Хурдан, удаан (энгийн, нарийн төвөгтэй) нүүрс ус - ялгаа, бүтээгдэхүүн

Цусан дахь глюкозын хэлбэлзэл нь хоол хүнсэнд давамгайлж буй нүүрс усны төрлөөс хамаарна. Хоол хүнснээс элсэн чихрийг шингээх хурд, бүрэн гүйцэд байдлын талаархи өгөгдөл дээр үндэслэн хурдан, удаан нүүрс усанд хуваахыг үндэслэв.

Ердийн бие махбодийн хөдөлгөөнтэй эрүүл хүн эдгээр болон бусад нүүрс уснаас айх ёсгүй. Тохиромжтой хэмжээгээр метаболизм нь бие махбодид үзүүлэх үр дагаваргүйгээр тэдгээрийг ашиглах чадвартай байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эсвэл аль хэдийн оношлогдсон өвчтэй хүмүүст нүүрс усны солилцоо харьцангуй хэцүү байдаг, хурдан өвчнийг бүрэн хасдаг, удаашруулдаг хүмүүс нэлээд хязгаарлагдах ёстой. Энэ нь өөрийн шинж чанар, тамирчдын хоолны дэглэмтэй байдаг, учир нь тэд илүү их хэмжээний глюкоз зарцуулдаг.

Хурдан ба удаан нүүрс усны хоорондох ялгаа

Нүүрс ус нь уураг, өөхний хамт хүнснээс авдаг органик тэжээл юм. Амьдралын амин чухал үйл явцыг хангадаг энергийг үндсэндээ нүүрс уснаас авдаг бөгөөд тэдгээр нь дутагдалтай үед өөх тос, уураг задалж эхэлдэг. Химийн урвалын үед нүүрс усыг устөрөгч болон нүүрстөрөгчийн давхар исэлд задалдаг энерги ялгардаг.

Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно

• Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
• Судасны тромбозыг арилгах - 70%
• Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
• Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
• Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%

Хоол хүнсэнд байдаг сахар:

• моносахаридууд - нэн даруй шингээгддэг энгийн нүүрс ус;
• дисахаридууд - полимер гинжээр холбогдсон хоёр молекулаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийг салгахад илүү их цаг хугацаа шаардагдана;
• полисахаридууд нь бие махбодид бусдаас илүү удаан боловсруулдаг хамгийн нарийн төвөгтэй нэгдлүүд юм. Зарим нь эслэг гэх мэт огт шингэдэггүй.

Хоол боловсруулах замаас глюкоз цусны урсгал руу ороход хүн сэтгэл ханамж, хүч чадал нэмэгдэж, түүний өлсгөлөн хурдан алга болдог. Нойр булчирхай нь нэн даруй холбогдож, элсэн чихэр шингээхэд шаардлагатай инсулины хэмжээг ялгаруулдаг. Үүний ачаар глюкоз нь эдэд орж, илүүдэл нь нөөцөнд өөх тос хэлбэрээр хуримтлагддаг. Бие махбодид бэлэн чихэр хэрэглэж эхэлмэгц өлсгөлөнгийн мэдрэмж дахин гарч ирнэ.

Энгийн буюу түргэн хугацаанд нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг бөгөөд нойр булчирхайн яаралтай тусламж, инсулин үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Эсрэгээрээ, нарийн төвөгтэй буюу удаан байдаг нүүрс ус нь бие махбодийн стрессгүйгээр цусан дахь глюкозын түвшинг аажмаар нэмэгдүүлдэг. Инсулин нь аажмаар ялгардаг, нүүрс усны ихэнх хэсэг нь булчин болон тархины ажилд зарцуулагддаг бөгөөд өөхөнд хадгалагдаагүй байдаг.

Эдгээр ялгаа нь бүтээгдэхүүний гликемик индексийн хүснэгтэд тодорхой харагдаж байна. GI нь нүүрс ус задлах, цусан дахь сахарын хэмжээ (гликеми) нэмэгдэх нийтлэг үзүүлэлт юм. Энэ үнэ цэнэ нь хоол хүнс бүрийн хувьд эмпирик байдлаар тогтоогддог. Үүний үндэс нь цусан дахь цэвэр глюкоз үүсгэдэг гликеми юм, түүний GI хэмжээг 100 гэж авдаг.

