Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй тул нүүрс багатай, нэгэн зэрэг тэнцвэртэй хооллолтыг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд учир нь өвчний улмаас хүний биед витамин, эрдэс бодис дутагддаг. Хоолны ач холбогдол нь "чихэрлэг" өвчний дайсагнал болж, бие махбодид ноцтой үр дагавраас зайлсхийх явдал юм.
Чихрийн шижингийн цэс нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг (тусгай хүснэгт байдаг). Энэ утга нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа глюкозын хэмжээг харуулдаг. Инсулинээс хамааралтай өвчтөнүүдийн хувьд тарилгын тунг богино эсвэл хэт богино инсулинаар тооцоолохын тулд та XE (талхны нэгж) -ийн хэдэн хувийг агуулдаг болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан уураг нь гормоны инсулины хэвийн синтез хийхэд шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийн хамгийн олон нь загасанд бэхлэгддэг бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. Чихрийн шижин өвчний үед ямар загасыг идэж болох вэ, түүний гликемийн индекс, долоо хоногт хэдэн удаа загасны хоол хүнс байх ёстой вэ, илүүдэл жинтэй үед ямар төрлийн загас идэх ёстой вэ.
Загасны гликемийн индекс
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэм нь гликемийн индекс нь 49 нэгжээс хэтрэхгүй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Тэдний жагсаалт нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд энэ нь өдөр бүр янз бүрийн амтыг хоол хийх боломжийг олгодог. 50-аас 69 нэгж индекс бүхий хоол нь зөвхөн өвчтөний ширээн дээр ховор зочин болж чаддаг. Ремиссия хийснээр долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа 150 граммаар зөвшөөрдөг.
70 ба түүнээс дээш тооны аюултай (өндөр) GI бүхий олон тооны бүтээгдэхүүн байдаг. Эндокринологичууд ийм хоол идэхийг хориглодог, учир нь энэ нь цусан дахь глюкозын агууламж огцом нэмэгдэхийг өдөөдөг. Зарим тохиолдолд гликемийн индекс нэмэгдэх тохиолдол гардаг - дулааны боловсруулалт, бүтээгдэхүүний нийцтэй байдал өөрчлөгдөхөд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч мах, загасны хувьд эдгээр дүрмүүд хамаарахгүй. Энэ нь далайн хоолонд ч хамаатай.
Олон тооны бүтээгдэхүүнүүд нь GI тэг нэгжтэй байдаг - энэ нь уургийн хоол хүнс эсвэл хэт тарган юм. Чихрийн шижин, ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүс өөх тосны хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өөх тос хуримтлагдахад хувь нэмэр оруулж, муу холестерины хэмжээг ихэсгэдэг.
Чихрийн шижинтэй загасыг дараахь шалгуурын дагуу сонгох хэрэгтэй.
- илчлэг багатай агуулга;
- гликемийн түвшин бага.
GI хүснэгтээс харахад аливаа загасны төрөл нь тэг индекстэй байдаг бөгөөд энэ нь түүний сонгосон даалгаврыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Өвчтөнүүд өөх тос багатай сорт бүхий загас идэх хэрэгтэй.
Аль загасыг сонгох вэ
Загас ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь бүрэн нийцдэг ойлголт юм. Энэхүү категорийн бүтээгдэхүүн нь өвчтөний цэсэнд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул амархан шингэцтэй уураг, бие махбодийн бараг бүх ажилд оролцдог маш олон ашигтай бодис агуулдаг.
Өмнө дурьдсанчлан, өөх тос багатай сортуудын загасыг хэрэглэхэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс асуулт тавьж байна - тослог загас идэх боломжтой юу? Хариулт нь тийм ээ, гэхдээ дунд зэрэг, долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хариулдаг.
