"Цагаан алуурчин" эмч нар элсэн чихэр гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд зөв юм.
Таргалалт, атеросклероз, чихрийн шижин, цоорох өвчин - энэ нь чихэрлэг хайрыг бий болгодог өвчний бүрэн жагсаалт биш юм.
Эмч нар элсэн чихрийн хэрэглээг багасгахыг уриалж, янз бүрийн чихэрлэг, чихэрлэг бодисууд аврах ажилд ирдэг. Сукралоз бол тэдгээрийн нэг юм.
Энэ юу вэ
Амтат чихрийг хүнсний үйлдвэрлэлд чихэр, сод, тараг, бохь болон бусад зүйлийг үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашигладаг. Гэхдээ бүгд аюулгүй байдаггүй.
Аливаа өвчин, илүүдэл жинтэй хүний хоолны дэглэмд ердийн элсэн чихрийг хэсэгчлэн эсвэл бүрэн орлуулах зорилготой асппарам, ацесульфат кали, сахарин, фруктоз болон бусад бодис гэж юу болохыг нарийвчлан авч үзэхгүй.
Тэдгээрийн хортой, хорт хавдрын шинж чанаруудыг интернет дэх олон тооны хуудсан дээрээс нарийвчлан үзэх боломжтой.
Гэхдээ эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс, тэдний зургийг хянаж байдаг хүмүүст баярлах зүйл байдаг.
Энэ чихэрлэг бодисыг 1976 онд Английн эрдэмтэд туршилтын үеэр олж байжээ. Түүнээс хойш хүний эрүүл мэндэд зориулсан сукралозын аюулгүй байдал хэд хэдэн удаа батлагдсан.
Сукралозыг ердийн элсэн чихрээс олон үе шаттайгаар боловсруулдаг. Фруктоз ба глюкозоос бүрдсэн сахар молекул нь таван шатлалт хувиргалтанд ордог. Нарийн төвөгтэй өөрчлөлтийн үр дүнд шинэ бодисын молекулыг олж авдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ элсэн чихрийн амтыг хадгалах бөгөөд гол сул талыг алдах болно.
Аюулгүй ажиллагааны нотолгоо
Сакралозыг эсэргүүцэгчид шинэ амтат чихрийн бүрэн аюулгүй байдлыг хангахад хангалттай хугацаа зарцуулаагүй гэж үзэж байна. Гэхдээ, жишээлбэл, Канадад 1991 оноос хойш өргөн хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд гаж нөлөө илрээгүй.
1998 онд сукралозыг АНУ-д баталж, Splenda брэндийн нэрийн дор хаа сайгүй тархаж эхлэв. Өнөөдрийг хүртэл Америкт чихэрлэгч зах зээлийн 65% -ийг эзэлжээ.
Үйлдвэрлэгч нь баглаа боодол дээрх бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг тэг зааж өгсөн тул элсэн чихэр орлуулагч нь ийм алдартай болсон. Энэ нь хэт таргалалтын тахал өвчинтэй удаан, амжилттай тэмцэж ирсэн америкчуудад ихээхэн сонирхол татдаг.
Сукралозын аюулгүй байдлыг тэргүүлэх шинжлэх ухаан, анагаах ухааны байгууллагууд, тухайлбал:
- АНУ-д FDA Хүнс, эмийн менежмент;
- EFSA, ижил төрлийн барааны аюулгүй байдлыг хангах, гэхдээ Европт;
- Канадын Эрүүл мэндийн газар;
- ДЭМБ
- JECFA, Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний мэргэжилтнүүдийн хамтарсан хороо;
- Японы Эрүүл мэндийн яамны Хүнсний ариун цэврийн зөвлөл;
- ANZFA, Австрали, Шинэ Зеландын хоолны газар;
- бусад.
Бие махбодь бараг бүх хэрэглэсэн сукралозыг (85%) арилгаж, зөвхөн бага хэсгийг (15%) шингээдэг. Гэхдээ энэ нь бие махбодид удаан хугацаагаар үлддэггүй, нэг өдрийн дотор ул мөр үлдээхгүйгээр гадагшилдаг. Олон тооны судалгаагаар үүссэн бодис нь эхийн сүүнд, урагт нөлөөлөхгүй, цаашлаад тархинд нэвтрэх чадваргүй болох нь батлагдсан.
Өрсөлдөгчдийн санал бодол
Бүтээгдэхүүн борлуулснаас асар их ашиг олохыг сонирхож буй үйлдвэрлэгч үүнийг танилцуулах гэж хичээж байгаа тул Сукралоз нь ийм хор хөнөөлгүй эсэх талаар халуун маргаан үргэлжилж байна.
Үйлдвэрлэгчид сукралозыг термостой гэж үздэг бөгөөд энэ нь нарийн боов, бусад төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
Гэхдээ бодис нь аль хэдийн 120 градусын температурт хорт бодис ялгаруулж, 180 градусаар бүрэн задарч эхэлдэг гэсэн үзэл баримтлал байдаг (юу ч батлагдаагүй). Энэ тохиолдолд хлоропропанолын хортой бодисууд үүсч, дотоод шүүрлийн үйл ажиллагааг алдагдуулж, бие махбодид хортой үйл явц үүсдэг.