Нүүрс усны давуу болон сул талууд

Нүүрс ус нь нийт хоол хүнсний илчлэгийн 50% -ийг эзэлдэг гэж үздэг. Хэрэв энэ тоо илүү өндөр байвал хүн зайлшгүй таргалах, витамин дутагдах, булчин нь уураг дутагдсанаас болж зовж шаналах болно. Нүүрс усыг хязгаарлах нь бодисын солилцооны эмгэг, түүний дотор чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд зөвлөж байна. Эрүүл хүмүүсийн хоолны дэглэмд нүүрс усыг удаан хугацаагаар хасах нь хүсээгүй зүйл юм. Шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ нь өдөрт ойролцоогоор 100 г цэвэр глюкоз агуулдаг бөгөөд энэ нь тархийг хэр их хэрэглэдэг вэ. Бусад эрхтнүүдээс ялгаатай нь тэрээр өөх тос, уураг хоол тэжээлд ашиглаж чадахгүй тул эхний ээлжинд элсэн чихэр дутагдалд ордог.

Илүү их давуу талтай тул нарийн төвөгтэй нүүрс усыг илүүд үздэг.

1. Аажмаар шингээж авснаар удаан хугацаанд тогтвортой эрчим хүчээр хангаж өгдөг.
2. Өөх тосны нөөцийг бага хэмжээгээр нөхөх.
3. Сэтгэлийн ханамж удаан үргэлжлэх болно.

Хоолны дэглэм дэх энгийн нүүрс ус давамгайлах нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

1. Эдгээр нь нарийн төвөгтэй зүйлээс илүү өөх тосонд хадгалагддаг.
2. Тэд илүү идэвхтэй шингэж, хуваагддаг тул өлсгөлөнгийн мэдрэмж илүү хурдан гарч ирдэг.
3. Хурдан чихэр нь нойр булчирхайг хэт их ачаалал өгдөг бөгөөд ингэснээр хэт их хэмжээний инсулин гаргадаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд гормоны нийлэгжилт ердийнхөөс өндөр байдаг тул глюкоз нь өөхөнд илүү идэвхтэй хуримтлагддаг бөгөөд хүн шаардлагатай хэмжээнээс илүү идэж эхэлдэг.
4. Энгийн сахарыг байнга хэрэглэх нь эд эсийн инсулиныг бууруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
5. Ихэнх тохиолдолд түргэн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг боловч "хоосон" - хамгийн бага витамин агуулдаг.

Зарим тохиолдолд энгийн нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас давуу талтай байдаг. Тэд өлсгөлөнг хурдан зогсоодог, хүнд ачаалал өгсний дараа нэн даруй хэрэгтэй, жишээлбэл, эрчимтэй бэлтгэл хийж, бие махбодийг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Хамгийн бага хэмжээгээр чихрийн шижинтэй өвчтөнд гипогликемийн эмчилгээнд энгийн элсэн чихэр шаардлагатай байдаг тул цаг тухайд нь уух нь хүний ​​амь насыг аврах болно.

Бидний бие махбодид ямар нүүрс ус хэрэгтэй вэ?

Бие махбодид шаардлагатай тэжээлийг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд бие махбодийн хэвийн хөдөлгөөнтэй хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтах ёстой 300-500 г нүүрс ус, үүнээс дор хаяж 30 гр эслэг - Шилэн баялаг хоол хүнсний жагсаалт.

Бараг бүх нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй байх ёстой, энгийн зүйл нь зөвхөн бие махбодийн болон сэтгэлийн дарамтанд орсны дараа болон баярын ширээн дээр байх нь зүйтэй. Эрүүл хоол тэжээл дэх нүүрс усны гол эх үүсвэр болох хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, хатуу гоймон, бүхэл бүтэн үр тарианы талх, буурцгийг санал болгодог.

