Stevioside чихэрлэгчийн давуу ба сул талууд (Хэрэглэгчийн санал бодол)

Элсэн чихэр орлуулагчдын дунд stevioside улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь бүрэн байгалийн гарал үүсэлтэй, чихэрлэг чанар өндөр, цэвэр амт нь гаднах амтгүй байдаг. Стевиозид нь сахароз ба фруктозыг орлуулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гликемид нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчний үед өргөн хэрэглэж болно. Амтлагчийг ямар ч аяганд нэмж болно. Энэ нь буцалгаж, хүчилтэй харилцан үйлчлэхэд амтат амтаа алдахгүй. Stevioside нь илчлэгийн агууламжгүй тул таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно.

Stevioside - энэ юу вэ?

Чихрийн шижин өвчнийг нөхөхөд чухал алхам бол элсэн чихэр, түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасах явдал юм. Дүрмээр бол энэ хязгаарлалт нь өвчтөнд ноцтой таагүй байдал үүсгэдэг. Уламжлал ёсоор элсэн чихэр нэмсэн хоол нь амтгүй мэт санагддаг. Чихрийн шижин өвчний эхний жилүүдийн онцлог шинж болох инсулины хэмжээ ихсэх нь хориотой түргэн нүүрс усыг хүчтэй татахад хүргэдэг.

Сэтгэлзүйн таагүй байдлыг багасгах, хоолны дэглэмийн эмгэгийн тоог бууруулах нь чихэрлэг бодис, чихэрлэг бодисын тусламжтайгаар байж болно. Амттан хоол бол ердийн элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг амттай байдаг. Эдгээрт фруктоз, сорбитол, ксилит орно. Чихрийн шижин өвчний үед эдгээр бодисууд гликемид уламжлалт сахарозаас бага хэмжээгээр нөлөөлдөг.

Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно

• Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
• Судасны тромбозыг арилгах - 70%
• Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
• Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
• Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%

Үлэмж чихэрлэг амттай үлдсэн бодис нь чихэрлэг бодис юм. Чихэрлэгчээс ялгаатай нь тэд бодисын солилцоонд огт оролцдоггүй. Энэ нь тэдний илчлэгийн агууламж тэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн үг юм. Одоогийн байдлаар 30 гаруй өөр бодисыг чихэрлэг бодис болгон ашиглаж байна.

Stevioside бол хамгийн алдартай чихэрлэгчдийн нэг юм. Энэ бодис нь байгалийн гаралтай, эх сурвалж нь Өмнөд Америкийн ургамал Stevia Rebaudiana юм. Одоо stevia нь зөвхөн Америкт төдийгүй Энэтхэг, Орос (Воронеж муж, Краснодар муж, Крым), Молдав, Узбекстанд ургадаг. Энэ ургамлын хатаасан навч нь бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд чихэрээс 30 дахин сайхан амттай байдаг. Stevia-ийн амтыг гликозидоор өгдөг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь stevioside юм.

Stevioside-ийг зөвхөн stevia навчнаас авдаг бөгөөд синтезийн үйлдвэрлэлийн аргыг ашигладаггүй. Навчнууд нь усны хандмалд өртөж, дараа нь хандыг шүүж, төвлөрүүлж хатаана. Ийм аргаар олж авсан стевиозид бол цагаан талстууд юм. Stevioside-ийн чанар нь үйлдвэрлэлийн технологиос хамаарна. Цэвэрлэгээг илүү нарийвчлалтай хийх тусам үр дүнд нь амтлаг, гашуун мэдрэмж төрдөг. Нэмэлтгүйгээр өндөр чанартай стевиозид нь чихэрээс 300 дахин их чихэрлэг байдаг. Нэг аяга цайнд хэдхэн талст байхад л хангалттай.

Stevioside-ийн ашиг тус ба хор хөнөөл

Stevioside-ийн ашиг тус нь одоо эрдэм шинжилгээний салбарт түгээмэл хэрэглэгддэг сэдэв болжээ. Энэхүү чихрийн орлуулагчийг инсулин үйлдвэрлэхэд нөлөөлж, чихрийн шижин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд өргөн нөлөө үзүүлдэг. Immunomodulatory, антиоксидант, бактерийн эсрэг шинж чанарууд нь stevia дериватив гэж сэжиглэгддэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр таамаглалуудын аль нь ч эцэслэн батлагдаагүй байгаа бөгөөд энэ нь ярихад эрт байна гэсэн үг юм.

