Холестерол нь маш маргаантай химийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Байгалийн хувьд органик нэгдэл нь өөхний спирт шиг харагдаж байна. Хүний биед холестерины 70% -ийг үйлдвэрлэдэг (элэгийг синтезжүүлдэг), 30% нь янз бүрийн хоолонд ордог - өөх тос мах, үхрийн мах, гахайн өөх, гахайн өөх гэх мэт.
Нийт холестеролыг сайн ба муу холболтыг хувааж болно. Эхний тохиолдолд бодис нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйлдвэрлэхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд эсийн мембраныг сөрөг хүчин зүйлээс хамгаалахад тусалдаг.
Хортой холестерин нь бие махбодид хуримтлагдах ба цусны судасны дотоод хананд ордог бөгөөд үүний үр дүнд давхрага үүсч, люменийг нарийсгаж, цусны урсгал буурдаг.
Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага ба өндөр нягтралтай липопротеины хоорондох тэнцвэрийг хадгалах ёстой. LDL-ийн өндөр түвшинд хоол тэжээлийн залруулга хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг хоол хүнсийг оруулахгүй байх шаардлагатай гэсэн үг юм.
Цусан дахь холестеролыг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүн
Атеросклероз ба чихрийн шижин өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдэд холестерины оновчтой утга 5.0 нэгжээс бага байна. Энэ тоог холестерины товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийг хүсч буй бүх өвчтөн хайх хэрэгтэй.
Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн атеросклерозоор оношлогддог бол цусан дахь хортой бодисын агууламж 5.0 нэгжээс их байвал хоолны дэглэм, эмийг нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм нөхцөлд нэг хоолны дэглэмийг даван туулах нь үр дүнгүй болно.
Хүн бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд холестерол нэмэгдүүлдэг хоол хүнс агуулсан байдаг. Өөх тос ихтэй гахайн мах, харанхуй шувууны мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь LDL-д хамгийн ихээр нөлөөлдөг. Энэ хоол нь амьтны гаралтай өөх тосоор ханасан байдаг.
Ургамлын шинж чанартай өөх тос нь өөр өөр химийн бүтэцтэй тул бие махбод дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх шинж чанартай байдаггүй. Эдгээр нь амьтны гаралтай өөх тос, тухайлбал, ситостерол ба ханаагүй липидийн хүчлүүдээр элбэг байдаг; эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөх метаболизмыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, бие махбодийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Ситостерол нь ходоод гэдэсний замд холестерины молекулыг холбож, улмаар цусанд сайн шингэдэггүй уусдаггүй цогцолбор үүсдэг. Үүнээс болж байгалийн гаралтай липидүүд нь бага нягтралтай липопротеины хэмжээг бууруулж, HDL-ийг ихэсгэдэг.
Атеросклерозын өөрчлөлт үүсэх эрсдэл нь олон бүтээгдэхүүн дэх холестерины хэмжээ төдийгүй бусад цэгүүдээс үүсдэг болохыг анхаарна уу. Жишээлбэл, тодорхой хоолонд липидийн хүчил давамгайлж байдаг - хортой ханасан эсвэл ханаагүй байдаг. Жишээлбэл, үхрийн махны өөх тос нь холестерины өндөр агууламжаас гадна олон тооны ханасан липидүүдтэй байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүн нь "асуудалтай" тул түүний системчилсэн хэрэглээ нь атеросклерозын хөгжил, түүнтэй холбоотой хүндрэл үүсгэдэг. Орчин үеийн статистик мэдээгээр үхрийн махны хоол давамгайлдаг улс орнуудад цусны судасны атеросклероз хамгийн түгээмэл тохиолддог өвчний дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг.
Холестерол агуулсан бүх бүтээгдэхүүнийг гурван ангилалд хувааж болно.
- "Улаан" ангилалд багтдаг. Үүнд хоол хүнс ордог бөгөөд энэ нь цусан дахь хортой бүрэлдэхүүн хэсгийн түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг. Энэ жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнүүд цэснээс бүрэн хасагдсан эсвэл маш хязгаарлагдмал байдаг;
- "Шар" ангилал нь хоол хүнс бөгөөд LDL-ийг ихэсгэх хандлагатай байдаг, гэхдээ энэ нь бие махбодид липидийн солилцоог хэвийн болгодог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг;
- "Ногоон" ангилал нь маш их холестерол агуулсан хоол хүнс юм. Гэхдээ эдгээр нь өөх метаболизмд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул өдөр тутмын хэрэглээнд зөвшөөрдөг.
Хоол хүнсэнд агуулагдах холестерины хэмжээ нь хүний биед LDL-ийг нэмэгдүүлж, атеросклерозын хөгжлийг өдөөдөг. Хавсарсан өвчин нэмэгдэх - чихрийн шижин, артерийн даралт ихсэх, цусны урсгал буурах гэх мэт эрсдэл нэмэгддэг.
