Эрт дээр үед тахианы махны үнэ цэнэтэй хоол хүнс гэж тооцогддог байв. Хүчтэй, эрч хүчийг сэргээх зорилгоор хүнд халдвар, хоолны хордлого, мэс засал хийлгэсэн хүмүүст өгдөг. Үүнээс гадна ханиад, бронхит, тэр байтугай астма өвчнийг тахианы махаар эмчилдэг уламжлалтай.
Гэхдээ өнөө үед тахианы махан шөл нь их хэмжээний өөх тос, холестерины эх үүсвэр гэж тооцогддог тул хортой хоол хүнсний жагсаалтад нэмэгдэж байна. Гэхдээ энэ үнэхээр тийм үү? Тахианы махны нөөц нь склеротик товруу үүсэх, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг үү?
Энэ хүнд хэцүү асуудлыг ойлгохын тулд та тахианы шөл ямар найрлагатай, ямар ашигтай, хортой шинж чанартай, хоолны дэглэмтэй тахианы шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар олж мэдэх хэрэгтэй.
Зохиол
Шөл нь тахианы бүх ашигтай шинж чанаруудын баяжмал юм. Хоол хийх явцад хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бодисууд ордог.
Хоол хийх нь зөвхөн махнаас төдийгүй яс, мөгөөрс, холбогч эд, ясны чөмөгнээс ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гаргаж авахад тусалдаг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, шөл бэлтгэх үед түүнд төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлж, ассимиляцийг хөнгөвчилдөг.
Олон хүмүүс тахианы махыг муу холестеролоор ханасан гэдэгт итгэдэг боловч энэ нь тийм биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тахианы шөл нь ердөө 3 мг агуулдаг. 100 гр тутамд холестерол. бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь маш бага хувь юм. Харьцуулбал, ойролцоогоор 89 ба 79 мг нь тахианы хөл, хөхөнд байдаг. 100 гр тутамд холестерол. дагуу бүтээгдэхүүн.
Тахианы махан шөл нь бас өөх тос багатай хоол юм - 1.2 гр-аас ихгүй байна. 100 гр дээр. бүтээгдэхүүн. Гэсэн хэдий ч ердөө 0.3 гр. үүнээс тосны тосыг Үлдсэн 0.9 гр. - Эдгээр нь ашигтай, ханаагүй, өөх тосны хүчлүүд бөгөөд зүрхэнд маш их ач тустай бөгөөд хортой холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Тахианы шөлний найрлага:
- А, С витамины антиоксидантууд - чөлөөт радикалуудыг арилгах, судасны эмзэг байдлыг арилгах, цусны судасны нэвчилтийг бууруулж, алсын харааг сайжруулах, гэмтэл, тайралтыг хурдан арилгах, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах;
- В витаминууд (B1, B2, B5, B6, B9, B12) - мэдрэлийн системийг тайвшруулж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлж, өөх метаболизмыг хурдасгаж, цусны найрлагыг сайжруулж, бие дэх гомоцистеины түвшинг бууруулдаг - миокардийн шигдээсийн гол буруутануудын нэг;
- Холин (B4) ба никотиний хүчил (PP) - өөх метаболизм, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, цусны судас болон цусны даралтыг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны бүлэгнлээс сэргийлж, бие махбодоос хортой хорт бодисыг зайлуулдаг;
- Кали, магни - цусны даралтыг хэвийн болгох, цусны бүлэгнлээс урьдчилан сэргийлэх, хортой холестерин, кальцийн давсыг цусны судасны хананд байрлуулах, зүрхний булчинд энергийн тэнцвэрийг хадгалах;
- Төмөр, зэс - цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, бүх эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, бие махбодоос хортой холестеролыг зайлуулж, уураг хэвийн шингээхэд хувь нэмэр оруулж, илчлэгийг энерги болгон хувиргахад тусалдаг;
- Кальци, натри, цайр, фтор, рубидиум, фосфор, хүхэр, хлор, иод, манган, хром, молибден, никель, хөнгөн цагаан, лити, кобальт, ванадий, бор зэрэг нь хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлж, биеийн бүх үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад тусалдаг;
- Цистеин бол ашигтай амин хүчил бөгөөд гуурсан дахь цэрийг нимгэн болгож, биеэс аль болох хурдан зайлуулж өгдөг. Тахианы мах нь ханиад томуунд тустай байдаг тул түүний ачаар
- Хандмал - ходоодны шүүс, хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг нэмэгдүүлэх, улмаар хоол боловсруулах, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах;
- Коллаген нь үе мөч, нурууны хөдөлгөөнийг сайжруулж, остеохондроз, артроз үүсэхээс сэргийлж, ясны хугарал, ан цав үүсэхэд нөлөөлдөг.
