2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өөх тос: боломжтой юу?

Чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмд ихээхэн хязгаарлалт тавьдаг тул оношлогдсоны дараа урьд өмнө танил болсон бүтээгдэхүүн бүрийн ашиг тусыг дахин авч үзэх шаардлагатай болдог. Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд гахайн өөхийг хэрэглэх боломжтой эсэхийг ойлгохын тулд бид түүний найрлага, ашигтай шинж чанарыг нарийвчлан судлах болно. Бид хэт их хэрэглээний болзошгүй аюулыг шийдвэрлэх бөгөөд болзошгүй хор хөнөөлийг багасгахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хоол хийх, үйлчлэх талаар олж мэдэх болно.

Давсалсан гахайн өөх, халуун ногоотой гахайн мах, доогуур хийсэн мах, хүйтэн тамхи татдаг жигнэмэг, шаржигнуур, сармис гахайн өөх, чамин гахайн өөх - эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг арьсан доорх гахайн өөх тосоор хийсэн болно. Өөхний зузаан нь 15 см хүрч чаддаг боловч хамгийн амттай хоолыг дөрөв таван сантиметр өөхний давхаргаас авдаг.

Гахайн өөхний найрлага, энэ нь элсэн чихэр агуулдаг эсэхээс хамаарна

Өөх тосны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос юм. Хамгийн бага - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 50 гр-аас махны өргөн давхаргатай өөх тосонд. Цэвэр өөхөнд - 90-99 грамм өөх тос.

Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно

• Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
• Судасны тромбозыг арилгах - 70%
• Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
• Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
• Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%

Өөх тос нь нийт 9 ккалын 1 г хамгийн их калори илчлэг юм. Үүний үр дүнд 100 грамм зүсмэл өөх нь дунд жинтэй эмэгтэй хүний ​​өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээний хагас хувийг эзэлдэг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийг энэ бүтээгдэхүүнийг авч хаях ёсгүй, учир нь тэдний эмчилгээний гол зорилго бол жингээ хасах, дараа нь жингээ хэвийн хэмжээнд байлгах явдал юм.

Гэхдээ өөх тос дахь нүүрс ус бараг байхгүй, хэмжээ нь 0.4 г-аас хэтрэхгүй, тэр ч байтугай махны мах, халуун ногоо зэргээс шалтгаалан үүсдэг. Тиймээс элсэн чихэр ихэсдэг гахайн өөх нь үүсгэж чадахгүй.

Элсэн чихэр дутагдсанаас өөхний гликемийн индекс тэг, талхны нэгж нь 0. Тиймээс инсулин дээрх чихрийн шижинтэй хүмүүс эмийн тунг тооцоолохдоо зөвхөн холбогдох бүтээгдэхүүн, тухайлбал талх, хүнсний ногоо зэргийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Өөх тосны тэжээллэг чанар:

Өөх тос бол хэрэглээний хэрэгслийн агуулах гэсэн ойлголт байдаг. Өмнө нь уушгины хатгалгаа, сүрьеэ өвчнийг эмчлэх, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор эмчилгээний зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байсан. Үнэндээ өөх тосны хамгийн бага хэмжээтэй витамин, эрдэс бодис, энэ бүтээгдэхүүнийг эмийн зориулалтаар ашиглах нь өндөр илчлэг агууламжтай байсан.

Өөхөнд их хэмжээгээр агуулагддаг цорын ганц шим тэжээл бол селен юм. Нэг зуун грамм давсалсан гахайн өөх нь энэ ул мөр элементийн өдөр тутмын хэрэгцээний 10% -ийг хангадаг. Чихрийн шижин өвчний селен хэрэгтэйЭнэ нь бүх төрлийн бодисын солилцоог зохицуулахад тусалдаг, исэлдэлт, буурах үйл явцад оролцдог бөгөөд чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг ферментийн нэг хэсэг юм. Үүнээс гадна селен нь иод, Е витамины шингээлтийг сайжруулж, бие махбодид вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

Чихрийн шижингийн 2-р төрлөөр бага агуулдаг хоолны дэглэм нь селенээр баялаг юм. Энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианы үр тариа, хүрэн талх, хивэг, далайн хоол, махан хоолонд байдаг. Өөх тос нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн селений гол эх үүсвэр биш юм.

