2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хоол тэжээл нь нэг төрлийн, амтгүй гэж бодох нь алдаа юм. Хориглосон хоолны жагсаалт бага байна. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсийг бий болгох гол дүрэм бол илчлэг багатай, гликемийн бага индекс (GI) агуулсан хоол хүнс сонгох явдал юм. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой бүтээгдэхүүн, ундаа хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын хэмжээг харуулдаг.
Амттай, хамгийн чухал нь эрүүл хоол бэлтгэх нь асуудал биш бөгөөд та хоол хийх хэд хэдэн нюдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс чихрийн шижин өвчний хувьд жор нь их хэмжээний ургамлын тосонд шарсан мах, шөл оруулах шаардлагагүй тул та майонезаас салат хийж, соусыг хадгалж, жигнэмэгийн хувьд бага агуулгатай гурилыг ашиглаж болохгүй.
Энэхүү нийтлэлд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жорыг энгийн бөгөөд амттай зургаар танилцуулж, GI болон хоолны дэглэм дэх хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсний талаар ярилцаж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоол тэжээлийн талаархи ерөнхий зөвлөмжийг өгдөг.
Гликемийн бүтээгдэхүүний индекс
Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг GI-тай хамт 49 ширхэг хүртэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нь цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй. 50 - 69 нэгж индекс бүхий хоолыг цэсэнд зөвхөн онцгой тохиолдолд, долоо хоногт хэд хэдэн удаа зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд өвчин хурц үе шатанд байх ёсгүй. Өвчтөнд 70 нэгж ба түүнээс дээш индекс бүхий хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог тул цусан дахь сахарын концентрацийг хурдан нэмэгдүүлж, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед гипергликеми үүсгэдэг.
Гликемийн индекс нэмэгдэхэд хэд хэдэн үл хамаарах зүйл байдаг боловч энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хамаарна. Тиймээс түүхий хэлбэрээр лууван, нишингэ зэргийг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахыг зөвлөдөг боловч GI өндөр учраас буцалгах нь хүлээн авах боломжгүй юм. Хэрэв та жимс, жимсгэний нухсан төмсний тууштай байдлыг авчирвал тэдгээрийн индекс хэд хэдэн нэгжээр нэмэгдэх болно.
GI тэгтэй хэд хэдэн амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг. Гэхдээ ийм үзүүлэлт нь хоолны дэглэмд "тавтай морилно уу" гэсэн үг биш юм. Энэ ангилалд гахайн мах, нугас, хурга, ургамлын тос орно. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул цусны судас бөглөрдөг.
1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хоолыг дараахь бүтээгдэхүүнээр бэлтгэх ёсгүй.
- тослог мах, загас, загасны тос;
- төмс, чанасан лууван, манжин;
- цагаан будаа, эрдэнэ шиш, үр тариа;
- огноо, үзэм;
- амтат гуа, тарвас, перцмон, усан үзэм;
- улаан буудайн гурил, цардуул, элсэн чихэр, маргарин.
Зөвшөөрөгдсөн хоолноос та амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой.
Ургамлын гаралтай хоол
Хүнсний ногоо - энэ бол хоол тэжээлийн үндсэн шинж чанар бөгөөд тэдгээр нь хоолны дэглэм дэх нийт хоолны тал хувийг эзэлдэг. Тэдгээрээс та шөл, салат, нарийн төвөгтэй талхны хоол хийж болно. Салатыг бага хэмжээний чидун тос эсвэл өтгөн тос бүхий зуслангийн бяслаг, 0% -ийн өөх тос агуулдаг.
Шөл гэх мэт хоол нь чихрийн шижингийн хүснэгтэд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Хувийн амтанд тохирсон өндөр агууламжтай ногоотой хоолноос бусад тохиолдолд та ямар ч ногоо авч болно. Гол анхаарах зүйл бол бүтээгдэхүүн тус бүрийн хоол хийх цаг хугацаа юм.
Олон төрлийн хоолыг өвс ногоо, амтлагчаар зөвшөөрдөг - орегано, лаврын, бууцай, шанцайны ургамал, яншуй, dill, хар, цагаан газрын чинжүү.
Peacock Fan нэртэй чихмэл хаш хоол хийх нь удаан хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэж, хамгийн гайхамшигтай гоёмсог гоёмсог амт чанарыг гайхшруулах болно.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- хоёр дунд зэргийн хаш;
- хоёр улаан лооль;
- нэг хонхны чинжүү;
- тахианы хөх - 200 грамм;
- өөх тос багатай хатуу бяслаг - 150 грамм;
- цөцгий 15% өөх тос - 100 грамм;
- нэг халбага ургамлын тос.
