Энэ соус нь манай улсад маш их алдартай байдаг - олон дуртай хоол нь үүнд дуртай байдаг.
Өөх тос, илчлэгийн агууламж ч гэсэн сайн хоолонд дурлагчдыг үргэлж зогсоодоггүй.
Гэхдээ хэрэв дасгал хөдөлгөөн хийснээр илүүдэл жинг алдах юм бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй майонезаас идэж болох уу?
Дэлгүүрээс чихрийн шижин өвчний майонез авч болох уу?
Эхлээд ихэвчлэн дэлгүүрүүдэд худалдаж авдаг майонезаас авах боломжтой юм шиг санагддаг. Эцсийн эцэст энэ нь ихэвчлэн тос, өөх тосоос бүрддэг. Сүүлийнх нь 1 tbsp. л соусыг 11-11.7 гр тоолж болно.
Цусан дахь сахарын эзлэх хувь нөлөөлдөг уураг, нүүрс ус нь ихэвчлэн майонезаас байдаггүй.
Заримдаа тэдгээрийг олж болно, гэхдээ цөөн тоогоор. Жишээлбэл, сонгодог Provence нь 3.1 г уураг, 2.6 г нүүрс ус агуулдаг. Майонезын гликемийн индекс дунджаар 60 нэгж байна.
Дараахь буруу ойлголт байдаг: энэ нь майонез нь өөрөө хор хөнөөл учруулдаггүй, харин ихэвчлэн түүнтэй хамт хэрэглэдэг хоол - сэндвич, төрөл бүрийн төмс юм. Тиймээс зарим чихрийн шижинтэй хүмүүс дуртай хоолоо бага хэмжээний майонезаас амтлахаар шийдсэн хэвээр байна.
Гэсэн хэдий ч бүх өөх тос нь эрүүл биш юм. Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүст ханаагүй байх нь хүсээгүй юм. Тэдгээр нь худалдаж авсан майонезаас ихэвчлэн байдаг шар буурцгийн тосноос олж болно. Өөх тосыг цайруулахыг зөвлөж байна - тэд оливийн тос дээр суурилсан сүмсээр олддог. Гэсэн хэдий ч гол асуудал нь өөх тос биш юм.
Майонезаас хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд найрлага нь эрүүл биед ч ашиггүй юм. Энэ бол:
- цардуул - хямд үнэтэй майонезаас бүрдэх тул тэрээр өтгөрүүлэгчээр ажилладаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний үед тогтоосон тусгай хоолны дэглэм нь зүгээр л цардуул агуулсан зүйлийг хэрэглэхийг хориглодог. Глюкозын задрал нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэхэд хүргэдэг;
- шар буурцаг лецитин - Бүтээгдэхүүнийг зузаан болгодог өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг. Зарим шинжээчид өнөөдөр ихэнх буурцагт ургамал генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн гэж үздэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд нэмэр болдоггүй. Хэдийгээр чанарын буурцагт ургамал нь чихрийн шижин өвчний хувьд ч тустай байдаг;
- өөрчлөгдсөн тос (транс өөх тос) - бие махбодь задрахгүй, эс тэгвээс боловсруулж чадахгүй химийн бүтээгдэхүүн. Тиймээс цусанд ороход транс тосыг цусны судас, элэг, нойр булчирхайн ханан дээр хуримтлуулж эхэлдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд тэдний эрхтнүүд хэт ачаалалтай байдаг тул өөрчлөгдсөн тос хэрэглэх шаардлагагүй нь гарцаагүй;
- амт, амтыг сайжруулах үйлчилгээтэй - Майонезаас ихэвчлэн E620 буюу глютамат олддог. Энэ нь зүрх дэлсэх, мигрень, харшил үүсгэдэг. Ийм бодисууд нь бие махбодид дарамт учруулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед маш их хүсээгүй байдаг;
- хадгалах бодис - чихрийн шижингийн ширээн дээр хоол хүнс олдохгүй байх ёстой. Асуудал нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хадгалалтын бодисгүйгээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь ашиггүй бөгөөд хурдан мууддаг. Тиймээс дэлгүүрт хадгалах бодисгүй майонезаас олдохгүй байна.