Stevioside-ийн батлагдсан ашиг тус:

1. Чийгшүүлэгчийг хэрэглэх нь нүүрс усны хэрэглээг эрс бууруулдаг. Калори багатай, нүүрс усгүй чихэрлэг байдал нь бие махбодийг хуурч, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нүүрс усны агууламжийг бууруулдаг.
2. Элсэн чихэрийг стевиозидоор солих нь чихрийн шижингийн нөхөн олговрыг олж авах, өдрийн турш гликемийн хэлбэлзлийг бууруулахад тусалдаг.
3. Элсэн чихэр орлуулагчийг хэрэглэх нь хоолны нийт илчлэгийн хэмжээг бууруулж, жингээ хасахад тусална гэсэн үг юм.
4. Стевиоид руу шилжихэд бие махбод дахь уургийн гликацийн түвшин буурч, судаснуудын байдал сайжирч, даралт буурдаг.

Эдгээр бүх эерэг шинж чанарууд нь шууд бус шинж чанартай байдаг. Stevioside-ийн ашиг тус нь бодисын дотор оршдоггүй бөгөөд энэ үр дүн нь элсэн чихэрийг цуцлах боломжийг олгодог. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн бусад хоолноос болж илчлэг ихэсгэхгүйгээр түргэн нүүрс усыг цэснээс хасвал үр дүн нь адилхан байх болно. Stevioside нь зүгээр л хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийг илүү тохь тухтай болгох боломжийг олгодог.

Чихрийн шижин өвчний үед энэхүү чихэрлэгчийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэж болно. Үүнийг ердийн элсэн чихэртэй ижил аргаар хэрэглэдэг. Stevioside нь өндөр температурт задардаггүй тул үүнийг нарийн боов, нарийн боов хийдэг. Стевиозид нь хүчил, шүлт, спирттэй харьцдаггүй тул усанд сайн уусдаг. Үүнийг ундаа, сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Stevioside-ийн болзошгүй хор хөнөөлийг 30 гаруй жилийн турш судалж үзсэн. Энэ хугацаанд энэ бодисын хувьд үнэхээр аюултай шинж чанар олдсонгүй. 1996 оноос хойш стевиа, стевиозид нь дэлхийн хэмжээнд хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр зарагдаж эхэлсэн. 2006 онд ДЭМБ стевиозидын аюулгүй байдлыг албан ёсоор баталж, чихрийн шижин, таргалалтад хэрэглэхийг зөвлөсөн.

Stevioside-ийн сул талууд:

1. Хэрэглэгчийн сэтгэгдлээс харахад хүн бүр stevioside-ийн амтыг дуртай байдаггүй. Энэ бодисын чихэрлэг байдал хойшлогдож байгаа юм шиг санагддаг: эхлээд бид аяганы үндсэн амтыг мэдэрч, дараа нь хоёр дахь хуваагдсаны дараа чихэрлэг зүйл ирдэг. Хоол идсэний дараа чихэрлэг амт нь хэсэг хугацаанд аманд үлддэг.
2. Амтлагчийн гашуун амт нь үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөн тохиолдолд тохиолддог - цэвэрлэгээ хангалтгүй байдаг. Гэхдээ чихрийн шижинтэй зарим өвчтөнүүд чанарын хувьд ч гэсэн гашуун мэдрэмжийг мэдэрдэг.
3. Ургамлын гаралтай бүх эмчилгээний нэгэн адил stevioside нь харшилтай хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг. Бодис нь гэдэс, тууралт, загатнах, бүр амьсгал боогдоход урвал үүсгэж болно.
4. Stevioside нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд тааламжгүй байдаг. Энэ нь зөвхөн stevia-ийн өндөр харшилтай төдийгүй хүүхдийн биед аюулгүй байдал хангалтгүй батлагдсантай холбоотой юм. Stevioside-ийн тератогений дутагдлыг харуулсан туршилтуудыг зөвхөн амьтдад хийсэн.
5. Stevioside-ийн хорт хавдар үүсгэгч шинж чанар нь зөвхөн маш өндөр тунгаар илэрдэг. Өдөрт 140 мг хүртэл (эсвэл 1 кг жин тутамд 2 мг) хэрэглэвэл энэ сахар орлуулагч нь ямар ч хор нөлөөгүй болно.

