Сүүлийн жилүүдэд гэртээ Комбучаатай хийсэн ундаа дахин алдартай болж, эрүүл, бүрэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болгон санал болгож байна. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс чихрийн шижинтэй хүмүүст Комбуча уух боломжтой эсэх талаар идэвхтэй ярилцаж байна. Тэдний дийлэнх нь цайны квас уух нь ашиг тус нь хор хөнөөлөөс хамаагүй их байдаг гэдэгт итгэх хандлагатай байдаг. Албан ёсны анагаах ухаан энэ саналтай санал нийлэхгүй байна. Уг ундааны эмийн шинж чанар нь хараахан батлагдаагүй байгаа ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай байж болох гаж нөлөөг аль хэдийн мэддэг болсон.
Kombucha гэж юу вэ
Комбуча бол нөхцөлт нэр юм. Саванд ургадаг гулгамтгай, медузтай тортилла нь ганц бие организм биш юм. Энэ бол мөөгөнцрийн болон хэд хэдэн сортын цууны хүчил бактераас бүрддэг колони юм. Комбуча нь элсэн чихэр боловсруулах чадвартай. Сахарозыг эхлээд фруктоз ба глюкоз болгон хувааж, дараа нь этилийн спирт, глюконий болон цууны хүчил болгон хувиргадаг. Чихэрлэг цайнаас ийм химийн хувиралтаар олж авсан ундааг цайны kvass гэж нэрлэдэг. Энэ нь тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амттай, бага зэрэг карбонатлаг, цангааг бүрэн төгс болгодог.
Хятадад цайны квас нь эрт дээр үеэс эрүүл мэндийн бэлдмэл гэдгээрээ алдартай бөгөөд өвчинийг эсэргүүцэх хүчийг өгдөг, биеийг эрчим хүчээр дүүргэж, хорт бодисоос ангижруулж, сүнслэг цэвэршүүлэлт хийдэг. Зүүн эдгээгчид ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах, хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох, цусны эргэлтийг идэвхжүүлэх зорилгоор квассыг тогтоосон. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн ундаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны судсыг цэвэрлэх зорилгоор хэрэглэсэн.
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
Комбуча Оросоос Хятадаас ирсэн. Эхлээд сэргээгч ундаа Алс Дорнодод мэдэгдэж байсан бөгөөд 20-р зууны эхэн үед Оросын төв хэсэгт түгээмэл болсон. Хүүхэд байхад бид бүгд дор хаяж нэг удаа цонхны тавцан дээр 3 литрийн багтаамжтай ваартай, өөдөсөөр хучигдсан байсан бөгөөд дотор нь бинтэй төстэй бодис хөвж байв. Хөнгөлөлтийн үед тэд Комбучааг мартжээ. Сүүлийн жилүүдэд эрүүл бүтээгдэхүүний сонирхол нэлээд нэмэгдэж байгаа тул цайны өвсийг хийж, уух уламжлал сэргэж эхэллээ.
Чихрийн шижинтэй хүний ашиг тус ба хор хөнөөл
Комбуча ашиг тустай эсэх талаар хэлэлцүүлэг шинжлэх ухааны салбарт олон удаа явагдсан. Уух нь эртнээс тогтсон эмийн шинж чанарыг баталгаажуулах, үгүйсгэхийн тулд түүний найрлагыг нарийвчлан судалж үзсэн болно. Kvass цай нь олдлоо:
| Бодисууд | Үйлдэл | Чихрийн шижин өвчний ашиг тус |
| Пробиотик эмчилгээ | Гэдэсний микрофлорын өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг бичил биетэн нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. | Чихрийн шижин өвчний үед энэ үйлдэл нь ямар ч ач холбогдолгүй юм. Чихрийн шижин нь хоол боловсруулах замаар удаан дамждаг тул ялзрах процесс, хийн формац нэмэгддэг. Үүнээс гадна чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй тул хавтгайралтыг нэмэгдүүлдэг маш олон байцаа, буурцагт ургамлыг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байдаг. Пробиотикууд нь их хэмжээний эслэгийг боловсруулахад тусалдаг тул хоол хүнс илүү сайн шингэж, цаг хугацаанд нь хаядаг. |
| Антиоксидантууд | Тэд эсийн устгах аюултай үйл явцыг зогсоож, чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг. Цайны kvass дээр тэд таннинуудаас үүсдэг. | Чихрийн шижин нь чөлөөт радикалууд хурдацтай үүсдэг тул өвчтөнүүд цусны судасны эмзэг байдал нэмэгдэж, хөгшрөлтийн явц хурдасч, эд эсийн нөхөн сэргэлт удааширч, зүрх, мэдрэлийн системийн өвчин тусах эрсдэл нэмэгддэг. Чихрийн шижин өвчний үед антиоксидант шинж чанартай өдөр тутмын бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна: шинэ жимс, ногоо, самар, ногоон цай. |
| Бактерицид бодис - цууны хүчил ба таннин | Эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг дарах. | Чихрийн шижин өвчний үед хөлний арьсны халдвар авах эрсдлийг бууруулж, эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Уншсан: Чихрийн шижинтэй хүмүүст хөлний тос |
| Глюкуроны хүчил | Энэ нь хоргүйжүүлэх нөлөөтэй: хорт бодисыг ялгаж, тэдгээрийг арилгахад тусалдаг. | Чихрийн шижин өвчний үед глюкуроны хүчил нь кетоацидозыг хөнгөвчлөх, элэгний ачааллыг бууруулдаг. Kombucha-ийн бүх сортууд нь глюкуроны хүчил үүсгэх чадвартай байдаггүй. |
Харамсалтай нь, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст Комбуча-ийн ач тус нь хоёрдмол утгатай биш юм шиг санагдаж байна.