Өөх тос дахь ашигтай бодисын агууламж:

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст гахайн өөх сайн

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс нүүрс усны солилцооны процессыг сулруулж, цусны судас бөглөрөх, устгах, липидийн солилцоо, таргалалт, түүний дотор дотоод эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг өдөөдөг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоол тэжээл нь өөх тос 30% -иас хэтрэхгүй байхаар төлөвлөгдсөн байна.

Хэрэв өвчтөний хоолны дэглэм нь 2000 ккал дээр суурилдаг бол өөх тосыг өдөрт 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 грамм гэж зөвшөөрдөг.

Гэхдээ үнэндээ бүр ч бага, учир нь үлдсэн хоол нь өөх тос, түүний дотор нуугдмал агуулдаг. Өөх тосны хамгийн бага хэмжээ нь өдөрт 20 грамм буюу хоол тус бүрт нэг халбага (хэдэн ширхэг гахайн мах) агуулдаг.

Доод тал нь өөх тос нь ханаагүй байх ёстой. Энэ байдал нь өөхөнд ажиглагддаг. 100 гр бүтээгдэхүүнд 52 г ханаагүй өөх тос буюу нийт өөхний 62% -ийг эзэлдэг.

Ханаагүй тосны хүчил нь өөхний гол баялаг юм. Тэдгээрийн хомсдолоос болж "сайн" экзогений холестерины дутагдал, "муу" илүүдэл үүсдэг. Үүний үр дүнд өөхний гепатоз ба атеросклероз үүсч, чихрийн шижин өвчний хүндрэлүүд улам бүр нэмэгддэг - нефропати ба ретинопати, чихрийн шижин хөл, чихрийн шижин А, D дутагдалтай байдаг. Зарим мэдээллээс үзэхэд өөх тосны хүчил их хэмжээгээр агуулаагүй хоол хүнс хэрэглэх нь инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг тул чихрийн шижингийн явцыг улам дордуулдаг. 2 төрөл.

Өөх тос дахь ханаагүй хүчил:

1. Олеины хүчил нь омега-9 бүлэгт багтдаг. Энэ нь эсийн мембраны нэг хэсэг бөгөөд судасны хүчийг нэмэгдүүлж, цусны даралт ихсэх магадлалыг бууруулж, чихрийн шижингийн нейропатиас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үрэвслийн эсрэг нөлөөтэй тул олейны хүчил нь чихрийн шижин өвчний үед захын ангиопати үүсэхээс сэргийлдэг. Гахайн өөхөөс гадна энэ хүчил оливийн тосонд их хэмжээгээр байдаг.
2. Линолийн хүчил нь омега-3 бүлэгт багтдаг. Үүний ачаар цусан дахь холестерин, триглицеридын хэмжээ буурч, сэтгэл гутралаас урьдчилан сэргийлэх, тромбоз, зүрхний шигдээс үүсэх магадлал буурдаг. Өсөн нэмэгдэж буй биед линолийн хүчил тархи, мэдрэлийн системийг зөв бүрдүүлэхэд шаардлагатай байдаг.
3. Палмитолийн хүчил нь арьсны нөхөн төлжихөд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед хөлөнд шарх, трофик шархыг хэвийн эдгээхэд хангалттай хэмжээний бодис шаардлагатай байдаг.

Өөх тосны хүчлийн агууламж:

Чихрийн шижин өвчний үед өөх тос хэрэглэхийг хориглох шалтгаанууд

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед эмч өөх тос хэрэглэхийг бүрэн хориглох боломжтой.

1. Таргалалт Өөх тос багатай илчлэг цэс рүү оруулах нь хоол хүнсний үлдсэн хэмжээг багасгахад хүргэдэг тул түүний тэжээллэг чанар нь бие махбодид уураг, витамин дутагдах болно.
2. Липидийн метаболизм (триглицерид> эрэгтэйд 3.6, эмэгтэйчүүдэд 2.7) ханасан өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай байдаг.
3. Холестерол хэвийн нягтралаас бага нягтралтай (> 6), атеросклерозын эрсдэл өндөр.
4. Ходоод гэдэсний замын асуудал. Гахайн өөх - хоол боловсруулахад зориулагдсан хүнд хоол хүнс нь өтгөн хатах, ялангуяа цөсний дутагдалд хүргэдэг.
5. Давсалсан өөх тос Илүүдэл давс нь даралтыг нэмэгдүүлж, эд эс дэх илүүдэл шингэнийг хадгалах боломжийг олгодог тул хаван, цусны даралт ихсэхийг хориглодог.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэр их өөх тос, ямар хэлбэрээр өөх тос агуулдаг

