Кофе нь нэлээд төвөгтэй химийн найрлагатай бөгөөд энэ нь мянга мянган химийн бодисын сүнсийг агуулдаг. Кофены химийн элементүүдийн харьцаа нь шошны чанар, боловсруулалтаас хамаарч өөр өөр байж болно.
Түүхий кофе нь эрдэс бодис, ус, өөх тос, бусад уусдаггүй, уусдаг бодисуудтай байдаг. Шарж дууссаны дараа үр тариа ус алдаж, түүний химийн элементүүдийн найрлагыг өөрчилдөг. Хамгийн их магадлалтай нь кофенд холестерол байхгүй байна.
Кофе юунаас бүрддэг
Шарж кофе дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй.
- Кофейн Уг бодис нь кофены биологийн идэвхит бүрэлдэхүүн хэсэг болох органик алкалоид юм. Кофены донтолтыг зөвхөн ундаа дахь кофеины агууламж, хүний биед үзүүлэх нөлөөгөөр тайлбарладаг.
- Органик хүчил, үүнээс 30 гаруй кофе байдаг бөгөөд эдгээр нь цууны, малийн, нимбэгийн, кофейний, оксалийн, хлорогений хүчил ба бусад юм.
- Хлорогений хүчил нь азотын солилцоог сайжруулж, уургийн молекул үүсгэхэд тусалдаг. Кофе нь бусад ундаанаас ялгаатай нь энэ хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг. Хайруулын явцад хүчлийн нэг хэсэг алдагдсан боловч энэ нь нийт хэмжээгээр нөлөөлөхгүй.
- Ууссан нүүрс ус. Кофе нь эдгээр нүүрс усны 30-аас бага хувийг агуулдаг.
- Шарж кофенд гайхалтай үнэр өгдөг эфирийн тос. Тослог нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
- Фосфор, кали, төмөр, кальци. Кофены эдгээр элементүүд хангалттай хэмжээгээр байдаг. Жишээлбэл, кали нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс өндөржүүлсэн холестерин бүхий кофе нь зөвхөн ашиг тустай гэсэн дүгнэлтийг өөртөө өгч байна.
- Витамин Р 100 гр аяга кофе уухад хүний цусны витамин Р-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 20% байдаг.
Кофе нь эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаггүй. Нэг дунд аяга элсэн чихэргүй хар кофений хувьд ердөө 9 килокалори байдаг. Нэг гр аяганд:
- Уураг - 0,2 гр;
- Өөх тос - 0.6 гр;
- Нүүрс ус - 0.1 гр.
Кофе бол олон ашигтай шинж чанартай гайхалтай ундаа бөгөөд үүнээс гадна өндөр илчлэг биш юм. Ундаа дахь өөх тос нь ургамлын гаралтай, тэр ч байтугай түүний маш бага хэмжээтэй байдаг тул кофе дахь холестерин байхгүй болно. Гэсэн хэдий ч яарах шаардлагагүй тул кофе нь олон тооны онцлог шинж чанартай хэвээр байна.
Кофены онцлог
Сүүтэй кофе нь холестерол агуулсан байдаг тул зөвхөн хар кофе энд тооцогддог. Сүү бол амьтны гаралтай өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн юм.
Эхлээд цусан дахь холестерол ба кофе нь ямар ч байдлаар холбогдоогүй ч энэ нь огт үнэн биш юм. Кофе нь холестролыг нэмэгдүүлдэг органик бодис болох кафестол агуулдаг.
Кафестолын хэмжээ нь кофе хийх аргаас хамаарна. Кафестол нь байгалийн кофе исгэх явцад үүсдэг бөгөөд кофены тосонд байдаг.
Уг бодис нь холестерол үүсгэх процессыг эхлүүлдэг бөгөөд энэ нь жижиг гэдэсний рецепторуудад нөлөөлдөг. Сүүлийнх нь эрдэм шинжилгээний судалгаагаар батлагдсан бөгөөд кофе, холестерол нь шууд хамааралтай болохыг тогтоожээ.
Кафестолын үйлдэл нь холестеролыг хянах дотоод механизмыг тасалдуулдаг. Хэрэв та долоо хоногт долоо хоногт 5 аяга франц кофе уувал холестерол 6-8% -иар өснө.
