Хамгийн их холестерол агуулсан ямар хоол хүнс агуулдаг вэ?

Холестерол нь амьтны стеролуудад агуулагдах өөх тосны спирт юм. Тиймээс уг бодисыг хүний ​​биед, ялангуяа элгэнд үйлдвэрлэдэг. Органик хоол хүнс нь бараг ямар ч органик бүрэлдэхүүнийг агуулдаг.

Холестеролгүйгээр бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Уг бодис нь эсийн мембрануудын нэг хэсэг бөгөөд бөөрний дээд булчирхайд үүссэн бэлгийн даавар, кортикостероидууд үүсэхэд оролцдог.

Өөх тосны согтууруулах ундаа нь давс, хүчил, уураг агуулсан цогцолбор үүсгэдэг бөгөөд бага ба өндөр нягтралтай липопротеин үүсгэдэг. LDL холестерол нь бие махбодид тархахад тусалдаг бөгөөд тэдгээр нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү эсэд илүү их хэмжээний бодис дамжуулах үед аюултай болдог. Энэ нь атеросклероз, зүрх судасны эмгэг төрүүлэхэд хүргэдэг.

HDL нь холестеролыг эдээс элэг рүү зөөдөг бөгөөд энэ нь задралд орж биеийг цөсний хамт үлдээдэг. Бага нягтралтай липопротеиныг зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ашигтай бодис гэж үздэг. Гэхдээ яагаад хор хөнөөлтэй LDL хэлбэрийг үүсгэж болох бөгөөд холестерол нь юу агуулдаг вэ?

Өндөр холестерины шалтгаан

Цусан дахь нийт холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг тэргүүлэх хүчин зүйл бол тэжээлийн дутагдал юм. Хүн ханаагүй өөх тос агуулсан их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэдэг бол цаг хугацааны явцад түүнд гиперхолестеролеми гэж оношлогддог.

Цусан дахь холестерины хэмжээ 5 ммоль / л хүртэл байдаг. Хэрэв түвшин 6.4 ммоль / л болж өсвөл энэ нь бүхэл бүтэн хоолны дэглэмийг бүрэн хянах ноцтой шалтгаан гэж үздэг.

Тусгай хоолны дэглэмээс хамааран холестеролыг 15% хүртэл бууруулах боломжтой. Үүний гол зорилго нь амьтны гаралтай өөх тос ихтэй хоол хүнс хязгаарлагдмал хэрэглээ юм.

Гиперхолестеринемийн хүнд байдлаас хамааран холестерины бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг цэснээс хэсэгчлэн хасдаг эсвэл бүрэн хязгаарладаг. Түүгээр ч барахгүй ийм хоолны дэглэм нь илүүдэл фунт алдахад тусалдаг бөгөөд энэ нь инсулин бие даасан хэлбэр бүхий чихрийн шижин өвчтнүүдэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд ихэнхдээ таргалалтад өртдөг.

Атеросклерозын товруу бүхий судас бөглөрөхөөс сэргийлж, цусан дахь LDL концентрацийг бууруулахын тулд холестерины хоолны дэглэмийг дор хаяж 3-5 сар дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хоол тэжээлийн үндсэн зарчмууд нь дараахь байдалтай байна.

1. Хоолны нийт илчлэгийн хэмжээг багасгах (нүүрс ус багатай хоол идэх).
2. Малын өөх тос, согтууруулах ундаа, ялангуяа шар айрагнаас татгалзах.
3. Давсны хэрэглээ хязгаарлагдмал (өдөрт 8 гр хүртэл).
4. Шилэн болон ногооны өөх тосны өдөр тутмын хоолны дэглэмийн танилцуулга.
5. Шарсан хоолноос татгалзах.

Холестерол агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлах түвшин нь гиперхолестеринемийн хүнд байдлаас хамаарна. Өвчний эхний үе шатанд та өдөрт 300 гр хүртэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэж болно. Хэрэв холестерины үзүүлэлт маш өндөр байвал өдөрт 200 мг холестерол уух ёсгүй.

Хүнсний тосонд согтууруулах ундаа хэр их байгааг олж тогтооход маш хялбар байдаг. Үүний тулд та тусгай жагсаалт, хүснэгтийг ашиглах хэрэгтэй.

Боол, мах, сүүн бүтээгдэхүүн

Дээр дурдсанчлан амьтны гаралтай хоол хүнс нь холестерины түвшинг өндөр түвшинд хүртэл өсгөх боломжтой. Тиймээс үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.

Тиймээс загас нь өөрөө эрүүл ч гэсэн өөх тосны спирт агуулдаг. Холестерин их хэмжээгээр агуулагддаг тул мужаан (100 гр тутамд 280 мг), тарвага (350), хилэм загас (300) байдаг. Далайн хоолонд холестерин их хэмжээгээр улаан түрс (300), далайн амьтан, (267), хурц (180), хясаан (170) байдаг.

Та pollock (110), herring (95), сардин (140), сам хорхой (150) -ийг байнга идэж болохгүй. Туна (60), форель (55), хясаа (53), цурхай, далайн хэл (50), хавч загас (45), морины мах (40), сагамхай (30) зэргийг илүүд үзэх нь дээр.

