энэ нийтлэл дээрх видеон дээр хэлэх болно.
