Гурилаар хийсэн олон хоол нь чихрийн шижин өвчний үед тааламжгүй байдаг, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд нойр булчирхайн төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Харамсалтай нь ихэнх нарийн боовны бүтээгдэхүүн энэ жагсаалтад ордог. Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, бие махбодийг үр тарианд агуулагдах ашигтай бодисоор хангаж байхын тулд өвчтөнүүд хоолны дэглэмийн тусгай талх хэрэглэж болно. Тэд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, өдөр бүр хэр их хэмжээгээр идэж болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Ашиг тус
Олон өвчтөн чихрийн шижин өвчтэй талх идэж болох уу гэсэн асуултанд санаа зовж байна уу? Crispbread бол ердийн талхнаас хамаагүй бага нүүрс ус, өөх тос агуулдаг дунд зэргийн илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүний хамгийн хэрэгцээтэй төрлүүд нь бүхэл бүтэн үр тариа, эсвэл бүхэл бүтэн гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.
Гэдэсний дотор тэдгээрийн найрлага дахь байгалийн эслэг нь хорт бодисыг саармагжуулж, бодисын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүнийг хуримтлуулдаг. Энэ нь хоол боловсруулах үйл явц илүү эрчимтэй явагддаг тул жижиг, том гэдэсний ажлыг хэвийн болгоход тусалдаг. Бүхэл үр тариа нь хоол боловсруулах, мэдрэлийн болон зүрх судасны системийг хэвийн ажиллахад шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, амин хүчил, ферментийн байгалийн эх үүсвэр юм. Талхыг тогтмол идсэнээр цусан дахь холестеролыг бууруулж, бие махбодоос хорт бодисыг цэвэрлэж чадна.
Та энэхүү хоолны дэглэмийг хоолны дэглэмд оруулахаас бусад ашиг тустай үр нөлөөг тэмдэглэж болно.
- бие махбодийн хамгаалалтын үйл ажиллагаа нэмэгдсэн (витамин ихтэй тул);
- мэдрэлийн системийг сайжруулах;
- хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
- эрч хүчийг нэмэгдүүлэх.
Шаржигнуур нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр агуулагдах ёстой. Нарийн хэмжээг өвчтөний өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг үндэслэн тооцдог. Талхны өнхрөх нь зууш хийхэд тохиромжтой бөгөөд эдгээр нь эрүүл үр тариа, эслэг агуулсан байдаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг боловсруулахдаа энэ бүтээгдэхүүний илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Талх нь оновчтой хэрэглэвэл тархи, бүхэл бүтэн бие махбодийн бүрэн ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай удаан чихрийн сайн эх үүсвэр болно.
Гликемийн индекс ба илчлэгийн агууламж
Талхны илчлэгийн дундаж хэмжээ 310 килокалори байдаг. Эхлээд харахад улаан буудайн талх нь ижил калорийн агууламжтай байдаг тул энэ үнэ цэнэ нь тийм ч өндөр биш юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ бүтээгдэхүүний химийн найрлага, бэлтгэх технологийг харгалзан чихрийн шижинтэй хүмүүс эдгээр тооноос айх ёсгүй. Баримт нь талхны дундаж жин нь 10 гр, 30-50 г жинтэй, бүрэн хэмжээний талхнаас ялгаатай нь үүнээс гадна энэхүү бүтээгдэхүүний найрлагад удаан хугацаагаар задарч, өлсгөлөнг бүрэн хангаж байдаг удаан нүүрс ус агуулдаг. Байна.
Өөх тос, хадгалалтын бодис, химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүхэл бүтэн үр тарианы талх бэлтгэхэд ашигладаггүй тул бэлэн бүтээгдэхүүний найрлага нь байгалийн болон ашигтай хэвээр байна. Гликемийн индекс (GI) нь хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэр зэрэг нэмэгдүүлж байгааг тодорхойлдог үзүүлэлт юм. Энэ нь нам, дунд, өндөр. Бүхэл бүтэн үр тарианы талхны өнхрөлтийн GI нь ойролцоогоор 50 ширхэг юм. Энэ нь дундаж үзүүлэлт бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд орсон байж болзошгүйг харуулж байгаа боловч үүний зэрэгцээ түүний үндэс суурийг бүрдүүлэх ёсгүй.
Үр тарианы талх
Oatmeal талх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст батлагдсан хоол хүнсний жагсаалтад багтдаг. Эдгээр нь эслэг, ул мөр элемент, амин хүчил, витаминаар баялаг юм. Тэднийг хоолны дэглэмд оруулах нь биеийг цэвэрлэж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Гэхдээ байнга хэрэглэдэг тул овъёос нь бие махбодоос кальцийг зайлуулж чаддаг тул долоо хоногт 2-оос ихгүй удаа энэ үр тарианд үндэслэсэн талх идэх нь дээр.
Маалингын талх нь ханаагүй тосны хүчил, удаан нүүрс усны эх үүсвэр болдог. Эдгээр нь ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг (гэхдээ цочмог үе шатанд хэрэглэх боломжгүй).
Маалинга (талх оруулаад) агуулсан бүтээгдэхүүн нь арьсны усны липидийн тэнцвэрийг сэргээж, хамгаалалтын шинж чанарыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш их ач холбогдолтой юм.
Эрдэнэ шишийн талх нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг хурдасгаж, улмаар гэдэс дотор ялзрахаас гадна тэнд зогсонги үйл явц үүсэхээс сэргийлдэг. Тэд тааламжтай амттай бөгөөд бие махбодийг хэвийн амьдралд шаардлагатай энергиээр хангадаг. Эрдэнэ шишийн талх нь В бүлгийн витамин, фолийн хүчил, А аминдэм агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
Өөрөө хийсэн жор
Хоолны амтат талхыг гэртээ бэлдэж болно. Ийм бүтээгдэхүүний давуу тал нь хүн бүх орц найрлагыг сонгодог тул химийн найрлага, илчлэгийн агууламжид итгэлтэй байх болно. Талх бэлтгэхийн тулд энэ төрлийн гуриланд давуу эрх өгөх нь дээр.
- oatmeal;
- маалинган даавуу;
- Сагаган;
- хөх тариа.
Хэрэв эдгээр төрлийн гурил байхгүй бол та улаан буудайн гурилыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь бүдүүн ширхэгтэй байх ёстой (бүхэл бүтэн үр тариа бас тохиромжтой). Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил нь талх хийхэд тохиромжгүй, учир нь энэ нь их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Амттай, эрүүл талх бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 200 гр хивэг;
- 250 мл алгассан сүү;
- 1 түүхий өндөг;
- давс ба халуун ногоо.
Хивэг их хэмжээгээр нэмэгдэхийн тулд тэдгээрийг сүүтэй цутгаж, сэрүүн газар хаалттай саванд 30 минут байлгана. Үүний дараа халуун ногоо массыг нэмж (амсах болно), хэрэв хүсвэл бага зэрэг хар чинжүү, сармис нэмж болно. Давсыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, анхилуун хатаасан өвсөөр сольж өгөх хэрэгтэй. Холимог дээр өндөг нэмж, нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл бүх зүйл холино. Үүссэн зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180С-т хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Жигнэсэн бялууг бүрэн хөргөсний дараа гар хийцийн талхыг хэсэг болгон хуваах нь илүү тохиромжтой
Хоолны дэглэмд эрүүл найрлагыг нэмснээр стандарт жорыг янз бүрээр өөрчилж болно. Энэ нь маалингын үр, бага гликемийн индекс бүхий хатаасан ногоо, өвс ногоо, өвс ногоо байж болно. Маалинга үр нь омега хүчлийн баялаг эх үүсвэр болох зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулдаг. Хүнсний орцтой туршилт хийснээр та гэртээ амттай, эрүүл талх орлуулагч хийж болно. Гэхдээ хамгийн байгалийн гаралтай талхыг хэрэглэхдээ жингээ барих, хүндрэлээс болж чихрийн шижин өвчнийг улам бүр өдөөхгүйн тулд пропорцын мэдрэмжийг санах нь зүйтэй.
Хамгийн ашигтай зүйл
Талх сонгохдоо та тэдгээрийг бэлтгэх технологид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчний үед энэ төрлийн үр тариа, уснаас бусад зүйлийг хэрэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг дусаах замаар хийдэг.
Технологийн процесс гурван үе шаттайгаар явагддаг.
