Чихрийн шижин өвчний хувьд манжин - энэ нь ашигтай эсвэл эсрэг заалттай юу? Энэ асуултыг олон хүмүүс, ялангуяа саяхан оношлогдсон хүмүүс асуудаг. "Элсэн чихэр" гэсэн маш тодорхойлол миний нүдний өмнө улаан гэрлэн дохиогоор гэрэлтэж байна!
"Туршлага" -тай чихрийн шижин нь түүний ашиг тусын талаар аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд үлдсэн тохиолдолд бид асуултын бүх нарийн шинж чанарыг шинжлэх болно. Чихрийн шижинтэй нишингэ идэж болох уу, үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?
Бага зэрэг түүх
Антарктидыг эс тооцвол манжин бүх тивд ургадаг. Хамгийн их хэрэглэгддэг манжингийн төрөл: элсэн чихэр, тэжээл, энгийн. Энэ ургамал нь хүмүүст удаан хугацааны туршид танил болсон. Энэтхэг, Алс Дорнод зэрлэг зэрлэг зүйлээс манжингийн соёл байдаг.
Манжин навчийг хоол хүнсэнд хэрэглэх, эх үр тариа нь эм болгон ашигладаг эртний нотолгоо Вавилон болон Газар дундын тэнгисийн эртний мужуудад хамаардаг.
Эртний Грекд бүр Аполлод тахил өргөдөг байсан. Манай эриний эхэн үед манжингийн анхны соёлын төрөл зүйл бий болсон. Kievan Rus-т нишингэ X-XI зуунд хэрэглэж байсан бол XIII зуунд улс орнуудад тархжээ
Баруун Европ, арван дөрөвдүгээр үед хойд Европт "оршин суух зөвшөөрөл" авсан. Тэжээл, элсэн чихрийн хэлбэрийг XVI-XVII зууны эхэн үед Германы үржүүлэгчид боловсруулсан бөгөөд ердийнхөөс илүү өндөр эсгийн агууламжтай, эслэг болон чихрийн хэмжээ ихэссэн байв.
Одоогийн байдлаар оцон шувуунууд энэ амттай, маш ашигтай эх үр тарианы талаар сайн мэдэхгүй байна.
Манжингийн бүх хэсгүүд нь глюкоз агуулдаг тул GI эсвэл Glycemic Index гэх мэт үзүүлэлттэй танилцах нь чухал юм
Гликемийн индекс
Энэ нь бүтээгдэхүүн, бодисын цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлж буй үзүүлэлт юм. Тооцоолсон үзүүлэлт нь GI глюкоз нь 100% -тай тэнцүү юмБайна. Глюкозын концентраци ба түүний задрах хурд зэргээс хамаарч бүтээгдэхүүн тус бүрийн GI-ийг тодорхойлно.
Түүнээс гадна индексийн шулуун шугам дахь утга нь цусан дахь сахарын хэмжээ, зөвхөн түүний эцсийн үнэмлэхүй байдлаас хамаардаггүй. GI нь бүтээгдэхүүнд уураг, өөх тос агуулдаг, бэлдэх арга, нүүрс усны төрөл зэргээс хамаардаг.
GI - шинжлэх ухааны мэдээлэл
1981 он хүртэл хоолны дэглэм нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг гэсэн буруу ойлголттой байсан. Бүх глюкоз агуулсан аяга таваг нь энэ үзүүлэлтийг ижил хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Мөн зөвхөн Дэвид Женкинс нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн тооцооны системийг эргэлзээтэй болгосон. Эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийсний дараа янз бүрийн бүтээгдэхүүний нөлөө ялгаатай байна гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.
Жишээлбэл, өнөөдрийг хүртэл өдөр тутмын хоол хүнсэнд хэрэглэдэг ердийн талх нь чихэрлэг, тослог зайрмагнаас илүү цусан дахь глюкозыг ихэсгэдэг болохыг тогтоов.
Энэхүү нээлтийн дараа дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа эрдэмтэд хүмүүсийн хэрэглэж буй ихэнх бүтээгдэхүүний туршилтыг боловсруулж GI хүснэгтүүдийг боловсруулж гаргажээ.
Гликемийн индексийг яагаад мэддэг юм
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд цусан дахь сахарын хэмжээг хянах нь чухал бөгөөд энэ нь бага GI агуулсан хоол хүнс хэрэглэхэд илүү хялбар байдаг. Бага индекс бүхий ашигтай хоол хүнс, биеийн жингээ багасгахыг эрмэлздэг хүмүүст. Тамирчид ийм мэдлэгийг ашиглан тэмцээний өмнө, дараа болон тэмцээний үеэр хоолны дэглэмээ зөв зохиож чаддаг.
Хэрэв өндөр жинтэй хоол хүнс нь хүч чадал олж, тэмцээний дараах үеээс сэргэхэд тусалдаг бол GI багатай хоол идэх тэмцээнээс 2-3 цагийн өмнө идсэн тохиолдолд тамирчин булчингаа цаг алдалгүй эрчим хүчээр тэжээхэд тусална.
Гликемийн индекс нь гурван түвшний зэрэгтэй байдаг.
- Өндөр - 70-аас дээш;
- Дунд - 40-70;
- Бага - 10-40.
Одоо ихэнх бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр та GI-ийн үнэ цэнийг олох боломжтой. Гэхдээ тэнд байхгүй бол тусгай хүснэгтэд GI-ийн үнэ цэнэтэй танилцах боломж үргэлж байдаг.