Ашигтай шинж чанарууд
Тахианы махны шөл нь хүний эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай маш энгийн хоол юм. Энэ нь маш тэжээллэг бөгөөд амархан шингэдэг тул хүнд өвчин, мэс засал, хүчтэй мэдрэлийн туршлагаас хойш суларсан хүмүүст өгдөг.
Илчлэг багатай, өөх тос багатай тул тахианы шөл нь нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст маш сайн байдаг. Энэ нь цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг ихэсгэдэггүй, харин өлсгөлөнг хурдан хангаж, удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг хадгалдаг.
Нэмж дурдахад, тахианы шөл нь бие махбодийг бүх чухал витамин, эрдэс бодис, ханаагүй тосны хүчил, чухал амин хүчил болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ханах боломжийг олгодог. Энэ нь хатуу хоолны дэглэм бүхий өвчтөнүүдэд ихэвчлэн ажиглагддаг хоол тэжээлийн дутагдалаас зайлсхийхэд тусалдаг.
Тахианы мах, холестерол нь удаан хугацааны дайсан болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тахианы махан дээрх шөлний өвөрмөц найрлага нь түүнд хортой холестеролыг биеэс зайлуулж, холестерины товруу устгах, цусны урсгалыг нэмэгдүүлэх, цусны өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлдэг.
Тиймээс тахианы махны атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчтэй өвчтөнүүдэд зориулсан бүх хоолны дэглэмд багтдаг. Өвчтөнд амьтны гаралтай өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэхийг хориглосон тохиолдолд зүрхний шигдээс, цус харвалтын дараа нөхөн сэргээх хугацаанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Тахианы шөлийг тогтмол хэрэглэх нь стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх, сэтгэлийн түгшүүрийг арилгах, нойргүйдлийг даван туулах, сэтгэлийн байдлыг сайжруулах боломжийг олгодог. Ийм учраас сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн өвчтэй өвчтөнүүдэд тахианы махыг ширээн дээр аль болох олон удаа байлгана.
Тахианы махан шөл нь үе мөч, нурууны архаг өвдөлтийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм. Энэ нь мөгөөрсийг үр дүнтэй бэхжүүлж, элэгдэлд орохоос сэргийлдэг бөгөөд энэ нь булчингийн тогтолцооны өвчин үүсгэх гол шалтгаан болдог.
Тахианы шөл нь тамирчид болон фитнес фенүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг тул өөх тосыг шатааж, булчингийн эд эс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь гэмтлийн эдгэрэлт, ялангуяа хугарал, шөрмөс, шөрмөс, шөрмөсний эдгэрэлтийг хурдасгадаг.
Ходоод гэдэсний замын ажилд хэвийн бус байдал үүссэн тохиолдолд тахианы махны эм нь жинхэнэ эм болж чаддаг.
Энэ нь өтгөн хаталтыг даван туулахад тусалдаг, хоолны хордлого дахь хорт бодисыг зайлуулж, элэгийг таргалалтаас (өөх тос-гепатоз) хамгаалж, залхуу ходоодны синдромыг арилгана.