Өндгөн хашыг хоёр хэсэг болгон уртаар нь хайчилж, сэнс шиг харагдуулахын тулд хэсэг бүрийг нь төгсгөл хүртэл нь огтолж авдаггүй. Зүслэг бүрийг чинжүү, улаан лооль, чанасан тахианы махаар хийж, дээрээс нь цөцгий тараана. Улаан лоолийг цагираг, жигнэмэг, чинжүү julienne болгон хуваасан.
Жигнэсэн хашыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан тосолно. 180 градусын температурт зууханд 40-45 минутын турш чанаж, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хаш бяслаг цацаж дуусахаас таван минутын өмнө.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед ихэвчлэн асуулт гарч ирдэг - зуушаар юу үйлчлэх вэ? Хүнсний ногооны хөнгөн хоол нь үдээс хойш хамгийн тохиромжтой зууш байх болно, бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж, удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгөх болно.
"Зуны үлгэр" салат нь илчлэг багатай, 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст, түүнчлэн илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст тохиромжтой. Дараах найрлага хэрэгтэй.
- нэг өргөст хэмх;
- хоёр дунд улаан лооль;
- арваад чидун;
- нэг хонхны чинжүү;
- яншуй ба cilantro хэд хэдэн салбар;
- сармисны хэдэн хумс;
- Ургийн бяслаг 150 грамм;
- нэг халбага оливын тос.
Өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон хувааж, чинжүүгээ ижил аргаар хутгана. Улаан лоолийн арьсыг арилгаж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, дээр нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, арьсыг амархан арилгана. Улаан лооль, фета бяслагыг том шоо болгон хувааж, сармисаа дараад, ногооныг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь давс, амт нь давсалж, тосоор амтлаарай.
Зуны үлгэрийн салатыг үдээс хойш тусдаа хоол эсвэл үдийн хоолны нэмэлт хэлбэрээр үйлчилж болно.
Мах ба гадуур хоол
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан амтат махны жорыг зууханд, зуух, мах шарах эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Сүүлийн арга бол хамгийн хурдан бөгөөд та бүх найрлагыг өтгөн шигтгэж ачиж, зохих горимыг сонгох хэрэгтэй.
Арьсгүй өөх тосгүй махан бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй гэж үздэг. Тахианы мах, цацагт хяруул, бөднө шувуу, туулай, үхрийн махыг илүүд үзэх нь зүйтэй. Offal - тахианы мах, үхрийн махны элэг, үхрийн хэл, зүрх, уушиг зэргийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Махны амттан бэлтгэх анхны жор бол удаан агшаагчанд чанасан зүрх юм. Ургамлын урсгал дор 700 грамм тосыг зайлж, судсыг нь аваад гурван см-ийн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөгөнцрийн зузаан руу хоёр хоолны халбагын тос хийнэ, зүрхийг нь байрлуулж, 150 грамм өөх тос цөцгий, ижил хэмжээний ус, давс, чинжүү нэмнэ. Бөхөөх горимыг 90 минут болгож тохируулна уу. Үхрийн махны зүрхэнд чанасан бор будаа эсвэл Сагагангаар үйлчил.
Тахианы махыг хамгийн түгээмэл мах гэж үздэг боловч зууханд байнга буцалгах эсвэл жигнэхээс залхдаг. Энэ нь хамаагүй, доор нь чихэрлэг амтаар тодорхойлогддог амттай хоол хийх жор.
Найрлага
- тахианы хөхний хагас килограмм;
- зөгийн бал хоёр халбага;
- шар буурцаг сумс таван халбага;
- кунжутын нэг халбага;
- сармисны хэдэн хумс;
- ургамлын тос халбага;
- амтат цагаан ба хар чинжүү.
Тахианы хөхийг усан дор зайлж, үлдсэн өөх тосыг нь аваад маринад нэмж нэг цаг байлгана. Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: хэвлэлийн дамжуулсан шар буурцаг сумс, зөгийн бал, сармис зэргийг холино.
Дараа нь олон тогоочийн ёроолд тос нэмээд тахианы мах, чинжүүгээ амтална, давс хийж болохгүй. Бөхөөх горимыг 50 минут болгож тохируулна уу. Мөн та зууханд тахианы мах хийж, 180 С температурт жигнэх боломжтой.
Чихрийн шижинтэй амтат махыг ихэвчлэн салат хэлбэрээр хийдэг. Тэдгээр нь өөх тос багатай цөцгий, 0% өөх тос, чидун тосоор амтлагддаг. Халуун ногоо хайрлагчдын хувьд тосыг харанхуй газар арван хоёр цагийн турш ганга, сармис эсвэл чинжүү чинжүү дээр дусаана.