Сахарозыг эсэргүүцэгчид чихэрлэг бодис нь гэдэсний микрофлорид сөргөөр нөлөөлж, доторх ашигтай бактерийн тоог багасгадаг гэж үздэг.
Тэдний үзэж байгаагаар дархлаа сулрах нь гэдэсний микрофлорын төлөв байдлаас шууд хамаардаг. Үүний үр дүнд илүүдэл жин авах зэрэг олон янзын өвчин гарч ирдэг.
Үүнээс гадна сахароз нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг тул цусан дахь сахар, инсулин ба GLP-1 (глюкагон - пептид-1 гэх мэт) -д сөргөөр нөлөөлдөг гэж үздэг. Дээрх эсрэг заалтуудаас гадна шинэ чихэрлэгч нь заримдаа бие махбодид хэт мэдрэг байдал үүсгэдэг.
Сукралозын шинж чанарууд
Сукралоз нь элсэн чихрийн амтыг бүрэн хуулбарладаг тул сайн зураг авахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Давуу тал нь чихэрлэгч нь ширээний чихэрээс хамаагүй бага юм.
Сукралоз нь хадгалалтын шинж чанартай байдаг (удаан хугацааны туршид шингэцийг жигнэж өгдөг) тул энэ нь нарийн боовны үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг. Амтлагчийг бусад чихэрүүдээс гадна чихэр, жигнэмэг, тэр ч байтугай бялуунд нэмдэг.
Шошгон дээр үүнийг E955 гэж тэмдэглэв. Сукралозыг заримдаа бусад чихэрлэг амттай хамт нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь сүүлчийнх нь амт, чихэрлэг байдлын коэффициентийг сайжруулдаг тул хямд байдаг.
Сукралоз нь цэвэр хэлбэрээр илчлэггүй тул биеэс бүрэн гардаг. Энэ нь шингээгддэггүй бөгөөд бодисын солилцоонд оролцдоггүй. Амтлагч нь бөөрөөр дамжуулан хэрэглэснээс хойш хэдхэн цагийн дараа бие махбодийг орхидог.
Үүнийг калори илчлэг хийдэг хүмүүс аюулгүй ашиглаж болно. Хэрэв сукралозыг бусад нүүрс усны чихэрлэг амттай хамт хэрэглэвэл түүний илчлэгийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх боломжтой.
Энэхүү нүүрс усгүй бүтээгдэхүүн нь GI-тэй тэнцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижинтэй хүмүүст сахарозыг зөвлөдөггүй. Энэ нь чихэрлэг зүйл нь инсулины шүүрлийг нэмэгдүүлэх шинж чанартай бөгөөд үүнээс болж цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, хоолны дуршил нэмэгддэгтэй холбоотой гэж тайлбарлаж байна. Гэхдээ ийм "инсулин дүүжин" нь хүн бүрт аюул занал учруулахгүй, учир нь энэ бол хувь хүний үзэгдэл юм.
Хаанаас худалдаж авах вэ?
Бүх давуу болон сул талыг судалж үзсэний дараа хүн бүр энэ эм түүнд тохирсон эсэхийг өөрөө шийдэх ёстой. Гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө эмч, шинэ амтат чихрийг сайн мэддэг хүмүүсийн санал бодлыг өөрийн ашиглах туршлагынхаа ачаар сонсох хэрэгтэй. Сакралозын тоймуудын дийлэнх нь эерэг байдаг.
Жишээлбэл, олон эмч инулин агуулсан чихэрлэг тос худалдаж авахыг зөвлөж байна. Гарах хэлбэр - шахмал хэлбэрээр. Худалдан авагчдын анхаарлыг тааламжтай амт, гаж нөлөө байхгүй, харьцангуй хямд үнэ, ашиглахад хялбар байдал татдаг. Таблет хэлбэр нь авсан бодисын хэмжээг нарийн хэмжих боломжийг олгодог.
Амтат чихэрлэг бодис, тэдгээрийн шинж чанаруудын талаархи видео:
Хэрэв та эмийг хаанаас авахаа мэдэхгүй байгаа бол интернетэд байгаа аливаа тусгай вэбсайт руу орох эсвэл эмийн сангаас асуугаарай. Гэхдээ синтезжүүлсэн чихэрлэгч авах эсвэл илүү байгалийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, стевиа сонгох нь танд хамаатай.
Сукралозын үнэ нь борлуулах газраас хамаарна. Амтат чихрийг зарах хэлбэр нь бас чухал юм - нэг кг цэвэр бодисын үнэ 6000 рубль болно.Хэрэв шахмал эсвэл сироп байвал найрлагаас хамаарч үнэ нь 137-500 рубль болно.
