Гоймон идэж болох уу? Тэд бодисын солилцооны ажилд зөвшөөрөгдсөн үү? Бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, чухал, орлуулашгүй ул мөр элемент агуулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед гоймонгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэх боломжтой эсэх талаар маш их маргаан байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед та бие махбодийг ханах, эрүүл мэндийг сэргээх, тоон үзүүлбэрт хор хөнөөл учруулахгүй байх, цусан дахь сахарын хэмжээ болон илүүдэл жингийн өсөлтийг арилгах цорын ганц арга зам болох улаан буудайгаас улаан лооль идэх боломжтой.
Чихрийн шижин өвчний улмаас гоймон нь хоол боловсруулах замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлэх боловч хоол хийх зөв аргыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв чихрийн шижинтэй хүн бүхэл бүтэн гоймонгийн үр тариаг сонговол аяга нь эслэгийн эх үүсвэр болно. Гэсэн хэдий ч манай оронд хийсэн бүх гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг зөв гэж нэрлэх аргагүй, тэдгээр нь зөөлөн үр тарианы гурилаар хийгдсэн байдаг.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний талаар ярихдаа энэ тохиолдолд ямар ч паста ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ хүнд нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийн үед өвчтөн үргэлж инсулины хангалттай тунг хянаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр ийм тавагны хэрэглээг нөхөх боломжтой болдог.
Хоёрдахь төрлийн өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд макарон идэх нь хязгаарлагдмал хэмжээгээр шаардлагатай байдаг. Учир нь:
- их хэмжээний эслэгийн ашиглалтын түвшинг бүрэн ойлгоогүй;
- Паста нь тодорхой организмд хэрхэн нөлөөлж байгааг таамаглах боломжгүй юм.
Үүний зэрэгцээ шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, эрдэсийн цогцолбор, витаминыг нэмэлт хоол хүнсэнд хэрэглэснээр макарон нь хоолны дэглэмд багтдаг нь тодорхой болсон. Түүнчлэн талх тус бүрийг тоолоход гэмгүй.
Ямар төрлийн паста "зөв" вэ?
Чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгүүдээс салах нь маш хэцүү байдаг тул тусгай эм уухаас гадна зөв хооллодог. Энэ нь бага хэмжээний эслэг хэрэглэх, цардуул ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлах шаардлагатай.
Чихрийн шижин 2 ба 1-р хэлбэрийн хувьд бүхэл бүтэн үр тарианы бүтээгдэхүүний хэрэглээний давтамжийг эмчтэй тохиролцож, хэрэв ямар нэгэн хүсээгүй үр дагавар гарах юм бол оронд нь хүнсний ногооны нэмэлт хэсгийг нэмснээр гоймонгийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Энэ нь спагетти, гоймонтой, эсвэл хивэг бүхий бүхэл үр тарианы гоймон байх эсэх нь огт хамаагүй.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд улаан буудайгаас улаан лооль сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд эдгээр нь биед үнэхээр ач тустай юм. Та долоо хоногт хэд хэдэн удаа идэж болно, учир нь энэ нь бүрэн хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн учраас цөцгий нь бага байдаг, энэ нь талст хэлбэрээр байдаг. Бүтээгдэхүүн аажмаар шингэж, удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгөх болно.
Будааны гоймон шиг бүх үр тарианы паста өөрөө удаан глюкозоор баялаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ болон инсулины дааврын оновчтой харьцааг хадгалахад тусалдаг.
Чихрийн шижин өвчний хувьд гоймон худалдаж авахдаа шошгон дээрх бүх мэдээллийг анхааралтай унших хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Худалдан авахаасаа өмнө та дараахь зүйлийг тодорхойлох хэрэгтэй.
- бүтээгдэхүүний гликемийн индекс;
- талхны нэгж.
Үнэхээр сайн паста нь зөвхөн хатуу сортоор хийгдсэн байдаг тул бусад шошго нь чихрийн шижин өвчнөөс татгалзах хэрэгтэйг илтгэнэ. Энэ нь А зэрэглэлийг баглаа боодол дээр дурдсан бөгөөд энэ нь улаан буудайн гурилыг ашигласан гэсэн үг юм. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн зөөлөн улаан буудайн сортоор хийсэн бүтээгдэхүүнд ямар ч ашигтай бодис байдаггүй.
Нэмж дурдахад Амарант тос сайн байдаг.
Гоймон, махыг хэрхэн зөв хооллохгүй байх вэ
Гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгохоо сурах нь чухал биш, бие махбодь нь өөх хэлбэрээр суурьших хоосон нүүрс ус идэхгүй байхын тулд тэдгээрийг сайн хоол хийх нь бас чухал юм.
Гоймонгийн хоол хийх сонгодог арга бол хоол хийх явдал юм, гол зүйл бол тавагны гол нарийн ширийн зүйлийг мэдэх явдал юм. Нэгдүгээрт, пастагаа эцэс хүртэл чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд амтгүй, ашиг багатай байх болно. Хоол хийхдээ гоймонтой усанд ургамлын тос нэмэх санал нь маргаантай тул зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тос асгахгүй байх нь дээр гэж үздэг.
Хоолны бэлэн байдлыг амтанд нь шалгаж, чихрийн шижин 2-р хэлбэртэй паста бага зэрэг хатуу байх ёстой. Өөр нэг зөвлөгөө - пастагаа шинэ бэлтгэсэн байх ёстой, өчигдөр эсвэл хожим нь спагетти, паста зэргийг хүсээгүй.
Дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн таваг нь гликемийн индекс багатай шинэ ногоотой хамт идэж байх ёстой. Гоймон, гоймоныг загас, махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь хортой. Хоол тэжээлд хандах хандлага:
- уургийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг;
- бие нь эрчим хүчээр ханасан байдаг.
Гоймон хэрэглэх оновчтой завсарлага нь долоо хоногт хоёроос гурван удаа биш юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүн амтат боов идэхээр төлөвлөж байгаа өдрийн цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолондоо идэхийг зөвлөж байна. Орой нь чихрийн шижин өвчнөөр гоймонгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй, учир нь бие махбодь нь тухайн бүтээгдэхүүнийг олж авсан калори шатаах цаг гардаггүй.
Хатуу гоймон нь пастеризацийн процессыг явуулдаг бөгөөд энэ процесс нь зуурсан гурилыг шахах механик процедур бөгөөд цардуулыг цайруулахаас хамгаалдаг хамгаалалтын хальс үүсгэдэг. Үүнтэй төстэй гоймон нь бага гликемийн индекстэй байдаг, гэхдээ та тэдгээрийг 5-12 минут буцалгаж байвал.
Хэрэв та 12-15 минутын турш гоймон хийвэл бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 50-55 болж нэмэгдэх боловч 5-6 минутын дотор хоол хийх нь гликемийн индексийг 45 болж бууруулна. Өөрөөр хэлбэл, улаан буудайн улаан буудайг бага зэрэг чанах хэрэгтэй. Үр тарианы паста бүхэл бүтэн гурилаар хийгдсэн бол тэдгээрийн инсулины индекс 35-тай тэнцэнэ. Тэдгээрийг худалдаж авах нь зүйтэй бөгөөд хоолонд илүү их ашиг тусаа өгөх болно.
Тэг GI бүхий макарони байхгүй байна.
Доширак ба чихрийн шижин
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс заримдаа түргэн хоол идэхийг хүсдэг, жишээлбэл, Доширак агшин зуурын гоймон дуртай байдаг. Энэхүү гоймонгийн төрөл зүйл нь дээд зэргийн гурил, ус, өндөгний нунтаг зэргээс бүрддэг. Жор нь амтлагч, ургамлын тос зэргийг агуулдаг тул Doshirak нь хортой байдаг. Амтлагч нь маш их давс, амт, будагч бодис, халуун ногоо, моносодид глутамат агуулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ийм бүтээгдэхүүнийг идэж чадах уу?
Хэрэв та Doshirak-ыг амтлагчгүйгээр хоол хийж, бага хэмжээний буцалж буй ус буцалгаж авбал чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг баталгаатай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Бүтээгдэхүүнд амин чухал хүчил, ашигтай амин дэм, өөх тос байхгүй бөгөөд нүүрс ус их байдаг. Тиймээс удаан хугацааны туршид бүтээгдэхүүн идэх нь бүрэн эрүүл хүмүүст ч хортой байдаг бөгөөд элсэн чихэр ихтэй тодорхой цэсийг баримталдаг чихрийн шижин өвчнийг дурьдаагүй. Доширакийн хэдэн ширхэг талх агуулж байгааг хэлэхэд хэцүү юм.
Ходоодны мэдрэмтгий ходоод, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай өвчтөнүүдэд ийм гоймоныг байнга хэрэглэх нь арванхоёрдугаар гэдэсний шарх, гастрит хүртэл эмгэг үүсгэдэг.
Бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанаргүй, үүний оронд дотоодын үйлдвэрлэлийн бүхэл бүтэн үр тарианы паста худалдаж авах нь дээр.
Чихрийн шижинтэй гоймонгийн шөл
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд та үндсэн аяганы нэг хэсэг болох гоймон идэж болно, тахианы шөл хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийг бага зэрэг өөрчилдөг. Ийм чихрийн шижинтэй хоолыг өдөр бүр идэж болохгүй, давталтын хооронд хэдэн өдөр амрах ёстой гэдгийг нэн даруй тодруулах шаардлагатай байна.
Таваг бэлтгэхийн тулд та бүхэл бүтэн үр тарианы паста (1 аяга), өөх тос багатай тахианы мах (500 гр), пармезан (2 халбага) худалдаж авах хэрэгтэй. Лаврын, жижиглэсэн бууцай (2 аяга), жижиг сонгино, нэг лууван, 2 зодуулсан тахианы өндөг, талхны үйрмэг, 3 литр тахианы шөл нь шөл хийхэд ашигтай байдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх нь дунджаар 20 минут шаардагдана, шөлийг хагас цаг буцалгана. Нэгдүгээрт, татсан махыг өндөг, бяслаг, жижиглэсэн сонгино, лаврын болон талхны үйрмэгээр холино. Ийм холимогоос жижиг бөмбөлгүүд үүсдэг. Чихрийн шижин өвчний үед тахианы оронд туранхай мах хэрэглэж болно.
Үүний зэрэгцээ, тахианы махыг буцалгаад авчирч, бууцай, паста, жижиглэсэн лууван, луувангийн махтай хамт бэлтгэ. Дахин буцалгаж, дулааныг багасгаж, өөр 10 минутын турш хоол хийж, үйлчлэхээсээ өмнө таваг үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж байх ёстой. Шөл нь бие махбодийг витаминаар хангаж, урт хугацааны ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Ийм хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн оройн хоол болдог боловч оройн хоолондоо гоймон идэж чаддаггүй тул оройн хоолонд орохоос татгалзах хэрэгтэй болно.
Чихрийн шижингийн мэргэжилтэнд гоймонгийн хоол хэрхэн яаж хийхийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр хэлэх болно.