"Хөнгөн" майонез гэж битгий нэрлээрэй. Түүний илчлэгийн агууламж ердийн хэмжээнээс хэд дахин бага байгаа хэдий ч илүү их хор хөнөөл учруулдаг. Баримт нь ийм бүтээгдэхүүн дэх байгалийн бүрэлдэхүүн хэсэг үргэлж зохиомлоор өөрчлөгддөг явдал юм. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй эсэх талаар ямар ч асуулт гарч ирж чадахгүй, гэхдээ олон асуудал байдаг. Ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс.
Би чихрийн шижин өвчний хувьд майонезаас идэж болох уу?
Чихрийн шижинтэй ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь нэлээд боломжтой, учир нь түүнд хиймэл бүрэлдэхүүн хэсэг байдаггүй. Ийм майонезаас маш олон жор байдаг тул ямар ч амт сэтгэл ханамжтай байх болно.
Гэрийн майонез нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд онцгой ач холбогдолтой байдаг - ийм оноштой өвчтөнүүд илүүдэл жинтэй байдаг. Дэлгүүрийн сүмсний тусламжтайгаар килограммын хэмжээ маш хурдан нэмэгддэг. Цорын ганц гарц бол гар хийцийн соустай хоол хийх явдал юм.
Майонезаас майонезаас танд хэрэгтэй болно.
- yolks - 2 ширхэг;
- оливын тос - 120-130 мл. Тогтмол бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна, мөн хүйтэн шахсан тос биш тул амт нь үлдсэн хэсгийг нь живүүлдэг;
- гич - хагас халбага;
- давс - ижил төстэй хэмжээ;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp;
- чихэрлэгч "Stevia ханд" - 25 мг нунтаг. Энэ тунгаар энэ нь хагас халбага элсэн чихэртэй тэнцэнэ.
Бэлтгэл ажил эхлэхээс өмнө бүх найрлага өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Та майонез үүсгэж эхэлж болно:
- металл бус аяганд шар, ханд, гич, давсыг холино. Хамгийн бага хүчийг тохируулж холигч ашиглах нь дээр;
- дараа нь аажмаар холимогоор чидун тос нэмнэ;
- дахин хэлэхэд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд байдалд хүргэх хэрэгтэй. Хэрэв сүмс нь хэт зузаан байвал та үүнийг бага зэрэг усаар шингэлж болно.
Цагаан хоолтон хоолны дэглэм мацаг барьдаг эсвэл дагаж мөрддөг чихрийн шижин өвчтнүүдийн хувьд өндөггүй жор байдаг. Энэ амтлагч нь өмнөхөөсөө хөнгөн тул гар хийцийн хоолонд дуртай бусад фенүүдэд таалагдах болно.
Хөнгөн майонезаас хийсэн найрлага нь дараах байдалтай байна.
- оливын тос - хагас шил;
- алим - 2 ширхэг. Исгэлэн хэрэгтэй;
- гич ба алимны цууны цуу - 1 халбага;
- давс, элсэн чихэр аналоги - амсах болно.
Хоол хийх журам нь дараах байдалтай байна.
- жимс жимсгэнэ эхлээд хальсалж, үрээр, дараа нь нухсан байх ёстой;
- гич ба алимны цууны цууг алиманд нэмэх хэрэгтэй;
- аажмаар оливын тос асгаж байх үед энэ бүгдийг ташуурдах хэрэгтэй.