Бүтээгдэхүүний хадгалалт, үйлдвэрлэлийн болон хоолны боловсруулалтын онцлог нь онцгой ач холбогдолтой юм. Заримдаа тэд хоол хүнснээс нүүрс усны агууламжийг авах чадвар, хурдыг ихээхэн нэмэгдүүлж, гликемийн индексийн зөрүү нь 20 цэг хүртэл байж болно.

1. Загварчлагдсан цардуул, GI = 100 бүхий нүүрс усыг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой ихэнх бэлэн бүтээгдэхүүн дээр нэмдэг. Энэ нь хиам, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, кетчуп, сүмс, тарагнаас гардаг бөгөөд ихэвчлэн боов, амттангаар олддог. Гэртээ хийсэн ижил бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага энгийн нүүрс ус агуулдаг.
2. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хоол хийх явцад элсэн чихрийн хүртээмж нэмэгддэг. Хэрэв түүхий лууван нь GI = 20 байвал чанасан лууван - 2 дахин их байдаг. Үр тарианы үр тариа үйлдвэрлэхэд ижил үйл явц явагддаг. Үр тарианы үр тарианы үрийг гаргаж авахдаа эрдэнэ шишийн үр тарианы GI 20% -иар өсдөг. Тиймээс хамгийн бага боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давуу эрх олгох хэрэгтэй.
3. Гурилан бүтээгдэхүүний хувьд нүүрс ус нь зуурсан гурил зурах явцдаа удаан болдог. Махтай спагетти, ялангуяа бага зэрэг чанасан найрлага нь баншнаас илүү эрүүл байдаг.
4. Хоол хүнсийг хөргөх, хатаах үед нүүрс усны агууламж бага зэрэг буурдаг. Халуун гоймон нь салатанд хүйтэн байхаас илүү цусан дахь сахарын хэмжээг, шинэхэн талх үүнээс илүү хурдан нэмэгдэх болно. Талхны царцдас дээр нүүрс ус нь түүний үйрмэгээс илүү нарийн төвөгтэй байдаг.
5. Уураар жигнэж, нарийн боов хийх нь хоолонд нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг тул хоол хийх, тосонд хуурахаас илүү сайн байдаг.
6. Бүтээгдэхүүн дэх эслэг хэдий чинээ их байх тусам элсэн чихэр нь аажмаар шингэдэг тул бүхэл бүтэн үр тарианы талх нь цагаан талхнаас эрүүл байдаг тул бүх лийр боловсронгуй болгохыг илүүд үздэг.
7. Бүтээгдэхүүн нь хүчтэй байх тусам түүний дотор нүүрс ус илүү хурдан байдаг. Хамгийн сайн жишээ бол нухсан төмс бөгөөд GI нь чанасан төмстэй харьцуулахад 10% өндөр байдаг.

Энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан хоол хүнсний жагсаалт

Чихрийн шижин, спортоор хичээллэх нүүрс ус

Биеийн тамир тэнхээ ихсэх, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нүүрс ус хэрэглэх нь өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тамирчид нүүрс ус нь дунджаас илүү их хэрэгцээтэй байдаг. Чихрийн шижин нь эсрэгээр хоол хүнснээс глюкозын хэрэглээг эрс багасгах, тогтмол хяналтыг шаарддаг.

>> уншина уу: хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чадах уу эсвэл энэ нь домог уу?

Булчинд нүүрс усны нөлөө

Тамирчид илүү их энерги зарцуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усны хэрэгцээ нэмэгдсэн гэсэн үг юм. Глюкозын ачааллын түвшингээс хамааран нэг кг жинд 6-аас 10 г хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол сургалтын эрч хүч, үр дүн буурч, бага завсарлагаанаар байнгын ядаргаа мэдрэгддэг.

