Банш - энэ бол уламжлалт заншил болсон манай хоолны хоол юм. Тэд өөр өөр нэртэй байж болно, янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг боловч тэдгээрийн мөн чанар нь ижил байдаг - "тестийг бөглөх".
Таваг нь амттай. Ширээн дээр байх үед байшинд баяр байдаг. Баншны баншийг олон янзаар бэлтгэж болох бөгөөд дүүргэлт нь өөр байж болно.
Гэхдээ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд бууз идэж болох уу, аль нь сонгох вэ? Чихрийн шижин өвчний үед бууз хийхийг зөвшөөрдөг боловч "аюулгүй" найрлагыг ашиглан өөрийн гараар бэлтгэсэн байх ёстой.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй банш: боломжтой юу?
Энэ өвчинтэй тул дэлгүүрт худалдаж авсан буузыг хатуу хориглодог. Баримт нь ийм бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэг байдаг тул гликемийн өндөр индекстэй байдаг.
Үүнээс гадна дэлгүүрийн банш нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- гурил;
- лаазалсан эсвэл хэт тарган мах;
- давс их давс.
Гэхдээ та өөрөө ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бууз хийвэл, тэр нь болно.
Аль нь боломжгүй бөгөөд яагаад?
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх уламжлалт технологи нь улаан буудайн гурил (ихэвчлэн хамгийн өндөр агуулгатай) хэрэглэхэд ордог бөгөөд энэ нь өндөр агууламжтай бөгөөд гипергликеми үүсгэдэг.Өөр нэг хасах нь дүрмээр гахайн махнаас дүүргэх явдал юм. Мөн чихрийн шижин өвчний үед өөх тосны мах хэрэглэх нь аюултай бөгөөд учир нь энэ нь судаснуудад холестерины хуримтлал үүсгэдэг бөгөөд атеросклероз болон бусад эмгэгийг өдөөж чаддаг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бодисын солилцоо муу байдаг. Суларсан биед өөх тос боловсруулагдаагүй бөгөөд янз бүрийн хүндрэлийн шалтгаан болдог.
Чихрийн шижинтэй баншны найрлага
Энэхүү хоол нь өвчний хувьд хамгийн тустай зүйл биш ч чихрийн шижингийн эмчилгээний хоол тэжээлийг төрөлжүүлж чаддаг. Хамгийн чухал зүйл бол түүнийг зохих ёсоор бэлтгэх явдал юм. Баншны найрлага дараах байдалтай байна: зуурсан гурил, мах дүүргэх мах, давс. Эдгээр орцын аль нь ч чихрийн шижин өвчний хувьд тохиромжгүй бөгөөд энэ нь хоолыг зөвхөн чихрийн шижин өвчнөөр хооллохыг зөвшөөрдөг хоол хүнсээс бэлтгэх ёстой гэсэн үг юм.
Аль гурилыг сонгох вэ?
Өвчтөний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй зуурсан гурил хийхийн тулд та зөв гурил сонгох хэрэгтэй. Тэр бага аварга байх ёстой. Улаан буудайн гурил нь огт нийцэхгүй байна. Дэлгүүрүүдээс та олон төрлийн газрын бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой.
Сонголт хийхийн тулд та янз бүрийн сортын GI гурилыг мэдэх хэрэгтэй.
- будаа - 95.
- эрдэнэ шиш - 70.
- шар буурцаг, овъёос - 45.
- улаан буудай - 85.
- Сагаган - 50.
- вандуй - 35.
- хөх тариа - 40.
- amaranth - 25.
Чихрийн шижин өвчний үед 50-аас доош индекс бүхий хүмүүс хүлээн авах боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Ихэнхдээ ийм үзүүлэлт бүхий гурил нь маш наалдамхай байдаг тул зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог. Тиймээс, та янз бүрийн сортуудын хослолыг ашиглах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хөх тариа, амарант ба овъёосны холимог. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь маш харанхуй байх болно, энэ нь ер бусын юм.
Хэрэв та үүнийг нимгэн өнхрүүлбэл чихрийн өвчинд тустай, бараан өнгийн анхны бүтээгдэхүүнийг олж авах болно. Чихрийн шижинтэй баншийг будаа эсвэл эрдэнэ шишийн гурил ашиглан бэлдэж болно, гэхдээ тэдний GI нь 95 ба 70 гэдгийг бүү мартаарай. Энэ нь нэлээд ач холбогдолтой юм.
