Чихрийн шижин өвчтэй хүн бие махбодийг цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхээс хамгаалахын тулд амьдралынхаа туршид хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийг хянах үүрэгтэй. Олон дуртай бүтээгдэхүүн хориотой хэвээр байгаа бөгөөд зөвшөөрөгдсөн жагсаалт тийм ч том биш юм.
Эндокринологич өвчтөнд эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр ямар хоол хүнс идэж болох талаар нарийвчилсан мэдээллийг өгдөг. Нүүрс ус нь чихрийн шижингийн гол дайсан боловч уураг, эслэг нь эсрэгээр өвчтөний нөхцөл байдлыг сайжруулж чаддаг. Өдөр тутмын цэсийг бүрдүүлэхдээ бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг тэргүүлэх чиглэл гэж үзэх нь зүйтэй.
Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахар дээр үзүүлэх нөлөө юм. Мөн энэ үзүүлэлт бага байх тусам чихрийн шижин өвчтэй хүний хувьд илүү үнэ цэнэтэй хоол хүнс байх болно. Өдөр тутмын илчлэг, шингэний хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Нэг калори нь дор хаяж 1 мл ус эсвэл бусад шингэн байх ёстой. Гэхдээ чихрийн шижинтэй хүмүүст шүүсийг хориглодог.
Махан хоолгүйгээр ямар ч хоолны дэглэмийг хийж чадахгүй. Махны хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн бол арьсгүй тахиа байх болно. Гэхдээ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн махны цэсийг өргөжүүлэх боломжтой юу, зөвхөн чанасан тахианы хөхөөр хязгаарлагдахгүй юу? Тодорхой хариулт нь тийм.
Асуудлууд:
- чихрийн шижин өвчний үед тахианы элэг идэх;
- тахианы мах, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жор;
- тахианы гликемийн индекс ба түүнтэй хамт бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн;
- цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөхгүй өдөр тутмын зохистой хооллолтын талаархи зөвлөмж.
Чихрийн шижин Тахианы мах
Тахианы мах нь чихрийн шижин өвчний хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд 1 ба 2 төрөл байдаг. Мах нь арьсыг цэвэрлэснийг илүүд үздэг тул илчлэгийн агууламжтай тул эсрэг заалттай байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс аль хэдийн таргалалтанд өртөж байна.
Бүх тахианы мах нь бараг ижил калорийн агууламжтай байдаг ба 10-15 нэгж ялгаатай байдаг. Гэхдээ энэ дүрэм нь арьсанд хамаарахгүй. Тахианы хөхөөс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүн тахианы хөлийг ашиглаж болно. Сүүлийн үед эндокринологчид хүүрний энэ хэсгийг ашиглахыг хоригложээ.
Тахианы хөлний чихрийн түвшин дэх сөрөг нөлөөллийн талаархи бүх домог Америкийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар үгүй болжээ. Тэд хиам нь хамгийн чухал амин хүчил агуулдаг болохыг олж мэдээд гликеми үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс, хальсыг хальснаас цэвэрлээд аюулгүй буцалгаж, үдийн хоолондоо хэрэглэж болно.
Тахианы махыг хоол хийх, сонгох журам
Тахианы мах идэж, эсвэл зарим ангилалд давуу эрх олгох боломжтой юу? Бройлерууд нь хүний биед шаардлагагүй эрүүл бус өөх тос агуулдаг. Тахиа эсвэл залуу тахианы маханд давуу эрх өгөх нь дээр. Ингэхдээ. Бройлер нь анаболик хольц, антибиотик агуулсан хоол хүнсээр тэжээгддэг - энд ашигтай зүйл бараг байдаггүй.
Дулааны боловсруулалтын зарчим нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Өвчтөн хоол хийх процессыг зөвхөн дараахь аргаар л хийхийг зөвшөөрдөг гэдгийг санах хэрэгтэй.
- буцалгах;
- уурлах;
- тос нэмэлгүйгээр жигнэх.
Хэрэв та шөл хоол хийхээр шийдсэн бол эхний шөлийг цутгаж, өөрөөр хэлбэл махыг анхны буцалгасны дараа - ус асгаж, шинийг нь оруулна. Гэхдээ эмч нар усан дээр ямар нэгэн шөл бэлтгэхийг зөвлөдөг бөгөөд хоол хийхээсээ өмнө шөлөнд чанасан мах нэмж өгдөг.
Тахианы махан хоол, тухайлбал тахианы элэгний хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Тиймээс доор тайлбарлах жорыг олж авсны дараа та эрүүл хүний хувьд олон төрлийн хоолноос доогуур биш хоолны дэглэмийг хангалттай өргөжүүлж чадна.
Тахианы мах, гахайн махнаас дараах хоолыг бэлтгэсэн болно.
- тахианы элэгний pate;
- зүү бөмбөг;
- тахианы мах;
- бор будаатай махан боов.
Жор
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн тахианы махыг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд гол зүйл бол татсан махыг зохих ёсоор нь бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тахианы хөхийг авч, арьсыг арилгаж, ясны диагональ дээр байдаг бага хэмжээний өөх тосыг авна. Дэлгүүрт тахианы филе худалдаж авч болно.
Салбарыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- хоёр жижиг тахианы хөхний филе;
- нэг дунд сонгино;
- нэг өндөг;
- сквош шал;
- давс, хар чинжүү.