Сургалтын үеэр булчингийн ажил нь цусан дахь глюкозоор хангагдаагүй, харин гликоген - стресс ихэссэн тохиолдолд булчингийн эдэд хуримтлагддаг тусгай полисахарид юм. Хэрэглэсэн гликогенийн нөөц аажмаар, хэд хоногийн турш сэргээгддэг. Энэ бүх хугацаанд хамгийн өндөр чанартай нүүрс ус, нарийн төвөгтэй бодисууд бие махбодид орох ёстой. Сургалтын өмнөх өдөр удаан нүүрс ус хамгийн их хэрэгтэй байдаг.

Хэрэв ангиуд нэг цагаас илүү хугацаагаар үргэлжилбэл булчингууд нэмэлт тэжээл шаардагдана. Та энгийн нүүрс ус - чихэрлэг ундаа, гадил жимсний эсвэл хатаасан жимс ашиглан глюкозыг тэдэнд хурдан хүргэх боломжтой. Түргэн нүүрс ус хэрэгтэй бөгөөд бэлтгэл хийсний дараа тэр даруй хэрэгтэй. Дасгал хийснээс хойш 40 минутын дотор үеийг "нүүрс усны цонх" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ үед булчин дахь гликоген идэвхтэй идэвхжиж байдаг. Энэ цонхыг хаах хамгийн сайн арга бол энгийн элсэн чихэр бүхий зууш юм. Ихэнх тохиолдолд бэлэн байдаг нүүрс ус, шүүс, зөгийн бал, хураангуй сүү, өндөр агууламжтай жимс зэргээс тэжээллэг коктейлийг ашигладаг.

Чихрийн шижин өвчний нүүрс усны хэмжээг хязгаарлах

Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин нь хоол тэжээлд түргэн нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь инсулиныг хүлээн зөвшөөрөх эсийн рецепторуудад сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэж, нойр булчирхай нь хариуд нь инсулин ялгаруулж, эдүүд үүнийг үл тоомсорлож, элсэн чихэр оруулахаас татгалздаг. Аажмаар дааврын эсэргүүцэл нэмэгдэж, түүнтэй хамт цусан дахь глюкоз нэмэгддэг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд нүүрс багатай хоол хүнс хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амтат шүдтэй донтсон хүмүүст хоолны дэглэмийг сэргээх нь тийм ч хялбар биш боловч үүнээс гарах гарц байхгүй, эс тэгвээс цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох боломжгүй болно.

Чихрийн шижин дэх түргэн нүүрс усыг бүрэн үгүйсгэдэг. Удаан байдаг нь ихээхэн хязгаарлагддаг, зөвшөөрөгдсөн хэмжээг эмч өвчний үе шатнаас хамаарч тооцдог. Чихрийн шижин өвчтэй хүн хоол хүнсээ тогтмол жинлэж, түүнд хичнээн нүүрс ус байгааг тооцоолох хэрэгтэй. Элсэн чихэр цусанд аль болох жигд орохын тулд хоолны хооронд тэнцүү интервалуудыг тогтооно.

Чихрийн шижингийн эхний хэлбэр нь өвчтөний өөрийн инсулин бүрэн байхгүй гэсэн үг юм. Ийм нөхцөлд элсэн чихэр эдэд орж чадахгүй, харин цусан дахь гипергликемийн кома хүртэл хуримтлагдана. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрсдийгөө инсулины бэлдмэлээр байнга шахдаг. Энэ төрлийн чихрийн шижинтэй нүүрс усыг илүү нарийвчлалтай тооцоолох хэрэгтэй, учир нь эмийн тун нь тэдгээрийн хэмжээнээс хамаардаг. Шаардлагатай инсулины хэмжээг зөв тооцоолохын тулд талхны нэгжийн тухай ойлголтыг нэвтрүүлсэн бөгөөд тус бүр нь 12 г глюкозтой тэнцдэг. 1-р хэлбэрийн өвчинтэй энгийн нүүрс ус хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч цусан дахь элсэн чихрийн хэрэглээг түргэн ууснаас хурдан нөхөхөд хялбар байдаг тул нарийн төвөгтэй зүйлд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна.