Сахарин (сахарин) нь ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс таван зуун дахин илүү чихэрлэг чанартай анхны нийлэг чихэрлэг бодис юм. Энэ бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг E954 хүнсний нэмэлт юм.
Үүнийг биеийн жингээ хянах хүмүүст ашигладаг. Уг бодисыг сайтар судалж, зуу гаруй жилийн турш чихэрлэг бодис болгон ашиглаж ирсэн.
Натрийн цикламат ба натрийн сахарин: энэ юу вэ?
Натрийн цикламат нь хиймэл элсэн чихэрийг орлуулдаг. Энэхүү нэмэлтийг дэлхий даяар E952 гэж нэрлэдэг.
Энэ нь манжингийн элсэн чихэрээс гучин дахин чихэрлэг бөгөөд синтетик шинж чанартай бусад ижил төстэй бодисуудтай харьцуулахад тавь ч болно. Энэ бодис нь илчлэг агуулаагүй байна.
Энэ нь хүний сийвэн дэх глюкозын нөлөө үзүүлдэггүй. Энэхүү нэмэлт тэжээлийг хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэхгүй. Натрийн цикламат нь ус болон бусад шингэнд маш их уусдаг, үнэргүй байдаг. Энэхүү нэмэлтийг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг.
Үүнийг цэвэршүүлснээс хэд хэдэн удаа чихэрлэг амттай байдагтай холбон тайлбарлаж байна. Химийн үүднээс авч үзвэл уг бодис нь циклын хүчил ба түүний кальци, натри, калийн давс юм. E952 бүрэлдэхүүн хэсгийг 1937 онд буцааж нээсэн.
Эхэндээ тэд эмийн тааламжгүй амтыг нуухын тулд эмийн үйлдвэрт ашиглахыг хүсчээ. Энэ нь антибиотик эмчилгээний тухай байв.
Гэхдээ өнгөрсөн зууны дунд үед АНУ-д натрийн цикламатыг элсэн чихэр орлуулагч гэж хүлээн зөвшөөрсөн бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үнэхээр аюулгүй юм.
Тэд үүнийг нойр булчирхайн үйл ажиллагааг бууруулдаг хүмүүст шахмал хэлбэрээр зарж эхлэв. Тэр үед элсэн чихэртэй харьцах маш сайн хувилбар байсан.
Хэсэг хугацааны дараа хийсэн судалгаагаар гэдэс дотор байгаа зарим оппортунист бактери нь энэ бодисыг циклогексиламин үүсэх замаар боловсруулж чаддаг. Мөн энэ нь биед хортой болох нь мэдэгдэж байна.
Өнгөрсөн зууны 70-аад оны эхээр эрдэмтэд цикламат хэрэглэх нь давсагны хорт хавдар үүсэх эрсдэлээс болж эрүүл мэндэд аюултай гэсэн дүгнэлтэд хүрч байжээ. Энэхүү өндөр ач холбогдолтой мэдэгдлийн дараа нэмэлтийг АНУ-д хориглосон байв.
Одоогийн байдлаар натрийн цикламат нь хорт хавдрын хөгжилд шууд нөлөөлөх чадваргүй боловч зарим хорт хавдрын сөрөг нөлөөг сайжруулж чадна гэж үздэг.
Хүний биед E952 боловсруулж, тератогений метаболит үүсгэдэг гэдэс дотор микробууд байдаг.
Энэ шалтгааны улмаас нэмэлт тэжээлийг жирэмсэн (эхний саруудад) болон хөхүүл үед хэрэглэхийг хориглоно. Натрийн сахарин гэж юу вэ? Үүнийг санамсаргүйгээр зохион бүтээсэн. Энэ явдал 19-р зууны сүүлчээр Герман улсад болжээ.
Профессор Ремсен ба химич Фалберг нар нэг судалгаа хийх хүсэл эрмэлзэлтэй байв. Дууссаны дараа тэд гараа угаахаа мартаж, хуруундаа өвөрмөц амттай амтыг агуулсан бодисыг анзаарч хэсэг хугацааны дараа сахаринат синтезийн талаар шинжлэх ухааны шинж чанартай өгүүлэл нийтлүүлэв.
Удалгүй албан ёсоор патентлагдсан болно.
Энэ мөчөөс эхлэн сахарины натри түгээмэл болж, үйлдвэрлэлд их хэмжээгээр хэрэглэж эхэлсэн. Хэсэг хугацааны дараа уг бодисыг олж авах арга зам нь үр дүнтэй биш болохыг олж мэдсэн бөгөөд зөвхөн өнгөрсөн зууны дунд үеэс л эрдэмтэд үйлдвэрлэлд сахариныг дээд зэргээр үр дүнтэй нийлүүлэх боломжийг олгодог өвөрмөц арга барилыг боловсруулжээ.
Бүрэлдэхүүнийг үйлдвэрлэх арга нь антранилийн хүчил, азотын хүчил, хүхрийн давхар исэл, аммиак, хлор зэрэг химийн урвалд суурилдаг. 20-р зууны 60-аад оны сүүлээр боловсруулсан өөр нэг арга бол бензил хлоридын урвалд суурилдаг.
Сахаринатын найрлага ба томъёо
Сахарин нь натрийн давсны талст гидрат юм. Үүний томъёо нь C7H5NO3S юм.
Амтлагчийн ашиг тус ба хор хөнөөл
Энэхүү синтетик чихрийн орлуулагч нь тунгалаг талст хэлбэрээр байдаг.
Сахаринатын эерэг шинж чанарууд (хамгийн бага илчлэг, сийвэн дэх элсэн чихрийн концентрацийг нэмэгдүүлэх үр нөлөөгүй гэх мэт) хэдий ч зарим тохиолдолд үүнийг хэрэглэх боломжгүй байдаг.
