Хүнсний ногооны хоол хүнс нь зохистой хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг болсон бөгөөд хүнсний ногооны үндсэн дээр эмчилгээний болон хоолны дэглэмийг боловсруулсан нь өвчтөний эрүүл мэндийн асуудлыг шийдвэрлэх, илүүдэл жинг арилгах, эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгоход тусалдаг.
Хүнсний ногоо нь маш их эслэг, ул мөр элемент, глюкоз бага агуулдаг тул хүнсний ногоог илүүд үздэг. Хүний биед элсэн чихэр гэж юу вэ? Энэ бодис нь түлш бөгөөд үүнгүйгээр тархи, булчингийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Глюкозыг орлуулах зүйл байхгүй бөгөөд өнөөдөр энэ нь хамгийн аюулгүй бөгөөд хямд антидепрессант болжээ.
Элсэн чихэр нь элэг, дэлүүгийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг тул цусны судаснууд товруунаас бага өртдөг.
Глюкозын ашиг тустай хэдий ч бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага 12.5 цайны халбагатай тэнцэх хэмжээний дээд тал нь 50 гр элсэн чихэр идэхийг зөвлөж байна. Хүнсний янз бүрийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор хүнсний ногоогоор бие махбодид орж буй бүх элсэн чихэр хэвийн байдаг.
Чихэрлэг биш хоолонд ч гэсэн тодорхой хэмжээний элсэн чихэр агуулагддаг боловч түүний хэмжээг тогтмол хянаж байдаг. Глюкозын хэт их хэрэглээний үр дагавар нь чихрийн шижин төдийгүй цусны даралт ихсэх, судасны склероз, хорт хавдар юм.
Илүүдэл чихэрээс:
- хүний арьс өртдөг;
- дархлаа сулардаг;
- коллагены нийлүүлэлт устдаг;
- таргалалт үүсдэг.
Үүнээс гадна гипергликеми нь дотоод эрхтнүүдийн хөгшрөлтийг үүсгэж, шим тэжээл, витамин шингээх чадварыг алдагдуулдаг.
Хүнсний ногоонд хэр их элсэн чихэр байдаг
Эмч нар үнэ цэнэтэй бодисын агуулах учраас аль болох олон ногоо идэх хэрэгтэй гэж хэлжээ. Аливаа ногоонд байдаг органик элсэн чихэр нь бодисын солилцооны явцад глюкоз болж хувирдаг бөгөөд дараа нь цусны урсгалд шингэж, эд эс, эд эс рүү зөөгддөг.
Хэрэв элсэн чихэр хэт их байвал нойр булчирхайн Лангерантын арлууд нь түүний хэмжээг саармагжуулах дааврын инсулиныг нэн даруй гаргадаг. Элсэн чихэр байнга элбэг байдаг нь эд эсийг инсулиныг мэдрэмтгий болгодог тул энэ нь ихэвчлэн эргэлт буцалтгүй нөлөө үзүүлэхэд хүргэдэг.
Шилэн агууламж ихтэй тул хүнсний ногоонд агуулагдах элсэн чихэр нь бие махбодид шингэж, гликемийн түвшинд үсрэлт үүсгэдэггүй. Олон тооны хүнсний ногоог идэхэд хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй боловч энэ нь зөвхөн шинэхэн ногооны хувьд үнэн бөгөөд тэдний гликемийн индекс бага байна.
Дулааны аргаар боловсруулсан хүнсний ногоотой холбоотой зүйлүүд нь арай өөр юм. Хоол хийх явцад эрүүл эслэг устаж, хүнсний ногооны хатуулаг, үйрмэгийг өгдөг. Хамгийн бага эслэгээс шалтгаалан:
- саад тотгоргүй глюкоз нь цусны урсгал руу ордог;
- инсулин нь өөхний дэлгүүр болж хувирдаг.
Тиймээс зөв хооллох, хэт таргалалтыг даван туулах хүсэл эрмэлзэлтэй хүн аажмаар илүүдэл өөх тосоор дүүрэн байдаг.
