Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд хатуу хооллолтыг дагаж мөрдөх шаардлагатай болдог тул хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээг эрс хязгаарладаг. Ялангуяа энэ нь сахароз агуулсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг тул энэхүү нүүрс ус нь хүний биед глюкозыг маш хурдан задалж, цусан дахь энэ үзүүлэлтэд аюултай үсрэлт үүсгэдэг. Бага жинтэй хоол хүнсэнд амьдрах, чихэрлэг хоол хүнс идэхгүй байх нь сэтгэцийн болон бие махбодийн хувьд маш хэцүү байдаг. Муу сэтгэлийн байдал, нойргүйдэл, эрч хүч дутагдах - энэ нь цусан дахь нүүрс ус дутагдалд хүргэдэг. Сахароз агуулаагүй чихэрлэг амтат амттан нь аврах ажилд ирдэг.
Амтат чихэрлэгчид тавигдах шаардлага
2-р хэлбэрийн өвчтэй чихрийн шижингийн чихрийн орлуулагчийг давуу болон сул талыг нь маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Энэ төрлийн чихрийн шижин нь ихэвчлэн дунд насны болон өндөр настнуудад өртдөг тул ийм нэмэлт тэжээлийн найрлага дахь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг нь залуу үеийнхээс илүү хүчтэй бөгөөд хурдан ажилладаг. Ийм хүмүүсийн бие нь өвчний улмаас суларч, наснаас хамааралтай өөрчлөлтүүд нь дархлааны систем болон ерөнхий эрч хүчэд нөлөөлдөг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд чихэрлэг зүйл дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.
- биед аль болох аюулгүй байх;
- илчлэг багатай байх;
- сайхан амттай болно.
Боломжтой бол байгалийн элсэн чихэр орлуулагчдад давуу эрх өгөх нь дээр. Гэхдээ тэдгээрийг сонгохдоо илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй байдаг тул бодисын солилцоо удаашралтай тул хүн илүүдэл жингээ хурдан авдаг тул үүнийг арилгахад хэцүү байдаг. Байгалийн өндөр илчлэг бүхий чихэрлэг бодисыг хэрэглэх нь үүнд хувь нэмэр оруулдаг тул хоол хүнснээсээ бүрэн татгалзах эсвэл түүний хэмжээг нарийн тооцох нь дээр.
Байгалийн чихэрлэг зүйлээс хамгийн сайн сонголт юу вэ?
Фруктоз, сорбитол ба ксилитол нь илчлэг ихтэй байгалийн гар хийцийн чихэрлэг бодис юм. Дунд зэргийн тунгаар хэрэглэсэн ч чихрийн шижингийн организмд хортой шинж чанаргүй боловч тэдгээрээс татгалзах нь дээр. Эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст таргалалтын хурдацтай хөгжлийг өдөөж болно. Хэрэв өвчтөн эдгээр бодисыг хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг хүсч байгаа бол эндокринологичтой өдөр бүр аюулгүй тунгаар нь шалгаж, цэсийг зохиохдоо илчлэгийн хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай. Эдгээр чихэрлэг бодисын хоногийн дундаж хэмжээ 20-30 гр хооронд хэлбэлздэг.
Амтат чихрийн төрлөөс үл хамааран та хамгийн бага тунгаар үргэлж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь бие махбодийн хариу урвалыг хянах, харшил эсвэл хувь хүний үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл тааламжгүй шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгоно.
Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд хамгийн тохиромжтой байгалийн чихэрлэг зүйл бол стевиа ба сукралоз юм.
Эдгээр бодисууд нь хүний хувьд аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь бараг ямар ч тэжээллэг чанарыг агуулдаггүй. 100 гр элсэн чихэр орлуулахын тулд ердөө 4 гр хатаасан стевия навч хангалттай, харин хүн ойролцоогоор 4 ккал авдаг. 100 гр элсэн чихрийн илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 375 ккал байдаг тул ялгаа нь илэрхий юм. Сукралозын эрчим хүчний үзүүлэлтүүд ойролцоогоор ижил байна. Эдгээр элсэн чихэр орлуулагч бүр нь давуу болон сул талуудтай байдаг.
Stevia Pros:
- чихэрээс хамаагүй чихэрлэг;
- бараг илчлэггүй;
- ходоод, гэдэсний салст бүрхүүлийн байдлыг сайжруулдаг;
- удаан хэрэглэвэл хүний цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог;
- боломжийн;
- усанд сайн уусдаг;
- бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг антиоксидант агуулдаг.
Стевийн сул тал:
- ургамлын өвөрмөц амттай байдаг (хэдийгээр олон хүмүүс үүнийг маш тааламжтай гэж үздэг);
- Чихрийн шижин эмтэй хэт их хэрэглээ нь гипогликеми үүсгэдэг тул элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглэснээр цусан дахь сахарын түвшинг тогтмол хянах хэрэгтэй.