Кофе уух нь сөрөг үр дагавраас зайлсхийх боломжтой юм. Мэдээжийн хэрэг та өндөр холестерол бүхий кофе ууж чадахгүй. Эрүүл мэндийн өнөөгийн байдалд хохирол учруулахгүйгээр үүнийг хийх боломжтой сонголтууд байдаг.
Өндөр холестерол бүхий ямар кофе ууж болох вэ?
Энэ асуудлыг судлаачид кафестол зөвхөн ундаа исгэж байх үед л үүсдэг гэж мэдэгджээ. Түүгээр ч барахгүй: кофе хэр удаан исгэж байх тусам түүний дотор кафестол үүсэх бөгөөд холестерол хэвийн хэвээр байх болно.
Хортой бодис хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд исгэж уухыг шаарддаггүй шууд кофе уух хэрэгтэй гэсэн цорын ганц бодол санаанд орж ирэв. Энэ төрлийн кофе нь өндөр холестерол агуулсан хоол хүнс хэрэглэж болно.
Шуурхай кофе нь кафестолгүй тул бие дэх холестерины түвшинг хянах механизм эвдэрэхгүй. Энэ бол шуурхай кофены гол давуу тал юм. Гэсэн хэдий ч энэ кофе нь сул талуудтай.
Шуурхай кофе нь ходоодны салст бүрхэвчийг хурдан цочроодог бодис агуулдаг.
Мэргэжилтнүүд эдгээр бодис байгаа эсэхийг ундааны үйлдвэрлэлийн онцлог шинж чанартай холбодог. Элэг, ходоодны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс шууд кофе уухаас зайлсхийх хэрэгтэй, энэ ундаа, нойр булчирхайн үрэвсэл зэрэг олон асуулт гарч ирдэг. Манай сайт дээр та нойр булчирхайн үрэвсэлтэй кофе уух боломжтой эсэх талаархи санал бодлуудтай танилцаж болно.
Хэрэв хүн эрүүл элэг, ходоодтой бол холестерол ба шууд кофе холбоогүй болно. Энэ тохиолдолд шууд кофе хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч мэдээжийн хэрэг дунд зэрэг.
Шуурхай кофены дурлагчид санаа зовох хэрэггүй. Шинэхэн исгэсэн ундаа уухаас татгалзаж, татгалзахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн талаар юу хэлэх вэ? Та бүхний мэдэж байгаагаар кофены исгэх явцад үүссэн тосонд кафестол байдаг. Исгэж буй ундаа нь цаасан шүүлтүүрээр шүүж болох бөгөөд энэ нь шаардлагагүй бүх зүйл үлдэх болно.
Түүгээр ч үл барам цаасан шүүлтүүр бүхий кофе үйлдвэрлэгчид одоо зарагдаж байна. Энэхүү шүүлтүүр нь холестерины өндөр агууламжтай кофе уух боломжийг танд олгоно.
Өнгөрсөн зууны эхээр кофеингүй кофе зохион бүтээсэн. Кофеинжуулсан кофе нь шош, уусдаг хэлбэрээр байдаг. Энэ бол кофеиныг тусгай боловсруулалтаас гаргаж авдаг кофены нэг төрөл юм.
Кофеингүй кофены аюул, ашиг тус нь маргаантай хэвээр байна. Гэхдээ юуны өмнө өндөр холестерол ба кофеингүй кофены хоорондын уялдаа холболтын талаар мэдэх нь чухал юм.
Холестерол ба кофеин ямар ч хамааралгүй гэж маргаж болно, тиймээс ердийн кофены талаархи бүх дүрэм нь кофеингүй кофены хувьд бас хүчинтэй байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд бид кофе нь холестерины нөлөө үзүүлдэг гэж хэлж болно.
Энэ бол ер бусын, баян найрлагатай нууцлаг ундаа юм. Анхны онцлог шинж чанараараа кофе нь хүний биед үргэлж өвөрмөц нөлөө үзүүлдэг.
Өндөр холестерол бүхий кофе ууж болно, гэхдээ зарим захиалгаар. Хэрэв асуудал гарвал та хамгийн тохиромжтой ундаа уух хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд тухайн хүн эрүүл мэндэд ямар ч асуудалгүйгээр удаан хугацаагаар уух болно.
