Нойр булчирхайн шүүс нь нойр булчирхайгаар үүсгэгддэг хоол боловсруулах замын шингэн бөгөөд дараа нь арван хоёрдогч Wirsung суваг болон том гэдэсний папиллагаар дамждаг.
Нойр булчирхайн шүүс нь хүний хэрэглэдэг хоол хүнсний органик нэгдлийг боловсруулахад тусалдаг хоол боловсруулах фермент агуулдаг. Эдгээрт уураг, цардуултай бодис, өөх тос, нүүрс ус орно.
Нойр булчирхай нь мэдрэлийн-нялх биетэй холбоотой нарийн төвөгтэй механизмтай тул нойр булчирхайн шүүс ялгарах нь хоол бүрт ажиглагддаг. Өдөрт 1000-аас 2000 мл-ийг гаргаж авдаг.
Хүний нойр булчирхайн шүүсэд ямар фермент байдаг, тэдгээрийн үйл ажиллагаа нь юу вэ?
Нойр булчирхайн шүүс үүсэх механизм
Нойр булчирхайн оролцоогүйгээр хоол боловсруулах хэвийн үйл явц нь тусгай найрлагаас шалтгаалан уураг, өөх тос, нүүрс ус задлахад тусалдаг шингэнийг ялгаруулдаг.
Хүнсний боловсруулалт амны хөндийд эхэлдэг бөгөөд энэ нь шүлсээр холилддог. Энэ нь ходоодонд орох процессыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь ходоодны шингэнийг ашиглан хоол боловсруулах процессыг ажиглаж, дараа нь 12-р гэдэс рүү ордог.
Нойр булчирхайн суваг нь люмен дээрээ нээгддэг. Нойр булчирхайн шүүс нь хоол боловсруулахад тусалдаг бүх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байдаг. Цөсний суваг нээгдсэн газарт цөс цутгадаг.
Цөсний булчирхай нь нойр булчирхайн нэг төрлийн туслах үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь нойр булчирхайн шингэний зарим фермент бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг идэвхжүүлэхэд тусалдаг, өөх тосны нэгдлүүдийг задалдаг тул үр дүнд нь илүү хурдан задардаг. Инсулин нь нойр булчирхайн шүүсний хэсэг биш гэдгийг анхаарна уу. Энэ даавар нь бета эсүүдээс шууд хүний цусанд орж ирдэг.
Булчирхайн физиологи нь хоол хүнс хэрэглэхтэй холбогдуулан хүссэн бүрэлдэхүүн хэсгийг гаргаж эхэлдэг. Эрхтэний дохио нь мэдрэлийн эсийн зохицуулалтын цогц систем юм.
Хэт мэдрэмтгий мэдрэлийн төгсгөлүүд нь хоол хүнсийг цочроох эм гэж хүлээн авдаг рецепторын хэлбэрээр амны хөндий, ходоод, арванхоёрдугаар байрны салст бүрхэвч дээр байрладаг. Импульс нь вагус мэдрэлээр дамжин хоол боловсруулах төв байрладаг medulla oblongata руу дамждаг.
Тархи нь хүлээн авсан дохиог задлан шинжилж, дараа нь хоол боловсруулах үйл явцад "тушаал" өгдөг. Энэ нь гэдэс, ялангуяа эсэд, импульс, гормоны секреин, ходоодонд ялгардаг бодис үүсгэдэг - пепсин, гастрин.
Эдгээр гормонууд нь нойр булчирхайд цустай хамт орж ирэхэд нойр булчирхайн шүүс үйлдвэрлэх процессыг өдөөдөг.
Нойр булчирхайн шүүс
Нойр булчирхайн шүүсний найрлага, шинж чанар нь юу вэ? Өмнө дурьдсанчлан найрлага нь хоол хүнсийг задлахад тусалдаг ферментийг агуулдаг. Өдөрт 1.5 литр шингэн ялгардаг (дунджаар). Үүсэх хурд бага байдаг - минутанд 4.5 мл хүртэл.
Тиймээс хоол боловсруулах чадвар сайтай байхын тулд хурдан идэхийг хатуу хориглодог, хоол хүнсийг их хэмжээгээр шингээж, зажилж өгдөг. Энэ тохиолдолд нойр булчирхай нь ажиллах цаг байдаггүй, гэхдээ үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх боломжгүй юм.
Найрлага - усны 90% -иас илүү, органик бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн 2-3%, фермент, бикарбонат, натри, кальцийн хлорид гэх мэт. Үүнд амилолитик ба липолитик фермент, протеаз орно.
Эдгээр нь уураг, өөх тос, нүүрс усны задралын үйл явц идэвхжсэний үндсэн гурван фермент юм. Энэ юу гэсэн үг вэ? Хоол боловсруулах фермент нь сулрах, молекулыг жижиг хэсгүүдэд хуваахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн болж хувирдаг бөгөөд эдгээр нь ходоод гэдэсний замд шингэж, цусны урсгалд ордог.
Нойр булчирхайн шүүсний ферментүүд:
- Амилолитик ферментийг альфа-амилаза хэлбэрээр төлөөлдөг. Бие махбодид түүний ач холбогдол нь бүрэлдэхүүн хэсэг нь цардуулын нэгдлийг задлахад тусалдаг. Энэ ферментийн бүлэгт мальтаз ба лактаза орно.
- Протеолиполит ферментүүд. Хоол хүнсээр ордог уураг бие даан хоол боловсруулах замд шингээж авдаггүй тул жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай байдаг. Трипсин, нуклеаза ба химитрипсин нь энэ үйл явцыг зохицуулахад тусалдаг. Тэд идэвхгүй төлөвт орж, дараа нь идэвхждэг. Уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн молекулууд нь пептид болгон хувиргаж, эсийн түвшинд амин хүчил, нуклейн хүчлүүд рүү ордог.