Хэрэв тос нь илчлэгийн гол эх үүсвэр болохоос ичиж байвал та өөр жор туршиж үзэж болно. Энэ нь танаас шаардах болно:
- зуслангийн бяслаг - ойролцоогоор 100 гр. Жор нь хоолны дэглэмтэй байдаг тул зуслангийн байшингийн бяслаг нь өөх тосгүй байдаг;
- шар - 1 ширхэг;
- гич эсвэл тунхууны - 1 халбага;
- давс, ургамал, сармис - амсах болно.
Майонезаас эрүүл, амттай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- ааруулыг усанд бага зэрэг шингэлж, дараа нь зодох хэрэгтэй. Соусын тууштай байдал үүсэх хүртэл цохино;
- дараа нь шарыг хольцонд нэмэх хэрэгтэй. Өндөг нь эхлээд чанасан байх ёстой;
- одоо та тунхууны эсвэл гич, давс нэмж болно;
- ногоонууд нь маш сайн чимэглэл болж, сармис нь байгалийн амтыг өгдөг.
- цөцгий - 250 мл. Өмнөх жороор хийсэн зуслангийн бяслагтай адил цөцгий нь өөх тос багатай байх ёстой.
- тос - 80 мл.
- гич, нимбэгний шүүс, алимны цуу - Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 1 tsp хэмжих ёстой.
- давс, чинжүү, turmeric - тэдгээрийн тоо нь хувь хүний амтыг сонгохоос хамаарна.
- зөгийн бал - ойролцоогоор 0.5 tsp.
Та хоол хийж эхэлж болно:
- цөцгий, нимбэгний шүүс, гич, алимны цууны цууг хольж, ташуурдуулж байх ёстой;
- ташуурдах явцад аажмаар тос нэмнэ;
- одоо энэ нь халуун ногооны ээлж юм;
- Зөгийн балны тухай бүү мартаарай - энэ нь майонезаас амтыг зөөлрүүлнэ.
Байгалийн тараг нь суурь болгон төгс төгөлдөр юм. Орц нь дараахь байдлаар байна.
- нэмэлт, өөх тосгүй тараг - нэг шилний хагас;
- шар - 2 ширхэг;
- гич - хагас халбага;
- тос - хагас шил;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л Өөр нэг хувилбар бол нимбэгний цуу хэрэглэхийг зөвшөөрдөг;
- давс - амсах;
- чихэрлэгч - 25 мг.
Бэлтгэл ажлын схем:
- холигч аяганд аяга хийнэ. Тэднийг урьдчилан хөргөхийг зөвлөж байна - энэ нь ташуурыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулна. Мөн энэ үе шатанд гич, чихэрлэг бодис, давс нэмнэ;
- бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн бага хурдтай тохируулж хутгагчаар хутгана. Үүнтэй зэрэгцээ нимгэн урсгалд тос нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ бүгд биш, гэхдээ өмнө нь заасан дүнгийн зөвхөн тал хувь нь;
- Одоо та нимбэгний шүүс, тараг нэмж болно. Энэ бүхнийг дахин ташуурдах хэрэгтэй. Холигчоор боловсруулалтыг хольц бага зэрэг зузаан болох хүртэл хийх хэрэгтэй;
- энэ үе шатанд та тосны хоёр дахь хагасыг санах хэрэгтэй. Энэ нь зуурамтгай чанар гарч ирэх хүртэл асгаж, холино;
- гэхдээ сумс хараахан бэлэн болоогүй байна - үүнийг шаардахын тулд хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг нягт хаалттай таган дор хуванцар саванд 30 эсвэл 40 минутын турш дусаах хэрэгтэй.
Хэрэгтэй видео
Чихрийн шижинтэй хүмүүст майонезаас хийх өөр нэг жор:
Чихрийн шижин өвчний улмаас та гар хийцийн майонезаас идэж болно, одоо ч ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хамгийн чухал зүйл бол бүтээгдэхүүний байгалийн байдал дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, ширээн дээр үйлчилсэн зүйлд анхаарлаа хандуулах явдал юм.
