Фруктоз нь моносахарид юм. Энэ нь жимс, жимс, зөгийн балнаас олдсон энгийн нүүрс ус юм. Фруктоз нь бусад нүүрс устай харьцуулахад хэд хэдэн ялгаатай байдаг.
Энэ нь энгийн нүүрс ус учраас найрлага дахь нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай бөгөөд олон дисахарид, илүү төвөгтэй полисахаридын элемент юм.
Бусад нүүрс уснаас ялгаа
Глюкоз гэж нэрлэгддэг өөр нэг моносахаридын хамт фруктоз нь эдгээр элемент бүрийн 50% -ийг агуулдаг сахароз үүсгэдэг.
Фруктозын сахар ба глюкозын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Эдгээр хоёр энгийн нүүрс усыг ялгах хэд хэдэн шалгуур байдаг.
Ялгааны ялгаа:
| Ялгах шалгуур | Фруктоз | Глюкоз |
|---|---|---|
| Гэдэсний шингээлтийн түвшин | Бага | Өндөр |
| Цэвэрлэх түвшин | Өндөр | Фруктозоос доогуур |
| Амтат | Өндөр (глюкозтой харьцуулахад 2.5 дахин их) | Бага зэрэг чихэрлэг |
| Цуснаас эс рүү нэвтрэх | Чөлөөт, энэ нь эсэд глюкозын нэвтрэх хурднаас хамаагүй дээр юм | Энэ нь цуснаас эсэд орж, зөвхөн гормоны инсулины оролцоотойгоор дамждаг |
| Өөх тосыг хөрвүүлэх хэмжээ | Өндөр | Фруктозоос доогуур |
Уг бодис нь бусад төрлийн нүүрс ус, тухайлбал сахароз, лактозоос ялгардаг. Энэ нь лактозоос 4 дахин, сахарозоос 1.7 дахин чихэрлэг бөгөөд үүний нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уг бодис нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн чихэрлэг болгодог.
Амтлагч бол хамгийн түгээмэл нүүрс ус бөгөөд зөвхөн элэгний эсүүд үүнийг боловсруулж чаддаг. Элэг рүү орж буй бодис нь түүнийг өөх тосны хүчил болгон хувиргадаг.
Хүний фруктозын хэрэглээ нь бусад нүүрс ус агуулдагтай адил ханасангүй. Бие махбодид хэт их байх нь таргалалт болон зүрх судасны тогтолцооны өвчин үүсгэдэг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Бодисын найрлагад дараахь элементүүдийн молекул орно.
- устөрөгч;
- нүүрстөрөгч;
- хүчилтөрөгч.
Энэхүү нүүрс усны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр боловч сахарозтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.
100 грамм нүүрс ус 395 калори агуулдаг. Элсэн чихрийн хувьд илчлэгийн агууламж бага бөгөөд 100 грамм тутамд 400 гаруй калори байдаг.
Гэдэс дотор удаан шингэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан чихрийн оронд бодисыг идэвхтэй ашиглах боломжийг олгодог. Энэ нь инсулин үйлдвэрлэхэд бага хувь нэмэр оруулдаг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ моносахаридын өдөрт 50 г-аас ихгүй чихэрлэг бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ мэдээллийг хаана агуулдаг вэ?
Уг бодис нь дараахь бүтээгдэхүүнүүдэд агуулагддаг.
- зөгийн бал;
- жимс
- жимс;
- хүнсний ногоо
- үр тариа тариалах.
Зөгийн бал нь энэ нүүрс усны агууламжийг тэргүүлэгчдийн нэг юм. Бүтээгдэхүүн нь үүний 80% -ийг бүрдүүлдэг. Энэхүү нүүрс усны агууламжийн тэргүүлэгч нь эрдэнэ шишийн сироп юм - 100 г бүтээгдэхүүнд 90 г хүртэл фруктоз агуулагддаг. Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь 50 г орчим элемент агуулдаг.
Моносахаридын агууламжтай жимс, жимсгэний дунд тэргүүлэгч бол болзоо юм. 100 г огноо нь 31 г-аас их бодис агуулдаг.