Дуртай салатанд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- чанасан тахианы хөх - 250 грамм;
- champignons эсвэл бусад мөөг - 400 грамм;
- хоёр шинэ өргөст хэмх;
- баглаа ногоон (dill болон яншуй);
- хоёр чанасан өндөг;
- хувцаслахад өөх тос багатай цөцгий эсвэл зуслангийн байшингийн бяслаг;
- газрын хар чинжүү, давс.
Мөөгийг дөрөвний нэг хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар хуурч ав. Та мөөгний бусад сортуудыг авч болно, тэд бүгд 35 хүртэлх нэгжтэй. Өргөст хэмх, өндөг, тахианы махыг том шоо болгон бууруулж, ногоон цавчих. Бүх бүтээгдэхүүн, давс, чинжүү, улирлыг зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй хослуул. Ийм хоолыг бүрэн хоол гэж үздэг - өглөөний цай эсвэл анхны оройн хоол.
Хэрэв өвчтөн хэт таргалалттай бол чихрийн шижин нь инсулинээс хамааралгүй төрөл юм бол хоолны дэглэмийг илчлэг багатай хоол хүнсээс бүрдүүлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та авокадо бүхий салат хийж болно.
Найрлага
- чанасан тахианы хөх - 100 грамм;
- хагас авокадо;
- хагас улаан сонгино;
- аругула;
- оливын тос.
Авокадо нимгэн зүсмэлүүд, тахианы мах, улаан сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, бүх найрлага, давс, улирлыг чидун тосоор хутгана. Авокадо шиг бүтээгдэхүүнээс бүү ай, учир нь авокадогийн гликемийн индекс ердөө 10 ширхэг байдаг.
Таны харж байгаагаар амтат хоолонд зориулсан жор нь олон янз байдаг тул чихрийн шижин өвчний үед хоол тэжээл нь олон янз байдаг.
Загас, далайн хоол
Дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааны улмаас бие махбодид витамин, эрдэс бодис дутагдаж байдаг тул чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлэх нь чухал юм. Загас нь долоо хоногт 4 удаа цэс дээр байх ёстой. Энэ нь кальци, фосфор, өөх тосны хүчлээр баялаг юм.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аяга таваг бэлтгэхэд гол, далайн загас хоёуланг нь ашиглахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүн нь тослоггүй байдаг. Далайн хоолонд хязгаарлалт байхгүй. Зогсоолтой харьцуулахад нөхцөл байдал өөр байна - сүү, түрс хэрэглэхийг хориглодог.
Улаан загаснаас хийсэн аяга таваг нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл бөгөөд хамгийн сайн тал нь хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардахгүй.
Улбар шар өнгийн хулд хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй.
- хулд - 700 грамм;
- хоёр жүрж;
- ургамлын тос халбага;
- хагас нимбэгний шүүс;
- давс, чинжүү.
Толгойгүй загасыг хоёр хэсэгт хуваа. Хэмжээ ба голыг арилгана. Давс, чинжүүтэй сараалжтай, шүүс цацаж, нэг цагийн турш явна. Улбар шарыг нэг хагас см зузаан тойрог болгон хайчилж ав.
Арьсны тал дээр гүнзгий зүсэлт хийж, баян хуур шиг харагдуулна, хөндийд улбар шар өнгийн дугуйлан тавь. Үлдсэн жимсийг ургамлын тосоор тосолсон тугалган цаасаар жигд тавь. Загасыг дээр нь тавь. Бүгдийг жигд хуудсан дээр байрлуул. 180С-ийн температурт 40-45 минутын турш жигнэх. Хоол хийх эцсийн хугацаа нь хэсгүүдийн зузаанаас хамаарна.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд далайн хоолонд зориулсан жор нь өдөр бүр хоол хийхэд тохиромжтой байдаг тул их цаг хугацаа шаарддаггүй. Жишээлбэл, "далайн" салатыг дараах байдлаар бэлддэг.
- цагираг болгон чанасан далайн амьтан бууруулах;
- өндөг, нэг өргөст хэмхийг шоо болгон бууруул;
- найрлагыг нэгтгэж, таван хальсалж сам хорхой, давс нэмнэ;
- паста зуслангийн бяслаг бүхий салатыг улирал.
Та "далайн" салатыг ногоон навчаар чимэглэж болно. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн далайн амьтдыг долоо хоногт дор хаяж хэдэн удаа цэснээс санал болгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр салатны жорыг танилцуулж байна.
