Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат ба тэдгээрийн жор

Хоол тэжээл бол хүний ​​амьдралын чухал хэсэг юм. Өвчтөний хоолны дэглэмд орсон хоолны хоол бэлтгэх нь туйлын хариуцлагатай асуудал юм. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан төрөл бүрийн салатыг үндсэн хоол болон үдийн хоолны хоорондох бие даасан зууш болгон ашигладаг. Хоол хийхэд технологийн энгийн аргыг ашигладаг. Салат, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юу байх ёстой вэ? Сонголтууд, 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэхийн тулд ямар зууш хоолыг эндокринологчид зөвшөөрдөг вэ?

Салатад тавигдах шаардлага

Мэргэжилтнүүд салатыг зуушны хоол гэж үздэг. Энэ нь мах эсвэл загасны бүтээгдэхүүнээр үйлчилж болно. Жижиглэсэн (хэрчсэн эсвэл сүрэл) ногоо, жимс жимсгэнээс бэлтгэсэн:

• Шинэ
• түүхий;
• даршилсан;
• чанасан;
• даршилсан;
• давстай.

Хоолонд найрлага их байх тусам шим тэжээл нь илүү сонирхолтой, баялаг юм. Халуун ногоо нь хөнгөн зууш хийхэд ашиглагддаг: газрын кориандер, карри, жимс - жимсний амттан зэргийг ногоонд нэмнэ. Буржгар яншуй болон бусад бүх ногоонууд нь аяга таваг нь сэтгэл татам, хоолны дуршил өгөх болно.

Уургийн бүтээгдэхүүн (өндөг, мөөг, загас, мах) чанасан, шарсан эсвэл тамхи татдаг хэлбэрээр хийсэн нь салатанд нэмэлт бодис болж өгдөг.

Бэлтгэхийн хялбар хэдий ч ийм зуушны хувьд тодорхой шаардлагууд байдаг.

• Хуушуурны таваганд хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногоо, хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол (хувь хүний ​​бүтээгдэхүүний үл тэвчих, харшил гэх мэт) сонгино, сармис юм. Тэдний найрлага дахь бактерицид бодис хурдан алга болдог. Үйлчилж эхлэхээс өмнө эдгээр ногоог салат болгон хуваасан. Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд (гастрит) сонгино, сармисыг сайтар угаана. Үүний тулд, эсрэгээр, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог шатаах бодисыг зайлуулах хэрэгтэй.
• Мөн давслах нь хамгийн сүүлд шаардлагатай байдаг. Натрийн хлорид дахь натрийн хлорид нь салат найрлагаас шүүсийг их хэмжээгээр ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
• Зүссэн түүхий ногоо нь удаан гэрэлд хэвтэж, амт, тэжээллэг чанараа алддаг. Хоолны өмнөхөн тэдгээрийг цавчих нь дээр.
• Амтат чинжүү нь эхлээд шарж, хөргөж, дараа нь жижиглэсэн болно. Тиймээс тэр түүний амтыг илчлэх болно, бүтэц нь илүү зөөлөн болно. Мөн ногоонууд нь шинэ, шаржигнуур байх ёстой.
• Байцааны гаднах навчийг хаяж болохгүй. Тэдгээр нь хүнсний ногооны дотор талын навч давхаргын давуу талыг бүрэн үгүйсгэдэг. Чихрийн шижингийн хувьд ашигтай бүтээгдэхүүний дээд навчийг салатанд өргөн хэрэглэдэг тул тэдгээрийн витамин илүү их байдаг.
• Салатыг том аяганд хийж, хоёр модон хутгуураар хутгана. Хөдөлгөөнийг хананаас дунд хүртэл хийдэг. Тиймээс тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бага гэмтдэг тул тэдгээрийг жигд холино. Дараа нь хоолны дуршилыг салатын саванд сайтар тавина. Ил тод аягатай салат нь сонирхолтой харагдаж байна.

1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан салат найрлагад талхны нэгжийн тоог (XE) зааж өгсөн болно. Инсулин хамааралгүй өвчтөнүүдийн хувьд идсэн хоол хүнсний илчлэгийн хэмжээг тооцоолох нь чухал юм.

Салат аяга - зуушны тавагны хувьд ижил нэртэй тохилог сав суулга

Хүнсний ногооны салат

1. Шош, хаштай салат, 1 үйлчлэл - 135 ккал эсвэл 1.3 XE.

Шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн шош, бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Өндөгний махыг зүсмэл болгон хайчилж, давсалсан усанд бага зэрэг буцалгаж, усыг нь асгаад хөргөнө. Хүнсний ногоог хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Ургамлын тос, нимбэгний шүүстэй салатыг амтлаарай.

6 үйлчилгээнд:

• хаш - 500 гр (120 Ккал);
• цагаан шош - 100 гр (309 Ккал, 8.1 XE);
• сонгино - 100 гр (43 Ккал);
• ургамлын тос - 34 гр (306 Ккал);
• нимбэгний шүүс - 30 гр (9 Ккал);
• ногоонууд - 50 гр (22 Ккал).

Энэхүү хоолонд байгаа талхны хэсгүүд нь зөвхөн вандуй нүүрс ус өгдөг. Хаш нь эрдэс бодисын солилцоо, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусан дахь холестерины өсөлтийг саатуулдаг.

2. "Зуны салат", 1 хэсэг - 75 Ккал эсвэл 0.4 XE. Байцаа цавчих (нимгэн), шинэ улаан лооль. Өөр өөр өнгөтэй амтат чинжүү нь хагас цагираг, улаан лууван - нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Давс, жижиглэсэн лаврын болон сармис нэмнэ. Нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор амтлаарай.

6 салатны хувьд:

Чихрийн шижинтэй хушга идэх боломжтой юу?

• байцаа - 200 гр (56 Ккал);
• улаан лооль - 200 гр (38 Ккал);
• амтат чинжүү - 100 гр (27 Ккал);
• улаан лууван - 100 гр (20 Ккал);
• нимбэгний шүүс - 20 гр (6 Ккал);
• ургамлын тос - 34 гр (306 Ккал).

Таваг нь талхны тоогоор бага зэрэг улаан лоолийн шүүс өгдөг. Практикт XE-г үл тоомсорлож, салат дор богино инсулин тарьж болохгүй.

3. Уксус, 1 үйлчлэл - 136 Ккал эсвэл 1.1 XE. Тусдаа төмс, лууваныг буцалгана. Хэрэв та зууханд нишингэ жигнэх юм бол винигретт нь илүү амттай болно. Хальсалсан ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ингэснээр нишингэ нь бусад найрлагыг ихээр шингээдэггүй тул эхлээд салат саванд хийж ургамлын тос нэмнэ. Даршилсан ногоо цавчих, бүгдийг нь давсалсан байцаагаар холино.

6 үйлчилгээнд:

• төмс - 200 гр (166 ккал);
• лууван - 70 гр (23);
• нишингэ - 300 гр (144 ккал);
• даршилсан мах - 100 гр (14 Ккал);
• даршилсан ногоо - 100 (19 Ккал);
• ургамлын тос - 50 гр (449 ккал).

Талх нь салатанд төмс байгаа тул тооцдог.

Салатын өвөрмөц онцлог нь найрлагыг хөргөсөн хэлбэрээр ашигладаг

Жимсний салат

Амтат салатанд ямар ч жимс, жимс, самар зэргийг нэгтгэдэг. Хэрэв амттангаар хийсэн хоол нь олон тооны талхны үр дүнд хүрдэг бол найрлагаас аль нэгийг нь үрж жижиглэсэн луувангаар сольж болно. Хүнсний ногооны эслэг нь цусан дахь сахарын өсөлтийг удаашруулна.

1. "Улбар шар нар" салат (184 ккал эсвэл 1.2 XE). Улбар шарыг хальслаад эхлээд зүсмэлүүд болгон хуваагаад дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууван хальсалж, сараалжтай. Хурц жимс, хүнсний ногоог хольж, ямар ч самар нэмнэ.

• Улбар шар - 100 гр (38 Ккал);
• лууван - 50 гр (16 Ккал);
• самар - 20 гр (130 Ккал).

Талх нэгж нь улбар шар өнгөтэй.

2. Тоороор чихмэл (1 том жимс - 86 Ккал эсвэл 1.4 XE). Алим, үрийг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цөцгий нэмж, тоорын хагасыг дүүргэнэ. Бөөрөлзгөнө, гаа навчаар чимэн гоё.

• Тоор - 500 гр (220 ккал);
• алим - 300 гр (138 Ккал);
• өөх тос 10% агууламжтай тос - 100 гр (118 Ккал);
• бөөрөлзгөнө - 100 гр (41 Ккал).

Бүх жимс нь энгийн нүүрс ус агуулдаг бөгөөд XE нь тэдэнд зориулагдсан байдаг. Тэд цусан дахь глюкоз - цөцгий рүү үсрэхийг хориглодог.