Гол нь улаан өөх тос чанасан, давсалсан загас нь Омега-3 тосны хүчил агуулдаг (загасны тосонд байдаг) бөгөөд энэ нь дааврын хэвийн тэнцвэрийг хангах үүрэгтэй юм. Хэрэв та долоо хоногт нэг удаа 300 грамм ийм бүтээгдэхүүн идвэл биеийн энэ бодисын долоо хоногийн хэрэгцээг хангах хэрэгтэй.
"Амтат" өвчинд зөвшөөрөгдсөн тослог загасны төрөл:
- хулд;
- ягаан хулд;
- хилэм;
- haddock;
- морины тарвага;
- pollock.
Лаазалсан загасыг ашигтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болохгүй, учир нь тэд элсэн чихэр нэмж, хэт их ургамлын тос хэрэглэдэг. Чихрийн шижин өвчний үед загасны сүүг нойр булчирхайн ачаалал ихэсдэг тул эндокринологчид хориглодог.
Давсалсан загасыг бага хэмжээгээр идэж болно - энэ нь биеэс шингэн гарахыг хойшлуулахад тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд мөчний хаван үүсч болно. Гэртээ, элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр маринадлаарай. Даршилсан лампри зэрэг таваг улам бүр түгээмэл болж байна.
Загасыг бүрхсэн салиа нь хортой бөгөөд хүний эрүүл мэндэд аюултай тул түүнийг бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Урьдчилсан байдлаар бүтээгдэхүүнийг давс ихээр үрж, дараа нь хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давт.
Чихрийн шижин өвчний үед эндокринологичдын зөвлөсөн загас:
- pollock;
- hake;
- цурхай
- капелин;
- мужаан;
- алгана;
- гялтгануур;
- хавчаар;
- лимонелла;
- сагамхай филе.
Загасанд ийм витамин, эрдэс бодис агуулагддаг.
- провитамин А;
- В витамин;
- Д аминдэм
- иод;
- фосфор;
- кальцийн
- кали.
Загасны бүтээгдэхүүний сайн ашиг тусыг үл харгалзан та бие махбодийг уураг хэт их хэмжээгээр агуулж чаддаг тул үүнийг хэт их хэмжээгээр хэрэглэх ёсгүй.
Загасны жор
Загаснаас олон төрлийн хоол бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээр нь тэжээллэг чанар, илчлэг багатай агуулгаараа ялгагдана. Үүнийг давсалж эсвэл давсалсан усанд буцалгахыг зөвлөж байна. Ерөнхийдөө чихрийн шижинтэй хүмүүс жоронд ургамлын тосыг их хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь муу холестерол агуулдаг.
Давстай хулд загасыг зууш болгон ашиглаж талхтай сэндвич хийж болно. Тайлбарласан жор нь давслахдаа нимбэг, жүрж хэрэглэснээс болж өвөрмөц чанараараа ялгагдана.
Эхлээд та хоёр халбага нимбэгний хальс, нэг халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагын давсыг нэгтгэх хэрэгтэй. Хольцын гуравны нэгийг нь саванд хийж, дээд хальсалж 50 грамм загас тавина. Үлдсэн цитрусын холимогоор цацаж, цөөн хэдэн вандуй чинжүү нэмнэ. Жүржийг тойрог болгон хайчилж, хальсыг нь арилгаж, загасыг дээд талд нь байрлуулж, тугалган цаасаар хучиж, хэвэндээ тавь, тавагыг хөргөгчинд байрлуул. Хоол хийх хугацаа 35 цаг болно. Найман цаг тутамд та загасыг эргүүлэх хэрэгтэй.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй загасыг хоол хийх олон арга бий. Энд хамгийн ашигтай, түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, "мөөг хивс" -ийг дараахь найрлагаас бэлтгэдэг.
- 700 грамм жинтэй хивс;
- champignons - 300 грамм;
- нэг сонгино;
- сармисны хоёр хумс;
- өөх тос багатай цөцгий гурван халбага;
- оливын тос.