Талхны хэсэг
Зарим судлаачид лавлах нэгж болгон глюкозын оронд цагаан талх авч байжээ. Тиймээс одоо, "глюкоз" бэлдмэлийн хамт, 1 ширхэг цагаан талхтай харьцуулахад бүтээгдэхүүн дэх чихрийн агууламжийг харуулдаг "Талхны хэсэг" бас бий.
Beets "For" ба "эсрэг"
Чихрийн шижин өвчний хувьд манжин ашиглаж болох уу? Асуулт нь хоосон зүйл биш юм. Тиймээ, чихрийн шижин өвчтэй олон хүмүүсийн хувьд зөв хариулт нь заримдаа архаг өвчин, эрүүл мэндийн хоорондох сонголтыг хэлдэг.
Хоёр чихрийн шижин өвчний үед нишингэ нь "чихэрлэг амттай" учраас хоолонд эсвэл эмийн зориулалтаар заагаагүй гэсэн ойлголт байдаг. Гэхдээ ардын эмчилгээний аргууд нь энэхүү буруу ойлголтыг үгүйсгэдэг. Чихрийн шижин өвчний үед улаан манжин нь хортой төдийгүй, харин эсрэгээр өвчтөнд мэдэгдэхүйц сайжрахад хүргэдэг.
GN = (GI x нүүрс ус, г): 100.
Хэрэв бид энэ үзүүлэлтээр бие махбодид орж буй глюкозын хэмжээг, жишээлбэл, тараг, тарвасаар тооцдог бол тэр нь тарвасыг манжингаас илүү хол үлдээх болно.
Эрүүл хүмүүст зориулсан GN-ийн хэмжээ өдөрт 100 нэгж байдаг ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх манжингийн хэмжээг зөв тооцоолохын тулд эмчээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна нишингэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эмзэг байдаг зүрх судасны системд ашигтай нөлөө үзүүлдэг; цусны даралтыг бууруулж, муу холестерины түвшинг бууруулна.
Манжингийн бүх эмийн шинж чанарыг харгалзан тэдгээрийг зооринд биш харин анхны тусламжийн хэрэгсэлд хадгалах хэрэгтэй.
Энэхүү гайхамшигт ургамлыг ургамлын гаралтай үрэвсэл, шархлаа, рахит, даралт ихсэх, цус багадалт гэх мэт өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг өвөг дээдэс бидний эдгэрэлтийн шинж чанарыг сайн мэддэг байсан. үндэс тариалангийн цэвэрлэгээний шинж чанарын тухай аль хэдийн.
Эрүүл хүмүүст болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд нэг суудалд хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг зөв тооцоолох нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, та нэг кг бургунд гоо сайхныг идвэл том асуудалтай тулгарах болно, тэдний хэлснээр Одессад хэлсэн ч 50-100 грамм нь таны амт нахиа ямар ч хор хөнөөлгүйгээр баярлах болно. Бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эрүүл мэнд, хөнгөн байдлыг бүхэлд нь нэмнэ.
Чихрийн шижин 2-р хэлбэрийн beetroot шүүс
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд өдөрт 200 мл шингэрүүлсэн манжингийн шүүс уухыг зөвлөж байна, энэ хэсгийг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хувааж цаг хугацааны туршид жигд тараана.
Манжин шүүсний ашиг тус нь түүний биологийн шинж чанар, олон ашигтай элементийн агууламжтай холбоотой юм.
- Бие махнаас биед орж буй нитратууд цусны судасны тэлэлт, даралтыг зөөлрүүлж,
- биеийн бүх системд хүчилтөрөгч өгдөг гемоглобины хэмжээг ихэсгэдэг.
- Шилэн нь ходоод гэдэсний замыг гэдэсний гэдэснээс цэвэрлэж, муу холестерины түвшинг бууруулдаг.
- бага илчлэг нь өөрөө ярьдаг - 100 мл шүүс нь насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын илчлэгийн ердөө 6% -ийг эзэлдэг.
Хоол хийх үү эсвэл хоол хийхгүй юу?
Та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зөв аргыг сонгох замаар GI ба GN-ийн гүйцэтгэлд нөлөөлж чадна.
Нишингэтэй харьцуулахад дулааны боловсруулалт нь илүү өндөр индексүүдэд хүргэдэг. Түүхий нишингэ нь GI - 30, хоёр дахин их чанасан байдаг! Нэмж хэлэхэд, хүнсний ногоо чанаж байх үед эслэгний ашигтай бүтэц зөрчигддөг, учир нь хоолонд агуулагдах эслэгийн хэмжээ нийт ГИН-ийг бууруулдаг.
Цэвэр гөлгөр арьстай, хүнсний ногооны хальстай хамт эх хүнсний ногоог хэрэглэхийг зөвлөж байна: ихэнх витамин нь түүний дор төвлөрсөн, эслэг ихтэй тул маш их хэмжээгээр агуулагддаг.
Шарсан нишингэ идэхийг хатуугаар зөвлөдөггүй, чанасан тохиолдолд л шаардлагатай бол ийм хоолны дэглэмийг эмнэлгийн шалтгаанаар авах боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чанасан ногооны хэрэглээний хэмжээ түүхий эдээс бага байх ёстойг мартаж болохгүй.
Хамгийн гол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та зөвхөн GI эсвэл GN-ийн тооцоололоос хамаарахгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай: уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин хүчил, витамин, эрдэс бодисын оновчтой хослол. Дараа нь таны хоол хүнс хүч чадал, сайн сайхан байдлын эх үүсвэр болж, хүн булшаа халбагаар ухаж байна гэсэн зүйрлэл биш юм.