Stevia нь хоргүй, хямд бөгөөд хүн төрөлхтөнд сайн тэсвэрлэдэг тул энэ нь хамгийн сайн борлуулалттай чихрийн орлуулагчдын нэг юм.
Сукралозыг элсэн чихэр орлуулагч болгон ашиглаж байсан боловч маш сайн нэр хүндтэй болсон.
Энэ зүйлийн нэмэлт нь:
- Элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг амттай байдаг ч тэдгээр нь маш төстэй байдаг;
- өндөр температурын нөлөөн дор түүний шинж чанарыг өөрчлөхгүй;
- дунд зэрэг хэрэглэсэн тохиолдолд гаж нөлөө, хортой нөлөө байхгүй (өдөрт 1 кг биеийн жинд 4-5 мг хүртэл);
- жимс жимсгэнийг хадгалахад сахарозыг хэрэглэх боломжийг олгодог хоол хүнсэнд чихэрлэг амтыг удаан хугацаагаар хадгалах;
- илчлэг багатай агуулга.
Сукралозын сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- өндөр өртөгтэй (энэ нэмэлт хэрэгсэл нь эмийн санд ховор тохиолддог, учир нь хямд аналогууд үүнийг тавиураас салгадаг);
- Энэ элсэн чихэр орлуулагч саяхан үйлдвэрлэгдэж, ашиглагдаж эхэлсэн тул хүний бие махбодийн холын урвалын тодорхойгүй байдал.
Би хиймэл чихрийн орлуулагч хэрэглэж болох уу?
Синтетик элсэн чихэр орлуулагч нь тэжээллэг бус тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэггүй, бас ямар ч эрчим хүчний үнэ цэнийг агуулдаггүй. Тэдгээрийн хэрэглээ нь онолын хувьд таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэх ёстой, гэхдээ практик дээр энэ нь үргэлж үр дүнтэй байдаггүй. Эдгээр нэмэлтүүдтэй чихэрлэг хоол хүнс идэх нь нэг талаас хүн сэтгэлзүйн хэрэгцээгээ хангадаг боловч нөгөө талаар өлсгөлөнг улам их өдөөдөг. Эдгээр бодисын ихэнх нь чихрийн шижинтэй хүмүүст бүрэн аюулгүй байдаггүй, ялангуяа сахарин ба аспартам.
Жижиг тунгаар сахарин нь хорт хавдар үүсгэдэггүй бөгөөд энэ нь биед хэрэгтэй ямар ч зүйлийг авчирдаггүй, учир нь энэ нь гадны нэгдэл юм. Үүнийг халааж чадахгүй, учир нь энэ тохиолдолд чихэрлэг бодис нь гашуун тааламжгүй амтыг олж авдаг. Асптартамын хорт хавдрын эсийн идэвхжилийн талаархи мэдээллийг бас няцаасан боловч бусад олон хортой шинж чанартай байдаг.
Чихрийн шижингийн 2 төрлийн жор- халаах үед аспартам нь хортой бодисыг ялгаруулдаг тул өндөр температурт өртөхгүй;
- энэ бодисыг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг мэдрэлийн эсийн бүтцийг зөрчихөд хүргэдэг гэсэн үзэл бодол байдаг;
- энэхүү хоолны нэмэлт тэжээлийг тогтмол хэрэглэх нь өвчтөний сэтгэлийн байдал, унтах чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.
Хүний биед нэгэнт аспартам нь хоёр амин хүчлээс гадна моногидрокси спиртийн метанол үүсгэдэг. Энэхүү хорт бодис нь асптартамыг маш хортой болгодог гэсэн дүгнэлтийг та олонтаа сонсож болно. Гэсэн хэдий ч энэхүү амтат чихрийг өдөр бүр хэрэглэх тунгаар авахдаа үүссэн метанолын хэмжээ маш бага тул лабораторийн шинжилгээний явцад цусанд нь хүртэл илрүүлдэггүй.
Жишээлбэл, нэг кг алимнаас хүний бие хэд хэдэн аспартамын шахмалаас хамаагүй их хэмжээний метанолыг нийлэгжүүлдэг. Бага хэмжээний хэмжээгээр энэ нь биохимийн урвалд зайлшгүй шаардлагатай биологийн идэвхт бодис болох тул метанол нь бие махбодид байнга үүсдэг. Ямар ч тохиолдолд, синтетик чихрийн орлуулагчийг авах эсвэл үл хамаарах нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй өвчтөн бүрийн хувийн асуудал юм. Мөн ийм шийдвэр гаргахаасаа өмнө чадварлаг эндокринологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй.