Баялаг жимс, жимсгэний дотроос (100 гр тутамд) ялгардаг:
- инжир - 23 гр-аас их;
- нэрс - 9 гр-аас их;
- усан үзэм - ойролцоогоор 7 гр;
- алим - 6 гр-аас их;
- persimmon - 5.5 гр-аас их;
- лийр - 5 гр-аас их.
Нэн ялангуяа үзэм бүхий усан үзмийн усан үзмийн сортоор баялаг. Моносахаридын дахин урвалд их хэмжээгээр орохыг тэмдэглэв. Үүний ихээхэн хэсэг нь үзэм, хатаасан гүйлсээс олддог. Эхнийх нь 28 г нүүрс ус, хоёр дахь нь - 14 гр агуулдаг.
Олон тооны чихэрлэг ногоонд энэ элемент бас байдаг. Моносахарид бага хэмжээгээр цагаан байцаа байдаг бөгөөд хамгийн бага агууламж нь цэцэгт байцаанд ажиглагддаг.
Үр тарианы дунд фруктозын чихрийн агууламжийн тэргүүлэгч зүйл бол эрдэнэ шиш юм.
Энэ нүүрс ус юунаас бүрддэг вэ? Хамгийн түгээмэл сонголт бол эрдэнэ шиш, чихрийн нишингэ юм.
Фруктозын шинж чанаруудын талаархи видео:
Ашиг тус, хор хөнөөл
Фруктозын ашиг тус юу вэ, энэ нь хортой юу? Гол ашиг тус нь түүний гарал үүсэл юм. Энэ нь сахарозтой харьцуулахад хүний биед илүү зөөлөн нөлөө үзүүлдэг.
Энэхүү нүүрс усны ашиг тус нь дараах байдалтай байна.
- Энэ нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг;
- шүд цоорох эрсдлийг бууруулдаг;
- хүний тархины үйл ажиллагаанд ашигтай нөлөө;
- глюкозоос ялгаатай нь цусан дахь сахарын концентрацийг огцом нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаггүй;
- дотоод шүүрлийн системийг өдөөдөг нөлөөтэй;
- дархлааг бэхжүүлдэг.
Моносахарид нь согтууруулах ундааны задралын бүтээгдэхүүнийг биеэс хурдан зайлуулах чадвартай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг өлсгөлөнг арилгах арга болгон ашиглаж болно.
Элэгний эсэд шингэсэн моносахарид нь согтууруулах ундааг бие махбодод хор хөнөөлгүй метаболит болгон боловсруулдаг.
Моносахарид нь ховор тохиолдолд хүний харшлын урвалыг өдөөдөг. Энэ нь нүүрс усны хамгийн бага харшлын нэг юм.
Нүүрс усны физик шинж чанар нь түүнийг хадгалах бодис болгон ашиглах боломжийг олгодог. Хүнсний илчлэгийн хэмжээг бууруулах чадвараас гадна фруктоз нь өнгөө сайн хадгалдаг. Энэ нь хурдан уусч, чийгийг сайн хадгалдаг. Үүний ачаар моносахарид нь аяга тавагны шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалдаг.
Дунд зэрэг хэрэглэдэг фруктоз нь хүнд хор хөнөөл учруулдаггүй.
Нүүрс усыг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд дараахь байдлаар хор хөнөөл учруулж болно.
- элэгний дутагдал үүсэх хүртэл элэгний үйл ажиллагаа доголдох;
- энэ бодисыг үл тэвчих байдал үүсэх;
- таргалалт, дагалдах өвчинд хүргэдэг бодисын солилцооны эмгэг;
- нүүрс усыг биеэс зэс шингээхэд сөрөг нөлөө үзүүлснээс цус багадалт, хэврэг ясны хөгжил;
- зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэх, цусан дахь холестерины өндөр түвшин, бие махбодид илүүдэл липид үүсэх зэрэгтэй холбоотой тархины доройтол.
