Элсэн чихэр - биед хор хөнөөл, эсвэл ашиг тустай юу?

Элсэн чихэр нь эд эсэд чухал тэжээл болдог. Энэ бодис нь түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хангалттай хэмжээгээр биед байх ёстой.

Өдрийн туршид сахарозыг хүний ​​нас, хүйсээс хамаарч тогтоосон нормын дагуу хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мэдрэлийн систем, бодисын солилцооны үйл явцад сөрөг өөрчлөлт гарахаас зайлсхийх, зарим өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд биед шаардлагатай ийм бодисын хэмжээг хэтрүүлэх шаардлагагүй.

Найрлага ба калорийн агууламж

Хоол хийхдээ одоо байгаа элсэн чихрийн хэд хэдэн сортыг ашигладаг. Тэдгээрийн ялгаа нь зөвхөн найрлагад төдийгүй бодисын биед үзүүлэх нөлөөллийн шинж чанараас хамаардаг. Мөн илчлэгийн ялгаа бас бий.

Гэсэн хэдий ч ийм ялгаа нь элсэн чихрийн хувьд тогтоосон хэрэглээний хэм хэмжээнд нөлөөлөхгүй бөгөөд хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тус нь сахарозын төрлөөс хамаардаггүй.

Бодисын төрөл:

1. ЗэгсБайна. Энэ нь чихрийн сав ашиглан хийгддэг.
2. BeetrootБайна. Энэ нь чихрийн манжингаас гаргаж авдаг.
3. Далдуу модБайна. Үйлдвэрлэлийн хувьд далдуу модноос янз бүрийн аргаар олж авсан түүхий эдийг ашигладаг.
4. Агч модБайна. Үйлдвэрлэл нь мөнгөн агч, чихрийн шүүс дээр суурилдаг.
5. СорхумБайна. Энэ нь сорви юм.

Бие махбодид элсэн чихэр, тухайлбал түүний төрлүүд нөлөөлдөг. Тэдгээрийн зарим нь найрлагад багтдаг их хэмжээний тэжээллэг бодисын улмаас бусад төрлөөс илүү ашигтай байдаг.

Чихрийн шижин бүхий бүх насны хүмүүсийн хувьд батлагдсан элсэн чихэр байдаггүй. Энэ баримтыг төрөл бүрийн бодис нь амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг тул бие махбодид нэвтрэн орох нь гликемийн хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Элсэн чихрийн гол бүлгүүд:

1. ЦэвэршүүлсэнБайна. Энэ зүйл нь нүүрс уснаас бүрддэг. Энэ бол цэвэр сахароз юм.
2. ЦэвэрлэгдээгүйБайна. Ийм бүтээгдэхүүн нь бор өнгөтэй, чихэрлэг амт багатай бөгөөд борлуулалтад бараг олддоггүй. Түүний найрлага дахь цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр нь янз бүрийн хольцтой, үүнд нүүрс ус агуулаагүй болно. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт нь боловсруулалтын чанар, хадгалах төрөл, дүрэм, шинж чанар, түүнчлэн үйлдвэрлэлээс хамаарна.

Бүх төрлийн сахарозыг эрүүл хүн цэвэр хэлбэрээр идэж, аяганд зохих хэмжээгээр нэмнэ.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эсвэл энэ өвчнөөр өвчилсөн хүмүүсийн хувьд тэдний хоолонд ийм бүтээгдэхүүн орохыг хориглоно.

Элсэн чихрийн хамгийн бага ашиг тус нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна.

• кальцийн
• кали
• натри

Сахароз молекул

Жин нь бараг 99.8 г хүрдэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нүүрс ус юм. Зарим тохиолдолд усны хольц гарч болзошгүй.

Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст сахарозыг хэт их хэрэглэхийг хориглоно. Энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй тул 100 г цэвэршүүлсэн бодис тутамд 399 калл хүрдэг.

Химийн найрлагаас шалтгаалан олон тооны ашигтай шинж чанар бүхий нишингэ элсэн чихэр байдаг гэдгийг олон хүмүүс тэмдэглэжээ. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөр өөр байж болох бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн онцлогоос хамаарна.

Энэхүү найрлагад агуулагдах ба бие махбодийн байгалийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай үндсэн эрдэс бодисууд.

• магни
• төмрийн
• кали
• фосфор;
• кальцийн

Хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь зөгийн чихрийн агууламжаас хамаагүй их байдаг. Ийм учраас бие махбодийг нүүрс усаар хангахаас бусад тохиолдолд бүтээгдэхүүний ашиг тустай шинж чанаруудын талаар ярих шаардлагагүй юм.

