Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний үед өвчтөний хоолны дэглэмийг хэд хэдэн дүрмийн дагуу эмхэтгэх ёстой бөгөөд үүний гол нь бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI) юм. Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсний жагсаалт нэлээд бага байна гэж үзэх нь буруу юм. Үүний эсрэгээр хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний жагсаалтаас олон аяга таваг бэлтгэх боломжтой.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан овъёосны жигнэмэгийг зөвлөж байна. Хэрэв та өглөөний цайнд шилэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг) бүхий цөөн хэдэн жигнэмэг идвэл бүрэн тэнцвэртэй бүрэн хоол болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан овъёосны жигнэмэгийг их хэмжээний GI агууламжтай хоол хүнсийг устгах тусгай жорны дагуу бэлтгэх хэрэгтэй. Доор бид бүтээгдэхүүний гликемийн индекс, овъёосны жигнэмэгийн жор зэргийг талхны тоо (XE) тоогоор илэрхийлэх, инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй ийм амттангаар хооллох боломжтой эсэхийг тодорхойлсон болно.
Жигнэмэгийн найрлага дахь гликемийн индекс
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь тодорхой хоол хүнс хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд нөлөөлдөг тоон үзүүлэлт юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүн 50 хүртэлх хоолны дэглэмтэй хоол хүнс хийх ёстой.
GI нь тэг байдаг бүтээгдэхүүнүүд байдаг бөгөөд эдгээр нь нүүрс ус дутагдалтай байгаатай холбоотой юм. Гэхдээ энэ баримт нь өвчтөний ширээн дээр ийм хоол байж болно гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, өөхний гликемийн үзүүлэлт тэг боловч илчлэг ихтэй, холестерол ихтэй байдаг.
Тиймээс GI-ээс гадна хоол хүнс сонгохдоо хоолны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гликемийн индексийг хэд хэдэн ангилдаг.
- 50 хүртэлх PIECES - өдөр тутмын хэрэглээнд зориулсан бүтээгдэхүүн;
- 50 - 70 PIECES - хоол хүнсэнд заримдаа агуулагдаж болно;
- 70 ба түүнээс дээш нэгжээс - ийм хоолыг хатуу хориглодог, учир нь энэ нь гипергликемийн эрсдэлт хүчин зүйл болох болно.
Хоол хүнсийг зохих ёсоор сонгохоос гадна өвчтөн түүнийг бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Чихрийн шижин өвчний үед бүх жорыг зөвхөн дараахь байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.
- хосуудад;
- буцалгах;
- зууханд;
- богино долгионы хувьд;
- мах шарах дээр;
- "шарсан" горимоос бусад удаан агшаагчаар;
- бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд зууханд жигнэх.
Дээрх дүрмийг дагаж мөрдвөл та чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг өөрөө хийж болно.
Жигнэмэгийн бүтээгдэхүүн
Oatmeal нь олон жилийн туршид ашиг тустай байсан. Энэ нь маш олон витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг. Овъёосны бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын ажил хэвийн болж, холестерины товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Oatmeal өөрөө 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин хийхэд шаардлагатай их хэмжээний шингэцтэй нүүрс ус агуулсан байдаг. Ийм учраас өвчтөн та овъёосны өдөрт хэр их идэж болохыг мэдэх шаардлагатай байдаг. Хэрэв бид oatmeal-аас хийсэн жигнэмэгийн талаар ярих юм бол өдрийн хэрэглээ 100 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Гадил бүхий овъёосны жигнэмэгийг ихэвчлэн бэлтгэдэг боловч 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст ийм жор хориглодог. Баримт нь гадил жимсний GI нь 65 ширхэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын өсөлтийг өдөөж болно.
Чихрийн шижинтэй боовыг дараахь найрлагаас бэлтгэж болно (бага үнэтэй бүх GI-ийн хувьд).
- овъёосны хальс;
- овъёос гурил;
- хөх тарианы гурил;
- өндөг, гэхдээ нэгээс илүүгүй, үлдсэн хэсгийг зөвхөн уурагаар солих хэрэгтэй;
- жигд нунтаг;
- хушга;
- шанцай
- kefir;
- сүү.
Бялуунд зориулсан овъёосны гурилыг гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд овъёосны гурилыг нунтаг болгон хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Oatmeal жигнэмэг нь овъёосны хоол идэхэд ашиг тустай байдаггүй. Ийм жигнэмэгийг спортын хоол тэжээл болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг уураг болгон бэлддэг. Энэ бүхэн нь oatmeal-д агуулагдах нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас бие махбодь хурдан ханасантай холбоотой юм.
Хэрэв та дэлгүүрт чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэргүй овъёосны жигнэмэг худалдаж авахаар шийдсэн бол цөөн хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, "байгалийн" овъёосны жигнэмэг нь хамгийн их хадгалах хугацаа 30 хоногоос ихгүй байна. Хоёрдугаарт, та багцын бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, чанартай бүтээгдэхүүн нь эвдэрсэн жигнэмэг хэлбэрээр согоггүй байх ёстой.
Овъёосны чихрийн шижинтэй боов худалдаж авахаасаа өмнө түүний найрлагатай нарийн танилцах хэрэгтэй.
