Олон хүмүүс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өдөр бүр тодорхой, хатуу хооллолтыг дагаж мөрдөх ёстой гэж боддог. Амьдрал дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс маш хурдан шингэдэг энгийн нүүрс уснаас бусад бүх зүйлийг авах боломжтой болсон. Ийм нүүрс усыг нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, согтууруулах ундаа, янз бүрийн хүч чадал, сод зэргээс олж болно.
Чихэрлэг, цардуултай хоолонд агуулагдах нүүрс ус нь бие махбодид хэт хурдан шингэдэг тул цусны урсгал руу маш хурдан ордог. Үүнтэй төстэй үйл явц нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд маш аюултай тул түүний цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом өсч эхлэх бөгөөд энэ нь эргээд гипергликемийн хөгжлийг өдөөдөг. Бие махбодийн энэ байдал нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэнээр тодорхойлогддог. Хэрэв эмнэлгийн тусламжийг цаг тухайд нь үзүүлэхгүй бол элсэн чихрийн хэмжээг хэвийн болгохгүй бол чихрийн шижингийн кома үүсдэг. Ийм нөхцөл байдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та өөрийгөө хортой бүтээгдэхүүнээс хамгаалах ёстой.
Бүх чихрийн шижин өвчтнүүд гурилан бүтээгдэхүүн, ялангуяа чихэртэй хамт тайвнаар баяртай гэж хэлж чадахгүй. Тэдний олонх нь ийм алхам хийх шаардлагатай байдлаас болж сэтгэлийн хямралд орох боломжтой байдаг. Үүнтэй ижил олон хүн ийм амттангүйгээр хийх нь ердөө боломжгүй гэж үздэг.
Та аливаа нөхцөл байдлаас гарах гарцыг үргэлж олж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Өнөөдөр чихэр, жишээлбэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бялуу гэх мэт гайхалтай хувилбар байдаг. Үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнүүд дэлгүүрийн тавиур, супермаркетуудад улам бүр нэмэгдэж эхэлсэн.
Цэвэр элсэн чихрийг фруктозоор орлуулах нь чихрийн шижинтэй бүтээгдэхүүнийг бялуунаас гаргаж авах боломжгүй гэсэн орчин үеийн үйлдвэрлэгчдийн бүхх нь санал бодлоороо байдаггүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэр үйлдвэрлэхэд тэдгээрийг шаардлагагүй нүүрс ус шингээх магадлалаас хамгаалах нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд та калори, бялуунд агуулагдах амьтны өөхний хэмжээг сайтар тооцоолох хэрэгтэй.
Тэд чихрийн шижингийн бялууг хаана зардаг вэ?
Хэдэн жилийн өмнө зөвхөн ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг мөрөөддөг байсан. Удалгүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрсдийгөө чихэрээс их хэмжээгээр хамгаалдаг байсан. Гэхдээ тэдэнд зориулж бялуу хийж хийснээр бүх зүйл илүү хялбар болсон, учир нь боломжийн хэрэглээтэй бол та өдөр бүр нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр хангаж чадна.
Олон тооны үйлдвэрлэгчид янз бүрийн бялуу жор санал болгож, боломжит худалдан авагчдынхаа үзэгчдийг хамгийн их байлгахыг хичээдэг. Энэ шалтгааны улмаас тэд чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн яаралтай хэрэгцээг харгалзан үзсэн бөгөөд тэдэндээ тусгайлан зориулж бялуу үйлдвэрлэж эхэлсэн байна. Нэмж дурдахад, ийм бүтээгдэхүүн нь тэдний худалдан авагчдыг олдог бөгөөд илүүдэл жинтэй, эсвэл зүгээр л тэдний зургийг идэвхтэй үздэг хүмүүсийн дунд ийм жорыг үргэлж ашигладаг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бялуу нь зураг дээрх шиг фруктоз дээр суурилсан өөх тосгүй бүтээгдэхүүн юм. Дашрамд хэлэхэд, чихрийн шижинтэй хүмүүст фруктозын агууламж, түүний ашиг тус, хор хөнөөл, түүний талаархи үнэлгээний талаар уншихыг зөвлөх болно. Шошгон дээр сохроор итгэх нь үргэлж боломжтой байдаггүй бөгөөд үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө бялуугийн найрлага, жорыг сайтар судлах шаардлагатай байдаг. Нүүрс ус, өөх тос, уургийн талаарх мэдээллийг уншихаа бүү мартаарай.