Хөших
Банш ба баншны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, манти ба позе хоёрын ялгаа юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, чөмөг.
Татсан мах (загас эсвэл мах), мөөг, зуслангийн байшин бяслаг, төмс, байцаа, ургамлын гаралтай шинэхэн хольцыг зуурсан гурилаар боосон байна.
Дүүргэлт нь ямар ч байж болно, гэхдээ хамгийн чухал нь - амттай. Чихрийн шижин өвчтэй хүн үүнийг идэхийн тулд ямар найрлагатай байх ёстой вэ?
Мэдээжийн хэрэг, үхрийн мах эсвэл гахайн махнаас илүү сайн, гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг өөх тос ихтэй тул хориглодог. Үүний шийдэл байдаг - та махыг offal-тай сольж өгөх хэрэгтэй. Хоолны дэглэм бүхий зүрх сэтгэл хамгийн сайн байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэглэх нь зүйтэй: уушиг, бөөр, зүрх нь бага хэмжээний туранхай мах нэмэхэд.
Ийм бууз нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүмүүст тохиромжтой. Шувууны махнаас (тахиа, цацагт хяруул) бэлтгэсэн бол овоолго нь хоолны дэглэмд тооцогддог. Бусад хэсгүүд: далавч, хөлийг ашигладаггүй, учир нь тэдгээрт их хэмжээний өөх тос хуримтлагддаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар галуу эсвэл нугасны мах нь хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд ховор тохиолддог.
Шарсан загас нь бас их алдартай. Хамгийн амттай нь хулд загаснаас гарна.
Чихрийн шижин өвчний үед мөөгийг ийм дүүргэлтэнд нэмж болно. Үр дүн нь хоолны дэглэм, тансаг хоол юм.
Дүүргэлт нь цагаан хоолтон байж болох бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст илүү их ашиг тустай байдаг.
Гол, далайн загас, ногоон, байцаа эсвэл цуккини хэрэглэх нь сайн. Эдгээр найрлага нь эрүүл бөгөөд анхилуун үнэртэй тул бие махбодийн хамгийн сайн амт, ашиг тусыг олж авахын тулд тэдгээрийг нэгтгэж болно.
Зөвшөөрөгдсөн мах
Ямар ч төрлийн мах нь эд эсийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай амьтны уургийн эх үүсвэр юм. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний үед тарган мах нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд өөх тос багатай хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тиймээс цацагт хяруул эсвэл тахианы мах нь өвчний хамгийн сайн шийдэл юм.
Гэхдээ үүнээс бөглөх бэлдэхдээ дараах дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
- гулуузнаас арьсыг зайлуулахаа мартуузай (энэ нь маш их өөх тос агуулдаг);
- шувууг чанах эсвэл чанах нь дээр. Та жигнэх, ямар ч тохиолдолд шарсан мах хийх боломжгүй;
- чихрийн шижин, тахианы маханд хортой;
- залуу шувуу авах нь дээр (энэ нь тослог багатай).
Гахайн мах нь амттай боловч маш тарган мах юм.
Үүнийг чихрийн шижинтэй хамт зөвхөн бага хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг. Мах нь B1 витамин, маш их уураг агуулдаг. Хамгийн гол нь гахайн махнаас өөх тосыг зайлуулж, илүү олон ногоо нэмнэ: байцаа, чинжүү, улаан лооль, ургамал.
Хамгийн эрүүл мах бол үхрийн мах юм. Энэ нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг. Махны туранхай хэсэг нь татсан махнаас гадна баншны чөмөг хийхэд нэлээд тохиромжтой.
Sauce
Амттай амтлагч хийх нь бас чухал юм. Энэ нь үндсэн хоолыг илүү амттай, илүү амттай болгодог, ялангуяа халуун ногоотой соус. Гэхдээ чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд энэ амтлагч нь эсрэг заалттай байдаг.
Хоолны соусыг бэлтгэх нь дараахь зүйлийг мэддэг байх шаардлагатай.
- хэрэв амтлагч нь натрийн хлорид агуулдаг бол чихрийн шижинтэй ийм бүтээгдэхүүн маш хортой байдаг;
- Та майонез, кетчуп хэрэглэж чадахгүй (бага хэмжээгээр ч гэсэн);
- соусанд янз бүрийн ногоон нэмэх нь ашигтай байдаг;
- амтлагчийг өөх тос багатай тараг дээр үндэслэж болно.
