Харамсалтай нь чихрийн шижин бол асар том өвчин бөгөөд ийм асуудалтай тулгарвал өвчтөн эрүүл хооллолтын дүрмийг сахин мөрдөж, физик эмчилгээ хийлгэж, эндокринологичоор хянаж, цусан дахь сахарын хэмжээг өдөр бүр, гэртээ ч глюкометр ашиглан хянаж байх ёстой.
Хоолны дэглэм нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах анхны бөгөөд амжилттай дүрэм юм. Энэ нь олон тооны аяга таваг хязгаарлалтыг амлаж байна гэж бүү бодоорой. Эсрэгээр нь та олон төрлийн жор ашиглаж болно, гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг зөв халааж, тэдгээрийн гликемийн индексийг харгалзан үзэх явдал юм.
Мэдээжийн хэрэг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр хэрэглэхийг бүрэн хориглодог боловч энэ баримт нь чихэргүй байгалийн чихэр бэлтгэхийг үгүйсгэхгүй. Доор бид хоолны дэглэм барьж болох бүтээгдэхүүний талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг өгөх, тэдгээрийн гликемийн индексийг тодорхойлж, дулааны боловсруулалт хийх зөвлөмжийг өгөх болно.
Хоол хийх, хоол тэжээлийн талаархи зөвлөмжүүд
Ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй бол аливаа бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтын дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Энэ нь тэдний өөрчлөгдөөгүй гликемийн индексийн баталгаа болж өгдөг.
Гликемийн индекс нь хоол хүнс, ундаа идсэний дараа цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөг үзүүлэлт юм. Энэ нь бэлтгэлээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Жишээлбэл, шинэ лууван нь 35 нэгжтэй, чанасан нь зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс 85 нэгж байна.
Хоолыг зөвхөн дараахь байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.
- буцалгах;
- шөл, хүнсний ногооны хамгийн бага нэмэлт, чидун эсвэл маалинган тос;
- уураар жигнэх;
- богино долгионы хувьд;
- удаан агшаагч, "бөхөөх" горимд ажилладаг.
Тиймээс өвчтөн GI-ийн хортой индексийг нэмэгдүүлэхээс сэргийлж, улмаар эрүүл мэндээ гликемиас хамгаалдаг. Хэрэв та дээрх дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин хурдан инсулинээс хамааралтай төрөл болж хувирдаг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст олон төрлийн жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Гэхдээ тэднээс шүүс бэлтгэхийг хориглоно. Улаан лоолийн хамт бүх зүйл ялгаатай байдаг - улаан лоолийн шүүсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг боловч өдөрт 150 мл-ээс ихгүй байна.
Элсэн чихэр нь чихрийн шижин өвчтэй хүний амьдралаас бүрмөсөн хасагддаг боловч түүний байхгүйг ямар ч эмийн санд зарагддаг элсэн чихэр орлуулагчаар орлуулж болно. Ихэнхдээ зөгийн бал хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь амттан, халуун ундаагаар нэмэгддэг.
Чихрийн шижингийн аль ч хэлбэрийн хувьд өлсөж, хэт их уухыг хориглодог - энэ нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөж, нэмэлт инсулины хэрэгцээ нэмэгддэг. Та хоолны хуваарийг гаргах хэрэгтэй, тогтмол, тогтмол цагт, хэсгүүд нь бага байх ёстой. Энэ бүхэн нь бие махбодид гормоны инсулиныг цаг тухайд нь суллахад тусална. Үүнээс гадна ходоод гэдэсний зам сайжирдаг.
Сүүлчийн хоол унтахаасаа дор хаяж хоёр цагийн өмнө уух ёстой.
Гликемийн бүтээгдэхүүний индекс
Элсэн чихэргүй чихэр бэлтгэхийн тулд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг тодорхойлох шаардлагатай.
Чихрийн шижин өвчтнүүд гликемийн индекс 50 хүртэлх нэгжтэй хүмүүсийг сонгох шаардлагатай бөгөөд 70 нэгж хүртэлх үзүүлэлт бүхий бүтээгдэхүүнийг бас хэрэглэж болно.
За, 70 нэгжийн тэмдэгээс давсан бүх зүйлийг хориглоно.
Эдгээр хоол хүнснээс чихэргүй амттан хийж болно.
- цитрус жимс (нимбэг, бэрсүүт жүрж, мандарин) - индекс нь 30 PIECES-ээс хэтрэхгүй;
- гүзээлзгэнэ - 25 ширхэг;
- чавга - 25 ширхэг;
- алим - 30 ширхэг;
- lingonberry - 25 ширхэг;
- лийр - 20 ширхэг;
- интоор - 20 ширхэг;
- хар үхрийн нүд - 15 ХУУД;
- улаан үхрийн нүд - 30ED;
- бөөрөлзгөнө - 30 ширхэг.
Үүнээс гадна амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай байна.
- тахианы өндөг - 48 ширхэг;
- зуслангийн бяслаг - 30 ширхэг;
- kefir - 15 ширхэг.
Бүтээгдэхүүний хадгалалтын нөхцөл, зөгийн балны ургамлын төрөл нь энэ үзүүлэлтэд нөлөөлдөг тул зөгийн балны гликемийн индексийг найдвартай тодорхойлох боломжгүй юм. Ихэвчлэн индикатор нь 55-100 нэгж хооронд хэлбэлздэг. Зөгийн балны гликемийн том индекс байдаг бөгөөд үүнийг мадаггүй зөв үйлдвэрлэгчид сироп болон бусад чихэрлэг зүйлээр шингэлдэг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг зохих чанарын гэрчилгээ шаарддаг томоохон супермаркетуудад худалдаж авах нь дээр.