- Нэгдүгээрт, kvass-ийг ууснаар эрүүл мэнд сайжирч байгааг батлах ганц клиник туршилт байдаггүй. Мэрэгч амьтдын талаар хийсэн судалгааны нэгэнд сонирхолтой мэдээлэл олж авсан: цайны кассаг тогтмол хэрэглэснээр дундаж наслалт эрэгтэйчүүдэд 5%, эмэгтэйчүүдэд 2% -иар өссөн байна. Үүний зэрэгцээ зарим хулгана дээр элэгний хэмжээ ихэссэн нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүйг илтгэжээ. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, амьтдын хамтарсан клиник туршилтыг хараахан хийгээгүй байна.
- Хоёрдугаарт, бүх судалгааг мөөгөнцөр, бактерийн сайн мэддэг колони оролцсон. Гэртээ Комбучаагийн найрлагыг хянах боломжгүй байдаг тул хийсэн ундаа нь лавлагаанаас эрс ялгаатай байж болох юм. Хэрэв эмгэг төрүүлэгч бактери нь квасс руу орж үржвэл чихрийн шижин өвчтэй хүний эрүүл мэндийн үр дагавар гунигтай, бүр ноцтой хордлого авч болно.
Цайны kvass хэрхэн хийх вэ
Уламжлал ёсоор Комбуча нь хар эсвэл ногоон чихэрлэг цай исгэхэд ашигладаг. Сонгодог жороор 1 литр ус тутамд 1 халбага хэрэгтэй болно. хуурай цай, 5 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд ийм ундаа хэт чихэрлэг тул аяга цайнд 1 халбага нэмэхийг зөвлөж байна элсэн чихэр.
Квас хийх журам:
- Шар айрагны цай, үүнийг 15 минут байлгана. Мөөг амжилттай ургахын тулд цай хэт хүчтэй болгож болохгүй. Цайны навчны нэг хэсгийг чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн ургамлын цайгаар сольж, амтыг сайжруулж, ашиг тустай болохын тулд цайны сарнайг цайнд нэмж болно.
- Элсэн чихэр нэмээд хутгана, цайгаа өрөөний температурт хөргөнө. Цайны навч, элсэн чихрийн үр тариа нь Комбуча дээр харанхуйлах шинж тэмдэг илэрдэг тул дусаахыг шүүж байх ёстой.
- Шилэн сав бэлтгэ. Ундаа хийхэд металл багаж хэрэгслийг бүү хэрэглэ. Савыг дусааж, Kombucha-г түүний гадаргуу дээр байрлуулна. Амжилттай исгэх нь хүчилтөрөгчийн хүртээмж шаарддаг тул савыг нягт хаах ёсгүй. Ихэвчлэн самбай эсвэл хөвөн даавууг дээд талд байрлуулж, уян харимхай хамтлагаар бэхлэнэ.
- Хамгийн сайн чанарын ундааг дулаан (17-25 хэм) харанхуй газарт олж авна. Хурц гэрэлд мөөгөнцрийн идэвхжил буурч, замаг kvass дотор үржиж болно. Хоол хийхэд дор хаяж 5 хоног шаардлагатай. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан комбуча нь хангалттай исгэсэн квас нь архи (0.5-3%), хэт их сахар агуулдаг тул долоо хоног орчим цай уухыг зөвлөж байна. Уух нь хэдий удаан исгэх юм бол этилийн спирт, сахароз бага байх бөгөөд хүчиллэг чанар өндөр байх болно. Амт ба ашиг тусын оновчтой харьцааг зөвхөн эмпирик байдлаар сонгох боломжтой.
- Бэлэн болсон квассыг цутгаад хөргөгчинд хийнэ. Мөөгийг хоол хүнсгүй үлдээх боломжгүй тул нэн даруй угааж, харанхуй хэсгийг нь авч, үлдсэн хэсгийг нь шинэ цайнд хийнэ.
Эсрэг заалтууд
Зохих бэлтгэлтэй байсан ч чихрийн шижин өвчний Комбуча нь хэд хэдэн гаж нөлөө үзүүлдэг.
- энэ нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний нөхөн төлбөрийг эрс дордуулдаг. Ундны чихрийн үлдэгдлийн хэмжээ тогтмол биш тул инсулины тунг зөв тооцоолох боломжгүй юм;
- ижил шалтгаанаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед цай kvass нь гликемийн талаар урьдчилан таамаглах аргагүй нөлөө үзүүлдэг тул ердийн цусан дахь хэмжилтээс илүү олон удаа шаарддаг.
- их хэмжээгээр уувал 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй Комбуча нь цусны глюкозын өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвхөн элсэн чихэр бага агууламж бүхий квасс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, та өдөрт 1 аягаас илүүгүй ууж болно. Уг ундаа нь хөнгөн зуушны оронд хоолноос тусад нь хэрэглэдэг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний декомпенсацитай бол цай kvass хэрэглэхийг хориглоно;
- Комбуча жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд, дархлаа суларсан хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
- Чихрийн шижин өвчний үед Kombucha нь харшлын урвал үүсгэж болно. Харшил нь тэр даруй гарч ирэхгүй боловч хэсэг хугацааны дараа гадны нян колони руу орох;
- Хүчиллэг байдал ихэссэн тул хоол боловсруулах эрхтний өвчинд цай kvass хэрэглэхийг хориглодог.