Энд хоолны дэглэмийн буузны соусын зарим анхны жор байдаг.
Цангис жимсний авокадо соус:
- авокадо -100 гр;
- цангис жимс - 100 гр.
Бүх зүйлийг шигшүүрээр арчиж, холино, бага зэрэг давслаарай.
Сармис бүхий сармисны сүмс:
- бууцай - 200 гр;
- яншуй, dill - тус бүр 50 гр;
- сармис - 4 хумс;
- 1/2 нимбэг.
Бүх найрлагыг холигчоор буталж, хольж, аяганд хийж болно.
Хоол хийх
Чихрийн шижинтэй буузыг удаан хугацаагаар бэлддэг боловч зарцуулсан цаг хугацаа эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд эргэж ирнэ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлддэг.
Хамгийн сайн сонголт бол 3 төрлийн гурилын холимог байх болно: хөх тариа, овъёос, амантин, гэхдээ будаа бас тохиромжтой.
Энэ нь хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд шигших хэрэгтэй. Гурилын хэмжээг гэрийн эзэгтэй тодорхойлдог боловч зуурсан гурил нь уян хатан, эгц байх ёстой. Ширээн дээр гурилыг слайдтай хамт асгаж, тахианы өндөгийг задалдаг төвд бүдгэрүүл. Гурил руу аажмаар ус асгаж, бүх зүйлийг сэрээгээр зөөлөн хутгана.
Зуурсан гурил зуурах үед түүнийг бөмбөгөнд хийж, алчуураар ороож, нэг цагийн турш нотлоход үлдээнэ. Хүнсний ногооны дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд төмс, чанасан ногоог хэрэглэж, хэсэг болгон хуваасан. Мөн жижиглэсэн сонгино хамт махыг гүйлгэх хэрэгтэй.
Зуурмагийг нимгэн давхаргаар тарааж, дугуй хэлбэртэй (шил) хэлбэрээр хайчилж авбал хичнээн их үр дүнтэй байх болно.
Үлдсэн хэсгийг нь хусаад (хусах хэлбэрээр) хийж, үйлдлийг давтана.
Дугуй бүрийн төвд дүүргэлт тавь (1 халбага). Ирмэгийг нь чимээд холбоно уу.
Баншийг буцалгаж, буцалж буй усанд дүрж өгдөг бөгөөд энэ нь ургамлын тосны халбага нэмэхэд сайн байдаг. Тиймээс баншнууд хоорондоо наалддаггүй. Тэд бэлэн болмогц тэд буцалж буй усны гадаргуу дээр хөвдөг. Үүний дараа тэдгээрийг өөр 1-2 минутын турш чанаад хальтиргаагаар халаана.
Уян хатан өнгөлгөө
Сагамхай бөглөх:
- загасны филе - 1 кг;
- сонгино - 200 гр;
- ургамлын тос - 100 гр;
- амсах халуун ногоо;
- жүүс 1/3 нимбэг.
Хамхуул, сонгино бүхий зуурмаг:
- хамхуул - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амсах газрын чинжүү.
Гликемийн индекс
Ердийн бууз гликемийн индекс 60 нэгжтэй тэнцэнэ. Энэхүү хоол нь холестерол агуулсан байдаг (мах дүүргэхтэй) - 33.7 мг, зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ өдөрт 300 мг. Элсэн чихрийн өвчин туссан тохиолдолд эрүүл мэндийн байдлыг дордуулахгүйн тулд энэ бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг мэдэж байх хэрэгтэй.Тиймээс чихрийн шижинтэй банш, гаалийн үзүүлэлтээр чихмэл овъёос хивэгээс (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд) дараахь зүйлийг авна.
- 123.6 ккал;
- уураг - 10.9 гр;
- өөх тос - 2.8 гр;
- нүүрс ус - 14.4 гр.
Эдгээр үнэ нь худалдан авсан буузнаас 2 дахин бага бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнөөс айдасгүйгээр идэх боломжийг олгодог.
Холбоотой видео
Чихрийн шижин өвчний үед бууз идэж болох уу? Тэднийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Видеон дээрх бүх зүйлийн тухай:
Банш, чихрийн өвчин нь бүрэн нийцдэг ойлголт юм. Гол нөхцөл бол өөрөө хоол хийх явдал юм. Зөвхөн ийм аргаар л хэрэглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тустай, чанарын хувьд баттай итгэлтэй байж болно.