Хэрэглээний хэмжээ

Хүний өдрийн турш хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээ өдөр тутмын нормтой тохирч байх ёстой. Тэдний дутагдал нь мэдрэлийн системд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Хэрэглээний хэмжээг тооцоолохдоо бид цэвэр элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний талаар тусгайлан ярьж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь жимс, ногооны аяганд агуулагддаг сахарозыг агуулдаг. Хоол хүнсэнд агуулагдах давс ба энэ бодисын хоорондын тэнцвэр нь хүн түүний хэрэглэж буй нүүрс усны хэмжээг мэдэхгүй байх явдал юм.

Энэ шалтгаан нь суурь бөгөөд хоол тэжээлийг гликемийн хяналттай хянах шаардлагатай. Эс тэгвэл цусан дахь глюкозын түвшин чухал ач холбогдолтой хэмжээнд хүрч магадгүй юм.

Бусад улс орны нэгэн адил Орос улсад элсэн чихрийн хэрэглээ өдөр тутмын тогтоосон жишгээр хязгаарлагддаг.

Тэдний үнэ цэнэ нь тухайн хүний ​​хүйс, наснаас хамааран өөр өөр байна.

• эрэгтэйчүүдэд - 35 гр;
• эмэгтэйчүүдийн хувьд - 25 г-аас ихгүй;
• хүүхдүүдийн хувьд өдөрт хийсэн калорийн агууламж дахь сахарозын эзлэх хувь 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой гэсэн тооцоог хийсэн болно.

Хэр ашигтай вэ?

Аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил элсэн чихрийн хүний ​​биед үзүүлэх хор нөлөө, түүний ашиг тус нь харьцангуй ойлголт юм. Энэ бодис нь зөвхөн түүний дунд зэргийн ашиглалтаар эерэг нөлөө үзүүлдэг тусгай шинж чанартай байдаг.

Өдөрт хэвтэхийг зөвшөөрдөг хэмжээ нь биед дараах байдлаар нөлөөлдөг.

• моторын ажиллагааг хангахын тулд нүүрс усыг энерги болгон хувиргадаг;
• элэгний саад тотгорыг сайжруулахад тусалдаг;
• дэлүү, элэгний эдэд агуулагдах хорт бодисын ихэнхийг саармагжуулдаг;
• булчингийн тогтолцооны өвчин үүсгэх магадлалыг бууруулдаг;
• үе мөчний эвдрэлээс хамгаалж, үе мөчний үрэвсэл үүсэхээс сэргийлдэг;
• хүний ​​сэтгэлийн байдлыг сайжруулж, сэтгэл санааны байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг серотонин зэрэг гормоны үйлдвэрлэлийг дэмжиж ажилладаг;
• стрессийг арилгаж сэтгэлийн хямралаас ангижрахад тусалдаг;
• зүрхний ажилд эерэгээр нөлөөлж, цусны судаснуудад нөлөөлж, холестерины товруу үүсэх, цусны бүлэгнэл үүсэхээс хамгаалдаг.

Элсэн чихрийн талаархи бүх зүйлийг мэдэж, түүний хэрэглээний нормыг дагаж мөрдөх нь хүн сөрөг нөлөөнөөс зайлсхийх боломжтой. Энэ бодисыг бүрэн хэмжээгээр хэрэглэхгүй байх нь цусны эргэлтийг алдагдуулж, тархины үйл ажиллагааг дарангуйлахад хүргэдэг. Учир нь нүүрс ус хуваах явцад олж авсан глюкоз нь тархины эсэд шаардлагатай тэжээл болдог.

Доктор Малышевагийн видео:

Ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Сахарозыг хэт их уухаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ хор хөнөөлтэй юм шиг санагддаг. Сөрөг нөлөө нь хэт их ууссан эсвэл их хэмжээний цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг авах тохиолдолд л илэрдэг.

Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд, эрэгтэй хүний ​​биед элсэн чихрийн хор хөнөөл дараахь байдлаар илэрдэг.

• гликеми ихэссэн чихрийн шижин өвчний эрсдэл нэмэгдэх;
• инсулины үйлдвэрлэл нэмэгдэж, үүний үр дүнд илүүдэл глюкоз нь биеийн өөх болж хувирдаг, хоолны дуршил нэмэгдэж, өлсгөлөн мэдрэгддэг;
• илчлэг ихтэй (1 г тутамд 4 ккал), эслэг, эрдэс бодис болон бусад олон чухал бодис дутагдсанаас нэмэлт фунт цуглуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
• нойр булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг;
• амны хөндий дэх хүчиллэг түвшин нэмэгдсэнээс болж шүдэн дээр паалан арилахад хувь нэмэр оруулдаг;
• байнга чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэх үед өлсгөлөнгийн хуурамч мэдрэмжийг өдөөх;
• түргэн нүүрс усны хэт их хэмжээ нь тархинд сөргөөр нөлөөлж, түүнийг устгахад хүргэдэг бөгөөд донтолтыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг;
• арьсны гадаргуугийн коллаген дахь элсэн чихрийн тоосонцор, арьсны уян хатан чанар алдагдах, уян хатан чанар алдагдах зэрэг үрчлээний шалтгаан болдог.
• тиамин дутагдалтай болж аажмаар зүрхний булчингийн эд эсийн дистрофи, судасны гаднах шингэн хуримтлагдах бөгөөд энэ нь зарим тохиолдолд зүрхний таталтанд хүргэдэг;
• амин чухал элемент гэж тооцогддог В витамины бие махбодоос хэт их хэмжээгээр ялгардаг;
• кальци нь угааж байдаг тул чихэрлэг үе мөчний дурлагчдын дунд ихэвчлэн хэврэг болдог ба исэлдэлт, метаболизм;
• дархлаа сулардаг;

