Чихрийн шижин өвчний хортой чихэр хэрэглэхийг хориглох нь өвчтөний цэсийг амттай хоол, амттангаас бүрэн салгах ёстой гэсэн үг биш юм. Ийм хоол хүнс нь ихэвчлэн элбэг тохиолддог боловч чихрийн шижинтэй хүмүүсийн ширээн дээр байдаг ч та хоол хийхдээ зөвхөн чухал нюануудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Амттаныг бэлтгэхийн тулд цусан дахь сахарын огцом өөрчлөлтийг өдөөхгүй эрүүл, амттай хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан амттаныг ихэвчлэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, самар, жимс, тэр ч байтугай зарим чихэрлэг ногоо (хулуу гэх мэт) ашиглан бэлтгэдэг.
Амттанаар баялаг сайхан амттай байхын тулд хамгийн боловсорсон жимс, маш исгэлэн биш зуслангийн бяслаг сонгох нь дээр. Өөр өөр брэндүүдийн исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээний өөх тос агуулдаг боловч ихэнхдээ амт нь маш их ялгаатай байдаг тул бэлэн болсон тавагны анхны органолептик шинж чанар нь үүнээс хамаардаг. 1 амттан дээр хэд хэдэн төрлийн хүчиллэг жимс, жимсгэнэ нэмэх шаардлагагүй, энэ бүлгийн бүтээгдэхүүний төлөөлөгчдийн амтыг амтлахын тулд тэдгээрийг илүү чихэрлэг байдлаар нэгтгэх нь дээр. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн гликемийн индекс, илчлэгийг санах нь зүйтэй.
Хамгийн сайн чихрийн шижин чихэр бол желли, кассерол, жимсний амттан юм. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд жигнэмэг болон бусад гурилын бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой. Тэд инсулины эмчилгээ хийдэг тул хоолны дэглэмийн хязгаарлалт нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй адил хүнд биш юм. Ийм өвчтөнд хатуу хооллолтыг дагаж, хориотой хоол хүнс, бага хэмжээгээр ч идэхгүй байх нь чухал юм.
Бага, дунд гликемийн индекс бүхий жимс нь чихрийн шижингийн ямар ч төрлийн идэж болох хоолны дэглэмийн гол орц юм.
Жор
Чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан бараг бүх амттан жор нь түүхий эсвэл шатаасан хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг. Хүнсний ногоо, цөцгийн тосонд шарсан мах, амттан, өөх тос, шоколад зэргийг бүрэн хасдаг. Амттан нь нэгэн зэрэг хөнгөн, эрүүл, амттай байх ёстой. Тэдгээрийг гурилгүйгээр хоол хийх, эсвэл улаан буудайг бүх үр тариагаар солих (эсвэл хивэг бүхий хоёрдугаар зэргийн гурилыг ашиглах нь дээр).
Шинэхэн гаа авокадо нухаш
Энэхүү хоол нь зөвхөн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан гайхалтай амттангийн сонголт юм. Авокадо нь суларсан бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай уураг, витамины бага илчлэг эх үүсвэр юм. Бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
Чихрийн шижин 2-р хэлбэрийн зайрмаг- 1 авокадо;
- 2 халбага. л байгалийн нимбэгний шүүс;
- 2 халбага нимбэгний хальс;
- Шинэхэн гаа навч 100 гр;
- 2 халбага. л шинэ бууцай;
- stevia эсвэл өөр чихрийн орлуулагч - заавал биш;
- 50 мл ус.
Авокадо цэвэрлэж, чулууг зайлуулж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольж хутгаад гөлгөр болтол нь хутгана. Гарц нь бүтэцтэй өтгөн цөцгийг санагдуулж нухсан байх ёстой. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр идэж эсвэл шинэхэн алим, лийр, самартай хамт идэж болно.
Жимс бүхий аарцны кассерол
Casseroles-д зориулсан зуслангийн байшин бяслаг, цөцгий нь өөх тос багатай байх ёстой. Ийм бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах тогтолцоог хэт их ачаалал өгдөггүй бөгөөд бие махбодийг уураг, амархан шингээж авдаг. Та тэдэнд алим, лийр, анхилуун амтлагч (гоньд, шанцай, кардамон) нэмж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хөнгөн амттан хийх сонголтуудын нэгийг энд оруулав.
- Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 500 гр, 30 мл цөцгий, 2 өндөгний шар холино. Та аарцыг холигчоор урьдчилан цохиж болно - энэ нь аяганд хөнгөн бүтэцтэй болно.
- Аарцны масс руу 1 tbsp нэмнэ. л зөгийн бал, тусдаа саванд 2 уураг зоддог.
- Уураг нь бусад орцтой холилдож, жимсний талыг нь хийсэн алим зэргийг нэмдэг. Casserole-ийн орой дээр гоньдтой одтой шанцай болон чимэн гоёг цацаж болно.
- Тосыг хэрэглэхгүйн тулд та ердийн жигд хуудсан дээр силикон хөгц эсвэл илгэн цаас ашиглаж болно.
- Кассеролыг 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Хатаасан жимс, самарыг аарцны кассанд нэмж хийж, аяга таваг нь анхилуун үнэр өгдөг.
Алимны вазелин
Алим нь чихрийн шижингийн хүмүүст хамгийн их ашиг тустай жимс гэж тооцогддог тул олон төрлийн амин дэм, төмөр, пектин агуулдаг. Энэхүү жимсний вазелин нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр бие махбодийг бүх биологийн идэвхт бодисоор ханах боломжийг олгодог. Чихрийн шижинтэй вазелиныг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 500 гр алим;
- 15 гр желатин;
- 300 мл ус;
- 1 халбага шанцай.
Алимыг хальсалж зайлуулж, зүсэж хувааж, хүйтэн ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минут буцалгана, усыг зайлуулна. Алим хөргөсний дараа тэдгээрийг жигд жигд болгохын тулд бутлах хэрэгтэй. Желатиныг 300 мл ус асгаж, хавагнахаар үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа массыг ойролцоогоор 80 хэм хүртэл халаана. Бэлтгэсэн желатиныг буцалгах боломжгүй тул үүнээс болж вазелин хөлдөхгүй байж магадгүй юм.
Ууссан желатиныг алим, шанцайтай хольж, хөгц рүү хийнэ. Вазелин өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хөлдөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд дор хаяж 4 цаг байлгана.
Улбар шар ба бүйлсний хамт бялуу
Амттай, хоолны дэглэмтэй бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 300 гр хальсалж жүрж;
- хагас шил бүйлс;
- 1 өндөг
- 10 гр нимбэгний хальс;
- 1 халбага шанцай.
Хальсалсан жүржийг буцалж буй усаар асгаж, 20 минут буцалгана. Хөргөсөн жимсний нухашыг хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Бүйлсийг гурилын нягтрал болгон нунтаглана. Нимбэгний хальс, шанцайтай хамт өндөгийг нь цохино. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон хольж, хөгц рүү юүлж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд шатаана.
Жүрж нь их хэмжээний антиоксидант, витамин агуулдаг тул эдгээр жимс нь хоёр, нэгдүгээр зэргийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
Жимсний мусс
Агаарын бүтэцтэй, чихэрлэг амттай тул мусс нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний өдөр тутмын цэсэнд тааламжтай төрөл бүрийн зүйлийг гаргаж чаддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 250 гр жимсний холимог (алим, гүйлс, лийр);
- 500 мл ус;
- 15 гр желатин.
Алим, лийр, гүйлс зэргийг хальсалж, зүсэж, жижиг зүсэж хуваасан байх шаардлагатай. Бэлтгэсэн жимсээ хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчираад 15-20 минут буцалгана. Үүний дараа шингэнийг тусад нь аяганд хийнэ, буцалгасан жимсийг хөргөхөд үлдээнэ. Эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд желатиныг усаар дүүргэх ёстой.
Жимс жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнийг хутгагч, grater эсвэл шигшүүр ашиглан хийж болно. Усанд дэвтээсэн желатиныг шөл дээр нэмээд халааж, бүрэн уусах хүртэл холино. Шингэн хөрсний дараа үүнийг нухсан жимстэй хольж, зузаан хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохих хэрэгтэй. Чимэглэлийн зориулалтаар гаа навчаар хөргөсөн хамгийн сайн үйлчилнэ.