Хүнсний ногооны гликемийн индекс
Хүнсний ногооны дулааны боловсруулалтаас татгалзах нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд нөхцөл байдлаас гарах арга зам биш, учир нь бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлт нь нүүрс усыг хэр хурдан глюкоз болгон хувиргахыг илтгэнэ. Гликемийн индекс өндөр байх тусам цусан дахь глюкозын түвшин илүү хурдан нэмэгддэг болохыг та мэдэх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоонд элсэн чихэр их байдаггүй нь бүтээгдэхүүний өндөр агууламжтай байдгийг харуулж байна. Жишээлбэл, чанасан манжин гликемийн индекс 65 оноотой байдаг, түүхий хувьд энэ тоо 30, харин түүний доторх элсэн чихэр нь түүхий эдэд ч хэт их байдаг.
Sauer, түүхий эсвэл чанасан байцаа нь гликемийн индекстэй 15-т олон тооны элсэн чихэр агуулагддаг. Тиймээс хоол тэжээлийг оновчтой болгох үндсэн зарчим нь хүнсний ногоонд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээ, гликемийн индексийг түүхий болон боловсруулсан хэлбэрээр тодорхойлох явдал юм.
Хоёр үзүүлэлт хоёулаа хэт өндөр байвал ийм ногоог татгалзах нь дээр. Хэрэв элсэн чихэр бага байвал гликемийн индекс бага байвал та өөрийгөө хязгаарлаж, ямар ч хэмжээгээр бүтээгдэхүүнийг идэж чадахгүй.
Алдартай хүнсний ногоо дахь чихрийн хэмжээ
Элсэн чихэр багатай хүнсний ногоо (100 гр тутамд 2 г хүртэл)
| Артишок | 0.9 |
| Брокколи | 1.7 |
| төмс | 1.3 |
| Килантро | 0.9 |
| цагаан гаа үндэс | 1.7 |
| Хятад байцаа петсай | 1.4 |
| Пак чой байцаа | 1.2 |
| Шанцайны ургамал | 0.5-2 |
| Өргөст хэмх | 1.5 |
| Яншуй | 0.9 |
| Улаан лууван | 1.9 |
| Манжин | 0.8 |
| Аругула | 2 |
| Селөдерей | 1.8 |
| Аспарагус | 1.9 |
| Хулууны | 1 |
| Сармис | 1.4 |
| Бууцай | 0.4 |
Дундаж хэмжээний глюкоз агуулсан хүнсний ногоо (100 гр тутамд 2,1-4 г)
| Хаш | 3.2 |
| брюссель нахиалдаг | 2.2 |
| ногоон сонгино | 2.3 |
| Цукчини | 2.2 |
| цагаан байцаа | 3.8 |
| улаан байцаа | 2.4-4 |
| хонхны чинжүү | 3.5 |
| Улаан лооль | 3 |
| Шош | 2.3 |
| Соррел | 2.3 |
Өндөр сахартай хүнсний ногоо (100 гр тутамд 4,1 гр-аас)
| рутабага | 4.5 |
| вандуй | 5.6 |
| цэцэгт байцааны | 4.8 |
| эрдэнэ шиш | 4.5 |
| сонгино | 6.3 |
| горхи | 7 |
| лууван | 3.9 |
| паприка | 6.5 |
| чинжүү | 10 |
| улаан интоорын улаан лооль | 5.3 |
| исгэлэн интоорын улаан лооль | 8.5 |
| манжин | 12.8 |
| ногоон шош | 5 |
Та өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр агуулсан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ чихрийн шижин өвчтэй хүний ширээн дээр байх ёстой, гэхдээ та гликемийн индекс, тэдгээрийн чихрийн хэмжээг шалгах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хоолны дэглэмийн зарчмуудыг сурч мэдэх шаардлагатай.
Шилэн материалаар баялаг түүхий ногоо нь хамгийн бага хэмжээний сахар агуулдаг тул илүүдэл глюкоз хэрэглэхгүйгээр та хангалттай хэмжээгээр авах боломжтой. Хоол хийх зарим танилцах жорыг шалгаж, шаардлагатай бол дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацааг багасгах, эсвэл бүрмөсөн орхихыг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо дахь элсэн чихрийн агууламжаас айх шаардлагагүй. Учир нь энэ нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр бөгөөд ингэснээр бие махбодь, ялангуяа тархины хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Ирээдүйд ийм энергийг хуримтлуулах боломжгүй бөгөөд үүнээс ангижрах нь маш хэцүү байх болно.