Энэ нэмэлт нь өлсгөлөнг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм. Хожим нь ханалт үүсдэг, хоолны дуршил нэмэгддэг. Хүн маш их идэж эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг.
Сахариныг дараахь байдлаар хэрэглэх нь зохисгүй юм.
- цөсний хүүдий, цөсний сувгийн өвчин;
- хөхүүлэх, хөхүүлэх.
Чихрийн шижин өвчний үед сахарин хэрэглэж болох уу?
Сахариныг бусад чихрийн шижингийн синтетик амтат өтгөн тосноос илүү их хэрэглэдэг.
Энэ нь ксенобиот (аливаа амьд организмд гадны бодис) юм. Эрдэмтэд, элсэн чихэр орлуулагч үйлдвэрлэгчид эдгээр нэмэлт тэжээлийг аюулгүй гэж мэдэгджээ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хүний биед бүрэн шингээх чадваргүй байдаг.
Энэ нь шээсээр ялгардаг. Үүнээс шалтгаалан натрийн сахарин хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ч хүлээн зөвшөөрөгддөг. Бодисын илчлэгийн хэмжээ тэг байна.
Тиймээс илүүдэл биеийн өөхний хэмжээ бүрэн байхгүй байх магадлалтай. Цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг энэхүү орлуулагчийг хэрэглэсний дараа глюкозын хэмжээ өөрчлөгдөхгүй хэвээр байна.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэрлэг бодис хэрэглэх заавар, стандарт
Үнэндээ уг бодисыг хэрэглэх заавар байдаггүй.Гол зөвлөмж бол нэг өдрийн нийт нэмэгдэл жингийн килограмм тутамд 5 мг-аас ихгүй байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.
Хэрэв энэхүү энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл бүх сөрөг үр дагавраас зайлсхийх болно. Сахариныг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хэт таргалалт, харшил үүсгэдэг.
Үүнийг хэрэглэхэд тодорхой эсрэг заалт бол энэ найрлагад хэт мэдрэг байдал юм. Гаж нөлөөний дунд харшлын урвал, гэрэл мэдрэмтгий байдлыг тодруулах шаардлагатай.
Аналогууд
Синтетик гаралтай натри сахарины аналогуудын дотроос цикламат, аспартам гэх мэт.
Үнэ, хаанаас авах боломжтой
Та сахариныг ямар ч эмийн санд худалдаж авч болно. Түүний өртөг нь 100 - 120 рубль хооронд хэлбэлздэг.
Элсэн чихэр орлуулагч тойм
Ерөнхийдөө, сахарины үйлчлүүлэгчдийн тойм эерэг байдаг. Хэрэв та нэмэлт тэжээлийг буруугаар ашиглахгүй бол сөрөг үр дагавар гарахгүй.
Натрийн сахариныг хаана, хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Сахаринатын цэвэр хэлбэрийн хувьд энэ нь гашуун метал амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас химийн бодисыг зөвхөн холимогт хэрэглэдэг.
Дараахь байдлаар сахарин агуулсан хоол хүнсний жагсаалт байна.
- шуурхай шүүс;
- бохь;
- амт, амтыг сайжруулах чихэрлэг карбонатлаг ундаа;
- чихэрлэг түргэн үр тариа;
- чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоол тэжээл;
- зарим сүүн бүтээгдэхүүн;
- нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
- нарийн боовны бүтээгдэхүүн.
Сахарины натри нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэхүү найрлага нь зарим шүдний оо юм.
Эмийн үйлдвэрүүд энэхүү нэмэлтийг бактерийн эсрэг болон үрэвслийн эсрэг эм бэлдмэл хэрэглэдэг. Сонирхолтой нь энэхүү элсэн чихэр орлуулагчийг машины цавуу үүсгэх, оффисын тоног төхөөрөмжийг хуулахад ашигладаг.
Сахарины эсийн хорт хавдар
Хэрэв бодис нь хүсээгүй их хэмжээгээр авбал л онкологийн өвчний хөгжилд нөлөөлдөг.
Сахарин нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн олон санал гаргасан боловч үүнийг одоо хамтарсан шинжээчдийн комисс баталлаа.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг орлуулах нь үл мэдэгдэх этиологийн аль хэдийн гарч ирсэн неоплазмын хөгжилд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй гэсэн мэдээлэл байна.
Нян устгах үйлчилгээтэй
Сахаринат нь хоол боловсруулах ферментийг сулруулж, үүнтэй ижил тунгаар уусан согтууруулах ундаа, салицилийн хүчлээс илүү бактерицид нөлөө үзүүлдэг.
Харилцан холбоо
Бүрэлдэхүүн хэсэг нь биотины шингээлтэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь гэдэсний микрофлорыг дарангуйлж, түүний нийлэгжилтийг саатуулдаг.
Ийм учраас энэхүү синтетик нэмэлтийг элсэн чихэртэй хамт тогтмол хэрэглэх нь аюултай бөгөөд хүсээгүй зүйл юм. Энэ нь гипергликемийн өндөр эрсдэлтэй холбоотой юм.
Холбоотой видео
Видеон дээрх натрийн сахарины ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар:
Дээр дурдсан бүх мэдээллээс үзэхэд натри натри хэрэглэх нь эргэлзээтэй байж болно гэж дүгнэж болно. Хэдийгээр одоогийн байдлаар энэ бодис нь хүний хувьд бүрэн аюулгүй гэдгийг баталж байна. Үндсэн дүрэм бол санал болгосон тунг дагаж мөрдөх явдал юм.
Энэхүү чихэрлэгчийг зохих заалтгүй ч ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн чихрийн шижинтэй хүмүүст төдийгүй таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.