Нарс, линден, эвкалипт, хуайс зэргээс зөгийн бал нь 55 хүртэлх нэгжийн гликемийн индекстэй байдаг нь мэдээжийн хэрэг, түүхий эд нь өөрөө байгалийн шинж чанартай байдаг.
Дээрх бүх бүтээгдэхүүнээс та илчлэг багатай амттан, гоймон, вазелин, вазелин, жимсний салат, кассерол зэргийг бэлтгэж болно.
Хамгийн оновчтой жорыг энд оруулав, гликемийн индекс багатай, эрүүл витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Жимсний амттантай жор
Чихрийн шижин өвчний үед kissel-ийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын ажилд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Жимсний жагсаалтыг өвчтөний хувийн хүсэл сонирхлын дагуу өөрчилж болно гэдгийг харгалзан үзэх нь зүйтэй бөгөөд гол зүйл нь гликемийн индексийг харгалзан зөв сонголт юм. Чихэрлэг жимснээс давуу эрх олгох нь дээр байдаг тул чихэрлэг зүйл нэмэх хэрэгцээ алга болно.
Түүнчлэн, энэ нь янз бүрийн ходоодонд ууж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд (2 бэлэн хоол хийхэд) хэрэгтэй болно.
- интоорын таван жимс;
- хагас лийр;
- нэг алим;
- нимбэгний зүсмэл;
- таван бөөрөлзгөнө;
- овъёос гурил.
Гэртээ овъёос гурилыг маш хурдан хийдэг - овъёосны гурилыг аваад хутгагч эсвэл кофе бутлуурын нунтаг болгон нунтаглана. Үүний дараа үүссэн бүтээгдэхүүнийг хагас литр буцалсан сэрүүн усаар холино.
Бүх жимсийг 10 минутын турш чанаж, үүссэн шингэнийг шүүж, дахин удаан гал дээр тавина. Дараа нь буцалгаад авчирдаг бөгөөд энэ үед байгалийн өтгөрүүлэгч (устай хамт овъёос) -ийг нимгэн урсгалд хийнэ. Бөөн хэлбэр үүсэхгүйн тулд вазелиныг байнга хутгах хэрэгтэй. Хүссэн нягтралдаа хүрсний дараа вазелин идэхэд бэлэн болно.
Бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг хадгалахын тулд ашигтай жорыг дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэдэг. Жимсний салат хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 15 нэрс, улаан үхрийн нүд;
- 20 анар үр;
- хальсгүй хагас ногоон алим;
- Зэрлэг гүзээлзгэнэтэй 10 жимс.
Алимыг хоёроос гурван сантиметр хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, үлдсэн жимстэй нь холино. Үр массыг 100 мл кефирээр хийнэ. Ийм жимсний салатыг хэрэглэхээс өмнө шууд бэлтгэдэг.
Энэ нь хичнээн гайхмаар санагдахаас үл хамааран вазелин нь ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй өвчтөний хоолны дэглэмд орж болно. Саяхан болтол ийм амттан үйлдвэрлэхэд шаардлагатай желатиныг хэрэглэх нь эргэлзээтэй байсан боловч түүний найрлагыг сайтар судалсны дараа цусан дахь элсэн чихэр өлгөх аюул учруулахгүй гэж бид дүгнэж байна.
Баримт нь желатин нь 87% -ийн уургаас бүрддэг бөгөөд эдгээр нь чихрийн шижинтэй хүмүүст өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөдөг. Нимбэгний вазелиныг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- хоёр нимбэг;
- 25 грамм желатин;
- цэвэршүүлсэн ус.
Нэг нимбэгийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, дараа нь нэг литр цэвэршүүлсэн эсвэл буцалсан усаар хольж, дунд зэргийн халуунд хийж желатины нимгэн урсгалд хийнэ. Сироп нь нимбэгний өвөрмөц амтыг мэдрэх хүртэл тогооч. Дараа нь халуунаас нь салгахгүйгээр нэг нимбэгний шүүсийг шахаад буцалгаад авчираад дараа нь унтраа. Ирээдүйн вазелиныг хөгц рүү хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөнө. Элсэн чихэр хайрлагчид хоол хийх эцсийн шатанд чихэрлэгч нэмж болно.
Байгалийн глюкоз агуулсан тул бүх жимсний хоол өглөөний цайнд тохиромжтой. Чихрийн шижинтэй хүний өдөр тутмын биеийн хөдөлгөөний идэвхжил нь цусан дахь сахарын хэрэглээг удаашруулахад туслах болно.
Cottage бяслаг амттангийн жор
Чихрийн шижинтэй суфле ааруултай хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагддаггүй бөгөөд энэ нь бүрэн оройн хоолыг орлуулж, бие махбодийг витамин, кальцигаар хангадаг. Энэ шаардлагатай:
- нэг жижиг ногоон алим;
- Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 200 грамм;
- хатаасан чангаанз хоёр хэсэг "
- шанцай.
Үр, алимнаас алимыг хальсалж, нарийн grater дээр цэвэрлээрэй. Үр жимсний массыг зуслангийн бяслагтай холино. Нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанзыг нэмж, өмнө нь буцалж буй усанд долоон минут буцалгана, ингэснээр зөөлөн болно. Бүтээгдэхүүний тууштай байдал жигд байх ёстой тул хутгагч ашиглан бүгдийг сайтар холино. Хүссэн үр дүнд хүрсний дараа аарцыг силикон хөгцэнд хийж таван минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Үүний дараа зуслангийн байшингийн бяслаг, жимсний суфлийг хөгцөөс гаргаж аваад амт нь газрын шанцайгаар цацна.
Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чихрийн жорыг танилцуулж байна.