Бүх найрлагыг мах бутлуурын дамжуулж, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Жор дахь цуккини байгаагаас ичиж болохгүй. Тэрбээр махан боовны амтыг өгөх болно, бас талх солино. Жорыг 100 грамм чанасан Сагаган будаатай будаатай нэмж болно. Хэрэв та zucchini-г аваад Сагаган будаа нэмэхээр шийдсэн бол та котлет биш харин Грек хэлээр авах болно. Тэд 25 минутын турш жигнэсэн байна.
Махны бялуунаас татгалзаж болохгүй. Тэдний жорыг энд оруулав: тахианы хөхийг мах бутлуурын дамжуулж, давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Хүрэн будаа хэрэглэдэг тул 35-45 минут буцалгах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг холино, үүний дараа махан бөмбөлөг үүсч, уураар жигнэнэ.
Та хоол хийж, элэгний пати хийж болно. Танд үйлчилж буй нэг хүнд хэрэгтэй:
- Тахианы элэг 150 грамм;
- нэг өндөг;
- нэг жижиг сонгино, лууван.
Элэг нь хүйтэн урсгал усны дор угааж, 3 см шоо болгон хувааж, урьдчилан халаасан саванд хийнэ. Шөл нь элсэн чихэр бага хэмжээний оливийн тос нэмээд усанд байх ёстой. 10 минутын дараа лууван, сонгино нэмж, өмнө нь том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бага дулаанаар жигнэж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Амтлахын тулд давс, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ.
Элэгний ногооны хольц бэлэн болсон үед хатуу чанасан өндөг нэмээд мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан бутлана. Тахианы элэгнээс агуулагдах ул мөр элемент, витамин ихтэй тул чихрийн шижин өвчний ийм оо нь биед ашиг тустай болно.
Тахианы элэгний хоол нь тийм ч их биш, түүнийг нь чанасан эсвэл пейз бэлтгэдэг. Тахианы махны хоёр дахь жор бол хурдан чанаж болгосон элэг юм. Та усаа зайлж, урсгал усаар зайлж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган эсвэл шорлог дээр байрлуулах хэрэгтэй. Гал унтраах нь бага хэмжээний тос нэмээд усанд ордог.
10 минутын турш хоол хийсний дараа та элсэнд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмж болно. Зөвхөн лууванг үрж болохгүй, 2 см шоо болгон хуваасан нь дээр.
Тахианы гликемийн индекс ба түүнтэй хамт хийсэн бүтээгдэхүүн
Чихрийн шижинтэй хүмүүст гликемийн индекс багатай хоол хүнс сонгох нь чухал юм. Гэхдээ шалгуур үзүүлэлт бага, хэзээ хүлээж авах боломжтойг хэрхэн ойлгох вэ? Гликемийн индексийн үндсэн өгөгдлүүд энд байна.
- 49 PIECES хүртэл - бага;
- 69 нэгж хүртэл - дунд;
- 70-аас дээш PIECES - өндөр.
Гликемийн өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүнээс чихрийн шижинтэй хүмүүс үүрд баяртай гэж хэлэх ёстой. Дээр дурдсан жоруудад ашигласан GI бүтээгдэхүүний үзүүлэлтүүдийг доор харуулав.
Хамгийн бага гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг эхэлье - энэ бол тахианы элэг, түүний уншилт нь тэг юм. Дараа нь zucchini болон сонгино ордог бөгөөд GI нь 15 нэгж юм. Цаашид дээшлэх:
- тахианы мах - 30 ширхэг;
- хүрэн (хүрэн) будаа - 45 ХУУД;
- тахианы өндөг - 48 ширхэг;
- түүхий лууван 35 ПИЦ, чанасан - 85 ХУУД.
Тиймээс махан хоол бэлтгэхэд луувангийн хэрэглээ хамгийн бага хэмжээгээр буурдаг тул цусан дахь сахар дахь хүсээгүй үсрэлтийг өдөөхгүй.
Тахианы махан хоолонд зориулсан хажуугийн таваг нь юу тохиромжтой вэ. Та zucchini, сонгино, улаан лоолийг саванд хийж болно. Эсвэл өргөст хэмх (GI 15 PIECES), улаан лоолийн хамт (GI 10 PIECES) шинэхэн ногооны салат хийж болно. Ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчний олон хоолны дэглэм нь "энэ сэдвээр" байх болно.
Үр тариа, эрдэнэ шишийн будаа, эсвэл тэдгээрийг мамалыга гэж нэрлэдэг тул ашигтай шинж чанараараа алдартай бөгөөд үүнийг тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин өвчтэй хүний сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бэлэн будаа нь 22 ширхэг GI-тэй байдаг.
Арвай бас нэлээд ашигтай бөгөөд гликемийн индекс бага байдаг.
Ерөнхийдөө будаа, улаан буудай зэргээс бусад ямар ч үр тариа нь махан хоолонд зориулсан хажуугийн таваг болгон тохиромжтой байдаг.
Хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмж
Чихрийн шижинтэй хүн өдөрт 5-6 удаа, нэгэн зэрэг жижиг хэсгүүдэд идэж, хэт их идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, үнэндээ өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Бүх хоолыг нэгэн зэрэг хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбодид дасан зохицоход тусалдаг бөгөөд нойр булчирхайд инсулин үйлдвэрлэхэд хялбар болно.
Сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй будаа уухыг хориглоно - энэ нь нэн даруй цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөх болно. Бага калори агууламжтай, өвчтөний сайн тэсвэрлэдэг улаан лоолийг эс тооцвол шүүсийг хориглоно. Өдөр тутмын тун 150 мл-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижин өвчнөөр ямар мах идэж болохыг танд хэлэх болно.