Фруктоз нь хяналтгүй хоолны дуршилыг өдөөдөг. Энэ нь лептины даавар дээр дарангуйлах нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Хүн энэ элементийн хэмжээ ихтэй хоол хүнс хэрэглэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь түүний биед өөх тос идэвхтэй үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.
Энэ үйл явцын цаана хэт таргалалт үүсч, эрүүл мэндийн байдал муудаж байна.
Ийм учраас фруктозыг бүрэн аюулгүй нүүрс ус гэж үзэх боломжгүй юм.
Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиолддог уу?
Энэ нь бага гликемийн индексээр тодорхойлогддог. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс авч болно. Хэрэглэсэн фруктозын хэмжээ нь өвчтөний чихрийн шижингийн төрлөөс шууд хамаардаг. Моносахаридын 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүний биед үзүүлэх нөлөөллийн хооронд ялгаа бий.
Архаг гипергликемитэй тул энэ нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Боловсруулахад зориулагдсан энэхүү нүүрс ус нь глюкозоос ялгаатай нь их хэмжээний инсулин шаарддаггүй.
Нүүрс ус нь эмчилгээний явцад цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулсан өвчтөнүүдэд тус болохгүй. Моносахаридийг гипогликемийн фонын эсрэг хэрэглэх боломжгүй.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд фруктозын сахар хэрэглэх нь маш их анхаарал шаарддаг. Ихэнхдээ энэ төрлийн өвчин илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиолддог бөгөөд фруктозын сахар нь хяналтгүй хоолны дуршлыг өдөөж, элэгний өөх тос үүсгэдэг. Өвчтөн хэвийн хэмжээнээс өндөр фруктозын чихэр агуулсан хоол хүнс хэрэглэх тохиолдолд эрүүл мэнд доройтох, хүндрэл гарах магадлалтай.
Дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.
- 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст өдөр бүр 50 г моносахарид уухыг зөвшөөрдөг;
- Өдөрт 30 г нь 2-р хэлбэрийн өвчтэй хүмүүст сайн сайхан байдлын байнгын хяналтыг харгалзан үзэхэд хангалттай;
- илүүдэл жинтэй өвчтөнд нүүрс усны хэмжээг хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Фруктозын чихрийн дэглэмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тулай, атеросклероз, катаракт хэлбэрээр ноцтой хүндрэл гарахад хүргэдэг.
Өвчтөний бодол
Фруктозыг тогтмол хэрэглэдэг чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хийсэн судалгаанаас харахад элсэн чихэр бүхий ердийн чихэртэй адил бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг бий болгодоггүй бөгөөд түүний өндөр үнийг тэмдэглэжээ.
Би фруктозыг элсэн чихэр хэлбэрээр худалдаж авсан. Илүүдэл байдлаас харахад энэ нь энгийн элсэн чихрээс ялгаатай нь шүдний пааланд бага түрэмгий нөлөөтэй бөгөөд арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг болохыг тэмдэглэж байна. Хэмжээг хасч, бүтээгдэхүүний хэт үнэ, ханасан байдал хангалтгүй байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна. Уусны дараа дахин чихэрлэг цай уухыг хүсчээ.
Роза Чехова, 53 настай
Би 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй. Би фруктозыг элсэн чихрийн оронд хэрэглэдэг. Энэ нь цай, кофе болон бусад ундааны амтыг бага зэрэг өөрчилдөг. Нэг их танил биш. Бага зэрэг үнэтэй бөгөөд ханасан байдалд тохиромжгүй байдаг.
Анна Плетнева, 47 настай
Би чихрийн оронд фруктозыг удаан хугацаагаар хэрэглэж ирсэн бөгөөд үүнд би дассан - 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй. Би түүний амт болон энгийн элсэн чихрийн амтаас их ялгаа анзаараагүй. Гэхдээ энэ нь илүү аюулгүй. Энэ нь шүдийг нь бага байлгахад бага насны хүүхдүүдэд хэрэгтэй. Үүний гол сул тал бол элсэн чихэртэй харьцуулахад өндөр үнэ юм.
Елена Саврасова, 50 настай