Далайн загас - хулд, май, тарвага, холестерол ихээр агуулдаг боловч ханаагүй тосны хүчил ихээр агуулагддаг. Энэ бодисын ачаар бие махбод дахь липидийн бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Улаан бүтээгдэхүүний жагсаалт
"Улаан" жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнүүд нь бие махбод дахь хортой бодисын хэмжээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, цусны судасны атеросклерозын өөрчлөлтийн шинж тэмдгийг сайжруулж өгдөг. Тиймээс зүрх судасны өвчлөл, тархины судасны өвчнөөр өвчилсөн бүх өвчтнүүдийг оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.
Тахианы шар нь хамгийн их хэмжээний холестерины хэмжээг агуулдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 1200 мг-аас их муу бодис агуулдаг. Нэг шар - 200 мг. Гэхдээ өндөг нь хоёрдмол утгатай бүтээгдэхүүн учраас LDL-ийг бууруулахад чиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох лецитин агуулдаг.
Сам хорхойг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200 мг LDL агуулагддаг болохыг гадаадын эх сурвалжууд мэдээлж байна. Хариуд нь дотоодын бусад мэдээллийг өгдөг - ойролцоогоор 65 мг.
Хамгийн их холестерол нь дараахь хоол хүнснээс олддог.
- Үхрийн мах / гахайн мах тархи (100 гр тутамд 1000-2000 мг).
- Гахайн бөөр (ойролцоогоор 500 мг).
- Үхрийн махны элэг (400 мг).
- Чанасан хиам (170 мг).
- Харанхуй тахианы мах (100 мг).
- Өөх тос ихтэй бяслаг (ойролцоогоор 2500 мг).
- Сүүн бүтээгдэхүүн 6% өөх тос (23 мг).
- Өндөгний нунтаг (2000 мг).
Та хориотой хоол хүнсний жагсаалтыг хүнд тос, цөцгийн тос орлуулагч, маргарин, түргэн хоол, түрс, элэгний цөцгийтэй хамт нэмж болно. Мэдээллийн хувьд хоол хийх арга нь бас чухал юм. Шарсан хоол хүнс нь илчлэг ихтэй тул LDL түвшинг улам хүндрүүлнэ. Мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бүрэн эсрэг заалттай байдаг.
"Улаан" бүлгийн бүтээгдэхүүнийг атеросклерозын магадлал өндөртэй хүмүүст цэснээс оруулах боломжгүй. Эмгэг судлалын магадлалыг нэмэгдүүлдэг өдөөн хатгасан хүчин зүйлүүд орно.
- Генетикийн таамаглал;
- Таргалалт эсвэл илүүдэл жинтэй;
- Гиподинамия;
- Метаболизын эмгэг;
- Чихрийн шингэц муудах (чихрийн шижин);
- Гипертензи
- Тамхи татах, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх;
- Хөгшин гэх мэт.
Нэг буюу хэд хэдэн өдөөн хатгасан хүчин зүйл байгаа тохиолдолд "улаан" жагсаалтаас хоолны хэрэглээнээс татгалзах шаардлагатай. Ийм хүмүүст LDL бага зэрэг нэмэгдсэн ч атеросклерозыг өдөөж болно.
LDL-ийг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс
Шар жагсаалтад бага нягтралтай липопротеин агуулсан хоол орно. Гэхдээ тэдний өвөрмөц байдал нь тэд хамгийн бага LDL түвшинг нэмэгдүүлдэг. Баримт нь өөх тос шиг найрлагаас гадна ханаагүй тосны хүчил эсвэл биед хэрэгтэй бусад нэгдлүүдийг агуулдаг.
Жишээлбэл, туранхай мах, тоглоом, цацагт хяруул эсвэл тахианы махан филе нь хоол боловсруулах чадвар сайтай уургийн эх үүсвэр бөгөөд өндөр нягтралтай холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр LDL-ийн хэмжээ буурдаг.
Шар жагсаалтаас гарсан бүтээгдэхүүн нь маш их уураг агуулдаг. Америкийн Атеросклерозын өөрчлөлттэй тэмцэх нийгэмлэгийн хийсэн судалгаагаар бага хэмжээний уураг нь муу холестериныг өсгөхөөс гадна хүний биед ч хортой юм. Уургийн дутагдал нь цусан дахь уургийн хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул уураг нь зөөлөн эд, эсийг бүрдүүлэх гол материал болдог тул хүний биед үүсэх олон үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг.
Уургийн дутагдалтай үед элэгний асуудал ажиглагдаж байна. Энэ нь ихэвчлэн бага нягтралтай липопротеин үйлдвэрлэж эхэлдэг. Тэд липидээр ханасан боловч уураг нь муу байдаг тул холестерины хамгийн аюултай хэсэг болох нь харагдаж байна. Энэ нь уургийн дутагдлаас болж HDL-ийн үйлдвэрлэл буурч, энэ нь липидийн солилцооны эмгэгийг өдөөж, атеросклерозын эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Ийм тохиолдолд элэгний хатуурал, цөсний хатгалгаа, өөхний гепатоз үүсэх магадлал нэмэгддэг.
Өндөр LDL эмчлэх үед "шар" жагсаалтаас хоол хүнс идэхийг зөвлөж байна. Цэс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- Муурын буга.