Загас нь их хэмжээний холестерол агуулдаг хэдий ч эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг долоо хоногт 1-2 удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Эцсийн эцэст далайн хоол хүнс нь бодисын солилцооны эмгэгийг арилгаж, бие махбодийг хэрэгцээтэй өөх тосны хүчлээр хангадаг бөгөөд энэ нь HDL ба LDL-ийн харьцааг тэнцүүлдэг.

Холестерины их хэмжээний өөх тос махан бүтээгдэхүүнээс олддог:

Хүснэгтийн мэдээлэлд үндэслэн туранхай мах идэх нь илүү дээр болох нь тодорхой болжээ. Түүнээс гадна өөх тос, арьс байхгүй хэсгүүд.

Өндөгний талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Уураг нь холестерол агуулдаггүй боловч 100 гр цацагт хяруулын шар маханд 933 мг хортой бодис, галуу - 884 мг, бөднө шувуу - 600 мг, тахиа - 570 мг, тэмээн хяруул - 520 мг байна.

Гэсэн хэдий ч олон тооны судалгаагаар өдөрт нэг өндөгийг долоо хоногт 4-өөс ихгүй удаа хэрэглэдэг хүмүүст цусан дахь холестерины концентраци нэмэгддэггүй. Эцсийн эцэст, шар нь лецитины өөх тос молекулыг цусанд их хэмжээгээр оруулах боломжийг олгодоггүй. Үүнээс гадна өндөг нь липидийн солилцоог хэвийн болгож, HDL-ийн түвшинг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эсийн мембраныг нөхөн сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бүх сүү нь гиперхолестеролемийн хортой нөлөө багатай байдаг. Гэхдээ та үүнийг буруугаар ашиглаж болохгүй, учир нь 100 мл ундаа 23-22 мл өөх тосны спирт агуулдаг. Ямааны сүү нь 30 мл LDL агуулдаг.

Түүнчлэн, сүүн бүтээгдэхүүн дэх холестерин нь тогтмол идэж байвал хор хөнөөл учруулж болно.

• Хатуу бяслаг (тос, Честер, Гуда) - 100 грамм дахь 100-114 мг холестерол;
• Цөцгий 30% - 90-100;
• Цөцгий бяслаг 60% - 80;
• Цөцгийн тос - 240-280.

Гиперхолестеринеми бүхий чихрийн шижин нь өдөр бүр уураг, ул мөр элементээр баялаг өөх тос бүхий сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ бол зуслангийн бяслаг (40-1), тараг (8-1), kefir 1% (3.2), шар сүүний (2), хонины бяслаг (12).

Ургамлын гаралтай хоол

Ургамлууд нь гиперхолестеролемийн эсрэг тэмцэхэд хамгийн сайн туслагч байдаг, учир нь тэдгээрийн олонхи нь найрлагадаа хортой холестерин агуулаагүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, органик хоол хүнс нь эсрэгээр LDL-ийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Тиймээс эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд малын өөх тосыг ургамлын гаралтай өөх тосоор солихыг зөвлөж байна. Тиймээс чидун, наранцэцгийн, маалинган, кунжутын, эсвэл эрдэнэ шишийн тос нь хүний ​​биед сайн шингэдэг.

Эдгээр нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг бөгөөд липидийн бодисын солилцоог хэвийн болгож, судасны хананд холестерины агууламж үүсэхээс сэргийлдэг.

Ургамлын өөх тос нь витаминаар баялаг (A, E, D), эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх антиоксидант юм.

Хэрэв та гахайн өөх, гахайн өөхийг байгалийн тосоор соливол цусан дахь LDL-ийн хэмжээ 10-15% -иар буурна.

Өдөр бүр хэрэглэх гиперхолестеролемийн эмчилгээнд хэрэглэх бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс:

Хагас болон бэлэн бүтээгдэхүүн

Гиперхолестеролеми өвчтэй тул хоол хийхэд зориулж хоол хүнсийг сайтар сонгох нь чухал юм. Тиймээс, махан шөл, илбэ идэхийг зөвлөдөггүй. Эдгээр аяганд холестерол агуулаагүй эрүүл желатин агуулагддаг ч амьтны гаралтай өөх тос их байдаг тул эрүүл мэндэд хортой.

Эмч нар мөн гиперхолестеролеми нь амтат боовноос бүрэн татгалзахыг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ, хоолны төрөлд гурил, элсэн чихэр, холестерол, транс өөх тос, маргарин эсвэл цөцгийн тос агуулдаггүй.

Хэдийгээр чихэр тогтмол хэрэглэдэг нь хэт таргалалтад хүргэдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та үнэхээр амттан идэхийг хүсч байвал зефир, жимсний салат, фруктоз, зөгийн балтай зөгийн балтай харьцах нь дээр.

Мөн холестеролоо бууруулахыг хүсч буй хүмүүст боловсруулсан хоол (банш, махан боов, бин), хөнгөн зууш, түргэн хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Ийм хоол хүнс нь бага нягтралтай липопротеины хэмжээг үргэлж нэмэгдүүлдэг. Албан ёсоор эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь холестерол агуулаагүй ч элэгний эндоген холестеролыг гадагшлуулах болно.

Төрөл бүрийн сүмс нь биед ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн хор хөнөөлтэй зүйл бол кетчуп, майонез, бечамел, галандес, татар, ижил төстэй таталцал, хувцаслалт гэх мэт.

Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг ямар хоолыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.