Мэдээжийн хэрэг та чихрийн шижин өвчний өдөр тутмын хоолонд өөх тос оруулах ёсгүй. Гэхдээ сард хоёр удаа зугаацах нь бүр тустай байх болно. Нэгдүгээрт, ашигтай өөх тосны дутагдлыг нөхөж, хоёрдугаарт, цэс илүү олон янз байх болно, энэ нь чихрийн шижинтэй хоолны дэглэмийг тэвчихэд сэтгэлзүйн хувьд хялбар болно гэсэн үг юм.

Өөх тосыг нэг удаагийн үйлчлэх нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 1 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой, илүү сайн - хамаагүй бага, 30 орчим грамм.

Чихрийн шижин өвчний үед өөх тос бэлтгэхэд ихээхэн хязгаарлалт тавьдаг.

1. Хэт халсан үед энэ нь хорт хавдар үүсгэгч хэт исэл үүсгэдэг тул гахайн махыг хагалж идэхийг хориглоно.
2. Тамхи татдаг гахайн өөхийг идэхийг зөвлөдөггүй, үүн дээр өөр нэг хорт хавдар үүсгэдэг - бензпирол.
3. Натрийн нитритийг дэлгүүрийн давсалсан, тамхи татдаг гахайн өөхөнд нэмнэ. Хоол боловсруулах шүүсний нөлөөн дор тэд нитросамин болж хувирдаг бөгөөд энэ нь элэг, цусны судсанд нөлөөлдөг. Зарим судалгаагаар нитрит нь инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
4. Архи, гахайн өөхийг бүү хэрэглэ. Хэрэв эрүүл хүний ​​хувьд тослог хоол бол хамгийн тохиромжтой зууш юм бол чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд энэ хослол нь гипогликеми үүсгэдэг.
5. Илчлэг ихтэй тул өргөн махан давхаргатай гахайн өөх, жишээлбэл, шатаасан жигнэмэгээр давуу эрх өгөх нь дээр.
6. Элсэн чихрийн өсөлтийг өдөөхгүйн тулд өөх тосыг гурилан бүтээгдэхүүн, ялангуяа цагаан гурилтай хослуулж болохгүй. Хэрэв та үнэхээр хүсвэл хөх тариа эсвэл бүхэл бүтэн үр тарианы талхтай сэндвич хийж болно.
7. Гахайн өөхний хамгийн сайн хамтрагч бол хүнсний ногоо, шинэхэн буюу шөл, ногоон юм.

Гахайн мах өөрөө хоол хийх

Байцааны Солянка. Энэ бол чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн сайн гахайн өөх юм. Байцааны илчлэг багатай, гликемийн индекс нь элсэн чихэр, жинг хэвийн хэмжээнд байлгахад туслах болно. Шилэн эсийн ачаар өөхний боловсруулалт сайжирдаг.

Бага зэрэг өөх тосыг олон давхаргаар хуурч, 1 үрж жижиглэсэн лууван, 1 жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 350 гр байцаа хэрчиж, бусад найрлагатай хольж, нэг аяга ус, давс, чинжүү асга. Тагны дор 40 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь аяганд нэг халбага улаан лоолийн оо, шинэхэн ургамал нэмнэ.

Гахайн мах бүхий хаш

Өндөгний хальсгүйгээр хаш нь нэг талд нь уртаар нь огтолно. Тайрахдаа чинжүү, давс, сармисаар шарсан гахайн зүсмэлүүдийг тавь. 30 минутын турш жигд хуудсан дээр жигнэх. Та халуун, хөргөлттэй хоёуланг нь идэж болно. Үйлчилж байхдаа ургамлын гаралтай элбэг дэлбэг цацна. 1 кг хашны хувьд танд 100 гр өөх тос, нэг толгой сармис хэрэгтэй болно.

Жигнэсэн жигнэмэг

Гахайн гэдсийг угааж, хатаагаад давс, сармис, хар чинжүүтэй хольж хутгана (1 кг өөхөнд - 5 хумс сармис, 20 гр давс, 5 г чинжүү). Гахайн өөхийг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хаалгыг нээхгүйгээр хагас цагийн турш жигнэмэгийг зууханд хийж, 3 цаг хөргөгчинд байлгана.