Өөр өөр төрлийн будааны гликемийн индекс- Үр тариа нь усанд дэвтээсэн тул үр тариа хэмжээ ихсэж, илүү зөөлөн болдог.
- Үр массыг экструдер хэмээх тусгай аппарат руу илгээдэг. Үүний дотор үр тариа нь богино хугацааны дулааны боловсруулалтанд хамрагддаг (250 - 270 ° С-ийн температурт), улмаар ус нь уур болж хувирдаг. Үр тариа нэгэн зэрэг дэлбэрч, гарч ирдэг.
- Хатаасан массыг шахаж, багцын хэсгүүдэд хуваана.
Ийм талханд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг, хадгалалтын бодис, өөх тос, мөөгөнцрийн болон тогтворжуулагч байхгүй болно. Тэд зөвхөн байгалийн үр тариа, ус агуулдаг. Үүнээс шалтгаалан бүтээгдэхүүний гликемийн индекс бага бөгөөд түүний агуулдаг нүүрс ус ихэнхдээ удаан байдаг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст ямар талх хортой вэ?
Харамсалтай нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүх төрлийн талх ашигтай байдаггүй. Эдгээр хоолны зарим хэсэг нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, зөгийн бал, хатаасан жимс агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь ихэвчлэн өндөр байдаг тул тэдгээрийн хэрэглээ нь цусан дахь глюкозын концентрацын ялгааг өдөөж, өвчний хүндрэл үүсгэдэг. Ихэвчлэн калорийн агууламж, уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээг харуулсан багц дээр зааж өгсөн бөгөөд энэ нь өвчтэй хүмүүсийн хэрэглэхэд хэр тохиромжтой болохыг шууд үнэлэх боломжийг танд олгоно.
Талх орлуулагчийг сонгохдоо түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Ихэнхдээ өнгөлсөн будаагаар хийдэг тул чихрийн шижинтэй хүмүүс цагаан будааны талх идэхийг хүсдэггүй. Боловсруулсан үр тариа нь бараг ямар ч ашигтай бодис агуулдаггүй боловч үүний зэрэгцээ тэд илчлэг ихтэй, найрлага дахь их хэмжээний энгийн нүүрс ус агуулдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд аюултай юм. Нэмж дурдахад, цагаан будааны талх нь эрүүл мэндэд тустай байдаггүй нэмэлт найрлага, хадгалах бодис агуулдаг.
Гурил, мөөгөнцрийн болон өөх тосноос хадгалдаг нэмэлт найрлагатай талхыг хориглоно. Гаднахаар тэд хатсан, дарагдсан талхтай төстэй байдаг (тэд нимгэн жигнэмэг шиг харагддаг). Ихэнхдээ эдгээр бүтээгдэхүүн нь байгалийн болон хиймэл амтыг ашиглан өөр өөр амттай байдаг. Ийм талх нь эрүүл хүний хувьд бүр тустай байдаггүй, учир нь тэдгээр нь олон тооны нэмэлт, синтетик хольц агуулдаг. Чихрийн шижин өвчний үед тэдгээрийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог, учир нь тэдгээр нь гликемийн өндөр индекс, илчлэг ихтэй байдаг. Мөөгөнцрийн талх нь ихэвчлэн их хэмжээний өөх тос, энгийн нүүрс ус агуулдаг тул цусан дахь сахарын огцом өөрчлөлтийг үүсгэж, таргалалтын хөгжлийг өдөөж болно.
Бие махбодийг хортой хоол хүнснээс хамгаалахын тулд та бүтээгдэхүүний найрлага, түүний илчлэгийн агуулга, гликемийн индексийг сайтар судлах хэрэгтэй. Зөв сонгогдсон талхны өнхрөх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хор хөнөөлгүй тул та тэдгээрийг дунд зэрэг идэж болно. Гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ, чанарыг үргэлж хянах ёстой. Хэрэв өвчтөн тодорхой төрлийн талхны талаар эргэлзэж байвал түүнийг хэрэглэхээс өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хэр найдвартай болохыг эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр. Чихрийн шижин өвчнөөр хооллох нь амттай, эрүүл хоол хүнс идэх боломжтой бөгөөд хамгийн гол нь энэ асуудалд зохих ёсоор, анхааралтай хандах явдал юм.
