Атеросклероз эсвэл гиперхолестеринеми өвчтэй хүмүүс хоол хүнснээс холестерол ихтэй хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Үүнтэй холбогдуулан өндөг дэх холестерол нь таны анхаарах ёстой чухал үзүүлэлт юм, учир нь Энэ бүтээгдэхүүнийг олон аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг.
100 г өндөгний шард дунджаар 450 мг бодис агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч, бэлтгэх арга, өндөгний гарал үүсэл, тахиа эсвэл бөднө шувуу зэрэг хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Өндөр холестерол яагаад аюултай вэ?
Холестерол нь бараг бүх амьд организмын эсийн мембран дотор байдаг байгалийн спиртийг хэлдэг. Энэ бодис нь усанд уусдаггүй, харин органик уусгагч, өөх тосонд уусдаг.
Холестерины 80 орчим хувийг хүний бие махбодь өөрөө гаргаж авдаг бөгөөд 20 хувь нь хоол хүнснээс гадна гаднаас орж ирдэг. Гэдэс, элэг, бөөрний булчирхай, бөөр, бэлэг эрхтний булчирхай зэрэг эрхтнүүд нь түүний үйлдвэрлэлийг хариуцдаг.
Холестерины хэвийн концентрацийг хадгалахад хүний бие маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь дараахь үүргийг гүйцэтгэдэг.
- витамин D үйлдвэрлэх;
- бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг (прогестерон, эстроген, тестостерон);
- стероидын гормон (альдостерон, кортизол) болон цөсний хүчлийн үйлдвэрлэлийг хангадаг;
- өргөн температурын хүрээнд эсийн мембраны тогтвортой байдлыг тогтворжуулах;
- гемолизийн хорыг цусны улаан эсэд үзүүлэх сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Холестерол нь цусны урсгалаар бие даан тархдаггүй бөгөөд үүнд тусгай бодис, липопротеинууд ордог. Цусан дахь "муу" эсвэл "сайн" холестерины агууламжийг тодорхойлдог липопротеины хэд хэдэн төрлүүд байдаг.
- HDL (өндөр нягтралтай липопротеин) нь сийвэн дотор амархан уусдаг бодис юм.
- LDL (бага нягтралтай липопротеинууд) нь цусанд муу уусдаг бодис бөгөөд цусны судасны хананд суурьших хандлагатай байдаг.
Сүүлийнх нь атероген шинж чанартай байдаг тул тэдний цусны урсгалд давамгайлах нь артерийн ханан дээр холестерины товруу үүсэхэд хүргэдэг.
Атеросклерозын эхний шинж тэмдгүүд нь зөвхөн судасны люмен 50% -иас илүү бөглөрсөн үед л гарч ирдэг. Холестерины товруу, ургалт хэлбэрээр тогтмол буурч байгаа нь цусны эргэлт буурч, артери нимгэрч, уян хатан чанар буурдаг.
Патологийн үйл явц нь эргээд зүрхний титэм судасны өвчин, зүрхний шигдээс, цус харвалт гэх мэт хөгжлийн үндсэн шалтгаан болдог.
Цусан дахь "муу" холестерины агууламжийн хэмжээ 2,586 ммоль / л-ээс ихгүй байх ёстой гэж үздэг. Хэрэв энэ үзүүлэлт давсан бол эмчид үзүүлэх нь өвчтөний хоолны дэглэмийг тохируулж, магадгүй липидемийн эмийг зааж өгдөг.
Өндөр агууламжтай холестерин нь тамхи татах, таргалалт, бие махбодийн идэвхгүй байдал, элэг дэх цөсний зогсонги байдал, дотоод шүүрлийн эмгэг, амт муу зуршлаас үүдэлтэй байж болзошгүйг мартаж болохгүй.
Тахианы мах, бөднө шувууны өндөг - ашиг тус, хор хөнөөл
Тахианы өндөг нь амралтын өдөр эсвэл баярын ширээний хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Тахианы өндөгний уураг (уураг) нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 13 г байна. Тэдний илчлэгийн агууламж 155 кал / 100 гр байна.
Өндөгний шар нь хүний биед кальцийг шингээхэд тусалдаг Д аминдэмийн агуулах юм. Төмөр, холин агуулсан байгаа нь хорт хавдар, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Өндөг дэх лецитиний хэмжээ нь элгэнд эерэгээр нөлөөлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Лутеин агууламж нь нүдний харааны эмгэгээс сэргийлдэг.
Өндөг нь маш их хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нэн шаардлагатай байдаг. Бие махбодид кальцийн дутагдалтай тул газрын өндөгний хальс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Өндөг нь ашигтай боловч зарим тохиолдолд дараахь зүйлийг идэхэд аюултай байдаг.
- Салмонелла бактери байх магадлалтай. Салмонеллезээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг халаах шаардлагатай.
- Антибиотик эмчилгээ хийлгэх. Өнөө үед тахиа тавих эрүүл мэнд нь ихэвчлэн антибиотик эмийн тусламжтайгаар хадгалагддаг бөгөөд дараа нь өндөг, хүний биед ордог.
- Атеросклероз ба гиперхолестеринемийн эсрэг заалттай байдаг их хэмжээний холестерол.
- Пестицид, нитрат, гербицид, хүнд металлын агууламж.
Олон тооны тойм судалгаагаар бөднө шувууны өндөг нь зөвхөн амттан төдийгүй илүү ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Тэдний илчлэгийн агууламж нь тахианы өндөгнөөс арай өндөр бөгөөд 158 кал / 100 гр юм.