Stevioside ба Stevia - ялгаа

Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихрийн өөр нэг хувилбар бол та stevia-ийн байгалийн навч, түүний боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Борлуулалтанд байгалийн хатаасан, буталсан навч, янз бүрийн цэвэршүүлэх ханд, сироп, шахмал, нунтаг хэлбэрээр стевиозид тус тусад нь, бусад чихэрлэг зүйлүүдтэй хослуулан худалдаалж байна.

• Манай дэлгэрэнгүй нийтлэлийг уншина уу.Stevia байгалийн чихэрлэгч

Эдгээр тэжээлийн нэмэлтүүдийн ялгаа:

Stevia ба stevioside хоёулаа дасан зохицох шаардлагатай болно. Тэдгээрийг элсэн чихэрээс арай өөр тунгаар уух хэрэгтэй. Цэвэр хэлбэрээр Stevioside нь маш их төвлөрсөн байдаг тул зөв хэмжээгээр бөглөхөд хэцүү байдаг. Эхлээд үүнийг үр тарианы утгаар нь үр тариагаар нэмэхийг зөвлөж байна. Цайны хувьд шахмал эсвэл хандыг архины шилэнд пипеткээр хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Хэрэв стевиоидтой хоол нь гашуун бол энэ нь хэтрүүлэн хэрэглэснийг илтгэж байвал чихэрлэг бодисын хэмжээг багасгаж үзээрэй.

Үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн stevioside-ийг бусад чихэрлэг, бага чихэрлэг зүйлтэй хольж хэрэглэдэг. Энэ заль мэх нь хэмжих халбага ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд зөв хэмжээг "нүдээр" тодорхойлох боломжгүй юм. Үүнээс гадна эритритолтой хослуулан stevioside-ийн амт нь чихрийн амтанд ойртдог.

Хаанаас худалдаж авах, хэр зэрэг

Та stevioside бүхий чихэрлэг бодисыг эмийн сан, супермаркетуудын эрүүл хүнсний дэлгүүрүүд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тусгай дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эдийг стевиозид үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул нийлэг чихэрлэгчээс илүү үнэтэй байдаг.

Үйлдвэрлэгчид, хувилбарууд, үнэ:

1. БНХАУ-ын үйлдвэрлэгч Kufu Heigen-ийн YaStevia брэндийн дор олон төрлийн амтат чихэр үйлдвэрлэдэг: шүүлтүүрийн уутанд хуурай навчнаас эхлээд цэвэр талст стевиосид хүртэл. 400 шахмал (200 аяга цай авахад хангалттай) үнэ нь 350 орчим рубль юм.
2. Украйны Artemisia компани нь үр тарианы үндэс ба стевиозид бүхий ердийн, элбэг дэлбэг шахмал бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд 150 ширхэг үнэтэй байдаг. - ойролцоогоор 150 рубль.
3. ОХУ-ын Техпластсервис компани нь malteodextrin агуулсан SWEET талст стевиозид үйлдвэрлэдэг. Нэг килограмм стевиозидын нунтаг (ойролцоогоор 150 кг элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээ) нь 3700 орчим рублийн үнэтэй байдаг.
4. Оросын Sweet World компанийн бүтээгдэхүүн - элсэн чихэр, стевиоид агуулсан. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн хэрэглээгээ багасгах боломжийг олгодог Ердийнхөөс 3 дахин чихэрлэг. Зардал - 90 рубль. 0.5 кг-ийн хувьд.
5. Фитпарад чихэрлэг амтат бүтээгдэхүүний түгээмэл мөрөнд эритритол ба сукралоз бүхий стевиозид нь Fitparade № 7 ба №10, эритритол - №8, инулин ба сукралозын хамт - № 11 агуулагддаг. 60 уутны үнэ - 130 рубльээс.