Цагаан элсэн чихрийн хор хөнөөл нь чөлөөт радикалуудын идэвхжилтийн цаана үүсдэг эс, эд эрхтнийг аажмаар устгахад оршино.

Сахарозыг ирэхгүйгээр тархины үйл ажиллагааг хадгалах нь хамгийн багадаа боломжтой юм. Тийм ч учраас "элсэн чихэр нь биед хортой" гэсэн ойлголт үнэн биш юм. Энэ бодис нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гадна ундааны нэг хэсэг тул цэсэнд орсон бүх хэрэглэсэн хоолнуудын илчлэгийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас гаргасан зөвлөмжийн дагуу идсэн илчлэгийн 5-аас дээш хувь нь сахароз хүний ​​биед орохгүй байх ёстой. Үүнтэй төстэй тун нь 30 г бодис (6 халбага) -тай тохирч байна. Зөвхөн ийм зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн хор хөнөөлийг ашиг тустай нь харьцуулж үзэх болно.

Аюултай тун

Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ нь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Тэдгээрийн нэг нь бүтээгдэхүүний хэтрүүлсэн тунг хүн авсан тохиолдолд маш их үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Энэ байдал нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг глюкозын огцом өсөлтөөр тодорхойлогддог. Аюултай утга нь хүний ​​биеийн жингийн нэг кг тутамд 29.7 г тун юм.

Хүн бүр өөрийн сахарын концентрацийг эзэмшдэг бөгөөд энэ нь чухал ач холбогдолтой гэж тооцогддог.

Зарим хүмүүс гликемийн түвшинг ихэвчлэн 15-17 ммоль / л-ийн түвшинд тэсвэрлэх чадвартай байдаг бол эдгээр тоо бүхий бусад өвчтөнүүд сайн сайхан байдлын огцом доройтлыг мэдэрдэг. Ийм тохиолдолд кетон кома байнга гардаг бөгөөд энэ нь хүний ​​үхлийн эрсдэл юм.

Цагаан ба бор элсэн чихэрийг харьцуулсан видео:

Хэрэглээг хэрхэн бууруулах вэ?

Сахарозын бие махбодид үзүүлэх нөлөөг мэддэг тул түүний хэрэглээг хэрхэн багасгахаа ойлгох хэрэгтэй. Хоёрдмол утгагүй арга нь харамсалтай нь байдаггүй. Энэ нь чихэрлэг тосыг хэрэглэх нь үргэлж эерэг нөлөө дагалддаггүй төдийгүй бие махбодид сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Гликеми болон түүний хэвийн байдлыг бууруулахын тулд хүн дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэх;
• тогтмол дасгал хийх;
• спортоор хичээллэх;
• өдөр бүр цэвэр агаарт алхах;
• хоолны дэглэмээс чихэрлэг бодисыг хасах, тэдгээрийг зөгийн бал эсвэл жимсээр орлуулах;
• Өвчтөн чихэрд донтсон гэж үзвэл эмчийн зааж өгсөн эмийг уух нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хромтой байх;
• далайн хоол, мөөг, махан бүтээгдэхүүн, үр тариа зэрэг цэсийг илүү олон удаа хийх нь чихэр их хэмжээгээр идэх хүсэл эрмэлзлээс ангижрах, гликемийг хэвийн болгох, үе мөчийг бэхжүүлэх боломжийг олгодог;
• онцгой тохиолдолд, аяганд орсон бүтээгдэхүүнийг мэдэхийн тулд гэртээ хийсэн жигнэмэг байдаг бөгөөд боломжтой бол цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нэмж оруулахгүй байх;
• чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ба ердийн элсэн чихрийн оронд хэрэглэх.

Дадлагаас харахад хүн сахарозыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь хэцүү бөгөөд бараг боломжгүй юм, учир нь ихэнх танил бүтээгдэхүүнүүд энэ бодисыг дор хаяж бага хэмжээгээр агуулдаг.

Бага тун нь цусан дахь глюкозын огцом өсөлтийг үүсгэдэггүй тул амь насанд аюул учруулахгүй. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд сахароз байх гол нөхцөл нь хоол хийх явцад хоол хүнс хэрэглэх хэмжээ, илчлэгийн хэмжээ, гликемийн индексийг дагаж мөрдөх явдал юм.