- Липолитик ферментүүд. Өөх тосны нэгдлийг задлахын тулд цөс хэрэгтэй. Энэ нь липидийг жижиг хэсгүүдэд задалдаг химийн эмульс шиг харагдаж байна. Энэ процессыг өдөөх зорилгоор липазыг авдаг бөгөөд гарцанд глицерол, өөх тосны хүчлийг авдаг.
Нойр булчирхайн биологийн шингэний хэмжээ хэвийн хэмжээнээс ихсэх нь нойр булчирхайн үрэвсэл, хавдарыг өдөөдөг бөгөөд үүний үр дүнд нойр булчирхайн үрэвсэл оношлогддог. Эмгэг судлал нь хурц ба архаг явцтай байдаг. Хүнсний хэрэглээ нь элбэг байдаг ч хоолны дуршил нэмэгдэх шалтгаан болдог. Үүний эсрэг өвчтөн маш их иддэг боловч жингээ алдах болно, учир нь хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүний биед шингээж авах боломжгүй байдаг.
Нойр булчирхайн шүүсний урвал нь шүлтлэг юм. Энэ нь ходоодноос үүссэн хүчиллэг бодисыг саармагжуулах хэрэгцээтэй тул давсны хүчил нь хоол боловсруулах эрхтний ферментүүдийн үйл ажиллагааг хориглохгүй юм.
Нойр булчирхайн шүүсний шүүрэл дэх хоол хүнсний нөлөө
Хүний ходоодонд хоол хүнс байхгүй бол дотоод эрхтэн нь хоол боловсруулах замын үе үе явагдах ажилд оролцдог. Энэ нь шинэ төрсөн хүүхдүүд, сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд, өсвөр насныхан, насанд хүрэгчдэд ажиглагддаг. Өөрөөр хэлбэл бүгд.
Тогтмол оролцоо нь бие махбодийн амрах үеүүдтэй зэрэгцэн оршдог нууц үйл ажиллагаагаар илэрдэг. Шүүрлийн үйл ажиллагаа нэмэгдэж байгааг илрүүлсэн тохиолдолд энэ нь 20-30 минут үргэлжилнэ. Хоол боловсруулах ферментийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг нойр булчирхайн шүүсийг хоёр миллилитрээс ихгүй хэмжээгээр ялган авах боломжтой байдаг.
Амрах үед хоол боловсруулах шингэний үйлдвэрлэл ажиглагддаггүй. Хоол идэх явцад болон түүний дараа шүүсний шүүрэл тасралтгүй болдог. Түүнээс гадна энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ, түүний шингээх чадвар, үйлдвэрлэх хугацаа нь хэрэглэсэн хоол хүнсний чанар, тоо хэмжээ зэргээс хамаарна.
Махан бүтээгдэхүүн, талх, сүү хэрэглэх үед жүүс хуваарилах онцлог шинжийг тогтоосон шинжлэх ухааны судалгаа хийжээ. Үр дүнг Павловын лабораторийн танилцуулав.
- Махан бүтээгдэхүүн хэрэглэсний дараа нойр булчирхайн шингэний үйлдвэрлэл хоёр дахь цагт хязгаартаа хүрдэг бөгөөд хурдан буурч хоол хүнс идэж эхэлснээс хойш 4-5 цагийн дараа дуусдаг. Эдгээр өгөгдлийг бусад харьцуулсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулсан хүснэгтэд үзүүлэв.
- Талх идсэний дараа эхний хэдэн цагт нойр булчирхайн шүүс ялгарах хэмжээ нэмэгддэг болохыг тэмдэглэжээ. Өөрөөр хэлбэл дотоод эрхтний шүүрлийн үйл ажиллагаа нь махны хэрэглээтэй ижил байдаг. Энэ үйл ажиллагааны үргэлжлэх хугацаа 9 цаг хүртэл байна.
- Сүүг хэрэглэсний дараа эхний цагт жүүс ялгарах нь аажмаар нэмэгддэг. Хоёр дахь цагт шүүрлийн үйл ажиллагаа буурдаг. Гурав дахь цагт дахин нэмэгдэж, дээд хязгаарт хүрнэ. Гурав дахь цагт шүүс эхний цагаас хэд дахин их хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Хоолны дараа 5-6 цагийн дараа үйлдвэрлэл бүрэн зогсдог.
Тиймээс хоол хүнс - мах, сүү, талхаар нийлэгжсэн нойр булчирхайн шүүсийн хэмжээг харьцуулж үзвэл бид тодорхой дүгнэлт гаргаж чадна. Ихэнх шүүс нь талх, махан дээр бага, сүү нь хамгийн бага хэмжээгээр хуваарилагддаг.
Энэхүү судалгаагаар нойр булчирхай нь янз бүрийн хэмжээ, бүтээгдэхүүний чанарт дасан зохицох чадвартай болохыг нотолж байгаа тул та өөр өөр хоол хүнс хэрэглэж байх үед шүүрсэн шүүсний хэмжээ өөрчлөгддөг.
Нойр булчирхайгаар ялгардаг биологийн шингэн нь шүүс бөгөөд үүнгүйгээр хоол хүнс хэвийн боловсруулж, дотоод эрхтэн, тогтолцоог шим тэжээлээр хангах боломжгүй юм. Дотоод эрхтнүүдийн эмгэг, гадны булчирхайн нойр булчирхайн эмгэгийн үед эдгээр процессууд тасалддаг бөгөөд энэ нь эмнэлгийн эмчилгээ шаарддаг.
Нойр булчирхайн үйл ажиллагааг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