Зарим жор нь бялуунд бусад чихрийн орлуулагчийг оруулах, хамгийн бага өөх тос агуулдаг зуслангийн бяслаг эсвэл тараг зэргийг багтаасан болно. Skimmed бялуу нь ихэвчлэн суфле эсвэл вазелинтай төстэй байдаг.
Бусад хоол хүнсний нэгэн адил чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бялууг томоохон супермаркетууд, дэлгүүрүүд, суурин газрууд болон Дэлхийн сүлжээнээс худалдаж авах боломжтой.
Хэрэв эмч хамгийн хатуу хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл гурил, элсэн чихрийг хасах эсвэл хязгаарлахгүй байхаас гадна аюулгүй байдлын үүднээс бялууг өөрөө хийх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй бялуу хоол хийх
Маш амттай, эрүүл бялуу хийх олон жор байдаг. Тэд зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй тохиромжтой дүрсийг хадгалахыг хичээдэг хүмүүст таалагдах нь маш чухал юм. Хамгийн алдартай жоруудын дунд: "Тараг" ба "Наполеон".
"Тараг бялуу" -ыг хоолны тансаг амттанг сайн мэдэхгүй хүмүүст ч бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- Хамгийн бага өөхний тараг 500 гр (дүүргэгч нь ямар ч байж болно);
- Зуслангийн бяслаг 250 гр;
- 500 гр өөх тос багатай тос;
- 3 халбага элсэн чихэр орлуулагч;
- Желатин 2 халбага;
- ваниллин;
- бялууг засах зориулалттай жимс, жимсгэнэ.
Юуны өмнө цөцгий хангалттай гүн гүнзгий аяганд сайтар ташуурдах хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн желатиныг тусад нь дэвтээгээд 20 минут байлгана. Цааш нь чихэрлэг тосыг ааруул бяслаг, хавагнасан желатин, тараг зэргээр идэвхитэй хольж, дараа нь цөцгий хийнэ.
Үр хольцыг бэлтгэсэн саванд нэмж хөргөгчинд 3 цаг байлгана. Хэрэв хүсвэл бэлэн бялууг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг жимс, жимсээр чимэглэж болно. Энэ нь бага гликемийн индекс бүхий жимс жимсгэнэ байж болно, түүний хүснэгтийг бүрэн тайлбар бүхий вэбсайтад байрлуулсан болно.
"Наполеон" бэлдэх нь тийм ч амар биш юм. Энэ нь танаас шаардах болно:
- 500 гр гурил;
- 150 г цэвэр ус эсвэл өөх тосгүй сүү;
- нэг чимх давс;
- амтанд чихэр орлуулагч;
- ваниллин;
- 6 ширхэг өндөг;
- 300 гр цөцгийн тос;
- Хамгийн бага өөхний агууламжтай 750 гр сүү.
Бэлтгэх эхний шатанд 300 гр гурил, 150 гр сүү, давс хольж, энэ зуурмагийн үндсэн дээр зуурах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг өнхрүүлж, бага хэмжээний тосоор тосолно. Тосолсон зуурсан гурилыг 15 минутын турш хүйтэн газар тавина.
Хоёрдахь шатанд та зуурсан гурилаа аваад тосыг шингээх хүртлээ ижил аргаар гурван удаа хийх хэрэгтэй. Дараа нь нимгэн бялууг өнхрүүлж, 250 градусын температурт зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий нь дараахь технологийн дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд өөрийн гэсэн жортой байдаг: өндөг нь үлдсэн сүү, элсэн чихэр орлуулагч, гурилтай холилдоно. Нэг төрлийн холимог үүсэх хүртэл цохиж, дараа нь бага дулаанаар хоол хийж, хутгахаа бүү мартаарай. Ямар ч тохиолдолд массыг буцалгаад авчрах ёсгүй. Цөцгий хөргөсний дараа түүнд 100 гр тос нэмнэ. Бэлэн бялууг өрөөний температуртай цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