Хурц жимс, гаа навч, мэлрэг цэцэг, өргөст хэмх ургамал нь баярын салатыг чимэглэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

3. Мюсли ("Гоо сайхны салат") - 306 ккал эсвэл 3.1 XE. Тараг бүхий овъёосны гурилыг 10-15 минутын турш хийнэ. Жимс, самарыг нунтаглана.

• Геркулес - 30 гр (107 Cal);
• тараг - 100 (51 Ккал);
• самар - 15 гр (97 Ккал);
• үзэм - 10 гр (28 Ккал);
• алим - 50 гр (23 Ккал).

Хэрэв илүүдэл жинтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээ хангалтгүй байгаа бол үзэм, самар хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй бол тэдгээрийг 50 гр бусад жимсээр (киви - 14 Ккал, гүзээлзгэнэ - 20 Ккал, гүйлс - 23 Ккал) сольж болно. Салатны салат жорыг чихрийн шижингийн хувилбар болгон илүү их эргүүлээрэй.

Баярын ширээн дээр салатууд

1. "Хун" салат, 1 хэсэг - 108 ккал эсвэл 0.8 XE. Жижиг шоо болгон улаан лооль, давсалсан, шинэ өргөст хэмх, чанасан тахианы филе, сонгино, хатуу чанасан уураг, өндөг болгон хуваана. Лаазалсан ногоон вандуй, эрдэнэ шиш нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад сумс руу хийнэ. Түүний найрлага: майонез, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон, карри. Салатны орой дээр шарыг сараалжтай болго.

6 үйлчилгээнд:

• улаан лооль - 100 гр (19 Ккал);
• шинэ өргөст хэмх - 100 гр (15 Ккал);
• даршилсан өргөст хэмх - 100 (19 Ккал);
• сонгино - 100 гр (43 Ккал);
• өндөг (2 ширхэг.) - 86 гр (136 Ккал);
• вандуй - 100 гр (72 Ккал);
• эрдэнэ шиш - 100 гр (126 Ккал);
• тахиа - 100 гр (165 Ккал);
• ногоонууд - 50 гр (22 Ккал);
• цөцгий 10% өөх тос - 25 гр (29 Ккал);
• майонез - 150 гр.

2. "Элэг" салат, 1 хэсэг - 97 Ккал эсвэл 0.3 XE. Үхрийн махны элгийг угааж, хальс, цөсний сувгаас цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. Сонгино, луувангийн толгойтой хамт тендер хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Элэгийг хөргөөд тууз болгон хуваана. Жижиглэсэн хальсалж сонгино хагас цагираг дээр хийж, буцалж буй усаар зайлна. Хөргөсөн ногоог нимбэгний шүүс, давстай хамт хийнэ. Хагас цагийн турш сонгино хүчиллэг орчинд дусаахыг зөвшөөрнө үү. Дараа нь элэгний хамт холино. Майонезаас салатыг улирал.

6 үйлчилгээнд:

• элэг - 500 гр (490 ккал);
• сонгино - 200 гр (86 Ккал);
• нимбэг - 50 гр (9 Ккал);
• майонезаас - 2 tbsp.

Баярын салатанд зориулсан майонез нь өөх тос багатай байдаг. Түүний найрлага, илчлэгийн агууламжийн талаарх мэдээллийг багцад заасан болно.

Зарим бүтээлч тогооч хоолыг ашигтай, хоолны гоо зүйг бүтээгдэхүүнийг холихгүй байхаас гадна давхаргаар нь эсвэл бүхэлд нь зохион байгуулахдаа ашигладаг.

Салаттай ижил төстэй сонголтууд бас байх ёстой газартай. Хоолны дуршилтай холбоотой сургаалт зүйрлэл байдаг. Хэд хэдэн тогооч бусад хоолыг л хуурч чадна. Салат бэлтгэх нь хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд өөр өөр шинж чанартай, дөрвөн зүйлд хор хөнөөл учруулахгүй. Эхнийх нь үргэлж харамч байдаг, үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд аягыг цагаан цуугаар дүүргэж өгөх үүрэгтэй. Хоёрдугаарт, философийн тогооч салатыг давслах хэрэгтэй болно. Хэзээ үүнийг хийх, давс хэр их хэрэгтэйг тэр мэддэг. Гуравдугаарт, шинж чанараараа өгөөмөр - тос нэмнэ. Ямар салат найрлагыг холихыг шийдэх, аль бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж оруулах нь зураачийн тогоочийн хувьд зохистой бүтээлч асуудал юм.