Тэд төмөр, фосфор, кали, А, В1, В2, РР витаминаар баялаг. Тэдгээрийн доторхи ликоцин нь хоол боловсруулах замын хортой микрофлорыг арилгадаг. Тэдгээр нь бараг харшил үүсгэдэггүй, радионуклидийг арилгаж, арьсны нөхөн төлжилт, залуужуулах үйлчилгээтэй байдаг.
Зарим тохиолдолд бөднө шувууны өндөг нь эрсдэлтэй холбоотой байж болзошгүй юм.
- сальмонеллез үүсэх. Олон тооны буруу ойлголттой байсан ч эдгээр бактерийн тээвэрлэгч байж болно;
- холестерины концентраци нэмэгдэх тусам бөднө шувууны хорт бодисын түвшин тахианыхаас хамаагүй бага боловч нийт холестерины түвшинд нөлөөлдөг.
Та үндсэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй - хоол хүнсийг дунд зэрэг хэрэглэх, дараа нь тэд таны биед хамгийн их ашиг тустай байх болно.
Өндөгний холестерол хэр их байдаг вэ?
Өндөр холестерол бүхий өндөг идэж болох уу гэсэн асуулт олон өвчтөний сэтгэлийг түгшээж байна. Өндөгний шар дахь түүний агууламж 100 гр тутамд 400-500 мг хүртэл байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд олон эмч нарын өдөр тутмын норм 1.5 ширхэг байдаг бөгөөд үүнийг хэтрүүлж болохгүй гэж хэлсэн.
Гэсэн хэдий ч, шинэ судалгааны дагуу тахианы өндөг ба холестерол нь харилцан уялдаатай ойлголт боловч тогтмол ханасан өөх тос, транс өөх тосыг идэхэд тийм ч аюултай биш юм. Чихрийн шижин, гиперхолестеринеми өвчтэй хүмүүст өдөрт 1 өндөг уухыг зөвлөж байна.
Бөднө шувууны өндөг, холестерол нь бас нийцтэй ойлголтууд бөгөөд үүнийг эрт дээр үеэс тогтоож, шинэ судалгаагаар нотолсон болно. Жижиг хэмжээтэй ч тэдгээр нь тахианы өндөгнөөс илүү холестерол агуулдаг. Тиймээс, 10 г бүтээгдэхүүнд 60 мг холестерол агуулдаг бол 10 гр тахианы маханд ердөө 57 мг байдаг.
Бөднө шувууны өндөг нь атеросклерозын үед ашигтай байдаг ба гиперхолестеролеми нь нугасны цэг хэвээр байна. Нэг талаас тэд энэ бодисын түвшинг нэмэгдүүлдэг бол нөгөө талаас тэдгээрийн нэг хэсэг болох лецитин нь атеросклерозын хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг.
Өндөгөөр дамждаг сальмонеллёз болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдэнд нарийн дулааны эмчилгээ хийлгэх шаардлагатай.
Үүний зэрэгцээ, бүх эмгэг төрүүлэгч нянг үнэн зөв алахын тулд тэдгээрийг зөөлөн чанасан биш, харин хатуу чанасан хоол хийх нь дээр.
Өндөр холестерины хоолны дэглэмийн үндэслэл
Өндөр холестерол бүхий хоолны дэглэмийн мөн чанар нь түүний хэрэглээг багасгах явдал юм.
Өндөгний шаргаас гадна бодисын өндөр агууламж гэдэс (тархи, бөөр), далайн хоол (сам хорхой, хавч, хавч), цөцгийн тос, загасны түрс, амьтны өөх, гахайн мах, үхрийн маханд ажиглагддаг. Тиймээс липидийн солилцоог хэвийн болгохын тулд эдгээр бүтээгдэхүүнийг орхих хэрэгтэй болно.
Атеросклероз ба гиперхолестеринеми өвчний үед биеийн жинг тохируулах хэрэгтэй. Баримт нь атеросклерозын товруу болон илүүдэл жинтэй болох нь судасны хананы төлөв байдлыг, мөн түүнчлэн цусны эргэлтийг улам дордуулдаг.
Холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд зохих хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжүүд:
- Бутархай хоол тэжээлд наалд. Үйлчлэл нь том хэмжээтэй байх ёсгүй, өдөрт 5-6 удаа хоол идэхийг зөвлөж байна.
- Өөх тос, шарсан, даршилсан, тамхи татдаг, давслаг хоол хүнснээс татгалз. Энэ тохиолдолд их хэмжээний давс, халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Өдөр тутмын давсны хэрэглээ 5 грамм байна.
- Хүнсний боловсруулалтын хамгийн сайн арга бол зууханд хоол хийх, буцалгах, уураар жигнэх явдал юм.
- Өөх тосны оронд цацагт хяруул, тахиа, тугал мах авах нь дээр. Хоол хийхэд ургамлын тос хэрэглэдэг.
- Хоолны дэглэмийг түүхий жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнээр баяжуулах ёстой. Энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд бие махбодийг ашигтай эслэг, лактобацилли, бифидобактери зэрэг бодисоор ханасан болно.
Та бас жигд, шоколад, чихэр болон бусад чихэрээс татгалзах хэрэгтэй. Хоолны эслэгээр баялаг бүхэл бүтэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвшөөрдөг.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээрх шинжээч өндөгний ашиг ба хор хөнөөлийн талаар ярих болно.