Oatmeal жигнэмэгийн жор
Чихрийн шижинтэй хүмүүст овъёосны жигнэмэг хийх олон төрлийн жор байдаг. Тэдний ялгах онцлог бол улаан буудайн гурил шиг ийм найрлага дутагдалтай байдаг.
Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог тул та фруктоз эсвэл стевия зэрэг амтат боовыг чихэрлэг амттай болгож болно. Мөн зөгийн бал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Шохой, хуайс, туулайн бялууны бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.
Элэгний онцгой амтыг өгөхийн тулд та тэдэнд самар нэмж болно. Мөн эдгээр нь хуш, самар, самар, самар гэхээс хамаагүй юм. Тэд бүгдээрээ бага GI, 15 орчим нэгжтэй.
Күүкийн гурван порц шаардлагатай болно:
- oatmeal - 100 грамм;
- давс - хутганы үзүүр дээр;
- өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
- жигд нунтаг - 0.5 халбага;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- хүйтэн ус - 3 халбага;
- фруктоз - 0.5 халбага;
- шанцай - заавал биш.
Овъёосны хагасыг нунтаг болгон хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв уйдах хүсэл алга бол та oatmeal ашиглаж болно. Овъёосны нунтагыг үр тариа, жигд нунтаг, давс, фруктозтой холино.
Өндөгний цагааныг тус тусад нь хөөс үүсэх хүртэл шахаж, дараа нь ус, ургамлын тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж сайтар хольж, шанцай (заавал биш) асгаж, овъёосны өөхийг арчихын тулд 10-15 минут байлгана.
Бялууг силикон хэлбэрээр жигнэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь хүчтэй наалддаг, эсвэл та ердийн хуудсыг тосоор тосолсон илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 20 минут чанана.
Сагаган гурилтай та овъёосны жигнэмэг хийж болно. Ийм жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- oatmeal - 100 грамм;
- Сагаган гурил - 130 грамм;
- өөх тос багатай маргарин - 50 грамм;
- фруктоз - 1 халбага;
- цэвэршүүлсэн ус - 300 мл;
- шанцай - заавал биш.
Oatmeal, Сагаган гурил, шанцай, фруктозыг холино. Тусдаа саванд маргариныг усан ваннд зөөлрүүлнэ. Зүгээр л үүнийг шингэн тууштай болгож болохгүй.
Маргарин руу аажмаар овъёосны хольц, усыг нэвтрүүлж, нэгэн төрлийн масс болтол хутгана. Зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой. Жигнэмэг хийхээс өмнө гараа хүйтэн усаар чийгшүүлнэ.
Урьд нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр жигнэмэг тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт хүрэн царцдас үүсэх хүртэл 20 минут байлгана.
Чихрийн шижингийн нарийн боовны нууц
Чихрийн шижин бүхий бүх жигнэмэгийг улаан буудайн гурил хэрэглэхгүйгээр бэлтгэх хэрэгтэй. Цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хөх тарианы гурилнаас хийсэн түгээмэл боов. Хөх тарианы гурилын агууламж бага байх тусмаа ашигтай болно.
Үүнээс та жигнэмэг, талх, бялуу хийж болно. Ихэнхдээ жороор хэд хэдэн төрлийн гурилыг хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн хөх тариа, овъёос, бага зэрэг Сагаган будаа хэрэглэдэг. Тэдний GI нь 50 нэгжээс хэтрэхгүй байна.
Чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрөгдсөн гурилыг 100 граммаас ихгүй, өглөө илүү тохиромжтой хоол хүнсэндээ хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь өдрийн эхний хагаст тохиолддог бие махбодийн үйл ажиллагааны явцад нүүрс ус нь бие махбодид илүү сайн задардагтай холбоотой юм.
Жор дахь өндөг хэрэглэх нь хязгаарлагдмал байх ёстой, нэгээс илүүгүй байх ёстой, үлдсэн хэсгийг нь зөвхөн уургаар сольж өгөхийг зөвлөж байна. Уургийн GI нь 0 PIECES-тэй тэнцүү, шаранд 50 PIECES байдаг. Тахианы шар нь холестерол ихтэй байдаг.
Чихрийн шижинтэй боов бэлтгэх үндсэн дүрмүүд:
- нэгээс илүүгүй тахианы өндөг хэрэглэх;
- зөвшөөрөгдсөн овъёос, хөх тариа, Сагаган гурил;
- 100 грамм хүртэл гурилан бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээ;
- цөцгийн тосыг өөх тос багатай маргаринаар сольж болно.
Элсэн чихэр нь зөгийн балыг ийм төрлийн сортоор солихыг зөвшөөрдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: Сагаган, хуайс, туулайн бөөр, шохой. Бүх GI нь 50 нэгжээс ялгаатай.
Зарим боовыг вазелинаар чимэглэсэн байдаг бөгөөд үүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн бол чихрийн шижингийн ширээн дээр хүлээн авах боломжтой байдаг. Энэ нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр бэлддэг. Цайруулагч бодисын хувьд ихэвчлэн уургаас бүрддэг агар-агар эсвэл түргэн желатиныг ашиглаж болно.
Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан овъёосны жигнэмэгийн жорыг танилцуулж байна.