Хүнсний ногоонд эслэг байгаа нь бүтээгдэхүүний Жи Жи хэмжээг бууруулж, элсэн чихэр шингээх явцыг удаашруулдаг. Хэзээ, чихрийн шижин өвчнөөс гадна өвчтөн бусад өвчнөөр өвчилдөг тул эмчлэхэд элсэн чихэр багатай хоолны дэглэм, сахаргүй хоолны дэглэмийг баримтлах шаардлагатай байдаг.
Чихрийн шижин өвчнөөс татгалзах ямар ногоо хэрэглэх вэ?
Хүнсний ногооны илүүдэл ашиг тусын хамт олон төрлийн элсэн чихэр агуулсан ургамлын гаралтай хоол байдаг. Ийм хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасах нь дээр. Учир нь энэ нь гликемийн үзүүлэлттэй холбоотой асуудал үүсгэж, эрүүл мэндийн байдлыг улам дордуулна.
Амтат ногоо нь ашиггүй, тэр ч байтугай хор хөнөөлтэй байх болно, хэрэв та тэдгээрийг бүрэн орхих боломжгүй бол хэрэглээгээ ядаж хязгаарлах ёстой.
Тиймээс төмс идэхгүй байх нь илүү дээр юм. Энэ нь цардуул ихээр агуулдаг тул цусан дахь глюкозын түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг. Тиймээс өөрөө төмс шиг бие махбодид нөлөөлдөг, ялангуяа чанасан. Үндэс ургац нь бага нягттай холестерины хамт глюкозыг ихэсгэдэг маш олон цардуултай бодис агуулдаг.
Хүний биед чихрийн шижин, улаан лоолийн шинж тэмдэг, шалтгаантай тэмцэхэд тусалдаг амин хүчлийн үйлдвэрлэл, амин чухал үйл ажиллагаанд хортой нөлөө үзүүлдэг. Улаан лоолинд элсэн чихэр их байдаг тул улаан лооль ашигтай юу гэсэн асуултанд хариулах нь сөрөг байдаг.
Манжин нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд GI хүснэгтэд хүнсний ногоо нь бүтээгдэхүүний хажууд байрладаг.
- зөөлөн гурилын гоймон;
- Гурилын дээд гурилан боов.
Манжин хэрэглэх нь хамгийн бага боловч хүний биед агуулагдах чихрийн агууламж огцом нэмэгдсээр байна. Чанасан манжин нь ялангуяа хортой тул хэдэн минутын дотор гликемийн хэмжээг дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, чихрийн шижин өвчний үед глюкозури үүсгэдэг. Тиймээс, та чихрийн агууламжийг үзэх хэрэгтэй бөгөөд хүнсний ногоонд ийм хүснэгт нь сайт дээр байдаг.
Хүнсний ногоог байгалийн гаралтай хэлбэрээр идэх нь хамгийн сайн арга юм. Хорт бодисыг биеэс зайлуулж, хорт бодисыг бие махбодийн төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг шинэхэн бэлтгэсэн ногооны шүүсийг мартаж болохгүй.
Жишээлбэл, амттай шүүсийг селөдерейний ишнээс бэлтгэсэн бол ундаа нь бага нягтралтай холестерол болон илүүдэл глюкозыг цусны урсгалаас гаргахад тусалдаг. Та селөдерей шүүсийг хоол хийсний дараа л уух хэрэгтэй. Ундаа давс, халуун ногоо дүүргэхийг хориглоно.
Хүнсний ногоо нь бие даасан хоол болгон иддэг эсвэл бусад хоолны хоол, салат, шөл, зууш зэргээс бүрддэг. Амтыг сайжруулахын тулд та бага зэрэг сонгино, сармис, ургамал нэмж болно. Хэрэглэсэн ногооны хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагагүй, энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэхгүй, харин чихрийн шижин өвчтэй хүн нойр булчирхай, ходоодны өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд хэрэглэнэ.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ямар хүнсний ногоо хэрэглэж болохыг энэ нийтлэл дэх видеонд шинжээч хэлж өгнө.