- Туулайн мах.
- Конин.
- Тахианы хөхний.
- Турк.
- 10-20% өөх тос.
- Ямааны сүү.
- 20% -ийн өөх тос ааруул.
- Тахианы мах / бөднө шувууны өндөг.
Мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хоолны дэглэмд оруулсан болно. Ялангуяа чихрийн шижин өвчний үед; хэрэв өвчтөн таргалалттай бол. "Шар" -аас бүтээгдэхүүнийг үндэслэлтэй ашиглах нь бие махбодод ашиг тустай бөгөөд уургийн дутагдлыг нөхөх болно.
Ногоон бүтээгдэхүүний жагсаалт
Ногоон жагсаалтад загасны мах, хонины мах, хилэм загас, хулгана, шилэн, сардин зэрэг тос багтсан тос, өвс, форел, цурхай, хавч багтдаг. Гэрийн бяслаг, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, өөх тос багатай kefir.
Загасны бүтээгдэхүүнд холестерол их байдаг. Нарийн хэмжээг тооцоолох боломжгүй, яагаад гэвэл энэ нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүний төрлөөс хамаарна. "Загасны холестерол" нь химийн найрлагатай тул бие махбодод ашиг тустай байдаг.
Загас нь LDL түвшинг нэмэгдүүлдэггүй бөгөөд цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш чухал юм. Энэ нь атеросклерозын товрууны хэмжээг багасгаж, аажмаар татан буулгахад хүргэдэг.
Цэсэнд чанасан / шатаасан загасыг оруулах нь зүрх, судасны эмгэг, тархины өвчин, түүнчлэн цус харвалт / зүрхний шигдээс - атеросклерозын аюултай хүндрэл, эрсдлийг бууруулдаг.
Цусан дахь холестерины нөлөө үзүүлдэг бусад хоол хүнс
Атеросклерозын товруу нь судасны дотоод хананд нягт суурьшдаг өөхний өтгөрөлт юм. Энэ нь түүний люменийг нарийсгадаг бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийг зөрчихөд хүргэдэг - энэ нь сайн сайхан байдал, нөхцөл байдалд нөлөөлдөг. Хэрэв хөлөг онгоц бүрэн бөглөрсөн бол өвчтөн үхэх магадлал өндөр байна.
Хүндрэл үүсэх эрсдэл нэмэгдэх нь хүний хоол тэжээл, өвчинтэй холбоотой байдаг. Статистикийн тэмдэглэл: бараг бүх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цусан дахь холестерины ихэсдэг тул энэ нь үндсэн өвчний шинж чанаруудтай холбоотой байдаг.
Эрүүл хүний хоол хүнснээс авах боломжтой холестерины хэмжээ өдөрт 300-400 мг хооронд хэлбэлздэг. Ердийн LDL ч гэсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд норм нь хамаагүй бага байдаг - 200 мг хүртэл.
Найрлагандаа холестерол агуулаагүй, бага нягтралтай липопротеины хэмжээг ихэсгэдэг бүтээгдэхүүнийг хуваарилах:
- Амтат сод нь маш хурдан шингэдэг нүүрс ус, элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд бодисын солилцооны үйл явц, нүүрс усны солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсэнд хориотой байдаг;
- Хялбар бүтээгдэхүүн - бялуу, бялуу, чихэр, өнхрөх, бялуу гэх мэт. Ийм чихэр нь ихэвчлэн холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг - маргарин, цөцгийн тос, цөцгий. Ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь таргалалт, бодисын солилцооны эмгэг, чихрийн шижин дэх цусан дахь сахарын нэмэгдэх эрсдэлтэй. Энэ нь эргээд эдгээр атеросклерозын товруу үүсэхэд хүргэдэг;
- Согтууруулах ундаа нь илчлэг ихтэй, "хоосон" энерги агуулдаг, цусны судасыг гэмтээдэг. Бүх төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд 50 г-аас ихгүй хуурай улаан дарс уухыг зөвшөөрдөг;
- Хэдийгээр кофе нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн биш боловч холестерол ихэсдэг. Энэ нь гэдэс дотор ажилладаг бүрэлдэхүүн хэсэг кафестол юм. Энэ нь LDL-ийг цусны урсгалд шингээх чадварыг сайжруулдаг. Хэрэв та ундаа руу сүү нэмбэл HDL буурч эхэлдэг.
Дүгнэж хэлэхэд: чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, атеросклерозын эрсдэл өндөртэй хүмүүсийн цэс харилцан адилгүй, тэнцвэртэй байх ёстой. Жимс, хүнсний ногоо их идэж, уух дэглэмийг сахих хэрэгтэй. Махнаас татгалзах шаардлагагүй - уураг нь хүний биед чухал үүрэгтэй. Хэрэв та "улаан" жагсаалтаас хоол хүнснээс татгалзвал липидийн солилцоог сайжруулж, LDL-ийг бууруулж чадна.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр аль хоол хүнс маш их холестерол агуулдаг вэ?