Загасны махыг нэвт норгох ба хальснаас нь халааж, алтан царцдас гарах хүртэл халуун тосонд шарж, хуурч ав. Мөөгийг талыг нь огтолж, бага дулаанаар хуурч, хагас цагираг, сармисны хумс болгон хэрчинэ. Давс ба чинжүү. Дүүргэлт бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө хоёр халбага цөцгий нэмнэ.
Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, загасыг тавьж, хэргийг цөцгий, мөөгний холимогоор урьдчилан хийж, гулуузны дээд хэсгийг үлдсэн цөцгийтэй хамт тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Өөр 10 минутын турш зууханд мужааг бүү зайлуул.
Та мөн загаснаас cutlets хоол хийж болно. Булангийн махыг сонгино бүхий махан бутлуураар дамжуулж, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Сүү нь хэдэн зүсэм талхыг хавагнах үед дэвтээнэ, сүүний шингэнийг шахаж, талхыг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холино.
Бялуу бэлтгэх хоёр арга бий. Эхнийх нь хайруулын тавган дээр шарсан мах, илүү зохимжтой Teflon бүрэх (тос хэрэглэхгүй байх). Хоёр дахь нь - хосууд.
Загасны хажуугийн хоол
Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хажуугийн хоолыг үр тариа, хүнсний ногоогоос бэлтгэж болно. Түүнээс гадна, сүүлийнх нь өвчтөний хоолны тал хувийг эзэлдэг. Загасны хоолыг цагаан будаатай хослуулах нь эрт дээр үеэс болжээ. Гэсэн хэдий ч өндөр индекс, 70 орчим нэгжтэй тул энэ үр тариаг хориглодог.
Дараахь сорт нь цагаан будааны маш сайн хувилбар байж болно: бор, улаан, зэрлэг, basmati будаа. Тэдний гликемийн индекс 55 нэгжээс хэтрэхгүй байна. Үр тариа цөцгийн тос нэмэлгүйгээр, чидун эсвэл маалинган тосоор орлуулах нь дээр.
Мөн төмөр, магни, калигаар баялаг Сагаган будаа хэрэглэхийг хажуугийн таваг дээр зөвлөж байна. Түүний индекс 55 нэгж байна. Энэ будаа хэдий чинээ зузаан байх тусам түүний GI өндөр байх болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэдийгээр энэ нь хүснэгтэд заасан тооноос бага зэрэг өсдөг.
Дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, цусан дахь сахар их хэмжээгээр агуулагдахгүй бол чанасан эсвэл шатаасан төмсийг загасаар хооллож болох боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ ногоог хэрэглэхийг хориглоно.
Өөр нэг хувилбар бол та дараах найрлагатай вандуйны хажуугийн хоол хийж болно.
- хагас килограмм улаан шош;
- таван хумс сармис;
- баглаа ногоон байгууламж;
- газрын хар чинжүү, давс;
- ургамлын тос.
Буурцагны соёлыг 12 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Шошийг хайруулын тавган дээр байрлуулсны дараа ус нэмж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Үлдсэн усыг шавхан, хоол дуусахаас хоёр минутын өмнө цөөн тооны булан навч нэмнэ.
Сонгино хагас цагираг, алтан болтол хуурч нилээд жижиглэсэн ногоон, сармисаа нэмнэ. Сонгины холимогт шош нэмээд бүгдийг нь давс, чинжүү нэмээд таван минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ.
Түүнчлэн чанасан эсвэл шарсан загасаар та зөвхөн бага GI бүхий бүтээгдэхүүнээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст ногооны шөлөөр үйлчилж болно. Та хувийн амтанд тохируулан хүнсний ногоог нэгтгэж болно. Гэхдээ тус бүр нь хоол хийх бие даасан цаг хугацаатай байдаг гэдгийг бүү мартаарай.
Энэ нийтлэл дэх видео нь загасны ашиг тусын талаар ярилцдаг.