Эсрэг заалтууд
Ходоодны хандыг их хэмжээгээр агуулдаг тул цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, гастрит, түүнчлэн ходоод, 12-р гэдэсний шархлаатай өвчтөнүүдэд тахианы шөл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Эдгээр өвчнөөр тахианы шөл хэрэглэх нь өвчтөний нөхцөл байдлыг ноцтой доройтуулж болзошгүй юм.
Үүнээс гадна тахианы шөл нь тулай, urolithiasis-ийг хориглодог. Бодит байдал нь бодисын солилцооны эмгэг бүхий хүмүүст шөлөнд агуулагдах purines ялгардаггүй, харин үе мөч, бөөрний хоолойд хуримтлагддаг.
Үүний улмаас хүчтэй өвдөлт намдаах эмийг ч даван туулж чаддаггүй хүчтэй өвдөлт гарч ирдэг.
Хэрхэн хоол хийх талаар
Хоолны шөлийг бэлтгэхийн өмнө тахианы гулуузнаас арьсыг зайлуулж, арьсан доорх бүх өөхийг тайрч авах нь маш чухал юм. Ийм шөлөнд холестерол, ханасан өөх тос бараг байдаггүй, гэхдээ энэ нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодис агуулдаг.
Үүнээс гадна таргалалт, атеросклероз, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит өвчтэй хүмүүст насанд хүрсэн шувууны оронд залуу тахианы мах авахыг зөвлөж байна. Ийм маханд өөх тос, хандмал, пурин бага байдаг бөгөөд энэ нь шөл нь илүү хүчтэй, бие махбодод илүү хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.
Тахианы махан шөл дэх холестерины хэмжээг цаашид бууруулахын тулд бүхэл бүтэн гулуузыг биш харин түүнийг бэлтгэхэд хамгийн туранхай хэсгийг ашиглах шаардлагатай. Энэ нь гол төлөв цагаан мах, тухайлбал, хоолны дэглэмийн чухал бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тахианы хөх юм.
Хэрэв тахианы сарвуунд холестерол байгаа эсэхийг хэн нэгэн эргэлзсээр байвал хариулт нь тийм, маш их байдаг. Далавч эсвэл тахианы хүзүүний тухай ижил зүйлийг хэлж болно, тэнд олон тооны өөхөн хар мах байдаг. Тиймээс жинхэнэ хоолны дэглэмтэй шөлийг зөвхөн хөхөөс бэлтгэх боломжтой бөгөөд бараг л ханасан өөх тос агуулдаггүй.
Тахианы хөхний шөл нь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд түүнд бага зэрэг ургамлын тос нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь өөх тосыг нэмэгдүүлэх боловч холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй болно. Хамгийн сайн сонголт бол атеросклерозын сайн мэддэг байгалийн гаралтай оливын тос байх болно.
Бид хүнсний ногооны тухай мартаж болохгүй бөгөөд энэ нь шөлийг илүү ханасан болгох төдийгүй түүний ашигтай шинж чанарыг сайжруулах болно. Тиймээс тахианы маханд та лууван, яншуй, сонгино, селөдерей үндэс болон иш, яншуй үндэс, бүхэл мөөг, яншуй, dill sprigs нэмж болно.
Амтлахын тулд тахианы махан шөлөнд хэд хэдэн булан навч, хар чинжүү, хатаасан dill шүхэр нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ давс нь шөлний бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй урвалд орж, шинж чанарыг нь доройтуулж чаддаг тул үүнийг сайтар давслах хэрэгтэй.
Ихэнх хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүддээ зөвхөн хоёрдогч тахианы мах хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үүнийг хийхийн тулд буцалгасны дараа шууд усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар дүүргээд тендер хүртэл буцалгана. Ийм шөл нь хамгийн бага хортой холестерол ба азотын нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн хоолны дэглэм юм.
Эрүүл тахианы махыг хэрхэн яаж хооллохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
