Аливаа исгэсэн сүүний үйлдвэрлэл нь орчин үеийн хүний бүрэн хооллолтын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Исгэсэн сүү нь бие махбодийн дотоод тэнцвэрийг хадгалахаас гадна бодисын солилцоо, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн алдартай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг kefir гэж нэрлэдэг.
Кефирийн талаар бид юу мэддэг вэ?
Кефирийг бүхэлд нь эсвэл шарсан сүүгээр сүүн эсвэл согтууруулах ундаагаар исгэх замаар олж авсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж ойлгох хэрэгтэй. Кефир мөөгийг гөлөггүйгээр хэрэглэдэг.
Манай улсад ийм сүүн бүтээгдэхүүнийг 100 г тутамд 2,8 г уураг агуулдаг kefir гэж тооцдог бөгөөд үүнд 10 гаруй амьд бичил биетэн байх болно.7мөөгөнцрийн 104.
Сонгодог kefir-ийн өөхний агууламж 0.5-7.2 хувь хооронд хэлбэлзэж болно. 2.5 хувийн агууламжтай kefir өөх тосыг стандарт гэж үздэг.
Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүн нь баялаг:
- уураг;
- сүүний өөх;
- эрдэс бодис;
- лактоз;
- витамин;
- ферментүүд.
Пробиотикийг онцгой сонгохдоо kefir-ийн өвөрмөц байдал.
Кефир хэрэглэх нь юу вэ?
Энэ бүтээгдэхүүн нь маш олон ашигтай шинж чанарыг агуулдаг, жишээ нь:
- элэгдлийн процессыг намдаах;
- гэдэсний микрофлорыг засдаг;
- эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг дарангуйлдаг;
- арьсны байдал, алсын хараа, өсөлтийн үйл явцад эерэгээр нөлөөлдөг;
- дархлааны системээс гадна ясыг бэхжүүлдэг;
- цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;
- ходоодны хүчиллэгийг бууруулдаг;
- атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулж, муу холестерины концентрацийг бууруулдаг;
- бие махбодид хорт хавдар үүсэх магадлалыг багасгадаг;
- бодисын солилцоог зохицуулахтай холбоотой нэмэлт фунтэд нөлөөлдөг;
- гоо сайханд бүхэлд нь түрхэж болно.
Кефир хэрэглэх үед юуг санах нь чухал вэ?
Өнөөдрийг хүртэл этилийн спирт байгаагаас болж kefir-ийн аюулын талаар олон маргаан өрнөж байна. Хэрэв бид энэ асуудлыг илүү нухацтай авч үзвэл энэ сүүний ундаа дахь хэмжээ 0.07 хувиас хэтрэхгүй байх нь эргэлзээгүй юм.
Хүүхдийн биед ч гэсэн энэ бодисын ийм хэмжээ нь ямар нэгэн хортой нөлөө үзүүлэх чадваргүй байдаг.
Анхаарал хандуулаарай! Кефир удаан хадгалагдах тусам этил спиртийн агууламж өндөр байх болно.
Кефир нь өндөр хүчиллэг, ходоодны үрэвсэл, арванхоёрдугаар гэдэсний шарх, ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвслийг хурцатгах шинж чанартай байдаг..
Чихрийн шижин ба Kefir
Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй бол kefir нь заавал бөгөөд анхдагч ундаа юм. Энэ нь цусан дахь сахар болон сүүний сахарыг хамгийн энгийн бодис болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд глюкозын концентрацийг бууруулж, нойр булчирхайг сулруулдаг.
Үүнээс гадна, хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижинтэй kefir нь арьсны асуудлаас ангижрахад туслах болно.
Кефир хэрэглэх нь эмчилгээ хийлгэх эмчтэй урьдчилан зөвлөлдсөний дараа л эхэлнэ.
Хэрэв кефир уухыг зөвшөөрвөл өглөөний цайгаа ууж, орой унтахынхаа өмнө ууна. Бүтээгдэхүүнийг авах ийм дэглэм нь зарим өвчнөөс зайлсхийж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний сайн сайхан байдлыг сайжруулна.
Кефирийг хоолны дэглэмд оруулахдаа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний чухал ач холбогдолтой XE (талхны нэгж) -ийг тооцоолохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. 1 аяга бүтээгдэхүүн (250 гр) нь 1 XE-тэй тэнцүү гэдгийг та мэдэх ёстой.
Хэрэглэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байхын тулд хоолны дэглэмийг тохируулах нь маш хэцүү байдаг. Хамгийн тохиромжтой шийдэл бол kefir дээр суурилсан зарим хоолыг ашиглах явдал юм.
Кефиртэй Сагаган будаа
Орой нь өөх тос багатай kefir авч, хамгийн дээд зэрэглэлийн жижиглэсэн Сагагантай хольж хутгах хэрэгтэй. Сагаган будаа 3 халбага тутамд 100 мл kefir асгах шаардлагатай байдаг. Үр хольцыг өглөө болтол хавагнахаар үлдээв.
Өглөөний цайны үеэр бэлэн болсон Сагаганыг шилэн цэвэршүүлсэн эсвэл рашаан хийтэй хамт иддэг. Ийм эмчилгээний курс 10 хоног байх бөгөөд үүнийг 6 сар тутамд давтаж хийх шаардлагатай.
Энэ арга нь чихрийн агууламжийг бууруулах төдийгүй 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог. Ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчний хувьд Сагаган нь ямар ч хэлбэрээр хамгийн ашигтай хоол юм.
Кефир алим
Кефирыг чихэрлэг, исгэлэн алим, шанцайгаар ууж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ нилээд цавчих ба нэг шил kefir хийнэ. Шанцай нь таны амтанд нэмдэг, жишээлбэл, энэ нь хагас халбага амтлагч байж болно.
Энэхүү амтат амттан нь биед гипогликемийн нөлөө үзүүлж, өвчтөний дуртай хоол болж хувирна. Ийм бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэх нь жирэмслэлт ба хөхүүл үед, мөн цус алдалт, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Кефир цагаан гаа
Энэхүү ер бусын хослол нь цусан дахь глюкозын концентрацийг бууруулахад туслах болно. Учир нь чихрийн шижин дэх цагаан гаа нь маш их ашиг тустай байдаг. Таваг бэлтгэхийн тулд та цагаан гаа үндсийг аваад нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх хэрэгтэй. 1 цайны халбага үндэсийг шанцай нунтагтай хольж, нэг шил өөх тосгүй кефирээр шингэлнэ.
